শুয়োরের মাংস কাঁধ: বর্ণনা এবং রান্নার বৈশিষ্ট্য

শুয়োরের মাংস রাশিয়ান এবং সারা বিশ্বের মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পণ্য। এই মাংসের খাবারগুলি প্রতিদিন এবং উত্সব টেবিলে উভয়ই দেখা যায়। কাঁধের ব্লেডকে শুয়োরের মৃতদেহের সর্বোচ্চ মানের অংশ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটি বেকিং, ভাজা, স্ট্যুইং এবং অন্যান্য ধরণের রান্নার জন্য উপযুক্ত। এর বহুমুখীতার কারণে, শুয়োরের মাংস অনভিজ্ঞ গৃহিণী এবং রন্ধন শিল্পের নেতৃস্থানীয় শেফ উভয়ের দ্বারা রান্না করা হয়।

শুয়োরের মাংসের কাঁধ বা হ্যাম - সেই অংশ যা প্রাণীর সামনের পায়ের শীর্ষে অবস্থিত। সাধারণত এটি ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, মাংসকে অতিরিক্ত শুষ্ক না করার চেষ্টা করে, একটি নরম, সরস টেক্সচার অর্জন করে। কাঁধের ফলক একটি প্রধান থালা এবং ক্ষুধা প্রদানকারী (একটি সালাদে, একটি স্যান্ডউইচে, গ্রিলের উপর) হিসাবে উপযুক্ত। এটি দ্বিতীয় জন্য রান্না করা যেতে পারে।

স্প্যাটুলা দেখতে বেশ ক্ষুধার্ত, এবং আপনি এটি সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। রেসিপি সহজ এবং পরিশীলিত উভয়.

শুকরের মাংস শুধুমাত্র সর্বজনীনভাবে পাওয়া যায় না, কিন্তু দরকারী। 100 গ্রাম হ্যামে 257 কিলোক্যালরি থাকে।

মাংস বি ভিটামিন সমৃদ্ধ (B1, B2, B5, B9 এবং B12)। কাটআউটে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।এই খনিজগুলি হাড়ের টিস্যু, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। শুয়োরের মাংসের কাঁধ তৈরি করে এমন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে: আয়োডিন, ফ্লোরিন, জিঙ্ক, আয়রন এবং তামা। এগুলি রক্তকে পরিপূর্ণ করে, ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে।

স্ক্যাপুলার অংশে BJU আছে:

• প্রোটিন - 16 গ্রাম;
• চর্বি - 21 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।

মাংসের পছন্দ অবশ্যই দায়িত্বের সাথে আচরণ করা উচিত। হ্যামের ছায়ায় মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন (এটি অত্যধিক অন্ধকার বা হালকা হওয়া উচিত নয়)। ভুল গাঢ় রঙ পশুর উন্নত বয়স নির্দেশ করে, যার মাংস স্বাদ ছাড়াই বেশ শক্ত হবে। খুব হালকা রঙ শূকরকে মোটাতাজা করার সময় হরমোন ব্যবহারের সংকেত দেয়।

একটি অল্প বয়স্ক প্রাণীর সমৃদ্ধ লাল মাংসকে মানের দিক থেকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই ক্ষেত্রে চর্বির স্তরগুলি বিশুদ্ধ সাদা হওয়া উচিত।

একটি শুয়োরের মাংসের হ্যাম কাটা বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

1. পাঁজর কেটে নিন (মাংস সহ)। পরে এগুলো আলাদা করে রান্না করা যায়।
2. যত্ন সহকারে চামড়া কেটে ফেলুন, ক্রমাগত ত্বক টানুন।
3. হাড় (মাংস দিয়ে) আলাদা করুন, হাড় বরাবর কাটা, তন্তুগুলির দিকে। এটি একটি দুর্দান্ত ঝোল তৈরি করবে।
4. খাঁটি মাংস বাকি আছে। এটি সম্পূর্ণ রান্না বা ছোট টুকরা করা যেতে পারে।

কিভাবে সঠিকভাবে একটি শুয়োরের মাংস কাঁধ কাটা, আপনি পরবর্তী ভিডিওতে দেখতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের হ্যাম খাবারের বৈচিত্র্যের সংখ্যা আশ্চর্যজনক। এটা চুলা বা ভাজাভুজি উপর ভাজা, বেকিং, ফুটন্ত, steaming জন্য উপযুক্ত। মাংসের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, মেরিনেড ব্যবহার করা হয় (টক ক্রিম, সাইট্রাস, সয়া, ওয়াইন), যা শুয়োরের মাংসের সুবাস বন্ধ করে।শুয়োরের মাংস সার্বজনীন, তাই এটি এমনকি সবচেয়ে নির্বাচনী স্বাদ খুশি করতে সক্ষম। এটি চমৎকার সেদ্ধ শুয়োরের মাংস উত্পাদন করে, যা সসেজের একটি যোগ্য প্রাকৃতিক বিকল্প হয়ে উঠবে।

রান্নার সময়: প্রায় আট ঘন্টা।

উপকরণ:

• হ্যাম - 1.5 কেজি;
• মরিচ এবং লবণ - ঐচ্ছিক;
• মিষ্টি পেপারিকা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• রসুন - 1 মাথা;
• শুকনো তুলসী - 1.5 চামচ;
• তেজপাতা - 4-5 টুকরা।

আপনি অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, আপনার স্বাদ উপর ফোকাস করা ভাল।

এটি একটি রোল মধ্যে মাংস ভাঁজ এবং রান্নার দড়ি সঙ্গে এটি ঠিক করা প্রয়োজন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে ওভেনে রাখুন। একটি খসখসে ভূত্বক পেতে, আপনি শেষের দশ মিনিট আগে ফয়েল খুলতে হবে এবং রোল ঘাম দিতে হবে।

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

• উপকরণ প্রস্তুত করুন। শুকরের মাংস ডিফ্রস্ট করুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। একটি টিস্যু দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ব্লট করুন।
• রসুনের খোসা ছাড়ুন, কাটা। রসুন, পেপারিকা, গোলমরিচ এবং শুকনো তুলসী মেশান। এই মিশ্রণের সাথে শুয়োরের মাংসের হ্যামটি ঢেকে দিন, বৃত্তাকারে, ম্যাসেজ আন্দোলনে প্রয়োগ করুন।
• মাংস একটি রোল আকারে এবং রান্নাঘর স্ট্রিং সঙ্গে টাই.

• ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন। নির্ভরযোগ্যতার জন্য, উপাদানটিকে দুটি স্তরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• আমরা ফয়েল উপর শুয়োরের মাংস কাঁধ এবং তেজপাতা রাখুন। এটি সম্পূর্ণরূপে ফয়েল সঙ্গে মাংস আবরণ প্রয়োজন যাতে কোন গর্ত এবং গর্ত পালন করা হয়।
• শুয়োরের মাংস ছয় ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
• ওভেনটি প্রিহিট করুন এবং এতে ভবিষ্যতের থালা রাখুন।
• 220 ° C তাপমাত্রায় প্রায় ত্রিশ মিনিট রান্না করুন, তারপরে 180 ° C তাপমাত্রায় দুই ঘন্টার জন্য মাংস রাখুন।
• রান্না শেষ হওয়ার পনের মিনিট আগে ফয়েল খুলুন। একটি ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত কাঁধের ব্লেড সিদ্ধ করুন।
• একটি ছুরি বা টুথপিক দিয়ে মাংসের অবস্থা পরীক্ষা করুন।

রান্নার সময়: প্রায় দুই ঘন্টা।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 400-500 গ্রাম;
• কগনাক - 100 মিলি;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;
• গরম লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
• কাটা আদা মূল - 1 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ - ঐচ্ছিক;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• লেবু - 1 টুকরা;
• রসুন - 3 লবঙ্গ।

প্রস্তুতির দ্রুততম এবং সহজ প্রকার। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও ভাজতে পারেন। প্রধান জিনিস ডান marinade নির্বাচন করা হয়।

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. হ্যামটিকে পৃথক টুকরো করে কেটে নিন। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। শুকনো ওয়াইপ দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলুন।
2. লেবু ছেঁকে নিন। তাদের উপর মাংসের অংশ ঢেলে দিন, মিশ্রিত করুন, দশ বা পনের মিনিটের জন্য শুয়ে দিন।
3. রসুনের খোসা ছাড়ুন, কাটা বা ঘষুন। শুয়োরের মাংসে রসুন রাখুন, মিশ্রিত করুন।
4. মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
5. চুলায় মাংস দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. এ সময় আদা খোসা ছাড়িয়ে, ভালো করে ঘষে নিতে হবে।
7. লাল গরম মরিচ কেটে নিন। এতে আদা ও মধু মিশিয়ে নিন। কগনাক যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
8. রান্না করা মাংসের টুকরা একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন যাতে শুকরের মাংস ঠান্ডা না হয়।
9. একটি প্যানে মেরিনেড রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. হ্যাম টুকরা উপর marinade গুঁড়ি গুঁড়ি.
11. থালাটি ওভেনে রাখুন, 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ত্রিশ মিনিটের জন্য বেক করুন। যে কোনও সাইড ডিশ এই জাতীয় শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল যায়।

রান্নার সময়: প্রায় এক ঘন্টা।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 500-600 গ্রাম;
• তাজা মাশরুম (শ্যাম্পিনন) - 100 গ্রাম;
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 3-4 চামচ। l.;
• টমেটো অমৃত - 1 কাপ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• টক ক্রিম 15% - 2 টেবিল চামচ। l

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. চলমান জলের নীচে ঠাণ্ডা মাংস ধুয়ে ফেলুন। শুকনো তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত তরল ব্লাট করুন।
2. হ্যামটিকে আলাদা আলাদা টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাশরুম ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. শুয়োরের মাংস লবণ এবং মরিচ।
5. একটি বেকিং ডিশে ময়দা রাখুন এবং হ্যাম টুকরা যোগ করুন। মাংস সম্পূর্ণরূপে ময়দা দিয়ে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত ব্যাগটি ভালভাবে ঝাঁকান।
6. শুকরের মাংস থেকে অতিরিক্ত ময়দা সরান।
7. মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
8. মাংস যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. মাশরুম যোগ করুন।
10. টমেটোর রস, টক ক্রিম, রসুন এবং লবণ মেশান। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
11. মিশ্রণটি দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু ঢেকে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কম আঁচে পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিশ্চিত করুন যে থালাটি পুড়ে না যায়।

রান্নার সময়: দুই বা আড়াই ঘন্টা (আচার বাদে)।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস হ্যাম - 2 কেজি;
• প্রোভেনকাল ভেষজ - 1-2 চামচ;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক;
• সয়া সস - 4 চামচ। l.;
• রসুন - 6 লবঙ্গ;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ। l

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. চলমান জলের নীচে শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন। শুকনো wipes সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান.
2. লবণ, গোলমরিচ, সয়া সস এবং প্রোভেন্স হার্বসের মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. মেরিনেড দিয়ে মাংস ঢেকে রেফ্রিজারেটরে তিন ঘন্টা রেখে দিন।
4. গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।
5. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন।
6. ম্যারিনেট করার পরে, হ্যামটিতে স্লিট তৈরি করুন এবং সেখানে গাজর এবং রসুন দিন।
7. সূর্যমুখী তেল দিয়ে শুয়োরের মাংস গ্রেট করুন, একটি রোস্টিং হাতাতে রাখুন।
8. ধীর কুকারে থালাটি সরান, এটিতে "বেকিং" মোড সেট করুন। দুই ঘণ্টা রান্না করুন।
9. রান্নার সময় হাতাটি অতিরিক্ত ফুলে গেলে উপরে একটি গর্ত করতে হবে।

রান্নার সময়: প্রায় দুই ঘন্টা (আচার বাদে)।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস হ্যাম - 1 কেজি;
• সূর্যমুখী তেল - 60 মিলি;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক;
• ধনে - 1 চা চামচ;
• এলাচ - 1 চা চামচ

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. কলের নীচে শুকরের মাংসের কাঁধ ধুয়ে নিন। পৃষ্ঠ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরান।
2. সূর্যমুখী তেল, গোলমরিচ, এলাচ, লবণ এবং ধনেপাতার মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. রসুন কুচি করুন।
4. একটি টুথপিক দিয়ে ছোট গর্ত তৈরি করুন যাতে ম্যারিনেড ভালভাবে ভিজিয়ে রাখা যায়।
5. তেল এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে মাংসকে প্রলেপ দিন।
6. দুই বা তার বেশি ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
7. ফয়েল মধ্যে শুয়োরের মাংস মোড়ানো, কোন ফাঁক রেখে.
8. একটি প্রিহিটেড ওভেনে একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় দেড় ঘন্টা রান্না করুন।
9. একটি টুথপিক বা ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করার প্রস্তুতি।
10. আমরা আধা ঘন্টার জন্য জানালার কাছে শুকরের মাংস ছেড়ে দিই।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস হ্যাম - 500 গ্রাম;
• টমেটো - 700 গ্রাম;
• সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• পার্সলে - একটি ছোট গুচ্ছ;
• ঝোল বা জল - 2 পরিমাপ কাপ;
• আপেলের রস - 0.5 পরিমাপ কাপ;
• টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ;
• শুকনো থাইম - 0.5 চা চামচ;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক।

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

• রসুন, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• টমেটো স্ক্যাল্ড করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য স্পর্শ করবেন না। ঠান্ডা জলে রাখুন এবং ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন। কাটা.
• মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• একটি সসপ্যান গরম করুন এবং জলপাই তেল ঢেলে দিন।
• রসুন, পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• পেপারিকা যোগ করুন এবং 60 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
• মাংস যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
• পাত্রে টমেটো এবং পাস্তা সরান। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।

• আপেলের রস যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
• ঝোল, ফোঁড়া মধ্যে ঢালা।
• থাইম, লবণ, মরিচ রাখুন।
• কম আঁচে দেড় ঘণ্টা ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।
• সবুজ মটরশুটি 2 বা 3 ইঞ্চি টুকরা করুন।
• থালায় যোগ করুন এবং আরও পনের মিনিট রান্না করুন।
• পার্সলে কেটে নিন এবং গৌলাশে যোগ করুন।

রান্নার সময়: প্রায় তিন ঘন্টা।

উপকরণ:

• sauerkraut - 1.5 কেজি;
• শুয়োরের মাংস হ্যাম - 1.3 কেজি;
• পেঁয়াজ - মাঝারি, 3 টুকরা;
• রসুন - 5-6 লবঙ্গ;
• ক্রাকো সসেজ - 300 গ্রাম;
• মাখন - ভাজার জন্য;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক।

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. ঠাণ্ডা চলমান জলের নিচে আলতো করে বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন। প্রস্তুতির জন্য একটি পাত্রে অর্ধেক রাখুন।
2. শুয়োরের মাংস দুই সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন। জুড়ে আবার অর্ধেক কাটা.
3. তেল ব্যবহার না করে দুই পাশে ভাজুন।
4. লবণ এবং মরিচ মাংস, পাত্রে শুয়ে বাঁধাকপি উপর এটি ব্যবস্থা, উপরে অবশিষ্ট sauerkraut যোগ করুন।
5. 140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় দুই ঘন্টার জন্য একটি ওভেনে ঢেকে এবং বেক করুন।
6. খোসা ছাড়িয়ে রসুন এবং অর্ধেক পেঁয়াজ কেটে নিন।
7. একটি 2 সেমি চওড়া ঘনক্ষেত্রে সসেজ কাটা।
8. পাঁচ মিনিটের জন্য, মাখনে রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সসেজ রান্না করুন।
9. বেকিং ডিশে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ওভেনে প্রায় পঁচিশ মিনিট বেক করুন।

আপনি পণ্য একটি ছোট পরিমাণ প্রয়োজন হিসাবে মহান.

রান্নার সময়: প্রায় দুই ঘন্টা।

উপকরণ:

• মাঝারি পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
• রসুন - 6-8 লবঙ্গ;
• আদা রুট - 3 সেমি;
• হাড় সহ শুয়োরের মাংস হ্যাম - 800 গ্রাম;
• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• পালকযুক্ত পেঁয়াজ - একটি ছোট গুচ্ছ;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক।

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. পেঁয়াজ, আদা এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, খোসাগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. একটি সসপ্যানে মাংস রাখুন, শুকরের মাংস ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল যোগ করুন। ফুটান. লবণ রাখুন, ফেনা অপসারণ। দেড় ঘন্টার জন্য হ্যাম সিদ্ধ করুন।
3. ঝোল ফিল্টার করুন। হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, আবার ঝোলের মধ্যে রাখুন।
4. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। আদা ও চার কোয়া রসুন কুচি করে নিন।
5. প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ঝোল থেকে চর্বিযুক্ত সবজি ভাজুন।
6. ঝোলের মধ্যে আদা, পেঁয়াজ ও রসুন দিন।
7. বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডাঁটা সরান। খড়টিকে দুই সেন্টিমিটারের টুকরো করে কেটে নিন।
8. ঝোল সিদ্ধ করুন, বাঁধাকপি যোগ করুন, প্রায় পনের মিনিট রান্না করুন।
9. বাকি রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ কাটা, মরিচ রাখুন।
10. বাঁধাকপি স্যুপে সবজি রাখুন, আগুন বন্ধ করুন। এটি ঢাকনার নীচে পনের মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

রান্নার সময়: প্রায় দুই ঘন্টা।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - মাঝারি, 2 টুকরা;
• রাই রুটি - 2 বড় টুকরা;
• সরিষা - 2-3 চামচ। l.;
• তেজপাতা - 1-2 টুকরা;
• গোলমরিচ - 3-5 টুকরা;
• লবণ - ঐচ্ছিক;
• সূর্যমুখী তেল - 3-4 চামচ। l

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

• চলমান জলের নীচে শুয়োরের মাংসের হ্যাম ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে শুকনো wipes সঙ্গে দাগ.
• তিন সেন্টিমিটারের টুকরো করে কেটে নিন।
• মরিচ মাংস, ত্রিশ মিলিলিটার তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
• রেফ্রিজারেটরের ঢাকনার নিচে ত্রিশ মিনিটের জন্য পান করতে দিন। আপনি 24 ঘন্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে পারেন।
• তেল না যোগ করে উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
• শুয়োরের মাংস রাখুন, নাড়াচাড়া করুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দুই পাসে রান্না করুন।
• পেঁয়াজ কাটা অর্ধেক রিং মাংসে রাখুন, প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
• জল যোগ করুন যাতে মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত স্টুড হয় (প্রায় ত্রিশ মিনিট)।
• লবণ. এটি বাষ্পীভূত হিসাবে বিয়ার সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি.
• সরিষা দিয়ে রাইয়ের রুটি ছড়িয়ে দিন।
• প্রায় প্রস্তুত থালায়, নীচে সরিষা দিয়ে রুটি রাখুন।

• মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
• দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
• ভেজানো রুটি গুলিয়ে নিন।

রান্নার সময়: প্রায় দেড় ঘন্টা।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস কাঁধ - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - মাঝারি, 2 টুকরা;
• মিষ্টি বেল মরিচ - 1-2 টুকরা;
• champignons - 150 গ্রাম;
• টমেটো অমৃত - 400 মিলি;
• চিনি - 2-3 চামচ;
• লবণ এবং মরিচ - ঐচ্ছিক;
• মাংস মশলা - 1 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l

বিস্তারিত নির্দেশাবলী.

1. চলমান জলে শুকরের মাংসের কাঁধ ধুয়ে নিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. তিন সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। গোলমরিচ, মিশ্রিত করুন।
3. গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং মাশরুম কেটে নিন।
4. উচ্চ তাপে তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন।
5. শুয়োরের মাংস যোগ করুন; বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 4 মিনিট।
6. প্যানে পেঁয়াজ রাখুন, নাড়ুন, তিন মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
8. টমেটো নেক্টার দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন।
9. লবণ, শুয়োরের মাংস, চিনির জন্য মশলা যোগ করুন।
10. এর পরে, কম আঁচে একটি ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
11. সাত মিনিট পর মিষ্টি মরিচ দিন। তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, পনের থেকে চল্লিশ মিনিট।