ওভেনে শুয়োরের মাংসের পদক রান্না করা

শুয়োরের মাংস অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যায়: সাইড ডিশ সহ বা ছাড়া ওভেনে বেক করা, ভাজা, গ্রেভিতে রান্না করা, স্টাফ রোল এবং আরও অনেক কিছু। ওভেনে রান্না করা শুয়োরের মাংসের পদকগুলি সবচেয়ে পরিশ্রুত স্বাদকে সন্তুষ্ট করতে পারে।

মেডেলিয়নগুলির পরিমার্জিত আফটারটেস্ট সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত গুরমেটদের জয় করবে। এই মাংসের থালা একটি উত্সব ডিনার জন্য উপযুক্ত, এবং একটি বাড়ির ভোজ জন্য - সাহসীভাবে রান্না, এবং আপনি ভুল যেতে হবে না।

স্ট্যান্ডার্ড মেডেলগুলি অংশে পরিবেশন করা হয়। সাইড ডিশ যোগ করা অনুমোদিত, তবে বেরি বা শাকসবজির সস দিয়ে মাংস পরিবেশন করা আরও ভাল।

মাংস একটি দীর্ঘমেয়াদী থালা হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, পদকগুলির জন্য খুব বেশি ঝামেলার প্রয়োজন হয় না: ম্যারিনেট করতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগে এবং বাকি প্রস্তুতিটি 20 মিনিটের বেশি নয়।

আপনি অতিথি বা আপনার পরিবারের সদস্যদের সংখ্যার উপর নির্ভর করে পরিবেশনের সংখ্যা সামঞ্জস্য করতে পারেন। এই রেসিপিটি থালাটির তিনটি পরিবেশনের জন্য পণ্যের পরিমাণ দেখায়।

সুতরাং, তিনজনের জন্য শুয়োরের মাংসের পদক প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংস balyk - 250-300 গ্রাম;
• লাল আধা-শুকনো ওয়াইন - 40-50 মিলি;
• সয়া সস - 25-30 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40-50 মিলি;
• আজ থেকে ইতালীয় মসলা - 1 চা চামচ;
• বারবিকিউ জন্য মসলা - স্বাদ।

প্রথমত, আমরা শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করব: আমরা বালিককে প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে ফেলি, তবে আর নয়, আমরা এটি শিরা এবং চর্বি থেকে পরিষ্কার করি। আমরা একটি গভীর বাটি বা পাত্রে মাংস রাখি এবং লাল ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ করি, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য নিস্তেজ হতে দিন।

আমরা ভেষজ থেকে মশলা এবং ইতালীয় মশলা দিয়ে টুকরা ঘষার পরে, আরও 15-20 মিনিটের জন্য সুগন্ধে ভিজিয়ে রেখে দিন।

আমরা মেরিনেট করা শুয়োরের মাংসের রিংগুলিকে ফয়েল স্ট্রিপে (প্রতিটি রিং আলাদাভাবে) মুড়ে রাখি, সেগুলিকে একটি প্রাক-তেলযুক্ত এবং প্রিহিটেড প্যানে রাখি, উচ্চ তাপে প্রতি পাশে 10 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। আপনি যদি রক্তযুক্ত মাংস পছন্দ না করেন এবং মাঝারি এবং সম্পূর্ণ ভাজা মাংস পছন্দ করেন তবে আপনি একটি প্যানে বালিকের ভাজার সময় বাড়িয়ে দিতে পারেন।

স্যামনকে সরাসরি ফয়েলে একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, একটি সিরামিক পাত্রে নেওয়া ভাল। প্রতিটি পরিবেশনে সয়া সস দিয়ে হালকাভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

ফয়েলের একটি শীট দিয়ে মাংসের সাথে ফর্মটি বন্ধ করুন, এটি ওভেনে পাঠান, 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন, তারপর তাপমাত্রা 170-180 ডিগ্রি কমিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য মাংস বেক করুন।

এই সময়ে, পনির ক্যাপ জন্য সবকিছু প্রস্তুত: একটি বড় অংশ সঙ্গে পনির ঝাঁঝরি।

চুলা থেকে মাংস সরান, ফয়েল অপসারণ, একটি বিশৃঙ্খল পদ্ধতিতে প্রতিটি পরিবেশন পনির ঢালা, তারপর ফয়েল একটি শীট দিয়ে আবার ঢেকে এবং অন্য 5-7 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন - পনির সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া উচিত।

সুতরাং, শুয়োরের মাংস মেডেল প্রায় প্রস্তুত। এটি টুকরা থেকে ফয়েল টেপ অপসারণ অবশেষ।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পদকগুলি সাধারণত অংশে পরিবেশন করা হয়। আপনি তাদের স্বাদে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। টমেটো সস দিয়ে মাংস পরিবেশন করা উপযুক্ত হবে।

আপনি যদি একটি সাইড ডিশ চয়ন করেন তবে সবজি (উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি রিং) বা শসা এবং টমেটোর একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সালাদ রান্না করা ভাল।

অবশেষে, আরও কিছু টিপস বিবেচনা করুন, যা থালাটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে:

• মেডেলিয়নের জন্য, মাংস বেছে নেওয়া উচিত যাতে টুকরোগুলি শিরা এবং চর্বির স্তর ছাড়াই পুরো বেরিয়ে আসে;
• রক্তের মাংসের প্রেমীদের জন্য, আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য একটি প্যানে টুকরোগুলি ভাজতে হবে;
• আপনি কেবল লাল নয়, সাদা ওয়াইনেও মাংস আচার করতে পারেন;
• আপনার পদকগুলিতে লবণ দেওয়ার দরকার নেই: সয়া সসে লবণ থাকে - এটি যথেষ্ট হবে;
• চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উচ্চ অনুপাত সহ পনিরকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান - নোনতা-টক জাতগুলি বেছে নিন;
• রান্নার সময়, পনিরটি কেবল গলে গেলে এটি যথেষ্ট হবে - আপনার সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা উচিত নয়: এর থেকে থালাটির স্বাদ পরিবর্তন হবে না।

মাংসের খাবার প্রতিদিনের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে - এটি একটি পারিবারিক ডিনারের জন্য একটি চমৎকার হৃদয়গ্রাহী বিকল্প। কিন্তু আপনি শুয়োরের মাংস এমনভাবে রান্না করতে পারেন যে সমস্ত বাড়ির এবং অতিথিরা অবাক হয়ে যাবে। পদক এই বিভাগে পড়ে। থালা তৈরির সহজতা সত্ত্বেও, পুরো গোপনীয়তা হল মাংসকে সরস এবং কোমল রাখা। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কিভাবে শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন মেডেলিয়ন রান্না করতে হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।