টক ক্রিমে শুয়োরের মাংসের লিভার রান্না করা

সম্ভবত শৈশবে প্রত্যেকেই লিভারের মতো একটি খাবার চেষ্টা করেছিল। এখন আপনি হয় স্পষ্টভাবে তাকে পছন্দ করেন না, বা তাকে পূজা করেন। খুব প্রায়ই, একটি নেতিবাচক সমিতি অনুপযুক্ত প্রস্তুতির ফলাফল। তাই আপনি যদি লিভার ভালবাসেন বা এই পণ্য সম্পর্কে আপনার মন পরিবর্তন করার চেষ্টা করতে চান, তাহলে এই নিবন্ধটি আপনার জন্য।

শুয়োরের মাংসের লিভার মানবদেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পণ্য। এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল মাংসের তুলনায় অনেক বেশি দরকারী পদার্থ রয়েছে। তবুও, সবাই জানে না কিভাবে এটি ভালভাবে রান্না করা যায়, যদিও প্রায়শই এটি সুস্বাদু করতে ন্যূনতম সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। এই নিবন্ধে আপনি একটি সুস্বাদু এবং সহজ শুয়োরের মাংস লিভার রেসিপি পাবেন।

সবচেয়ে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল টক ক্রিমে শুয়োরের মাংসের লিভার। যে যেখানে আপনি শুরু করা উচিত. একটি ভাল থালা তৈরি করতে, আপনার অন্তত আপনার সাথে সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য থাকতে হবে। সুতরাং, এই থালা রান্না করার জন্য কি প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস লিভার - 800 গ্রাম থেকে 1 কেজি পর্যন্ত;
• গাজর - আকারের উপর নির্ভর করে: হয় 1 বড় বা 2 মাঝারি;
• সাধারণ পেঁয়াজ - ফলের আকারও দেখুন;
• টক ক্রিম, চর্বি সামগ্রী 20% - 2-3 টেবিল চামচ;
• দুধ, প্রায় 100 মিলি;
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ, রসুন এবং অন্যান্য মসলা স্বাদে।

এই সব প্রধান উপাদান. এই পরিমাণ 5-6 পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

এখন পণ্যগুলি নিজেরাই বেছে নেওয়ার জন্য কয়েকটি টিপস। যদি সবাই শাকসবজির সাথে পরিচিত হয়, তবে সবাই জানে না কিভাবে প্রোগ্রামের হাইলাইটটি বেছে নিতে হয়। প্রথম: বাজারে বা একটি মানের দোকানে বিশ্বস্ত লোকের কাছ থেকে কিনুন।

যদিও থালাটি বেশ সহজ বলে মনে করা হয়, তবুও কিছু নিয়ম এবং কৌশল রয়েছে যা আপনাকে সর্বদা একটি সুস্বাদু ফলাফল অর্জন করতে দেয়। নীচে ধাপে ধাপে শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে রান্না করা যায় তার বিশদ বিবরণ রয়েছে।

• প্রথমত, আপনার প্রয়োজন উষ্ণ জলের নীচে কাঁচা অফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তী, লিভার ফিল্ম এবং চর্বি পরিষ্কার করা আবশ্যক। এটি হয়ে গেলে, পণ্যটি ছোট পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

• পরবর্তী ধাপ হল দুধে লিভার ভিজিয়ে রাখা। এটি আপনার মুখে নরম এবং গলে যাওয়ার প্রথম কৌশল। আপনাকে কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তবে আপনি যদি এটি সন্ধ্যায় করেন এবং সকালে এটিতে ফিরে যান তবে খারাপ কিছুই হবে না।

• চলুন সবজি এগিয়ে চলুন. পেঁয়াজগুলি সাধারণত বড় রিংগুলিতে কাটা হয় তবে আপনি যদি একটি শক্তিশালী পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি কাটাতে পারেন। গাজরের সাথে একই কাজ করুন। একটি উজ্জ্বল স্বাদ জন্য, একটি মোটা grater বা এমনকি হাত দ্বারা কাটা চয়ন করুন। এবং, বিপরীতভাবে, একটি সূক্ষ্ম grater শুধুমাত্র একটি হালকা গাজর নোট যোগ হবে।

• শেষ পর্যায়ে সরাসরি ভাজা হয়। লিভার একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয় এবং এখানে আপনাকে সঠিক আকার নির্বাচন করতে হবে। যদিও রান্নার সময় সমস্ত উপাদান আকারে হ্রাস পাবে, আপনার আরামদায়কভাবে খাবার নাড়াতে পর্যাপ্ত জায়গার প্রয়োজন হবে।

• গন্ধ অ্যাকসেন্ট এক রসুন হতে পারে. এটি হয় সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে, বা গুঁড়ো করে ভাজার আগে তেলের সাথে প্যানে যোগ করা যেতে পারে। রসুন তেল বিশেষ করে সুগন্ধি হবে।

• এর পরে, কাটা পেঁয়াজ একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখা হয়। এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, আপনি গাজর যোগ করতে পারেন।যখন শাকসবজি রান্না করা হয়, যেমন: তারা সোনালি হয়ে যায়, আপনি সেগুলিকে তাপ থেকে সরিয়ে একটি পৃথক প্লেটে আলাদা করে রাখতে পারেন।

• এখন একই প্যানে আপনাকে কলিজা ভাজতে হবে। শুধু এটি বিছিয়ে রাখুন এবং 5-10 মিনিট পর নাড়ুন। সাধারণভাবে, ব্যয় করা সময় 15-20 মিনিট। লিভার ভালোভাবে বেক করতে এবং পুড়ে না যাওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট। তবে এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে এটি সম্পূর্ণ ভাজার জন্য আনতে হবে না। ওফাল আল দেন্তে হয়ে গেলে, প্রস্তুত করা সবজিগুলিকে আবার প্যানে রাখুন এবং মূল উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন।

• এর সস এগিয়ে চলুন. আসলে, এটি সামান্য দুধের সাথে টক ক্রিম, তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সসটি খুব বেশি তরল না হয়ে যায়। সুতরাং, একটি প্যানে কলিজা সহ সবজির উপর সমাপ্ত মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে স্তব্ধ হতে দিন। আমরা একটি সর্বনিম্ন আগুন কমিয়ে.

সসে স্টিউড লিভার রান্না করার প্রধান প্রশ্নগুলি ইতিমধ্যেই সমাধান করা হয়েছে। তবে বছরের পর বছর অভিজ্ঞতার সাথে শেফরা কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা প্রকাশ করেছেন যা খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে।

• প্রথমত, আপনি যদি একটি খাস্তা ভূত্বক পছন্দ করেন, তাহলে একই প্রভাব এখানে অর্জন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি প্যানে লিভার রাখার আগে, এটি ময়দায় রোল করুন। এই পদ্ধতিটি পণ্যটির সমস্ত রস ভিতরে রাখবে, থালাটিতে রস যোগ করবে। একটি ভূত্বক পাওয়ার জন্য আরেকটি বিকল্প হল উচ্চ তাপে রোস্ট করা। এই পদ্ধতি সবসময় সফল নাও হতে পারে এবং অফাল বার্ন করার একটি সুযোগ আছে।
• দ্বিতীয়ত, বৃহত্তর স্নিগ্ধতার জন্য, লিভারকে ক্রমাগত নাড়াতে হবে এবং উল্টাতে হবে, প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট। এই পদ্ধতিটি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে সাবধানে এর প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করতে হবে এবং ভিতরে রক্তের অনুপস্থিতি পরীক্ষা করতে হবে।
• সবজি হিসাবে, আপনি আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা যোগ করতে পারেন। প্রায়ই থালা মরিচ বা বেগুন সঙ্গে পরিপূরক হয়। অথবা, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ লিভার একে অপরকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করবে।
• এবং অবশেষে, মানুষ প্রায়ই ক্রিম সঙ্গে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন। এটি এক ধরণের ক্রিমি গ্রেভি দেখায় এবং ক্যালোরির দিক থেকে এটি আরও চর্বিযুক্ত।

পারিবারিক রান্নাঘরে লিভার সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেম নয়। তবুও, অনেক গুরমেট রেস্তোঁরাগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের কারণে এটি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়।

আপনি সহজ রেসিপি দিয়ে শুরু করে এই অফালে নিজেকে অভ্যস্ত করতে পারেন। তাদের মধ্যে একটি হল টক ক্রিম মধ্যে stewed শুয়োরের মাংস লিভার।

এই থালাটির সুবিধাগুলি: সরলতা এবং প্রস্তুতির গতি। এটির জন্য অনেক প্রচেষ্টা বা ব্যয়বহুল পণ্যের প্রয়োজন হয় না এবং সময়ের সাথে এটি মাত্র 30-40 মিনিট সময় নেয়। উপরন্তু, এটি স্বাস্থ্যকর, খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে।

প্রধান অসুবিধা রেসিপি কঠোর আনুগত্য হয়। আপনি যদি সতর্ক না হন তবে একটি সূক্ষ্ম পণ্য অখাদ্য রাবারে পরিণত হতে পারে। প্রথমে, কঠোরভাবে নিয়মগুলি অনুসরণ করুন এবং অভিজ্ঞতার সাথে আপনি সমস্ত কিছু করতে পারেন।

রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে এবং আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে ভয় পাবেন না!

টক ক্রিমে শুয়োরের মাংসের লিভার কীভাবে তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।