ওভেনে শুয়োরের মাংসের কটি: জনপ্রিয় রান্নার রেসিপি

শুয়োরের কটি একটি মাংস যা বিভিন্ন উপকারী ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ যা মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। পণ্যটি আন্তরিক এবং সরস খাবার তৈরি করে যা উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। মাংস রান্নার জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি চুলায় রোস্ট করা।

আপনাকে পণ্যের গন্ধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। মাংস উচ্চ মানের হলে, এটি তাজা এবং মনোরম হবে। যদি না হয় - টক এবং rancid. হাড়ের উপর শুয়োরের মাংসের কটি কিনতে ভাল, যেখানে পাঁজর দেখা যায়। এটি হোস্টেসকে নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে যে সে পিছনের অংশটি অর্জন করেছে। এবং সতেজতা উপাদানের রঙ দ্বারা নির্ধারিত করা যেতে পারে। যদি এটি গোলাপী, হালকা এবং অভিন্ন হয় তবে শুকরের মাংসটি উচ্চ মানের। যদি দাগ এবং ক্ষত থাকে তবে এটি নষ্ট হয়ে যায়।

শুয়োরের মাংস ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় (পাঁজরের হাড় একটি গাইড হিসাবে কাজ করে)। শেষ পর্যন্ত মাংস কাটবেন না, এই কারণে, টুকরা বিকৃত হতে পারে।

রান্না করার আগে, কটি 2-3 ঘন্টা ম্যারিনেট করা ভাল। যে কোনও সিজনিং এবং মশলা একটি মেরিনেড হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। নীচে সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

• রসুন খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। সয়া সস যোগ করা হয়েছে.
• গোলমরিচ, রোজমেরি, পাউন্ডেড থাইম, ধনিয়া বীজও সেখানে রাখা হয়।
• মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।
• শুয়োরের মাংস মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, এতে ছোট ছোট কাটা হয়। তেজপাতা তাদের মধ্যে ঢোকানো হয়।
• মাংস একটি ঠান্ডা জায়গায় যায়। মাঝে মাঝে এটা পায়, অবশিষ্ট মিশ্রণ সঙ্গে watered.

বেক করার অনেক উপায় আছে। মাংসের একটি বড় টুকরো পুরোটা ভুনা করে ব্যবহার করতে পারেন। কিছু লোক হাড় সহ বা ছাড়াই অংশে থালা রান্না করতে পছন্দ করে। প্রায়শই, ট্রিট ফয়েল বা একটি হাতা মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।

বিভিন্ন ধরণের রেসিপি গৃহিণীদের তাদের স্বাদ পছন্দ অনুসারে ঠিক কী বেছে নিতে দেয়।

একটি সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু খাবারের জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম কটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলিলিটার;
• marjoram;
• লবণ;
• থাইমের কয়েকটি স্প্রিগ;
• মরিচ;
• 5টি রসুনের কোয়া।

শুকরের মাংস ছাঁটা হয়, খুব বেশি চর্বি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। মাংসের পরে রসুনের লবঙ্গ দিয়ে স্টাফ করা হয়, যা ছোট কাটে রাখা হয়। তারপরে এটি লবণাক্ত, মরিচযুক্ত এবং আরও ক্ষুধার্ত সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদের জন্য বিভিন্ন মশলা দিয়ে পাকা হয়। এটি সাবধানে তেল দিয়ে ঘষে একটি ঠান্ডা জায়গায় রাতারাতি মেরিনেট করার জন্য রাখা হয়। ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। মাংস ফয়েলে সিল করা হয় এবং এক ঘন্টা বেক করার জন্য রাখা হয়। সময় হয়ে গেলে, ফয়েলটি খোলে এবং কটিটি আরও এক ঘন্টা রান্না হয় যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়।

আসল এবং সুস্বাদু স্বাদ এমনকি সবচেয়ে দুরন্ত গুরমেটকেও মুগ্ধ করতে পারে।

রান্নার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• হাড়ের উপর 900 গ্রাম কটি;
• এক চা চামচ সরিষা;
• এক চা চামচ মধু;
• মরিচ;
• থাইম;
• লবণ;
• এক চা চামচ সুনেলি হপস;
• পুদিনা;
• পেপারিকা এক চা চামচ;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• এক চা চামচ সয়া সস;
• স্থল আদা.

মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। সস মশলা, চূর্ণ রসুন, মধু, সরিষা এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। শুয়োরের মাংস ফলের মিশ্রণে ভিজিয়ে, ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয় এবং সারারাত মেরিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। থাইম সুন্দরভাবে আকারে রাখা হয়, আপনি এটি উপর কটি পাড়া প্রয়োজন। মাংস marinade দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক ঘন্টা বেক করা হয়। প্রস্তুতি পরীক্ষা করা অত্যন্ত সহজ: আপনাকে ওয়ার্কপিস কাটাতে হবে। যদি ফাইবার সাদা হয়, তাহলে ট্রিটটি একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আশ্চর্যজনক স্বাদের একটি থালা তৈরি করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• কটি;
• 4 ট্যানজারিন;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• লবণ;
• ওয়াইন ভিনেগার 2 টেবিল চামচ;
• কাঁচা মরিচ 5 গ্রাম;
• মরিচ;
• মধু 2 চা চামচ;
• সয়া সস 2 টেবিল চামচ;
• সব্জির তেল.

ফল থেকে রস বের করা হয়, এতে মশলা, রসুনের কুঁচি, মধু, ভিনেগার এবং সস যোগ করা হয়। মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ফুটানো পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। এটি আরও ঘন হওয়া উচিত। ঠাণ্ডা হলে চালুনি দিয়ে ঘষে নিতে হবে। কটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর গরম তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি লাল হয়ে যায়। লবণাক্ত, মরিচ, ফয়েল উপর পাড়া. এটি সস দিয়ে মেখে, সাবধানে সিল করা হয় এবং ওভেনে রাখা হয়, 1.5 ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। প্রতি 20 মিনিটে ফয়েল খোলা হয়, শুয়োরের মাংস একটি ট্যানজারিন মিশ্রণ দিয়ে মেখে দেওয়া হয়।

ভরাট সঙ্গে একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করা হচ্ছে এই পণ্য থেকে:

• 700 গ্রাম হাড়বিহীন শুয়োরের মাংসের কটি;
• 700 গ্রাম বাছুর;
• 200 গ্রাম দই পনির;
• বেকনের 8-10 টুকরা;
• সবুজ শাক;
• লবণ;
• হপস-সুনেলি

মাংস ধুয়ে শুকানো হয়, লম্বাটে কাটা হয় (এটি কাটতে হবে না)। উন্মোচন।লবণাক্ত, পাকা। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। সবুজ শাক চূর্ণ করা হয়, সূক্ষ্ম কাটা পনির সঙ্গে মিশ্রিত। মিশ্রণটি মাংসের এক স্তরের মাঝখানে রাখা হয় এবং দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একটি ঝরঝরে রোল গঠিত হয়, যা বরং দীর্ঘ বেকন দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। ওয়ার্কপিসটি skewers দিয়ে স্থির করা হয় এবং ওভেনে ফয়েলে বেক করা হয়, যা 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করা আবশ্যক। ট্রিট প্রস্তুত করতে 60-70 মিনিট সময় লাগে।

শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্করা নয়, শিশুরাও এই জাতীয় আচরণে খুশি হবে।

নিতে হবে:

• হাড়ের উপর 600 গ্রাম কটি (প্রতিটি 300 গ্রামের 2 টুকরা);
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• সব্জির তেল;
• লবণ;
• সবুজ শাক;
• মরিচ

মাংস ধুয়ে, শুকানো হয়, অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি পায় এবং গরম তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয়। লবণ বা কটি ঋতু প্রয়োজন নেই. একটি মাঝারি আঁচে, শুয়োরের মাংস ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি ভূত্বক অর্জন করে। প্রতিটি দিক 1-2 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। ইতিমধ্যে ভাজা পাশ লবণাক্ত এবং মরিচ করা যেতে পারে। ফর্মটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়, ভাজা ফাঁকাগুলি সুন্দরভাবে এতে স্থাপন করা হয়, যা অন্য দিকে মরিচের মিশ্রণের সাথে ভাল স্বাদযুক্ত। ভবিষ্যত কাটলেটগুলি চূর্ণ রসুন দিয়ে ঘষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে, পার্চমেন্টের একটি শীট দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ওভেনে রাখা হয়। ট্রিট 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

আপনি যদি আলু বা পনির দিয়ে কটি রান্না করেন তবে আপনি আরও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক থালা তৈরি করতে পারেন।

নরম মাংস রান্না করতে হবে, এই উপাদান ব্যবহার করে:

• 800-900 গ্রাম হাড়হীন কটি;
• 150 গ্রাম পনির;
• একটি সামান্য সাদা আধা মিষ্টি ওয়াইন;
• 35-40 মিলিলিটার মেয়োনিজ;
• ডালিমের রস 2 চা চামচ;
• চেরি টমেটো 4-5 টুকরা;
• লেটুস একটি গুচ্ছ;
• 2 বেল মরিচ;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

মাংস ধুয়ে ফেলা হয়, কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। এটি একটি ব্যাগে রাখা হয় এবং সাবধানে পিটানো হয়। রস ওয়াইন মধ্যে ঢালা হয়, মশলা যোগ করা হয়। শুয়োরের মাংসের টুকরো মেরিনেডে পাঠানো হয় এবং চাপা হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সারারাত কটি মেরিনেট করে রাখলে ভালো হবে।

শুয়োরের মাংস একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। পনির গ্রেট করা হয় এবং মেয়োনিজের সাথে মেশানো হয়। মাংসের প্রতিটি টুকরোতে মেয়োনিজ এবং পনিরের মিশ্রণ বিছিয়ে দেওয়া হয়। ওভেনটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হয়, আপনাকে এতে ওয়ার্কপিসটি স্থাপন করতে হবে এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বেক করতে হবে। টমেটো এবং মরিচ কাটা হয়, সবুজ শাকসবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। থালাটি সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

রান্না করার জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী আচরণ এই পণ্য থেকে:

• 4 কটি স্টেক;
• আলু কেজি;
• বিশ শতাংশ ক্রিমের 200 মিলিলিটার;
• বাল্ব;
• শালগম
• গাজর
• seasonings;
• লবণ.

মাংস মশলা এবং লবণ দিয়ে ঘষে, প্রায় দুই ঘন্টা ম্যারিনেট করা হয়। শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়। আলু - বৃত্ত, পেঁয়াজ - রিং। গাজর একটি grater উপর ঘষা হয়। আলু বৃত্ত, পেঁয়াজের রিং এবং গাজর আকারে স্তরে স্তরে রাখা হয়। ক্রিম লবণাক্ত, লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চাবুক করা হয়। মিশ্রণটি সবজির উপর ঢেলে দেওয়া হয়। তাদের উপর শুয়োরের মাংস রাখা হয়। ওয়ার্কপিসটি ফয়েল দিয়ে আবৃত এবং ওভেনে 190 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়। ট্রিট এক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। 15 মিনিট আগে ফয়েল সরান।

ট্যানজারিন সসে বেকড শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।