ওভেনে শুয়োরের মাংস: ক্যালোরি এবং রান্নার রেসিপি

দোকানে সসেজ এবং হ্যাম বিভাগের গন্ধ সবচেয়ে আকর্ষণীয় এক। মাংস পণ্য সঙ্গে বিভাগ স্বাদ পছন্দ মধ্যে যে কোনো ভোজন রসিক এবং unpretentious ব্যক্তির লালা মাধ্যমে বিরতি. শোকেসে কার্বনেড, স্মোকড হ্যাম, স্যামন, বেকন, বিভিন্ন হ্যাম এবং সসেজ পণ্য রয়েছে। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি নিজের হাতে এই সব রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের মতো সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য গোপনীয়তা এবং রেসিপিগুলি বিবেচনা করা মূল্যবান।

শুয়োরের মাংসের ঘাড় এবং হ্যাম থেকে কী তৈরি করা যায় তা আপনার খুঁজে বের করা উচিত এবং সেদ্ধ শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে আপনি কী কী আকর্ষণীয় খাবার রান্না করতে পারেন তাও বিবেচনা করুন।

অবশ্যই, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস যথাযথভাবে একটি উত্সব উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। বাড়িতে, এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় না, তবে দোকানে এটি সস্তা নয়। তবে এখনও, কখনও কখনও আপনি এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মাংসের টুকরোতে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে চিকিত্সা করতে চান। শুরু করার জন্য, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস দিয়ে খাবারগুলি কীভাবে সাজাবেন তা আপনার বিবেচনা করা উচিত।

• ফল এবং সবজি দিয়ে শীর্ষে একটি থালা পরিবেশন করা হচ্ছে। হ্যাঁ, সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কমলা এবং পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়। অতএব, তাজা রান্না করা সিদ্ধ শুয়োরের মাংস নিরাপদে এই পণ্যগুলির সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে।
• টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন। সেরা সস - যদি আপনার মাংসে রান্নায় কোন সস ব্যবহার করা না হয়, এবং মশলা ন্যূনতম হওয়া উচিত। টমেটো সস বা কেচাপ স্বাদ নষ্ট করবে না, তবে, বিপরীতভাবে, এটিকে বাড়িয়ে তুলবে। আপনি উপরে মাংসের পুরো টুকরা ঢেলে দিতে পারেন, অথবা আপনি একটি লা কার্টে সস পরিবেশন করতে পারেন।
• টমেটোর সাথে লেটুস পাতায় ঐতিহ্যবাহী পরিবেশন। এই উপস্থাপনা সবচেয়ে মূল নাও হতে পারে, কিন্তু দৃশ্যত এটি আশ্চর্যজনক দেখায়।
• পাতলা টুকরো করে পরিবেশন করুন। সিদ্ধ শুয়োরের মাংস শুধুমাত্র গরম হতে পারে না, তবে সাধারণ ঠান্ডা কাট হিসাবেও কাজ করে। এই ক্ষুধা অনেক পানীয় সঙ্গে ভাল যায়. এবং আপনি সাধারণ গাজর থেকে একটি রোসেট দিয়ে কাটা টুকরা সাজাতে পারেন।

ঘরে তৈরি সিদ্ধ শুয়োরের মাংসে প্রতি 100 গ্রামে 270 কিলোক্যালরি থাকে। এটি অবশ্যই, শুধুমাত্র শুয়োরের মাংসের জন্য প্রযোজ্য। সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়। তবে গরুর মাংসের ক্ষেত্রে, পণ্যটির সরসতা এবং কোমলতা অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে শুয়োরের মাংস একটি সুস্বাদু পণ্য যা মাঝে মাঝে এমনকি যারা ডায়েটে থাকে তারাও খেতে পারে। এতে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, এমনকি এন্ডোরফিন রয়েছে যা আপনার মেজাজকে উত্তেজিত করতে পারে।

সিদ্ধ সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ক্রীড়াবিদ দ্বারা নির্দেশিত হয়, কারণ এটি শারীরিক কার্যকলাপের সাথে একত্রে পেশী নির্মাণের প্রচার করে। লাইসিন, যা এতে রয়েছে, হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি যেমন একটি অসীম সুস্বাদু পণ্য contraindications আছে।

• শুরুতে, এটি লক্ষণীয় যে সিদ্ধ শুকরের মাংসের শেল্ফ লাইফ, পুরো টুকরো এবং টুকরো উভয়ই ফ্রিজে পাঁচ দিনের বেশি নয়।
• পণ্যের উপাদানগুলির স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন।
• খুব ফ্যাটি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস গ্যাস্ট্রাইটিস বা প্যানক্রিয়াটাইটিসের আক্রমণের কারণ হতে পারে।
• তবে প্রচুর পরিমাণে এটি খাওয়ার সময় একটি "কিন্তু"ও রয়েছে।
• বিশ্বস্ত জায়গা থেকে মাংস (শুধু শুয়োরের মাংস নয়) কিনুন।আপনি যদি গন্ধ, রঙ বা অন্যান্য কিছু কারণের দ্বারা বিভ্রান্ত হন, তবে অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করা ভাল, তবে উচ্চ মানের মাংস কিনুন, যা খাওয়ার পরে আপনার খারাপ লাগবে না।

উপরের সব থেকে ভয় পাবেন না। আপনাকে সবসময় মনে রাখতে হবে যে ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় দিকই রয়েছে।

অবশ্যই, আপনি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস রান্নার পদ্ধতির কাছাকাছি যেতে পারবেন না। মূলত, এটি একই নীতি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি দেখুন.

আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি (ব্রিস্কেট বা হ্যাম ভাল);
• জল - 1 লিটার;
• রসুন - 1 মাথা;
• তেজপাতা - স্বাদ;
• গোলমরিচ - 1 টেবিল চামচ;
• স্থল মরিচ - স্বাদ;
• লবণ - কয়েক চা চামচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. একটি গভীর বাটি বা অন্যান্য গভীর পাত্রে এক লিটার জল ঢেলে দিন, লবণ, সমস্ত মরিচ যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি যে কোনও প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন;
2. সেখানে মাংস রাখুন, একটু মেশান, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন;
3. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ধারকটি বের করি এবং রসুনটি ফেলে না দিয়ে মেরিনেডটি নিষ্কাশন করি;
4. শুকরের মাংস বের করুন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন; তারপরে আমরা শুয়োরের মাংসের পুরো পৃষ্ঠে কাট করি এবং প্রতিটিতে রসুনের একটি লবঙ্গ রাখি;
5. ফয়েলের বেশ কয়েকটি স্তরে আমরা ভবিষ্যতের সিদ্ধ শুয়োরের মাংসটি সুতলি দিয়ে বেঁধে রাখি যাতে টুকরোটি তার আকৃতি ধরে রাখে;
6. চুলায় রাখুন; আমরা তাপমাত্রা +180 ডিগ্রী সেট করেছি এবং এক কিলোগ্রাম টুকরার জন্য রান্নার সময় প্রায় 2 ঘন্টা।

এই রেসিপিতে ম্যারিনেট করা মাংসের সাথে মিলিত খুব অস্বাভাবিক উপাদান রয়েছে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• শুয়োরের মাংসের রসালো টুকরো - 1 কেজি;
• টিনজাত আনারস - 1 ক্যান;
• কলা - 1 পিসি।;
• সাদা ওয়াইন - 50-100 মিলি;
• লবণ - কয়েক চা চামচ;
• স্থল মরিচ - স্বাদ।

আপনার প্রস্তুতির এই পদ্ধতি অনুসরণ করা উচিত, যেমন:

1. শুয়োরের মাংস ধুয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন, তারপর প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর কাট করুন;
2. আমরা লবণ এবং মরিচ একটি মিশ্রণ সঙ্গে প্রতিটি ফলের টুকরা আবরণ; আমরা এটি ক্লিং ফিল্মে প্যাক করার পরে এবং 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার জন্য ফ্রিজে পাঠাই;
3. নির্ধারিত সময়ের পরে, মাংস ফয়েলে রাখুন;
4. কলাকে পাতলা টুকরো করে কেটে মাংসের প্রতিটি স্লটে একটি করে রাখুন; যদি আনারস বৃত্তে থাকে, তবে আমরা প্রতিটি বৃত্তকে অর্ধেক করে কেটে ফেলি এবং কলার মতোই, আমরা এটিকে সমস্ত কাট বরাবর রাখি;
5. সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের পুরো অঞ্চলে ওয়াইন ঢেলে দিন, ফয়েলে রাখুন এবং +180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন;
6. দেড় ঘন্টা পরে, ফয়েলটি উন্মোচন করুন এবং একই তাপমাত্রায় আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন; যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অবশিষ্ট আনারস সিরাপ দিয়ে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ঢেলে দিতে পারেন, তারপর বেকিংয়ের সময় সামান্য চিনিযুক্ত ক্রাস্ট তৈরি হয়।

ঘাড় থেকে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরির জন্য ঠিক রেসিপিটি বিবেচনা করা মূল্যবান। এটি সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি, কারণ এতে মাংসের স্বাদ একেবারে কিছুতেই বাধাগ্রস্ত হয় না।

আপনাকে উপাদান ক্রয় করতে হবে যেমন:

• পুরো শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 1 কেজি;
• মরিচ এবং লবণ;
• জল

রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

1. আপনাকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে - প্রায় দুই টেবিল চামচ লবণ এক লিটার জলে দ্রবীভূত হয়;
2. মাংস জলে রাখা হয় এবং 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়;
3. শুয়োরের মাংস ব্রিন থেকে সরানো হয় এবং কাগজের ন্যাপকিন বা তোয়ালে ডুবানো হয়;
4. এটি ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে চারদিকে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
5. সিদ্ধ শুয়োরের মাংস হাতার মধ্যে রাখুন এবং চুলায় রাখুন, 1.5 ঘন্টার জন্য +160-+180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন।

অবশ্যই, এই থালা শুধুমাত্র চুলা মধ্যে রান্না করা হয় না। প্রায়শই সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ধীর কুকারে রান্না করা হয়। এই রেসিপি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীদের জন্য আদর্শ.

প্রথমত, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• রোজমেরি - 1 চা চামচ;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

রান্নার পদ্ধতি নিম্নরূপ:

1. যথারীতি, শুকরের মাংসের টুকরো ধুয়ে শুকিয়ে নিন;
2. আমরা বড় কাট করি, যা আমরা কাটা রসুন দিয়ে স্টাফ করি;
3. জলপাই তেল, গোলমরিচ, লবণ এবং রোজমেরি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে এক টুকরো মাংস গ্রীস করুন;
4. শুয়োরের মাংস ফয়েলে রাখুন, শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি ধীর কুকারে দেড় ঘন্টা রাখুন;
5. সময় পার হয়ে যাওয়ার পরে, এই জাতীয় সেদ্ধ শুকরের মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে স্যান্ডউইচে ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা বা অবিলম্বে রুটি, সরিষা, লেটুস, সেদ্ধ শুয়োরের মাংস এবং উপরে এক ধরণের সজ্জা দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করা ভাল; উদাহরণস্বরূপ, এক টুকরো শসা বা টমেটোর পাতলা স্লাইস উভয়ই সুস্বাদু এবং সুন্দর হবে।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে খুব সুস্বাদু সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরির রেসিপিটির সাথে পরিচিত হতে পারেন।