কিভাবে শুয়োরের মাংস লিভার থেকে ফিল্ম অপসারণ?

শুয়োরের মাংসের লিভার রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - এটি থেকে কাটলেট, প্যানকেক, প্যাট প্রস্তুত করা হয়। এটি ভাজা, স্টিউড, শাকসবজি দিয়ে বেক করা, সালাদ, সিরিয়ালে যোগ করা হয়। শুয়োরের মাংসের লিভারের খাবারগুলি প্রতিদিনের বাড়ির মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারে এবং তাদের সাথে উত্সব টেবিলটি সাজাতে পারে। শুয়োরের মাংসের যকৃত একটি স্বাস্থ্যকর অফল যা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

শুয়োরের মাংস, অন্য কোন লিভারের মতো, একটি সবে লক্ষণীয় স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত। যদি এটি অযৌক্তিক রেখে দেওয়া হয়, তবে থালাটি তার স্বাদ নিয়ে হতাশ হতে পারে - এটি শক্ত এবং শুষ্ক হয়ে উঠবে। একটি কোমল, সরস এবং ক্ষুধার্ত লিভার প্রস্তুত করার শর্তগুলির মধ্যে একটি হল ফিল্ম থেকে এটি পরিষ্কার করা এবং পিত্ত নালীগুলি অপসারণ করা। প্রথমে লিভার ধুয়ে ফেলতে হবে। টুকরোটি বড় হলে সুবিধার জন্য ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

হিমায়িত পণ্য থেকে ফিল্ম অপসারণ করা সবচেয়ে সহজ। এটি করার জন্য, এটিকে কিছুটা গলাতে হবে: উষ্ণ জলের স্রোতে ধুয়ে ফেলুন বা গরম জলের একটি পাত্রে কিছুক্ষণের জন্য এটি কমিয়ে দিন। যদি সময় থাকে, কিছু গৃহিণী এটিকে ফ্রিজার থেকে ফ্রিজের নীচের শেলফে স্থানান্তর করে।

আপনি তাজা কুকিজ সঙ্গে একই করতে পারেন. যাইহোক, যখন ফিল্মের সাথে টিডবিটগুলি সরানো হয় তখন কেউ একটি ছবি পর্যবেক্ষণ করতে পারে।

এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার জন্য লিভারকে সামান্য হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি সুপরিচিত সত্য: হিমায়িত হলে, পণ্যটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

যারা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল তাদের জন্য, আমরা ঠাণ্ডা অফল দ্রুত এবং সহজে পরিষ্কার করার জন্য কিছু কৌশল অফার করতে পারি।

• লবণ দিয়ে ফিল্ম অপসারণ। মোটা লবণ ফিল্ম থেকে লিভার পরিষ্কার করার জন্য উপযুক্ত। এটি করার জন্য, আপনাকে উপরে লবণ দিয়ে পণ্যটি পূরণ করতে হবে, এটি কিছুক্ষণ ধরে রাখুন এবং তারপরে একটি ছুরি এবং হাত দিয়ে ফিল্মটি পরিষ্কার করুন। একটি দ্বিতীয় বিকল্প রয়েছে: লবণে আপনার হাত রোল করুন এবং "নোনতা" হাত দিয়ে একই করুন।
• লেবুর রস. এবং একটি সাধারণ লেবু এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারে। লিভারের এক টুকরো লেবুর রস দিয়ে জল দেওয়া বা ঘষে দেওয়া হয়। তারপরে ফিল্মটি স্বাভাবিক উপায়ে সরানো হয়: একটি ছুরি এবং আঙ্গুল দিয়ে।
• সোডা। যদি লেবু না থাকে, তাহলে বেকিং সোডা ফিল্ম অপসারণ করতে সাহায্য করবে। তবে এই পদ্ধতিতে আরও সময় লাগবে। ধাপে ধাপে নির্দেশনাটি এইরকম দেখাচ্ছে:
  • লিভার অংশে কাটা হয়;
  • তারপরে 1 ঘন্টার জন্য সোডা দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
  • লিভার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকানো হয়, পিত্ত নালী এবং ফিল্ম সরানো হয়, যার পরে অফালটি আগুনে পাঠানো হয়।

• দুধ। দুধ শুধুমাত্র লিভার পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে না, কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসকেও খুশি করবে। গুরমেটরা শুয়োরের মাংসের যকৃতের তিক্ততা সম্পর্কে অভিযোগ করে। দুধে অফল আগে ভিজিয়ে রাখলে এই অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দূর হবে। এই marinade এছাড়াও fibers নরম হবে. 1 কেজি অফলের জন্য, 0.5 লিটার দুধের প্রয়োজন হবে। ভিজিয়ে রাখা প্রায় 2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। তারপরে, স্বাভাবিক স্কিম অনুসারে: আপনাকে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকনো, ফিল্ম এবং শিরা থেকে পরিষ্কার করতে হবে।

রান্নার জন্য শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।