লার্ডে কত ক্যালরি আছে এবং এতে কী আছে?

একটি পণ্য যেমন লার্ড প্রায়ই খাদ্য থেকে সরানো হয়. এটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে অতিরিক্ত পাউন্ড লাভের ভয়ের কারণে। তবুও, এমনকি পুষ্টিবিদরা যুক্তি দেন যে অল্প পরিমাণে একটি মানের পণ্য শুধুমাত্র উপকারী হবে। প্রধান জিনিসটি হ'ল এর ব্যবহারের নিয়মগুলি জানা এবং লবণাক্ত পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 797 কিলোক্যালরির একটি ভীতিজনক চিত্র অনেক লোককে লার্ড কিনতে অস্বীকার করে। এই সূচকটি একক পণ্যের গর্ব করতে পারে। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে কোনও ধরণের ডায়েটের সাথে এই পণ্যটির ব্যবহারে কঠোর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে। তবে এটি বিবেচনা করাও মূল্যবান যে বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াকরণের সাথে, এই উপরের সূচকটি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। বিজেইউ-এর অনুপাতের জন্য, এতে কোনও কার্বোহাইড্রেট নেই, প্রোটিনের প্রায় 2.4%, তবে 89% চর্বি।

এটি এই ধরণের যা চিত্রটির জন্য সবচেয়ে "বিপর্যয়কর" হিসাবে বিবেচিত হয়। তথাকথিত cracklings এর ভক্ত অতিরিক্ত পাউন্ড একটি দ্রুত সেট সম্মুখীন. একই সময়ে, তাপ চিকিত্সা বেশিরভাগ দরকারী পদার্থকে "হত্যা করে"। এমনকি আশ্চর্যজনক সত্য যে এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের সাথে, এর ক্যালোরি সামগ্রী 764 কিলোক্যালরিতে হ্রাস করা পণ্যটি সংরক্ষণ করে না। যাইহোক, এটি কার্যত একমাত্র পণ্য যার এই ক্ষমতা রয়েছে।

ধূমপান করা লার্ড ভক্তদের একটি বড় বাহিনী দাবি করে যে এটি এই আকারে এটির সমস্ত স্বাদের গুণাবলী সর্বাধিক প্রকাশ করে এবং একটি অবিস্মরণীয় সুবাস অর্জন করে। পণ্য প্রাক লবণাক্ত বেকন থেকে প্রস্তুত করা হয়। লবণাক্তকরণ এবং ধূমপান প্রক্রিয়া 3 থেকে 5 সপ্তাহ সময় নিতে পারে।

পণ্য প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি যতদিন সম্ভব পণ্যের উপযুক্ততা সংরক্ষণের আকাঙ্ক্ষা থেকে জন্ম নিয়েছে। এই ক্ষেত্রে, লবণ শুধুমাত্র একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে কাজ করে না, কিন্তু একটি সংরক্ষণকারী হিসাবেও। সুবিধা হল এই পদ্ধতির সাহায্যে পণ্যের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। ক্যালোরির কোন বিশেষ পরিবর্তন হয় না। এবং, যদিও আজকের পণ্যের সতেজতা একটি প্রচলিত রেফ্রিজারেটরের সাথে সহজেই সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে আপনি যে স্বাদ পছন্দ করেন তা আপনাকে এই প্রাচীন পদ্ধতি ব্যবহার করতে বাধ্য করে।

লার্ড প্রস্তুত করার একটি আকর্ষণীয় উপায়। উপরন্তু, এই ফর্ম এটি সব শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপিটি হল নিম্নলিখিত বিকল্প: একটি এনামেলড সসপ্যানে লার্ড ভিজিয়ে রাখুন, লবণ দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি বোঝা রাখুন। এই রাজ্যে, এটি অন্তত একটি দিন কাটা উচিত। এর পরে, এটি মশলা দিয়ে সিদ্ধ করুন: তেজপাতা, মরিচ (আপনি আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন)। প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন, ঠান্ডা, রসুন দিয়ে স্টাফ। এই ফর্মে, এটি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে বা স্টোরেজের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠানো যেতে পারে।

যদিও কিছু দরকারী পদার্থ উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে ভেঙ্গে যায়, কিলোক্যালরির সংখ্যাও প্রায় 1.5 গুণ কমে যায়। সেদ্ধ লার্ডে তাদের মধ্যে মাত্র 460টি রয়েছে।

এখানে আমরা তাজা পণ্যের রচনা বিবেচনা করব, যেহেতু তাপ চিকিত্সার পরে দরকারী পদার্থের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

1. Arachidonic অ্যাসিড. আপনি এই উপাদানটি কোন উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত পণ্যে (বা তাদের তেল) পাবেন না। শরীরের জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
2. পশু চর্বি।
3. স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত অ্যাসিড।
4. ভিটামিন A, E, D, B. এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, লার্ড শুধুমাত্র শেফদের দ্বারাই নয়, কসমেটোলজিস্টদের দ্বারাও পছন্দ করা হয়। এটি ময়শ্চারাইজিং এবং তরুণ ত্বকের জন্য ক্রিমগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
5. বিরল পদার্থ সেলেনিয়াম। আপনি অন্য পণ্যে এটি পাবেন না। এবং আমি অবশ্যই বলব যে অর্ধেকেরও বেশি রাশিয়ানদের এই উপাদানটির অভাব রয়েছে।
6. চর্বি এবং খনিজ সমৃদ্ধ: জিঙ্ক, তামা, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম। ম্যাগনেসিয়ামের স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। ক্যালসিয়াম হাড়কে যথেষ্ট শক্তি জোগায়। জিঙ্ক চুল এবং ত্বকের চেহারা উন্নত করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ইনসুলিন তৈরি করতে সাহায্য করে। তামা ছাড়া আমাদের শরীরের অনেক সিস্টেমের স্বাভাবিক অপারেশন অসম্ভব। এছাড়াও, এটি কোলাজেন এবং ইলাস্টিন উত্পাদনে জড়িত, যা তরুণ ত্বকের জন্য প্রয়োজনীয়।

সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি বোঝা উচিত যে এটি একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। এবং যাতে এটি শরীর এবং চিত্রের ক্ষতি না করে, আপনার এটি ব্যবহারের জন্য কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত।

1. পরিমিত পরিমাণে লার্ড খান। একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ ব্যক্তির জন্য দৈনিক আদর্শ প্রায় 30 গ্রামের সমান। এটি একটি ছোট টুকরা, 1 সেন্টিমিটার পুরু। আপনি প্রতিদিন এই ধরনের একটি অংশ খেতে পারেন বিবেচনা করে, তাহলে এটি একটি নোনতা উপাদেয় উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট।
2. শুকনো উপায়ে প্রস্তুত করা পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দিন।এই বিকল্পটি যখন চর্বিটি কেবল মশলা এবং লবণ দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় এবং ভেজানো হয় না। দোকানে, প্রায়শই আপনি ঠিক পরবর্তী বিকল্পটি খুঁজে পেতে পারেন। এতে অবশ্য বিশেষ ক্ষতি নেই, তবে উপকারিতা অনেক কম।
3. তাপ চিকিত্সা কিছু দরকারী পদার্থ এবং উপাদান হত্যা করে। এটি লবণাক্ত লার্ডের পক্ষে আরেকটি পরিস্থিতি। উপরন্তু, নিবিড় রোস্টিং এর ফলে, ঘৃণ্য কার্সিনোজেন গঠিত হয়, যা নির্মূল করা যায় না। তারা শরীরে যে ক্ষতি করে তা পণ্যের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অতিক্রম করে।
4. পণ্য নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। আপনি যদি বাজারে চর্বি কিনবেন তবে পণ্যগুলির জন্য একটি সার্টিফিকেট চাইবেন। এটি বিভিন্ন পরজীবী দ্বারা সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করবে। কাঁচা চর্বি মধ্যে, তারা বেশ সাধারণ। চর্বি গোলাপী রঙ এছাড়াও সতর্ক করা উচিত. মানে এতে রক্ত ​​আছে। এর অর্থ হল সংক্রমণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
5. এটা যতই বিরোধিতাপূর্ণ মনে হোক না কেন, বিশুদ্ধ চর্বি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইউরোপ এবং আমেরিকাতে, স্তর (বেকন) সহ বিভিন্ন বিকল্প পছন্দ করা হয়। এটি অপ্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম লাভের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়াও, অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই জাতীয় পণ্যগুলি কম উচ্চ-ক্যালোরি এবং চিত্রের জন্য নিরাপদ। এটি একবারে খাওয়া খাবারের পরিমাণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।
6. আপনি যদি এক টুকরো বেকন খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে বুঝতে হবে যে কালো রুটির টুকরো তার জন্য সেরা সঙ্গী হবে। মশলা (রসুন, মরিচ) এবং ভিনেগারের মতো সংযোজন এবং অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেলও পণ্যটির হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করবে।
7. আপনার যদি ঝড়ো ভোজ থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে টেবিলে নোনতা লার্ডের টুকরো রয়েছে। অ্যালকোহলের প্রভাবের অধীনে, পণ্যটি নিজেই দ্রুত শোষিত হবে।একই সময়ে, এটি পেটের জন্য একটি এনভেলপিং সম্পত্তি রয়েছে, যা দ্রুত নেশার ঝুঁকি হ্রাস করবে।

আপনি যদি উপরে বর্ণিত টিপসগুলি অনুসরণ করেন তবে চর্বি শরীরে অনেক উপকার নিয়ে আসবে।

• প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং ট্রেস উপাদান সঙ্গে শরীর saturates.
• শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে। এটি আশ্চর্যজনক, কারণ পণ্যটির সংমিশ্রণে কোলেস্টেরলও রয়েছে।
• সংমিশ্রণে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন শরীরের অনাক্রম্যতা এবং প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে।
• এনভেলপিং বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• চর্বি উচ্চ শক্তি মান আপনি দক্ষতা বৃদ্ধি করতে পারবেন. এই জন্য, প্রতিদিন 1-2 স্লাইস যথেষ্ট হবে।
• ব্রঙ্কাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লার্ড ব্যবহার করা উপকারী।
• এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কাজের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

প্রতিটি মুদ্রার দুটি দিক রয়েছে, তাই বেকন খাওয়ার সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। পরেরটির মধ্যে রয়েছে আমাদের শরীরের উপর বেশ কিছু মারাত্মক ক্ষতিকর প্রভাব।

• অতিরিক্ত সেবন অনিবার্যভাবে স্থূলতার দিকে পরিচালিত করবে।
• ভাজা পণ্যে থাকা কার্সিনোজেন (ধূমপান করা লার্ডেও দেখা যায়) শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তারা ক্যান্সারের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। অতএব, আপনি যদি এক টুকরো বেকন খেতে চান তবে এটি সিদ্ধ বা নোনতা হতে দিন।
• যদি পণ্যটি অনুপযুক্তভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে এতে বিভিন্ন পরজীবী এবং সংক্রমণ খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। শুধুমাত্র বিশ্বস্ত খামার থেকে বা আপনার বিশ্বস্ত কোনো প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে পণ্যটি কিনুন।

এই উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যটির জন্য দোকানে যাওয়ার আগে, এটির ব্যবহারের জন্য আপনার কোন contraindication আছে কিনা তা দেখুন। এর মধ্যে নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে।

• এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য হার্টের সমস্যা।
• যকৃতের রোগ।এই ধরনের চর্বিযুক্ত পণ্য খাওয়ার পরে এই অঙ্গের উপর বর্ধিত লোডের কারণে।
• গলব্লাডারের সমস্যা। এটাও তার ওপর অনেক চাপ দেয়। এই কারণেই এটি 3 বছরের কম বয়সী সুস্থ শিশুদেরও দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

চর্বি ক্ষতিকারক বা দরকারী কিনা সে সম্পর্কে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।