নরম এবং রসালো শুয়োরের মাংসের চপ কীভাবে রান্না করবেন?

শুয়োরের মাংস সবচেয়ে বেশি চাহিদার এক ধরনের মাংস। এটি থেকে আপনি কেবল কাটলেট বা স্যুপের মাংসের অংশই নয়, একটি চপও রান্না করতে পারেন। সমস্ত প্রযুক্তিগত সূক্ষ্মতাগুলি কঠোরভাবে বিবেচনা করে এটি সঠিকভাবে করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

মাংসের টুকরোগুলো ফ্রাইং প্যানে রাখার মুহূর্তে নরম শুয়োরের মাংসের চপ তৈরি শুরু হয় না। অনেক অনভিজ্ঞ বাবুর্চি বিশ্বাস করতে ভুল করে যে আপনি শুকরের মাংসের যে কোনও অংশ থেকে চপ তৈরি করতে পারেন। সুতরাং, মৃতদেহের পিছন থেকে এই খাবারটি রান্না করা অসম্ভব। পিছন থেকে নেওয়া মাংস থেকে চপ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় - কটি, কাঁধের ব্লেড। মাংসের কাঁচামাল নির্বাচন করার সময়, তারা একটি সাধারণ বিবেচনা দ্বারা পরিচালিত হয়: কম এটি বন্ধ মারধর করা প্রয়োজন, ভাল। আদর্শভাবে, এই পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত।

একটি প্যানে শুধুমাত্র ফিললেট ভাজা উচিত। যতটা সম্ভব অল্প বয়স্ক প্রাণী থেকে মাংস বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্য উপরে একটি আঁকড়ে ফিল্ম ডিম্বপ্রসর দ্বারা বন্ধ প্রহার করা হয়. একটি ব্যাটার ব্যবহার করে, একটি marinade অসদৃশ, যে কোনো ক্ষেত্রে প্রয়োজন হয়। প্যানটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত করা হয় এবং এটি মাংস দিয়ে অতিরিক্ত পূরণ করবেন না।

প্রতিটি পাশে রোস্টিং কঠোরভাবে 1 বার বাহিত হয়, এবং খুব দীর্ঘ নয়। তারা শুধুমাত্র একটি সুবর্ণ ভূত্বক অর্জন। অতিরিক্ত রান্না করা শুয়োরের মাংস রস হারায়, অপ্রয়োজনীয়ভাবে শক্ত এবং শুষ্ক হয়ে যায়।অনেক লোক গ্রিলড প্যান ব্যবহার করতে পছন্দ করে, যা আপনাকে তেল খরচ কমাতে বা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করতে দেয়। তবে যদি সবচেয়ে সহজ ফ্রাইং প্যান থাকে তবে আপনি এখনও একটি উজ্জ্বল ফলাফল পেতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হল রান্নার প্রযুক্তির মৌলিক প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করা হয়।

রস বের হওয়া রোধ করার জন্য প্রায়শই ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নেওয়ার চেষ্টা করা হয়। এটি একটি খাস্তা ক্রাস্ট গঠন নিশ্চিত করে। যাইহোক, সমস্যা সমাধানের এই উপায় খাদ্যের চর্বি পরিমাণ বাড়ায়। যদি এটি অগ্রহণযোগ্য হয় তবে ময়দার ব্যবহার পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, শুয়োরের মাংস এক ধরণের "শেল" গঠন করে যা স্বাধীনভাবে ভিতরে রস ধরে রাখে।

রোস্টিং পদ্ধতির পাশাপাশি, ব্যবহৃত উপাদানগুলির পরিসর বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মধ্যে খুব বেশি হওয়া উচিত নয়। চপ রান্না করার আগে হিমায়িত শুয়োরের মাংস অবশ্যই গলাতে হবে। মাংস প্রায় গলে যাওয়ার মুহুর্তে এটি কাটা প্রয়োজন, তবে এই প্রক্রিয়াটি এখনও শেষ পর্যন্ত পৌঁছায়নি। আদর্শভাবে, তাজা ঠাণ্ডা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা উচিত - এটি রসালো পরিণত হবে এবং আরও দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করবে।

আপনি একটি প্যানে বা ওভেনে মাংস রাখার জন্য তাড়াহুড়ো করতে পারবেন না। এটি ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া উচিত। এই শর্ত পূরণ না হলে, চপের অভ্যন্তরটি খারাপভাবে উষ্ণ হয়ে উঠবে। এমনকি যখন পৃষ্ঠটি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, গভীরতার মধ্যে শুকরের মাংস এখনও প্রস্তুত হবে না।

আপনি প্রায়ই অভিযোগ জুড়ে আসতে পারেন যে মাংস ধোয়া আবশ্যক. এটি একটি মারাত্মক ভুল। এটি ফাইবার ধুয়ে কাজ করবে না, এবং সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ সম্পূর্ণ তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস করা হবে। তা সত্ত্বেও যদি শুয়োরের মাংস ধৌত করার ইচ্ছা থাকে তবে তা করা জায়েয। রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ধোয়ার পর মুছতে, পুরোপুরি শুকনো আকারে পণ্যটি রান্না করা প্রয়োজন।

মারধর করার পরে, শুকরের মাংস সাধারণত ম্যারিনেট করা হয়। এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাওয়া শুধুমাত্র সময়ের অভাব বা মাংসের অনবদ্য মানের দ্বারা ন্যায়সঙ্গত। যাইহোক, marinade চিকিত্সা এখনও দরকারী। এই কৌশলটি চপটিকে আরও কোমল, সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। আচার বিশেষ অসুবিধা সৃষ্টি করে না। তার জন্য ব্যবহার করুন:

• স্বাভাবিক সংমিশ্রণে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা;
• নিমক;
• লেবুর রস;
• জলপাই তেল.

মিশ্রণটি একটি তরল পেস্টের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। চপস উভয় পক্ষের সঙ্গে smeared হয়, তারপর ঢেকে এবং 30 মিনিটের জন্য রাখা হয়। আচারের পরে, শুকরের মাংস তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ব্লটিং করে শুকানো হয়। আপনি যদি মাংস শুকিয়ে না যান তবে ময়দা অতিরিক্ত সক্রিয়ভাবে আটকে থাকবে। আপনি একটি ভাল গরম প্যান বা চুলায় চপ ভাজতে হবে।

থালা - বাসন প্রস্তুত হলে, তারা সামান্য তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যেহেতু লার্ড দ্রুত গলে যায়, তাই তেল দিয়ে অতিরিক্ত তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন হয় না।

2 বা 3 টুকরা জন্য সর্বোত্তম ফ্রাইং চপ. একদিকে, এগুলিকে 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। শুধুমাত্র পর্যায়ক্রমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে চপগুলি তুলুন, সেগুলি পুড়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। শুধুমাত্র প্যানটি অত্যধিক গরম করা হলে এবং মাংস পুড়ে যেতে থাকে, আপনি মোড পরিবর্তন করতে পারেন। তারপর 3 মিনিটের জন্য একপাশে দুবার ভাজা হয়।

চপগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলিকে খাবারের ফয়েলে বিছিয়ে দেওয়া হয় বা শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনার নীচে রাখা হয়। সেখানে মাংস 10 মিনিটে "পৌছায়"। এই ক্ষেত্রে, থালা ঠান্ডা করা উচিত নয়। বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময়, মাংসের রস সমানভাবে টুকরা উপর বিতরণ করা হয়। সময়ের আগে ঢাকনা তুলবেন না বা ফয়েল খুলবেন না।

একটি স্কিললেটে রান্নার চপগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করার দরকার নেই।চুলায় এগুলি রোস্ট করা আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্যোগ দেখানোর আরও অনেক সুযোগ দেয়। ওভেন-বেকড শুয়োরের মাংস ন্যূনতম চর্বি খরচের সাথে প্রক্রিয়া করা হয়। আপনার যা দরকার তা হল পার্চমেন্ট গ্রীস করা। এবং যদি মাংস রান্নার হাতা মধ্যে রাখা হয়, এমনকি এটি প্রয়োজন হয় না।

এছাড়াও, আপনি একটি প্যানের চেয়ে ওভেনে চপগুলি খুব দ্রুত রান্না করতে পারেন। সেখানে কেবল লক্ষণীয়ভাবে আরও পণ্য ফিট করে। এবং আরও একটি জিনিস - ওভেন আপনাকে তাপ শাসনকে আরও সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করতে দেয়। ফয়েলে রোস্ট করার জন্য শুকরের মাংস প্রস্তুত করার সময়, এটি একটি প্যানে ভাজার আগে যেভাবে রান্না করা এবং ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। যাইহোক, মেরিনেডে কিছুটা বেশি জলপাই তেল রয়েছে, কারণ এটি আপনাকে বেক করার সময় এটি থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

ফয়েলটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাংস মোড়ানো যায়। সসে রান্না করা আপনাকে শুকানো বা আচার প্রত্যাখ্যান করতে দেয়। তবে আপনাকে এখনও লবণ, মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে মাংস ঘষতে হবে। উপরন্তু, শুকরের মাংস হালকাভাবে পেটানো হয়। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়।

চপের জন্য মাংস নির্বাচন করার সময়, আপনাকে এর ছায়া দেখতে হবে। এটি বাহ্যিকভাবে মনোরম, ফ্যাকাশে গোলাপী হওয়া উচিত। এটি শরীরের চর্বি মূল্যায়ন করা প্রয়োজন. যদি এটি খুব ছোট বা খুব বড় হয় তবে এটি স্বাদ এবং সরসতার সর্বোত্তম ভারসাম্য অর্জনে কাজ করবে না।

আরেকটি সুপারিশ: শুয়োরের মাংস কাটা একটি নির্দিষ্ট আকার থাকা উচিত। একটি ভাল চপ কখনই 1.5 এর চেয়ে পাতলা এবং 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হয় না। এই নিয়মের লঙ্ঘন "রাবার সোল" এর চেহারার দিকে নিয়ে যায় বা থালাটিকে বেক করা থেকে বাধা দেয়। যতটা সম্ভব মাংস নরম করতে, একটি marinade হিসাবে ব্যবহার করুন:

• সয়া সস;
• মেয়োনিজ;
• টক রস;
• আপেল ভিনেগার.

আরও কিছু গোপনীয়তা আছে। তাদের মধ্যে প্রথমটি হল রুটি এবং পিঠার জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা। এই রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানগুলিকে কেবল চেহারা উন্নত করার উপায় হিসাবে নেওয়া উচিত নয়। ঘন রুটিযুক্ত মাংস 100% দ্বারা মূল্যবান রস ধরে রাখে। উপরন্তু, ময়দা বা স্টার্চের সাথে ডিমের সংমিশ্রণ শুকরের মাংসকে নরম করবে।

সর্বোত্তম ফলাফল পেতে, আপনাকে সস যুক্ত করে একটি ভাজা চপ রান্না করতে হবে। সরিষা সস যোগ অনেক সাহায্য করে। এটি লেবুর রসের সাথে এক চা চামচ সরিষার এক তৃতীয়াংশ আর্দ্র করে এবং তারপরে এর সাথে মিশ্রিত করে প্রস্তুত করা হয়:

• দই;
• মেয়োনিজ;
• টক ক্রিম

মনে করবেন না যে মাংস খুব পাতলা কাটা হলে, এটি শুধুমাত্র এটি ফেলে দেওয়ার জন্য অবশিষ্ট থাকে। সমস্যাটি খুব সহজভাবে সমাধান করা হয়। শুয়োরের মাংস আরও পাতলা এবং অর্ধেক ভাঁজ করা হয়। স্তরগুলি পনির দিয়ে স্থানান্তরিত হয়। চপটি ব্যাটার দিয়ে ঢেকে সাধারণ উপায়ে ভাজা হয়। পনির সহজে আনারস, মাশরুম, কুমড়া বা prunes সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়।

ক্লাসিক রেসিপি নিখুঁত তাজা মাংস ব্যবহার জড়িত। রান্নায় ব্যবহারের জন্য:

• 700 গ্রাম ফিলেট;
• 30 গ্রাম সূর্যমুখী তেল;
• 2 বা 3 গোলমরিচ;
• লবণ.

মাংস একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। তারপর তাকে মারধর করা হয়। এখন ওয়ার্কপিসটি টেবিল লবণ, গ্রাউন্ড মরিচ এবং তেলের মিশ্রণ দিয়ে smeared হয়। প্যান গরম করা হয়। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে চপগুলি ভাজতে হবে।

ক্লাসিক রেসিপিতে চপগুলিকে একটি ক্ষুধাদায়ক ক্রাস্টে ঢেকে রাখতে বলা হয়েছে তবে 100% প্যান-সিদ্ধ নয়। এর পরে, মাংস বেকিং ডিশে স্থানান্তরিত হয়। এটি অবশ্যই 8 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে 220 ডিগ্রিতে রান্না করা উচিত।এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে স্বাদ না হারিয়ে চপ ভাজতে, রস এবং কোমলতা অর্জন করতে দেয়। গার্নিশ পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়।

ভাত, পাস্তা বা ম্যাশড আলু দিয়ে খাবারটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হল সবজির সাথে পরিপূরক যা বেক করা বা তাজা পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি আপনাকে চিত্রের ক্ষতি না করে দ্রুত পুষ্টি শোষণ করতে দেয়।

আপনি যদি কোমল এবং সুস্বাদু চপ উপভোগ করতে চান তবে আপনার সেগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বেক করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, পৃথক অংশ এবং বড় টুকরা উভয় রান্না করা সম্ভব।

আনুমানিক 700 গ্রাম ওজনের হ্যাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গাজর, মশলা এবং রসুনও ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল লবণ এবং কালো মরিচের মিশ্রণ দিয়ে মাংস প্রক্রিয়া করা। একটি টুকরা বেক করার সময়, আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যালেট নিতে হবে না। কিন্তু খণ্ডিত খণ্ডগুলি 2 সেমি পর্যন্ত বীট করে।

বড় টুকরাগুলির পাশ থেকে কাটগুলি তৈরি করা হয়। শাকসবজি বার এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়। তারা কাটা মধ্যে ভাঁজ করা হয়. এর পরেই মাংস মরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষে নেওয়া হয়। ফয়েল মধ্যে একটি টুকরা প্যাকিং যতটা সম্ভব সাবধানে করা উচিত.

রান্নার সময় - 220 ডিগ্রিতে 25 মিনিট। থালা অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত। আপনি একটি আসল উপায়ে পরিবেশন করতে পারেন, আধুনিক হাউট খাবারের চেতনায়। এটি করার জন্য, ফয়েলটি একটু উন্মোচন করুন, চারপাশে ছড়িয়ে দিন:

• সেদ্ধ আলু;
• সবুজ গুল্ম;
• মোটা করে কাটা সবজি।

পুদিনা এবং দইয়ের উপর ভিত্তি করে কোনও অংশ সস দিয়ে থাকলে আপনি ছাপ বাড়াতে পারেন। কিন্তু বিকল্পও বিবেচনা করতে হবে। আপনি টমেটো এবং পনির দিয়ে একটি থালাও তৈরি করতে পারেন, যদি আপনি ক্রিম এবং রসুনের একটি সসে শুকরের মাংস আগে থেকে ম্যারিনেট করেন। ব্যবহার করুন:

• 700 গ্রাম টেন্ডারলাইন, ফ্যাটি অন্তর্ভুক্তি এবং হাড় পরিষ্কার করা;
• 2 রসুনের মাথা;
• 200 গ্রাম ক্রিম;
• কিছু লবণ এবং মরিচ।

কাটা টুকরা (সবজি এবং পনির সহ) একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়। ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। পদ্ধতিগতভাবে বাষ্পীভবন, সস সমস্ত ফাইবার ভিজিয়ে দেবে। এতে মাংস নরম হবে। প্রায় ¼ ঘন্টা পরে, চপগুলি হালকা বাদামী হয়ে যাবে, এবং একবার এটি অর্জন করা হলে, তাপ 60 ডিগ্রিতে কমে যায়।

এই মোডে পণ্যটি সিদ্ধ করতে 5 থেকে 7 মিনিট সময় লাগে। তারপর আগুন বন্ধ করা হয় এবং টেবিল সজ্জিত করা হয়। এই ধরনের চপগুলির জন্য একটি যৌক্তিক সংযোজন একটি বাতাসযুক্ত সামঞ্জস্য সহ ম্যাশ করা আলু হবে। তবে, এটি একটি আসল উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। ব্যাগের মধ্যে দিয়ে পিউরিটি চেপে (এটি একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাগ নেওয়া ভাল), এই ভরটিকে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও আকার দেওয়া সম্ভব হবে।

ভেষজ দিয়ে পিউরি সাজাইয়া ভুলবেন না। টমেটো এবং পনির দিয়ে চপ রান্না করা আকর্ষণীয় হতে পারে, তবে কিছু ক্ষেত্রে আপনাকে দ্রুত মাংস রান্না করতে হবে। এই অবস্থায়, আপনাকে একটি প্যানে দ্রুত শুকরের মাংস ভাজতে হবে। এটি বোঝা উচিত যে মাঝারি বিরল ডিগ্রিতে ভাজা অগ্রহণযোগ্য। শূকরের মাংসে গরুর মাংসের চেয়ে অনেক বেশি পরজীবী থাকতে পারে এবং তাই পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা উচিত।

এই ধরনের একটি আদর্শ রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• হাড়ের উপর মাংসের 2 টুকরা;
• অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

শুয়োরের মাংসকে ক্লিং ফিল্মের অধীনে বীট করতে হবে যাতে রস সংরক্ষণ করা যায় এবং ফাইবারগুলির ক্ষতি না হয়। সূর্যমুখী তেল দিয়ে মাংস লুব্রিকেট করুন, এটি একটি সুস্বাদু ভূত্বক অর্জন করবে। চপগুলি যাতে জ্বলতে না পারে সে জন্য প্যানটি অতিরিক্ত গরম করা উচিত নয়।একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট বা গ্রিল প্যান ব্যবহার করা ভাল। সাধারণ টেফলন খাবারে, শুকরের মাংসকে ঢাকনার নীচে রাখা প্রয়োজন যাতে এটি বাষ্পযুক্ত হয়।

প্রতিটি পাশে রোস্টিং 3 বা 4 মিনিট স্থায়ী হয়। এটি শেষ হলে, চপগুলি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং চুলা বন্ধ করা হয়। চরিত্রগত শব্দ শেষ হওয়ার সাথে সাথে থালাটি টেবিলে রাখা যেতে পারে।

ব্রেডেড চপ রান্না করার একটি উপায় আছে। ক্র্যাকারগুলি প্রায়শই তিলের বান থেকে তৈরি করা হয়, মেয়োনিজ বা সরিষা দিয়ে মেখে। আপনি যদি সেগুলি নিজে রান্না করতে না চান তবে আপনি বিভিন্ন সিজনিং সহ রেডিমেড ক্র্যাকার কিনতে পারেন। বাড়িতে ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করার আরেকটি উপায় নিম্নরূপ:

• কাটা রুটি চুলায় শুকানো হয়;
• 2টি রসুনের লবঙ্গ এবং কিছু প্রোভেন্স ভেষজ যোগ করুন;
• একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ।

এই মিশ্রণের সুগন্ধ কাউকে উদাসীন রাখে না, তবে আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি প্রয়োগ করতে হবে। শুয়োরের মাংসের 700 গ্রাম রুটির জন্য, 200 গ্রাম রাই ক্র্যাকার ব্যবহার করা হয়। আপনার কয়েকটি বড় ডিম এবং 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেলেরও প্রয়োজন হবে। মারধর সর্বোচ্চ সূক্ষ্মতা সম্পন্ন করা হয়. ডিমগুলিকে পেটানো হয় যাতে একটি লোশ ফেনা পাওয়া যায়।

মাংসের কাটা ডিম ফেটানো এবং সঙ্গে সঙ্গে ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত করা হয়। আপনাকে এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজতে হবে যাতে একটি সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত হয়। ন্যাপকিনে রোস্ট রাখুন। অতিরিক্ত চর্বি শোষিত হয়ে গেলে, থালাটি আলু, কাটা শসা এবং ডিল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আনারস দিয়েও শুয়োরের চপ তৈরি করা যায়। এই ফলটি প্রায় অবশ্যই রসালোতার গ্যারান্টি দেয়।প্রথম দিকে (1-1.5 ঘন্টা) একই আনারসের রসে আচার স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে। রান্নায় ব্যবহারের জন্য:

• 800 গ্রাম মাংস;
• 300 গ্রাম ফল (তাজা বা টিনজাত);
• যে কোন ব্র্যান্ডের পনির 150 গ্রাম;
• 100 গ্রাম সূর্যমুখী তেল;
• 50 গ্রাম মেয়োনিজ।

লবণও ব্যবহার করা হয়, এবং মরিচ মশলাদার জন্য ব্যবহার করা হয়। শুকরের মাংস মাঝারিভাবে করা উচিত, অন্যথায় এটি অতিরিক্ত পাতলা টুকরা স্টাফ কাজ করবে না. একটি বিশেষ করে ধারালো ছুরি দিয়ে পকেট তৈরি করুন। আনারস অর্ধেক লম্বা করে কাটা। ফলের এই অংশগুলি পকেটে রাখা হয়।

এর পরে, আপনি শুয়োরের মাংস নিজেই লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন। শুধুমাত্র তারপর molds মধ্যে রাখা হয়. গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেয়োনিজ থেকে এক ধরনের পাতলা জাল তৈরি করা হয়। থালাটি বেক করতে 40 মিনিট সময় লাগে, ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে।

যখন প্রায় 5 মিনিট থাকে, ওভেন গ্রিল মোডে স্যুইচ করা হয়। এটি আপনাকে একটি সুন্দর ভূত্বক দেবে।

আকর্ষণীয় খাবারের ভক্তরা মাশরুম এবং পনির দিয়ে শুয়োরের মাংসের চপ চেষ্টা করতে পারেন। ব্যবহার করার জন্য প্রস্তাবিত:

• 700 গ্রাম ফিলেট;
• 200 গ্রাম পনির;
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 100 গ্রাম মাশরুম (বিশেষত শ্যাম্পিননস);
• 30 গ্রাম সূর্যমুখী তেল;
• শালগম পেঁয়াজ।

মাংস কাটার পর পেঁয়াজ একটু ভাজুন। ক্রমানুসারে (নীচ থেকে উপরে) শুকরের মাংস, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং পনির রাখুন। পাড়ার পরপরই সমস্ত স্তরে লবণ এবং মরিচ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন। উত্তাপ 180 ডিগ্রী পর্যন্ত হয়।

একটি ধীর কুকারে, আপনি ছাঁটাই দিয়ে শুয়োরের মাংসের চপ রান্না করতে পারেন। এই থালাটি উত্সব টেবিলের একটি পূর্ণাঙ্গ উপাদান হয়ে ওঠে। ধূমপান করা মাংসের মিষ্টিকে ডায়েটে একটি অত্যন্ত আসল সংযোজন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একটি ধীর কুকারে স্টিউ করা মাংসকে গলে যাওয়ার স্বাদ দেয়।

উপাদানগুলির মানক সেট হল:

• প্রধান পণ্যের 700 গ্রাম;
• 20 গ্রাম সূর্যমুখী তেল;
• 5-10 prunes;
• 100 গ্রাম মাংসের ঝোল বা সাধারণ জল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

মাল্টিকুকারের বাটির নীচের অংশে পেটানো, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত শুয়োরের মাংস রাখা হয়। এর উপরে ছাঁটাই করা হয়। এগুলি পুরো করা যেতে পারে তবে টুকরো টুকরো করা যেতে পারে। পরবর্তী, এই ফাঁকা ঝোল একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি এত বেশি নেওয়া হয় যে শুয়োরের মাংস আর্দ্র করা হয়, তবে রান্না করা হয় না।

যত তাড়াতাড়ি সমস্ত প্রস্তুতি সম্পন্ন করা হয়, মাল্টিকুকার "মাংস" মোডে চালু করা হয়। পরিবেশন করার আগে, চপগুলি একটি ভাতের সাইড ডিশের সাথে পরিপূরক হয়। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি ছাঁটাই রস দিয়ে এটি ঢালা করতে পারেন।

ছাঁটাইয়ের সাথে চপ রান্না করার কথা বলতে গিয়ে, আপনার এশিয়ান (চীনা) রান্নার অর্জনগুলি সম্পর্কেও চিন্তা করা উচিত। ঐতিহ্যগতভাবে, শুয়োরের মাংসের চপগুলি তিলের বীজ দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে যদি সমস্ত চীনা শেফ এই কৌশলটি ব্যবহার না করে তবে তারা মিষ্টি এবং টক সস ছাড়া এই জাতীয় খাবারের কল্পনা করতে পারে না। 700 গ্রাম মাংসের একই অংশের জন্য তিলের বীজের সংখ্যা 50 গ্রাম।

শুয়োরের মাংস পিটিয়ে রান্না শুরু করুন। এটি লবণাক্ত এবং মরিচ করা আবশ্যক। ডিমগুলিকে হাত দিয়ে কিছুটা পিটিয়ে, তারপর চপগুলি সেখানে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। তিলের বীজে ডিবোন করার পরে, সেগুলি একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। বীজ প্রতিটি পাশে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে ভাজতে হবে।

যাই হোক না কেন রেসিপি ব্যবহার করা হোক না কেন, ফয়েলে প্রস্তুত চপগুলি রাখা এবং যতটা সম্ভব শক্তভাবে মোড়ানো মূল্যবান। তারা একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি পাত্রে এই ফর্ম মধ্যে স্থাপন করা হয়। থালাটি প্রস্তুত হওয়া উচিত এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়। যখন চপগুলি এত মিশ্রিত হয়, তখন সেগুলি টেবিলে পরিবেশন করা সম্ভব হবে। গার্নিশের পছন্দ সবসময় আপনার স্বাদ অনুযায়ী তৈরি করা হয়।

কিভাবে শুয়োরের মাংসের চপ রান্না করতে হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।