শুয়োরের মাংসের পেট রেসিপি

শুয়োরের মাংসের পেটের মতো একটি পণ্য বিপুল সংখ্যক লোকের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। অনেকে এটাকে সার্বজনীন মনে করেন। সর্বোপরি, এটি স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, ব্রিসকেট এমন একটি উপাদান যা বিভিন্ন রেসিপির জন্য উপযুক্ত।

অতএব, অনেকে বাড়িতে এই ধরনের একটি ট্রিট তৈরি করার চেষ্টা করতে চান।

যদি আমরা শুয়োরের মাংসের পেট কী গঠন করে সে সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি শূকরের মাংসের অংশ যা মৃতদেহের স্তনের অংশে অবস্থিত। এটি পাঁজরের উপরে অবস্থিত। আপনি হাড় সহ বা ছাড়া এই ধরনের মাংস কিনতে পারেন।

ব্রিসকেটটি আলাদা যে এতে প্রচুর পরিমাণে ফিল্ম, সেইসাথে লার্ড রয়েছে। মাংস নিজেই বেশ রসালো এবং স্বাদে কোমল। এ কারণে মানুষের মধ্যে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

শুয়োরের মাংসের পেটের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে চর্বি, সেইসাথে প্রাণীর প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত থাকে। উপরন্তু, এই ধরনের মাংসে কার্যত কোন কার্বোহাইড্রেট নেই।

এছাড়াও ব্রিস্কেটে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই পণ্য ক্যালোরি উচ্চ. সুতরাং, প্রতি 100 গ্রাম মাংসে প্রায় 525 ক্যালোরি রয়েছে।

যারা বিজেইউর লেভেল নিয়ে চিন্তা করেন তাদের চিন্তা করার দরকার নেই। প্রকৃতপক্ষে, ব্রিসকেটে মাত্র 9, 35 গ্রাম। প্রোটিন এবং 52.99 গ্রাম। - চর্বি, যা এটি খুব দরকারী করে তোলে।

এটি মানুষের শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়। যাইহোক, যারা একটি ডায়েটে আছে তাদের জন্য এটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

যদি আমরা এই জাতীয় মাংস প্রস্তুত করার নিয়মগুলি সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলি খুব সহজ এবং কোনও ব্যক্তির কাছ থেকে কার্যত কোনও দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। রান্নার সময় শুয়োরের মাংসের পেট সরস এবং সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে সঠিক মাংস নিজেই বেছে নিতে হবে। টুকরাটি মাঝারি আকারের হতে হবে। উপরন্তু, এটি মাংস এবং চর্বি প্রায় একই স্তর থাকা উচিত।

মাংসের খুব প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে যে এটি অবশ্যই বিভিন্ন হাড়ের টুকরো থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এরপর মাংসে প্রয়োজনীয় মসলা দিয়ে মাখিয়ে রসুন দিয়ে স্টাফ করতে হবে। উপরন্তু, আপনি অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি 45 মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত শুকরের মাংসের পেট রান্না করতে পারেন। এটা সব নির্ভর করে কি ধরনের মাংস ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে কোন রেসিপিটি বেছে নেওয়া হয়।

আপনি বাড়িতে শূকরের পেট থেকে খুব ভিন্ন এবং মোটামুটি সহজ খাবার রান্না করতে পারেন। মাংস একটি প্যানে ভাজা, গরম ধূমপান করা ব্রিসকেট বা কেবল গ্রিলের উপর রান্না করা যেতে পারে। এছাড়াও, ব্রিসকেটটি শুকনো-নিরাময় এবং স্টিউড উভয়ই।

এই জাতীয় শুয়োরের মাংসের থালা বেশ সরস এবং সুস্বাদু হবে। এটি ব্যতিক্রম ছাড়া পরিবারের সকল সদস্যদের কাছে আবেদন করবে। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি শুয়োরের মাংসের পেট;
• 6-7 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 বড় গাজর;
• মশলা;
• এক চিমটি লবণ।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথম ধাপ হল মাংস প্রস্তুত করা। এর পরে, এটি অবশ্যই রসুন এবং গাজরের টুকরো দিয়ে স্টাফ করতে হবে।
2. তারপর সমাপ্ত ব্রিসকেট একটি ফ্রাইং প্যান বা বেকিং শীট উপর করা উচিত, চামড়া নিচে নিশ্চিত করুন. এর পরে, এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখতে হবে।
3. আপনাকে প্রায় 90 মিনিটের জন্য কম তাপে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে হবে।

যখন সঠিক সময় চলে যাবে, সুগন্ধি ব্রিস্কেট স্বাদের জন্য প্রস্তুত হবে।

পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। আপনাকে বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করতে হবে এবং বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বিয়ার হিসাবে যেমন একটি অস্বাভাবিক উপাদান যোগ করতে পারেন। ফলাফল আপনাকে অপেক্ষায় রাখবে না। মাংস শুধুমাত্র তার সুবাস দিয়ে নয়, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দিয়েও সমস্ত অতিথিকে বিস্মিত করবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 শূকরের স্তন;
• 200 মিলি ঝোল;
• 500 মিলি বিয়ার;
• 3 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 লেবু থেকে রস;
• সূর্যমুখী তেল 30 মিলি;
• স্বাদে মরিচ;
• লবনাক্ত;
• একটি সামান্য জায়ফল;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 20 গ্রাম সাহারা;
• 10 গ্রাম সরিষা

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রস্তুত ব্রিসকেটটি মশলা দিয়ে ভালভাবে ঘষতে হবে এবং কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. ইতিমধ্যে, আপনি marinade প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, লেবুর রস, চূর্ণ রসুন, সরিষা, সূর্যমুখী তেল, কালো মরিচ, চিনি এবং লবণ মেশান।
3. এর পরে, আপনাকে একটি প্যানে উভয় পক্ষের ব্রিসকেট ভাজতে হবে, প্রতিটি 5 মিনিট।
4. এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি প্রস্তুত মেরিনেড নিতে পারেন এবং এটি দিয়ে মাংস প্রলেপ দিতে পারেন। এর পরে, এটি অবশ্যই একটি বেকিং ডিশে বা একটি গভীর বেকিং শীটে স্থানান্তর করতে হবে যাতে চর্বির একটি স্তর উপরে থাকে।
5. এখন আপনাকে পেঁয়াজটিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ব্রিসকেটের উপর রাখতে হবে এবং উপরে সমস্ত বিয়ার ঢেলে দিতে হবে।
6. এটি 17 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, তারপরে এতে ঝোল যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন। তারপরে আপনাকে 150-180 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে হবে।
7. এই সময় পেরিয়ে গেলে, আপনাকে ঢাকনাটি সরাতে হবে এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।

যারা ভাল এবং সুস্বাদু খেতে পছন্দ করেন তবে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলেন তাদের জন্য ঠিক এই জাতীয় খাবার উপযুক্ত।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 চামড়া সহ শুয়োরের মাংসের স্তন;
• এক চিমটি ঋষি;
• এক চিমটি ওরেগানো;
• এক চিমটি পার্সলে;
• এক চিমটি তুলসী;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 350 গ্রাম তরুণ গাজর;
• 350 গ্রাম লাল beets;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে মরিচ;
• 150 গ্রাম ফেটা পনির বা পনির;
• জলপাই তেল 30 মিলি;
• 30 গ্রাম মাখন;
• grated horseradish;
• 2 টেবিল চামচ। l পুরু টক ক্রিম;
• একটি লেবুর রস।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমে আপনাকে গুঁড়ো রসুনের সাথে সমস্ত ভেষজ মিশ্রিত করতে হবে এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে ব্রিসকেট ঘষতে হবে। তারপর এটি অবশ্যই 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে যাতে এটি ভালভাবে ম্যারিনেট হয়। শীর্ষ ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত।
2. সময় হয়ে গেলে, আপনাকে মাংসটি বের করতে হবে এবং এর থেকে সমস্ত মশলা খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এর পরে, এটি একটি প্যানে রাখতে হবে এবং 4-4.5 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখতে হবে।
3. এর মধ্যে, আপনি সবজির উপর কাজ করতে পারেন। এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে 6 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করতে হবে। তারপর তাদের শুকিয়ে নিতে হবে। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার এক ঘন্টা আগে, এগুলি মাংসে যোগ করা যেতে পারে।
4. ব্রিসকেট রান্না করার সময়, আপনি টক ক্রিম সস প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, grated horseradish সঙ্গে টক ক্রিম, সেইসাথে মশলা এবং লেবুর রস মিশ্রিত করুন।
5. রান্না করা স্তন অংশে কাটা আবশ্যক। তারপর একটি প্যানে অলিভ অয়েল এবং মাখন মিশিয়ে নিন। আপনি তাদের মশলা যোগ করতে পারেন। তারপরে কাটা টুকরোগুলিকে কিছুটা গরম করুন এবং প্লেটে রাখুন।

অনেকেই আলু পছন্দ করেন, তবে ভাজা হলে তা বেশ ক্ষতিকর।অতএব, আপনি যদি শুয়োরের মাংসের স্তন দিয়ে এটি বেক করেন তবে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে। আপনি এটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• 1 স্তন;
• এক চিমটি লবণ;
• রসুনের 6-7 লবঙ্গ;
• এক চিমটি মরিচ;
• এক চিমটি মশলা;
• 3-5 মাঝারি আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমেই আলু খোসা ছাড়িয়ে ৪ টুকরো করে কেটে নিন। তারপর এটি 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা আবশ্যক। তারপর বের করে কাগজের তোয়ালে ভালো করে শুকিয়ে নিন। তারপর আলু মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং তাদের উপর সামান্য সূর্যমুখী তেল ছিটিয়ে দিতে হবে।
2. এর মধ্যে, আপনি বুকের দুধ খাওয়াতে পারেন। এটি গুঁড়ো রসুন এবং মশলা দিয়ে ঘষতে হবে। কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন এবং তারপর বেক করার জন্য চুলায় রাখুন। এটি 60 মিনিটের মধ্যে রান্না করা আবশ্যক। তারপরে আপনাকে আলু যোগ করতে হবে এবং আরও 45 মিনিট রান্না করতে হবে।

এই জাতীয় থালা একটি সাধারণ প্লেটে বা অংশে পরিবেশন করা যেতে পারে।

এমনকি একটি অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও এই জাতীয় খাবার তৈরি করতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 শূকরের স্তন;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি মরিচ;
• 3 পিসি। ডিম;
• 200 গ্রাম পুরু টক ক্রিম;
• 5-6 পিসি। আলু;
• 30 মিলি সূর্যমুখী তেল।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমে আপনাকে আলু মোকাবেলা করতে হবে। এটি পরিষ্কার এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated আবশ্যক।
2. তারপর ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এই মিশ্রণ থেকে আপনাকে আলু প্যানকেক ভাজতে হবে। এর পরে, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য এগুলি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া উচিত।
3. এদিকে, ব্রিসকেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি স্কিললেটে উভয় পাশে ভাজতে হবে। রসুন দিয়ে এটি করুন।
4. তারপরে আপনাকে ছোট পাত্র নিতে হবে এবং রান্না করা আলু প্যানকেক দিয়ে নীচে এবং দেয়ালগুলি ঢেকে দিতে হবে। উপরে ব্রিসকেট রাখুন, তারপর উপরে একটি প্যানকেক দিয়ে ঢেকে দিন।
5. সবকিছু টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 12-16 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে হবে।

এই জাতীয় থালা বেশ সুস্বাদু এবং নরম হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• 2 কেজি চর্বিহীন শুয়োরের মাংসের পেট;
• 1.5 সেন্ট। l তরল মধু;
• 6-8 রসুনের লবঙ্গ;
• 4 টেবিল চামচ। l সরিষা
• 2 চা চামচ বারবিকিউ জন্য seasonings;
• 3 চামচ লবণ.

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথম ধাপ হল ব্রিসকেট নিজেই প্রস্তুত করা।
2. এর পরে, আপনি marinade প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে। এর পরে, আপনাকে বিভিন্ন দিক থেকে মাংস দিয়ে ভালভাবে ঘষতে হবে।
3. এর পরে, মাংস একটি রোল আকারে পাকানো এবং আঁট থ্রেড সঙ্গে আবদ্ধ করা আবশ্যক। এই ফর্মটিতে, ব্রিসকেটটি কমপক্ষে 10 ঘন্টার জন্য মেরিনেডে থাকা উচিত।
4. তারপর এটি একটি বেকিং ব্যাগে রাখা যেতে পারে। এর পরে, একটি বেকিং শীটে, 120 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। তাপমাত্রা 160 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।

অনেকে তাজা ব্রিস্কেট খাবার পছন্দ করেন, অর্থাৎ ঠান্ডা সল্টিং।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1.5 কেজি শুয়োরের মাংসের পেট;
• বিশুদ্ধ জল 1.3 মিলি;
• 12 কালো গোলমরিচ;
• মশলা 12 মটর;
• 1 মরিচ মরিচ;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 6 তেজপাতা;
• 6 কার্নেশন;
• এক চিমটি সরিষা;
• এক চিমটি মৌরি বীজ;
• এক চিমটি ধনে বীজ;
• প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. ব্রিসকেটটি অংশযুক্ত টুকরোগুলিতে কাটা উচিত, যার আকার 6x7 সেন্টিমিটার হবে। তারপর একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
2. এর পরে, আপনাকে একটি লবণাক্ত দ্রবণ তৈরি করতে হবে, এতে সমস্ত অবশিষ্ট উপাদান যুক্ত করুন। তারপর মিশ্রণটি আগুনে রাখতে হবে এবং 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ব্রিসকেটের উপর ঢেলে দিন যাতে এটি কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার দ্বারা আচ্ছাদিত হয়।
3. এর পরে, পাত্রটি ঢেকে 48 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখতে হবে।

পছন্দসই সময় শেষে, আপনি স্বাদ শুরু করতে পারেন।

এর প্রস্তুতির জন্য, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• 1.7 কেজি ব্রিসকেট;
• 75 গ্রাম লবণ;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• এক চিমটি লাল মরিচ;
• 7-9 লবঙ্গ রসুন।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমেই সব মশলা মেশান এবং তাতে লবণ মেশান।
2. তারপর ব্রিসকেটটি সমান অংশে কাটা উচিত এবং তাদের উপর ছোট ছোট কাট করা উচিত।
3. তাদের প্রতিটিতে আপনাকে রসুনের টুকরো লাগাতে হবে, তারপরে একটি মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দেওয়া ভাল।
4. এর পরে, সমস্ত টুকরা অবশ্যই একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে স্থাপন করতে হবে এবং 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

এর পরে, আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন। Sauerkraut এই থালা জন্য উপযুক্ত।

এটি প্রস্তুত করতে, মাংসের অংশটি নেওয়া ভাল যা এত চর্বিযুক্ত হবে না।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 1.7 কেজি শুয়োরের মাংসের পেট;
• বিশুদ্ধ জল 1.2 লিটার;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 2.5 সেন্ট। l সাহারা;
• গোলমরিচ;
• 5-7 রসুনের লবঙ্গ;
• লরেল 3 পাতা;
• 2 টেবিল চামচ। পেঁয়াজের খোসা।

ধাপে ধাপে রেসিপি

1. প্রথমে আপনাকে ভুসি ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. তারপরে আপনাকে এটি মাল্টিকুকারের নীচে রাখতে হবে এবং এতে তেজপাতা যুক্ত করতে হবে।
3. এর মধ্যে, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর চিনি এবং লবণ যোগ করুন। প্রস্তুত ব্রাইন একটি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।
4. সেখানে, তুষের উপরে, ব্রিস্কেটের একটি স্তর বিছিয়ে দিন, অংশ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5. তারপরে আপনাকে "নির্বাপক" বোতামটি চালু করতে হবে এবং 30 মিনিটের জন্য সময় সেট করতে হবে।
6. সঠিক সময় পেরিয়ে গেলে, এটি বন্ধ মোডে আরও 2.5 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত; তবে, ঢাকনা খোলা উচিত নয়।
7. এর পরে, এটি অবশ্যই বের করে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর রসুন দিয়ে কষান, মরিচ দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং ফ্রিজে কয়েক ঘন্টার জন্য পাঠান।

যেমন একটি ব্রিসকেট শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু হবে না, কিন্তু চেহারা খুব সুন্দর হবে।

বেকড শুয়োরের মাংসের পেট (নতুন বছরের জন্য একটি থালা) কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।