চুলা মধ্যে শুয়োরের মাংস entrecote রেসিপি

মাংস রসালো এবং কোমল হওয়ায় এন্ট্রেকোট মৃতদেহের সবচেয়ে বেশি চাওয়া অংশগুলির মধ্যে একটি। আপনি কেবল ওভেনেই নয়, একটি প্যান, গ্রিলেও একটি টুকরো রান্না করতে পারেন যাতে অতিথিদের খুশি করা যায়। আধুনিক রান্না বাড়ি ছাড়াই কিভাবে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে অনেক রেসিপি অফার করে। প্রধান সহকারী হিসাবে চুলা ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু থালা রান্না করার জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করা হয়।

Entrecote হল সেই অংশ যা মেরুদন্ড থেকে আসে এবং পাঁজরকে ধরে। এই জাতীয় মাংসে কোনও উচ্চারিত ফ্যাটি স্তর নেই, তবে যথেষ্ট সংযোজক টিস্যু রয়েছে, যা তাপ চিকিত্সার সময় দ্রবীভূত হয় এবং রসের সাথে সজ্জাকে পরিপূর্ণ করে।

শুয়োরের মাংস এনট্রেকোট অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি ম্যারিনেট করা হয়, মশলা দিয়ে ঘষে, ভাজা বা অপরিবর্তিত কাঁচা রেখে দেওয়া হয়। গ্রিলের উপর, এটি পাকানো যেতে পারে, ফয়েলে মোড়ানো বা অবিলম্বে ভাজা। এই ধরনের মাংস মসলাযুক্ত, মিষ্টি বা নোনতা তৈরি করা হয়, আসলে, আপনি স্বাদ sensations সঙ্গে পরীক্ষা করতে পারেন।

সবার পছন্দের একটি এবং এটি রান্না করার একটি সহজ উপায় হল লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ভাজা। অনেক দেশে, মাংস ভাজার আগে আগে থেকে রান্না করা টমেটো বা অন্য কোন বারবিকিউ সস দিয়ে লেপে দিতে পছন্দ করা হয়।

Entrecotes ভাল বেশ কয়েকটি টুকরা বড় টুকরা মধ্যে রাখা হয়। অতএব, এগুলি একটি সসপ্যানে রাখা যেতে পারে, সস দিয়ে ঢেলে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য উষ্ণ এবং কোমল রাখা যেতে পারে।

গ্রীষ্মকালে এবং অন্য যে কোনও ঋতুতে, যখন আবহাওয়া ভাল থাকে, লোকেরা প্রকৃতিতে যেতে পছন্দ করে যেখানে তারা ঘরে তৈরি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারে। Entrecote চুলা চেষ্টা করার জন্য মাংসের সবচেয়ে চাওয়া-পরে কাটা এক. থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4টি শুয়োরের মাংসের এনট্রেকোট বা তার বেশি (মানুষের সংখ্যার উপর নির্ভর করে) এক সেন্টিমিটারের বেশি পুরু নয়;
• ¼ কাপ সয়া সস;
• টমেটো ¼ কাপ;
• জলপাই বা কোন উপযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল;
• ¼ কাপ মধু;
• মশলা, রসুন, পেঁয়াজ।

প্রথমে, 360°F-এ প্রিহিট করে ওভেন প্রস্তুত করুন। Entrecote একটি বিশেষ যৌগ সঙ্গে lubricated হয়: মসলা, সয়া সস, কাটা পেঁয়াজ, চূর্ণ রসুন মিশ্রিত করা হয়। আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন। লবণ না যোগ করা ভাল, কারণ তখন এটি সমস্ত রস বের করে দেবে এবং শুয়োরের মাংস এত রসালো হবে না।

প্রতিটি এনট্রেকোট একটি বেকিং শীটে উভয় পাশে 20 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, বা যতক্ষণ না বাইরে একটি অন্ধকার ভূত্বক প্রদর্শিত হয়। তারপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীটে শুকরের মাংসের স্টেকগুলি ছড়িয়ে দিন এবং উপরে মাখন এবং মধু রাখুন। মোড়ানো এবং ভিতরে ফিরে.

আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। মাংস খুলে পাতলা ভিনেগার দিয়ে ঘষে নিন। আবার, মাংস একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা হয়, কিন্তু ইতিমধ্যে প্রতিটি পাশে 4 মিনিটের জন্য খোলা।

আপনি শুয়োরের মাংস entrecote জন্য অন্য রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, যা সহজ এবং সহজ। ফলস্বরূপ, একটি সুস্বাদু এবং যোগ্য ডিনার, ছুটির জন্য অতিথিদের জন্য একটি ট্রিট। মাংস এক কাপ ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

উপাদান হিসাবে আপনি প্রস্তুত করতে হবে:

• 4টি শুয়োরের মাংসের চপ;
• সয়া সস 5 টেবিল চামচ;
• লেবু
• সব্জির তেল;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার সাদা চিনি;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মসলা.

Entrecote সয়া সস, তাজা চেপে লেবুর রস একটি মিশ্রণ সঙ্গে ঘষা. মাংস অন্তত ১ ঘণ্টা মেরিনেডে রেখে দিলে ভালো হয়। একটি ধাতব পাত্রে উত্তপ্ত করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা হয়, যেখানে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংসের চপগুলি মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করা হয়, অবশিষ্ট মেরিনেড এবং জল ঢেলে দেওয়া হয়, একটি প্রিহিটেড ওভেনের ভিতরে রাখা হয় এবং ফুটতে দেওয়া হয়। 45 মিনিটের জন্য বা শুয়োরের মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। চিনি, লবণ, মরিচ ঢালা, পেঁয়াজ রাখুন, আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন খাবারের উপর ছড়িয়ে দিন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি আমেরিকান উপায় ব্যবহার করতে পারেন, কিভাবে entrecote আচার, যা তারপর ওভেনে ভাজা হবে। ব্রিনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কোকা কোলা বা স্প্রাইট
• 2 কাপ আপেলের রস (স্টেকের সংখ্যার উপর নির্ভর করে)
• লবণ এবং মরিচ.

আমরা সারা রাত আপেলের রসের সাথে মিশ্রিত সোডাতে এনট্রেকোট রাখি। আমরা এগুলি বের করার পরে, এগুলিকে ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি প্যালেটে রাখুন। আমরা আগে থেকেই চুলা চালু করি যাতে এটি ভালভাবে গরম হওয়ার সময় পায়।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে, মাংস ঘষা। আমরা ভিতরে বেকিং শীট রাখি, এন্ট্রেকোটের প্রতিটি পাশে দশ মিনিটের জন্য ভাজা উচিত। ভূত্বকটিকে আরও আকর্ষণীয় করতে আপনি পাতলা সরিষা বা বারবিকিউ সস দিয়ে পৃষ্ঠটি ব্রাশ করতে পারেন। মাংস কাটার আগে বিশ্রাম নিতে হবে।

আপনি যদি ভারতীয় মশলা পছন্দ করেন, তাহলে নিম্নলিখিত রেসিপিটি একটি বাস্তব সন্ধান হবে। এটির প্রয়োজন হবে:

• 1 শুয়োরের মাংস entrecote;
• তরকারি সস;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• বাসমতী চাল;
• 1 চা চামচ হলুদ;
• লবণ;
• 6 টুকরা বেল মরিচ;
• ছোট লাল পেঁয়াজ;
• গোল মরিচ;
• গুঁড়ো পুদিনা পাতা।

একটি ছোট থালা মধ্যে তরকারি ঢালা, এবং শুয়োরের মাংস entrecote রাখা. এর আগে, আপনাকে ওভেনটি চালু করতে হবে যাতে এটি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ হয়। এটি 360 ডিগ্রি ফারেনহাইট হওয়া উচিত। এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে আছে তা নিশ্চিত করতে সসে মাংস ঘুরিয়ে দিন। এক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এন্ট্রেকোটটি প্রতিটি পাশে দশ মিনিটের জন্য ভাজা হয়, তারপরে 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

এটি রান্না করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে আগুনে জল দিন। হলুদ ও লবণ দিন। পাত্রে যোগ করার আগে প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে একটি চালুনি দিয়ে চাল ধুয়ে নেওয়া হয়। জল ফুটে উঠলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করুন, যখন সমস্ত আর্দ্রতা চালের মধ্যে শোষিত হয়।

চুলা থেকে মাংস সরান এবং একটি সার্ভিং ডিশে রাখুন। পেঁয়াজকে অর্ধেক করে কেটে নিন, যেখানে মাংস ছিল সেই পাত্রে মরিচের টুকরো সহ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি থালা উপর পাড়া আউট ভাত সঙ্গে পরিবেশন করা, কাটা মাংস. প্লেটের বিষয়বস্তুর উপর সস ঢেলে পুদিনা দিয়ে সাজানো হয়।

ধাপে ধাপে একটি খুব সাধারণ থালা কীভাবে রান্না করা যায় তা বিবেচনা করুন, এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ এবং মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা চেডার পনির বা সমতুল্য
• 1 টেবিল চামচ কাটা বেল মরিচ;
• শুকনো পুদিনা;
• এক চিমটি শুকনো ওরেগানো

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, তারপর একটি ফোঁড়া আনুন। উভয় পাশের মাংস লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্রতিটি পাশে আট থেকে দশ মিনিট ভাজুন।

একটি পাত্রে পনির, কাটা বেল মরিচ, শুকনো ভেষজ এবং কালো মরিচ রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।মাংসের উপরে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং আরও বেক করার জন্য ওভেনে পাঠান।

শুয়োরের মাংসের এনট্রেকোট একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ট্রিট যা দ্রুত রান্না করা যায় বা চুলায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা যায়। আসলে, চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ শেফ দ্বারা ব্যবহৃত পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে।

শুয়োরের মাংসের হিমায়িত টুকরা নয়, তবে তাজা মাংস বেছে নেওয়া ভাল, বাজারে এবং বিশেষ দোকানে এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। থালাটি সরস করার জন্য, এটি কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেডে ডুবিয়ে রাখতে হবে, বিশেষত সারা রাত। অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, মাংস শুধুমাত্র সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয় না, তবে আর্দ্রতার সাথেও পরিপূর্ণ হয়, ফাইবারগুলি নরম হয়ে যায়।

প্রথমত, মাংস একটি উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা হয়, এটি একটি প্যানে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, শুধুমাত্র তারপর একটি বেকিং ডিশে স্থাপন করা হয় এবং চুলায় অন্যান্য উপাদান দিয়ে সরানো হয়। আপনি এই থালাটি সরাসরি হাড়গুলিতে বেক করতে পারেন, কিছু শেফ পণ্যটিকে আগাম ম্যারিনেট করার অধিকার সংরক্ষণ করে, তারপরে এটি আরও সরস হয়ে উঠবে।

ওভেনে শুয়োরের মাংস রান্নার রেসিপি, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।