শুকরের মাংস লিভার: ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান

শুয়োরের মাংস লিভার একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য। এটি থেকে অনেক স্বাধীন খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং অন্যান্য খাবারের উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টিবিদরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই পণ্যটি মানুষের শরীরের জন্য বেশ দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। বিশেষত, লিভারের সংমিশ্রণে, আপনি বি ভিটামিনের পাশাপাশি ভিটামিন এ এবং সি পাবেন। এই ভিটামিনগুলি ইতিবাচকভাবে স্নায়ু এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে, কোষের বৃদ্ধিতে জড়িত, মানসিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে। পণ্যটিতে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক, আয়োডিন এবং সালফার, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজের মতো গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। এইভাবে, শুয়োরের মাংস লিভার অনেক দরকারী উপাদানের জন্য শরীরের চাহিদা প্রদান করে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে কাঁচা তাজা শুয়োরের মাংস লিভার প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 109 কিলোক্যালরি। পণ্যের BJU নিম্নরূপ:

• 18.8 গ্রাম প্রোটিন;
• 3.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• 4.7 গ্রাম চর্বি।

এছাড়াও, পণ্যটিতে 71.3 গ্রাম জল, 1.4 গ্রাম ছাই, 1.2 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড এবং 130 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে। ভাজা শুয়োরের মাংসের লিভারের জন্য, কাঁচা পণ্যের তুলনায় এর ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। প্রতি 100 গ্রাম ভাজা খাবারে 200 কিলোক্যালরি থাকে। এবং এই ক্ষেত্রে 106 ক্যালোরির একটু বেশি চর্বি, 65 প্রোটিন এবং 30 কার্বোহাইড্রেটের উপর পড়ে। অবশ্যই, সিদ্ধ এবং স্টিউড লিভারে কম ক্যালোরি থাকে (এটি পণ্য তৈরির পদ্ধতির কারণে)।প্রতি 100 গ্রাম স্টিউড লিভারে প্রায় 150 কিলোক্যালরি থাকে এবং 100 গ্রাম সিদ্ধ লিভারে মাত্র 120 থাকে।

সুতরাং, যকৃত, তার প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, একটি দরকারী খাদ্যতালিকাগত পণ্য। তবে একই সাথে, এটি মনে রাখা উচিত যে আপনি যদি কঠোর ডায়েটে থাকেন এবং ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে আপনার ভাজা পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয় - স্টুড বা সিদ্ধ লিভারকে অগ্রাধিকার দিন।

অন্য যেকোনো পণ্যের মতো, শুয়োরের মাংসের লিভারের বেশ কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের মধ্যে কিছু মানুষের শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, অন্যরা, বিপরীতভাবে, একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে। শুয়োরের মাংসের লিভারের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে যে এতে থাকা ভিটামিনগুলি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়াও, যকৃত প্রায় সবাই খেতে পারে, কারণ এতে খুব অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে।

আরেকটি প্লাস হ'ল গ্লুকোকোর্টিকয়েডস - পণ্যটিতে থাকা বিশেষ উপাদান এবং কোনও ব্যক্তিকে যে কোনও প্রদাহজনক প্রক্রিয়া আরও সহজে সহ্য করতে সহায়তা করে। চিকিত্সকরা গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক, শিশু এবং যারা রক্তস্বল্পতা, আয়রনের ঘাটতি এবং রক্তের হিমোগ্লোবিনে ভুগছেন তাদের জন্য লিভার ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

বিভিন্ন ধরনের ইতিবাচক প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, শুয়োরের মাংস লিভার খাওয়া ক্ষতিকারক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি তাদের জন্য পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শুয়োরের মাংসের লিভার যেন আপনার খাদ্যের স্থায়ী উপাদান হয়ে না যায়।এর পদ্ধতিগত এবং সীমাহীন সেবন শরীরে ইউরিক অ্যাসিড জমার দিকে পরিচালিত করে, যা পরবর্তীকালে গাউটের বিকাশ ঘটাতে পারে। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এটি বিবেচনা করা উচিত যে শুধুমাত্র সুস্থ প্রাণী থেকে পাওয়া যকৃত খাওয়া যেতে পারে। এই জন্য একটি পণ্য কেনার সময় প্যাকেজিংয়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটিই পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে বিক্রেতার প্রয়োজনীয় লাইসেন্স এবং শংসাপত্র রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

পরীক্ষা করতে এবং আপনার পরিবারকে অবাক করতে ভয় পাবেন না।

পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।