ধীর কুকারে শুয়োরের গোলাশ কীভাবে রান্না করবেন?

গৌলাশ একটি খুব সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার, তাই অনেক পুরুষ এটি পছন্দ করেন। পুষ্টিকর, রসালো এবং কোমল মাংস, সুগন্ধি সিজনিং এবং মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত, যে কোনও ব্যক্তির মন জয় করতে পারে। থালা যে কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত, এটি টেবিলের একটি বাস্তব প্রসাধন হয়ে উঠবে। প্রকৃত গৃহিণীরা জানেন যে গৌলাশ রান্নার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। একটি ধীর কুকার একটি ডিভাইস যা মাংসকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করতে এবং আপনার মুখে গলে যেতে সাহায্য করবে।

মাংস হল গৌলাশের প্রধান উপাদান, তাই আপনাকে যতটা সম্ভব সাবধানে এটি চয়ন করতে হবে, কারণ আপনি যদি খারাপ মানের পণ্য কিনে থাকেন তবে থালাটি নষ্ট হয়ে যাবে। শুকরের মাংসের দুটি প্রকার রয়েছে: প্রথম এবং দ্বিতীয়। প্রথমটি স্ক্যাপুলার এবং নিতম্বের অংশগুলি অন্তর্ভুক্ত করে, দ্বিতীয়টি - শ্যাঙ্ক, শঙ্ক এবং ঘাড়। একটি শালীন থালা প্রস্তুত করতে, আপনার সর্বোচ্চ গ্রেডের মাংসকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। অন্যথায়, থালাটিতে প্রচুর চর্বি থাকবে, এটি ভারী এবং অবিশ্বাস্যভাবে উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হবে।

হ্যাম টেন্ডারলাইন কেনা ভাল, তবে আপনি যদি অত্যন্ত কোমল শুয়োরের মাংস বেছে নিতে চান তবে আপনার ঘাড়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। মাংস কাটার আগে, চর্বি অপসারণ করা আবশ্যক।

একটি ক্ষুধার্ত এবং অত্যন্ত সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আপনি বিভিন্ন মশলা, সবজি বা টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন। ধাপে ধাপে সবকিছু করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে গৌলাশ নিখুঁত হয়ে ওঠে।

এই আশ্চর্যজনক থালাটির ক্রিমি স্বাদ যে কোনও গুরমেটের কাছে আবেদন করবে। এটি বিভিন্ন সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। হোস্টেস সহজেই টক ক্রিম দিয়ে সরস এবং কোমল মাংস তৈরি করতে পারে, কারণ রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ। প্রচুর পরিমাণে গুডিজ প্রস্তুত করা ভাল, কারণ সম্ভবত, বাড়িতে তৈরি লোকেরা আরও কিছু চাইবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 700 গ্রাম শুয়োরের মাংস
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• একটি গাজর;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবনাক্ত;
• জল
• সব্জির তেল.

কিভাবে রান্না করে:

1. ডিভাইস মোড "ভাজা সবজি" সেট করা উচিত। সূর্যমুখী তেল ভিতরে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি গরম করার সময়, ভুসি থেকে পেঁয়াজকে মুক্ত করা প্রয়োজন, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রাধান্য কিউব)। গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, একটি grater উপর কাটা হয়। তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলেই ডিভাইসের বাটিতে সবজি রাখতে হবে।
2. মাংসের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ছোট টুকরা করা হয়। প্রক্রিয়ায়, আপনাকে অতিরিক্ত চর্বি, ছায়াছবি এবং শিরা থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। এই সব সহজে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
3. শুয়োরের মাংসের ফলস্বরূপ টুকরোগুলি কাটা সবজিতে স্থানান্তরিত হয়। মাল্টিকুকার মোড "মাংস ফ্রাইং" এ স্যুইচ করে।
4. বাটিতে মশলা এবং সামান্য লবণ যোগ করা হয়। বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর ভাজা হয়। ঢাকনা বন্ধ করতে হবে।
5. টক ক্রিম মাংস যোগ করা হয়, মিশ্রিত।
6. থালাটি রান্না করার সময়, ময়দায় জল যোগ করুন এবং তারপরে মিশ্রণটি গৌলাশে ঢেলে দিন। পিণ্ডের অনুপস্থিতি নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
7. ডিভাইস মোড "এক্সটিংগুইশিং" এ স্যুইচ করে। সময় নির্ধারণ করা হয়েছে এক ঘণ্টা।
8. গৌলাশ প্রস্তুত হলে, হোস্টেস একটি চরিত্রগত শব্দ সংকেত শুনতে পাবেন। ঢাকনা খুব সাবধানে খুলতে হবে যাতে গরম বাষ্পে ত্বক পুড়ে না যায়।

একটি অবিশ্বাস্য সুবাস সহ একটি হৃদয়গ্রাহী থালা যা ক্ষুধা জাগায়। এটি রান্না করা বেশ সহজ, তাই এমনকি শক্তিশালী লিঙ্গও এটি করতে পারে। শুধুমাত্র একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম আছে: আপনাকে অবশ্যই একটি পরিষ্কার পরিকল্পনা মেনে চলতে হবে এবং তারপরে সুস্বাদুতা পরিবারের সকল সদস্যকে আনন্দিত করবে।

রান্নার জন্য যা লাগবেঃ

• 800 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• তেজপাতা (2 পিসি।);
• স্থল গোলমরিচ;
• লবনাক্ত;
• জল
• সবুজ শাক (আপনি ডিল বা পার্সলে নিতে পারেন);
• সব্জির তেল.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. শুকরের মাংস ভালভাবে ধুয়ে, ন্যাপকিন দিয়ে কিছু সময়ের জন্য শুকানো হয়। এটি খুব বড় কিউবগুলিতে কাটা হয় না। পেঁয়াজ কাটা হয় যাতে অর্ধেক রিং পাওয়া যায়। মাল্টিকুকারটি "ফ্রাইং" মোডে থাকা উচিত। এটিতে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দেওয়া হয়।
2. যখন তেল গরম হয়ে যায় এবং ফুটতে শুরু করে, শুকরের মাংস পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ডিভাইসে স্থানান্তরিত হয়। ঢাকনা বন্ধ না করে উপকরণগুলো ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. দশ মিনিট পরে, টমেটো পেস্ট, মরিচ এবং তেজপাতা, ময়দা, লবণ উপাদান স্থাপন করা হয়। তারপর সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
4. আগে থেকে প্রস্তুত সিদ্ধ জল শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য পণ্য ডিভাইসে ঢেলে দেওয়া হয়। সাধারণ পানির পরিবর্তে মাংসের ঝোল খেতে পারেন। ঢাকনা বন্ধ, ডিভাইসটি "নির্বাপণ" মোডে সেট করা আছে। সময় 30 মিনিট সেট করা হয়.

সুগন্ধি এবং ঘন গ্রেভি এবং শাকসবজি থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়।আদা রুট যোগ করার কারণে, গৌলাশ তার নিজস্ব জেস্ট অর্জন করে এবং আরও অস্বাভাবিক হয়ে ওঠে। এই রেসিপি জন্য সেরা পার্শ্ব থালা buckwheat হয়.

উপকরণ:

• 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• একটি গাজর;
• 2 টমেটো;
• 15 গ্রাম আদার মূল;
• শিল্প. l ময়দা;
• শিল্প. l টমেটো পেস্ট;
• চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা;
• স্থল গোলমরিচ;
• লবনাক্ত;
• 250 মিলি জল;
• সবুজ শাক (ডিল এবং পার্সলে);
• সব্জির তেল.

রান্নার ধাপ:

1. শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ভালভাবে শুকিয়ে, ছোট লাঠিতে কাটা হয়।
2. ডিভাইস মোড - "ভাজা"। উদ্ভিজ্জ তেল মাল্টিকুকারে ঢেলে দেওয়া হয়, নীচে অবশ্যই এটি দিয়ে পূর্ণ হতে হবে। আদার টুকরা বাটিতে নামানো হয়।
3. আদা দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে এতে কাটা শুকরের মাংস দিতে হবে। 20-25 মিনিটের জন্য টুকরা ভাজুন। কখনও কখনও আপনি তাদের আলোড়ন প্রয়োজন.
4. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়া হয়। টমেটো ছোট টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ - কিউব করে, গাজর ঘষে।
5. মাংস ভাজা হয়ে গেলে তার উপরে সবজি রাখা হয়। তারপর উপাদানগুলি আরও 15-17 মিনিটের জন্য ভাজা হয় যতক্ষণ না সবজি রান্না হয়। নাড়ুন যাতে খাবার পুড়ে না যায়।
6. সবজি নরম হয়ে গেলে পাপরিকা, কালো মরিচ, টমেটো পেস্ট, ময়দা এবং লবণ বাটিতে যোগ করুন। এই সব জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আপনি ময়দা lumps ছাড়া একটি সমজাতীয় ভর পেতে হবে।
7. মাল্টিকুকারের ঢাকনা অবশ্যই বন্ধ করতে হবে। মোড - "মাল্টিপোভার", তাপমাত্রা - 95 ডিগ্রি, সময় - 10 মিনিট।
8. সময় কেটে যাওয়ার পরে, আপনাকে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে এবং রান্না করা থালাটির সাথে মিশ্রিত করতে হবে।

রেসিপিগুলিতে বিভিন্ন মশলার একটি আদর্শ সেট রয়েছে যা এই খাবারের জন্য আদর্শ।তবে আপনি যদি পরীক্ষা করতে এবং আরও আকর্ষণীয় কিছু রান্না করতে চান তবে আপনি অন্য যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন যা সাধারণত মাংসে যোগ করা হয়। ওরেগানো, ওরেগানো, বেসিল, জাফরান, সুনেলি হপস, মরিচের মিশ্রণ এবং অন্যান্যগুলি করবে।

আরও কয়েকটি টিপস:

• যারা গরুর গোলাশ রান্না করতে চান তারাও এই রেসিপিগুলো ব্যবহার করতে পারেন। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় মাংস অবশ্যই কয়েক ঘন্টার জন্য "নির্বাপক" মোডে রাখতে হবে, যেহেতু এটি অত্যন্ত ঘন এবং এক ঘন্টার মধ্যে রান্না হবে না।
• কেউ উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দ না হলে, গলিত চর্বি ব্যবহার করা যেতে পারে। টক ক্রিম একটি বিকল্প ক্রিম হয়। টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, হোস্টেস টমেটো থেকে তৈরি একটি সস যোগ করতে পারেন।
• কেউ কেউ মাংস, পেঁয়াজ এবং গাজরে মিষ্টি মরিচ যোগ করে। এটি ছোট কিউব মধ্যে কাটা প্রয়োজন।

গৌলাশ এমন একটি খাবার যা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যায়। মাংস এবং গ্রেভি চাল, বাকউইট এবং অন্যান্য সিরিয়ালের পাশাপাশি পাস্তার সাথে ভাল যায়। সেদ্ধ আলু বা ম্যাশড আলু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। পরিবারগুলি অবশ্যই হোস্টেসের প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে এবং তার দক্ষতার জন্য প্রচুর প্রশংসা প্রকাশ করবে।

শুয়োরের মাংস গৌলাশ সবজি এবং পাস্তা একটি সুস্বাদু সংযোজন। রেসিপি জন্য নীচের ভিডিও দেখুন.