পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের লিভারের রেসিপি

লিভার একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পণ্য। লিভার মানবদেহের সঠিক এবং পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।

এই কারণেই এটি প্রায় প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটের একটি জনপ্রিয় উপাদান। সালাদ, স্ন্যাকস এবং স্বাধীন খাবার এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। সুতরাং, লিভার রান্না করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং মেয়োনিজের সাথে একটি প্যানে ভাজুন। প্রায়শই এই থালাটি শাকসবজি (উদাহরণস্বরূপ, আলু) দিয়ে পরিপূরক হয় এবং দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।

আমরা নিবন্ধে পরে বিবেচনা করব কীভাবে লিভারকে সঠিকভাবে ভাজতে হয়, সমাপ্ত থালায় কত ক্যালোরি রয়েছে, এটি ডায়েটে খাওয়া যেতে পারে কিনা এবং কীভাবে সমস্ত উপাদান বেছে নেওয়া যায় এবং প্রস্তুত করা যায়।

ঐতিহ্যগতভাবে, লিভার একটি মোটামুটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ছোট বাচ্চারা, বয়স্ক এবং যারা ডায়েটে রয়েছে তারা খেতে পারে, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখে, সঠিক খাওয়ার চেষ্টা করে এবং ওজন কমাতে চায়।

যাইহোক, একটি প্রদত্ত পণ্যে কিলোক্যালরির সংখ্যা মূলত এর প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। সুতরাং, ভাজা শুয়োরের মাংসের লিভারের ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি বরং অস্পষ্ট সূচক - এটি পণ্যের গুণমানের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে অন্যান্য উপাদানগুলির শক্তির মান যা দিয়ে আপনি লিভার রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।

সাধারণভাবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে 100 গ্রাম ভাজা লিভার 200-300 কিলোক্যালরির জন্য অ্যাকাউন্ট করে।

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে তৈরি খাবারের স্বাদ, পুষ্টির মান এবং সামগ্রিক গুণমান মূলত মূল পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। তাই সঠিক উপাদান নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, প্রথমত, আপনি শুধুমাত্র তাজা পণ্য ব্যবহার করা উচিত। অতএব, কেনার সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং স্টোরেজ অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, বিক্রেতাকে আপনাকে গুণমানের শংসাপত্র এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় নথি (লাইসেন্স এবং আরও) দেখানোর জন্য জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না।

আপনার থালা প্রধান "নায়ক" যকৃত হওয়া উচিত যে সত্ত্বেও, এটা সবজি মনোযোগ দিতে গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং রোগমুক্ত ফল নির্বাচন করুন। মনে রাখবেন যে আপনার স্বাস্থ্যের উপর সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

আপনি পণ্য কেনার পরে, তারা রান্নার জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক।

তাই, প্রেসক্রিপশনের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে সবজির খোসা ছাড়িয়ে, তারপর ধুয়ে, শুকিয়ে কিউব, রিং, বৃত্ত, অর্ধেক রিং, স্ট্র বা অন্য কোনো উপায়ে কেটে নিতে হবে।

সঠিকভাবে লিভার কাটার জন্য, এটি সামান্য হিমায়িত করা উচিত। সুতরাং, পণ্যটি ছড়িয়ে পড়বে না।

সমস্ত প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়াগুলি সম্পন্ন করার পরে, আপনার সরাসরি ডিশের প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাওয়া উচিত।

এই পণ্যের সহজতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হল লিভার, একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা।যাইহোক, প্রস্তুতির এই পদ্ধতি খুব জনপ্রিয় নয়। আসল কথা হলো এভাবে ভাজা কলিজা বেশ শুকিয়ে যায়। এই কারণেই এই পণ্যটি টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে রান্না করার প্রথাগত - এইভাবে এটি আরও সরস এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়।

সুতরাং, পেঁয়াজ, গাজর এবং মেয়োনেজ দিয়ে সুস্বাদুভাবে শুয়োরের মাংসের লিভার রান্না করার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• শুয়োরের মাংসের লিভার 0.5 কিলোগ্রাম;
• 0.2 কেজি পেঁয়াজ;
• 2 বড় গাজর;
• 0.3-0.5 কেজি মেয়োনিজ (স্বাদে);
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদে সিজনিং।

আগে থেকে প্রস্তুত লিভার (খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে) কেটে ফেলতে হবে। গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা উচিত: গাজর স্ট্রিপ মধ্যে, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে।

তারপরে আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, এতে আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করতে হবে। এর পরে, কলিজাটি প্যানে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। এর পরে, পেঁয়াজ, গাজর এবং মশলা যোগ করুন। আমরা এই ভরটি 3-5 মিনিটের জন্য আগুনে ভাজতে ছেড়ে দিই।

এর পরে, মেয়োনিজ ঢালা, পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, তাপ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং লিভারটি সিদ্ধ করুন। এই প্রক্রিয়াটি 10-20 মিনিট সময় নিতে পারে। প্রস্তুত হলে, চুলা বন্ধ করুন, লিভারকে আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে ঘামতে দিন। থালা প্রস্তুত।

এই জাতীয় স্টিউড লিভার একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা আপনি এতে একটি সাইড ডিশ যুক্ত করতে পারেন - আলু, পাস্তা বা কিছু ধরণের সিরিয়াল। পরিবেশন করার আগে তাজা ভেষজ দিয়ে থালা সাজানোরও পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রতিটি গৃহিণী একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শুয়োরের মাংসের লিভার ডিশ রান্না করতে পারেন। আপনার পরিবারের স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তন এবং পরিবর্তন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, খাবার সরান বা যোগ করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কিভাবে সুস্বাদু লিভার রান্না করতে শিখতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.