শুয়োরের মাংস কালটিক কী এবং কীভাবে এটি রান্না করা যায়?

শুয়োরের মাংস একটি জনপ্রিয় ধরণের মাংস যা প্রায়শই বাজারে বা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। আপনি জানেন যে, এই প্রাণীর মৃতদেহের প্রায় সমস্ত অংশই ভোজ্য, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি বাদ দিয়ে নয়। শুয়োরের মাংস ক্যাল্টিক বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, যা একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং সস্তা খাবারের অংশ হতে পারে।

শুয়োরের মাংস কালটিক হল এক ধরনের মাংসের অফল যা শ্বাসনালীর অংশ। একটি প্রাণীর মৃতদেহের এই উপাদানটি তরুণাস্থি, চর্বিযুক্ত এবং সংযোজক টিস্যু নিয়ে গঠিত এবং এটিতে মাংসের আকারে একটি কাটাও রয়েছে।

এই উপ-পণ্যটি দ্বিতীয় শ্রেণীর অন্তর্গত। শূকরের অঙ্গটি স্বরযন্ত্র, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং এর চারপাশের গ্রন্থিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। রান্না করা শুয়োরের মাংসের ক্যালরির পরিমাণ দুইশত বত্রিশ ক্যালোরি।

অফলের রাসায়নিক গঠনের ভিত্তি হল নিম্নলিখিত উপাদানগুলি:

• বাহাত্তর শতাংশ - জল;
• চার শতাংশ ছাই;
• পনের শতাংশ প্রোটিন;
• পাঁচ শতাংশ চর্বি;
• তিন শতাংশ নাইট্রোজেন-মুক্ত পদার্থ।

প্রায়শই, পোষা খাবারের জন্য শুয়োরের মাংস ক্যাল্টিক দেওয়া হয়। কুকুরকে খাওয়ানোর আগে, পণ্যটি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, এটি অংশে বিভক্ত করা উচিত এবং তিন ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা উচিত। পোষা খাবারের দোকানে, মৃতদেহের এই অংশটি শুকনো আকারে বিক্রি হয়। এই ট্রিট কুকুরকে তাদের মুখ পরিষ্কার করতে এবং দাঁত তোলা সহজ করতে সাহায্য করে।তবে কিছু গৃহিণীর রেসিপি রয়েছে যা দিয়ে আপনি একটি সুস্বাদু লাঞ্চ এবং ডিনার রান্না করতে পারেন। শেফরা প্রায়শই এই অফালটি স্টাফ করে বা ভাজি করে।

Kaltyk জেলি, স্যুপ বা জলখাবার জন্য একটি ভাল বেস হিসাবে বিবেচিত হয়। এই পণ্য হিমায়িত এবং ব্যাগ প্যাকেজ বিক্রি হয়. কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, শুয়োরের মাংসের ক্যালটিক থেকে খাবারগুলি খুব বেশি ক্যালোরি নয়, তবে একই সাথে সন্তুষ্টিজনক, স্বাদের দিক থেকে এগুলি সজ্জা থেকে সূক্ষ্মতার চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে শুয়োরের মাংস ক্যাল্টিক ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত। গলবিলের অভ্যন্তরে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ এটি এনজাইম এবং বিভিন্ন সঞ্চয় সংগ্রহ করে। শ্লেষ্মা এবং রক্তের উপস্থিতি পরবর্তীকালে পেট এবং অন্ত্রের উপর একটি অপ্রীতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। এই জাতীয় অফাল একটি পোষা প্রাণীকে বেশি পরিমাণে দেওয়া উচিত নয়, এটি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একত্রিত করা ভাল।

আপনি দ্বিতীয় জন্য এই অস্বাভাবিক থালা রান্না করতে পারেন, যখন আপনার প্রিয়জনকে তার অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে অবাক করে দেয়। এই অফলের ভিত্তিটি একটি নল আকারে একটি কার্টিলাজিনাস রিং, তাই অঙ্গটি স্টাফিং প্রক্রিয়ার জন্য খুব সুবিধাজনক। ভরাট প্রক্রিয়া বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করে বাহিত হতে পারে।

এই থালাটির বিকল্পগুলির মধ্যে একটিতে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির উপস্থিতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• দুই কেজি শুয়োরের মাংস;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম চাল, সর্বোত্তম বিকল্পটি দীর্ঘ বাষ্পযুক্ত হবে;
• দুইটা ডিম;
• একশ পঞ্চাশ গ্রাম হার্ড পনির;
• দুইশত পঞ্চাশ মিলিলিটার ক্রিম;
• একটি বেগুন;
• একটি গাজর;
• একশ গ্রাম লেটুস;
• পঞ্চাশ গ্রাম আরগুলা;
• তিন গ্রাম প্রোভেনকাল ভেষজ;
• লবণ এবং মরিচ.

বেশিরভাগ রেসিপিগুলির মতো, রান্নার প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে কঠোরভাবে করা উচিত।

• Kaltyki ধুয়ে সিদ্ধ করা উচিত। চুলায়, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় একশত আশি মিনিট সময় নেয়, একটি ধীর কুকারে এটি অনেক দ্রুত পরিণত হয়।
• গাজর এবং বেগুন খোসা ছাড়ানো হয়।
• বেগুন একটি grater সঙ্গে grated এবং জল ঢালা আবশ্যক। এই পদ্ধতিটি তিক্ত স্বাদ দূর করে।
• গাজর সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ চর্বি ব্যবহার করে গ্রেট এবং ভাজা উচিত।
• বেগুনটি অবশ্যই ছেঁকে নিতে হবে, দ্বিতীয় সবজিতে রাখতে হবে এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
• প্রাক-সিদ্ধ সিরিয়াল সবজিতে যোগ করতে হবে। কুসুম একই প্রস্তুতি যোগ করা হয়।

• কিমা করা মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক, লবণ, মরিচ, এবং ঋতু.
• সিদ্ধ মাংসের পণ্যটি বাটি থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
• Kaltyks রান্না করা billets সঙ্গে স্টাফ এবং চুলা থেকে একটি পাত্রে আউট রাখা হয়।
• সস তৈরির জন্য সামান্য মাংসের কিমা ছেড়ে দিতে হবে। এটি করার জন্য, পনির ঝাঁঝরি করুন, ক্রিম, দুটি ডিমের সাদা অংশ ঢেলে দিন এবং একটি বাটিতে অবশিষ্ট ওয়ার্কপিস রাখুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
• বেকিং শীটটি দুইশত ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখা হয়। বেকিং প্রক্রিয়া পঁচিশ মিনিটের জন্য চলতে থাকে।
• প্লেটটি সবুজ শাক, সালাদ, আরগুলা দিয়ে সজ্জিত করা উচিত, এতে রান্না করা মাংসের উপাদেয়তা রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি খাশ তৈরির উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়:

• একটি শুয়োরের মাংস পা;
• একটি কাল্টিক;
• একশ গ্রাম শুয়োরের মাংসের দাগ;
• একটি বাল্ব;
• রসুনের চারটি লবঙ্গ;
• লবণ.

খাশ প্রস্তুত করতে, প্রক্রিয়াকৃত শুয়োরের মাংসের পা, কালটিক এবং দাগ ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই ক্ষেত্রে, জল ঠান্ডা এবং লবণাক্ত হতে হবে।সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, পাটি টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে এবং ক্যাল্টিকের সাথে একসাথে একটি সসপ্যানে রেখে, জল দিয়ে ঢেলে এবং লবণ না যোগ করে আগুনে রাখতে হবে। আগুনকে শক্তিশালী করা উচিত নয় - এটি দুর্বল হওয়া উচিত।

সূক্ষ্মভাবে কাটা দাগ আলাদাভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে। রান্না করার পরে, এগুলিকে একটি সাধারণ ঝোলে স্থানান্তর করতে হবে এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ পুরো যোগ করতে হবে। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করা অব্যাহত থাকে। সাধারণত এই জাতীয় ঝোল প্রায় ছয় ঘন্টা রান্না করা হয়।

সুস্বাদু খাবার প্রেমী, বাবুর্চি এবং প্রাথমিক বাবুর্চিদের পর্যালোচনাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে শূকরের মাংস কলটিক খুব সুস্বাদু হবে যদি আপনি এটি কেবল পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে পারেন। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার কোনও সবজি ছাড়বেন না: যত বেশি পেঁয়াজ, তত বেশি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত হবে। ভাজা ক্যাল্টিক যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে ম্যাশ করা আলুর সাথে একত্রিত হলে এটি সবচেয়ে ভালো লাগে।

এমন দাবি করেন কিছু বাড়ির মালিক কাল্টিকের উপর ভিত্তি করে ঝোল আরও রান্না করার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি। এর পরে, সেদ্ধ করা অফলটি প্রথমে সূক্ষ্মভাবে কাটা আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শুয়োরের মাংস ক্যাল্টিক একটি সস্তা উপাদান, তবে এটি প্রায়শই লাঞ্চ এবং ডিনার প্রস্তুত করার জন্য কেনা হয় না। এই অফালটি প্রথম বিভাগ নয় তা সত্ত্বেও, সঠিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতির সাথে, এটি একটি সত্যিকারের সন্তোষজনক ট্রিট হয়ে উঠতে পারে।

পূর্বোক্ত থেকে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে রান্নার প্রক্রিয়ার পরে শুধুমাত্র প্রথম শ্রেণীর সজ্জা এবং অফালই সুস্বাদু নয়, শুয়োরের মাংসের ক্যাল্টিকও, যা সস্তা। মানবদেহের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং অফালের প্রয়োজন, তাই প্রতিদিনের মেনুটি বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত।

শুয়োরের মাংস ক্যাল্টিক বেছে নেওয়ার জটিলতাগুলি নীচের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।