শুকরের মাংস ডায়েট রেসিপি

শুয়োরের মাংস বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ মাংস পণ্যগুলির মধ্যে একটি। বধের জন্য শূকর পালন কৃষকদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় ক্রিয়াকলাপ, কারণ শূকরগুলি খাবারে নজিরবিহীন, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পায়। একটি শূকর শব এর চর্বিহীন অংশ কি?

এই প্রাণীদের মৃতদেহের মধ্যে, চর্বিযুক্ত এবং আরও চর্বিযুক্ত অংশ রয়েছে। চর্বির ক্ষুদ্রতম পরিমাণ নিম্নলিখিত টুকরা পাওয়া যায়:

• শুয়োরের মাংসের সবচেয়ে চর্বিহীন অংশ হ'ল টেন্ডারলাইন, যা সিদ্ধ, স্টিউড, ভাজা, বেকড, কাবাব তৈরি করা হয়, অর্থাৎ এটি যে কোনও উপায়ে রান্না করা যায়;
• দ্বিতীয় স্থানে হ'ল কাঁধের ফলক, এটি যে কোনও খাবারের জন্যও উপযুক্ত;
• কার্বনেডের প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার একটি চর্বি স্তর থাকে, এটি সাধারণত বেকড বা আগুনে রান্না করা হয়;
• কটি অংশে 4% চর্বি, এটি চপ, মাংস রোল, স্ট্যু, স্তর বা টুকরা কাটা জন্য ব্যবহৃত হয়।

বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য, আপনি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করতে পারেন - এটি বিপাকের উপর ভাল প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, এতে প্রচুর পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। চর্বিহীন শুয়োরের মাংসে BJU - 0: 19.4: 7.1।

আপনি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। নীচে তাদের কিছু জন্য রেসিপি আছে.

উপকরণ:

• চর্বিহীন শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• গাজর - 2 টুকরা;
• আলু - মাঝারি আকারের 3 টুকরা;
• বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 2 টুকরা;
• টমেটো - 2 টুকরা;
• বড় বাল্ব;
• একগুচ্ছ তাজা মিশ্র সবুজ শাক;
• লবণ.

মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বড় কিউব করে কেটে নিন। সব সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, আলু টুকরো টুকরো করে, গাজর এবং মরিচ স্ট্রিপে কাটুন। টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর কেটে নিন। সবুজ শাক কাটা।

ফয়েল 2 বড় টুকরা প্রস্তুত. তাদের একটি বেকিং শীটে রাখুন, এটির উপর স্তরে স্তরে রাখুন, প্রথমে লবণযুক্ত এবং মরিচযুক্ত মাংস, তারপরে আলু, গাজর স্ট্র, মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ। সামান্য লবণ এবং ভেষজ সঙ্গে থালা ছিটিয়ে। ফয়েল একটি দ্বিতীয় টুকরা সঙ্গে আবরণ এবং প্রান্ত সীল. 1 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। সবাইকে টেবিলে ডাকো!

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি চর্বিহীন শুয়োরের মাংস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 বুলগেরিয়ান মরিচ (মিষ্টি);
• 2 টমেটো;
• ক্যাপার এবং জলপাই;
• allspice মটর;
• লরেল পাতা;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ.

মাংস থেকে ফিল্মটি সরান, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শুয়োরের মাংস ছোট কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কাটুন। কড়াইতে কিছু জল ঢালুন, তাতে মাংস, পেঁয়াজ, পার্সলে এবং মটরশুঁটির কয়েকটি মশলা দিন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাংস কোমল না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে সরান।

একটি ফ্রাইং প্যানে, অল্প পরিমাণে মাংসের ঝোল সহ খোসা ছাড়ানো টমেটোর টুকরোগুলি সিদ্ধ করুন। বেল মরিচ থেকে পার্টিশন এবং বীজগুলি সরান, বড় চৌকো টুকরো করে কেটে টমেটোতে ফেলে দিন। সেখানে কয়েকটি কেপার যোগ করুন, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর জলপাই (পিট করা), মাংস রাখুন, নাড়ুন, একটি তীব্র ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।

উপাদান:

• আধা কেজি চর্বিহীন মাংস;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• বকউইট - 2 কাপ;
• লবণ.

পেঁয়াজ কাটা, ঠাণ্ডা জলে বাকউইট ধুয়ে ফেলুন। মাংস থেকে ফিল্ম এবং অতিরিক্ত চর্বি সরান (যদি থাকে), ছোট কিউব করে কেটে নিন। পাত্রগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের নীচে শুয়োরের মাংসের কিউবগুলি রাখুন, তারপরে কাটা পেঁয়াজ, এটির উপরে বাকউইট ঢেলে দিন। জলে ঢালা যাতে এটি সিরিয়ালের স্তরের প্রায় 1 সেন্টিমিটার উপরে থাকে। লবণ. ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এতে পাত্রগুলি প্রায় 30-35 মিনিট রাখুন। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে পাত্রগুলি সাজান।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক টুকরোতে প্রায় দেড় কিলোগ্রাম চর্বিহীন মাংস;
• মাঝারি আকারের 2 পেঁয়াজ;
• গাজর একটি দম্পতি;
• কালো মরিচ, টেবিল লবণ;
• সামান্য জায়ফল, ধনে এবং রোজমেরি।

• সবজি প্রস্তুত করুন - খোসা ছাড়ুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর, ধুয়ে ফেলুন। ছোট পেঁয়াজ কাটতে হবে না, বড় পেঁয়াজ থাকলে ২ বা ৪ ভাগে কেটে নিন। গাজরকে প্রায় এক আঙুল মোটা করে রিং করে কেটে নিন। সুগন্ধি ঝোলের জন্য আমাদের সবজি দরকার।
• শুয়োরের মাংস অবশ্যই লম্বাটে কাটা উচিত যাতে একটি পুরু টুকরার পরিবর্তে আপনি একটি স্তর পান।
• লবণ, মরিচ মাংস, একপাশে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এর পরে, শুয়োরের মাংসের স্তরটি একটি রোলে রোল করুন এবং একটি থ্রেড দিয়ে শক্ত করুন।
• চুলায় ঠাণ্ডা পানির পাত্র রেখে তাতে মাংস দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপকে সর্বনিম্ন স্তরে কমিয়ে দিন এবং প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং গাজরের টুকরোগুলি ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অলস্পাইস মটর এবং পার্সলেও ফেলতে পারেন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং কম আঁচে কয়েক ঘন্টা রান্না করুন, কমপক্ষে তিন।
• ফেনা তৈরি হলে চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।শুধুমাত্র কম আঁচে রান্না করুন, তাহলে ঝোলটি স্বচ্ছ এবং সুস্বাদু থাকবে।
• মাংস প্রস্তুত হলে, প্যান থেকে এটি সরান, থ্রেডগুলি সরান।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি মাংস;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 3 তেজপাতা;
• টমেটো রস আধা লিটার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
• লবণ.

• শুকরের মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন, এটি থেকে চর্বির স্তরগুলি কেটে ফেলুন।
• আগুনে একটি কড়াই রাখুন, এতে সামান্য সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। গরম হলে মাংস দিয়ে দিন। শুকরের মাংস হালকা হতে শুরু করলে, কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাংসে রাখুন।
• টমেটোর রস, লবণ দিয়ে রান্না করা মাংস ঢেলে অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
• টমেটোর রস যোগ করার এক ঘন্টা পরে, তেজপাতা ফেলে দিন। আপনি রসুনের একটি লবঙ্গ বা অলস্পাইসের কয়েকটি মটর যোগ করতে পারেন।
• ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন! গার্নিশের জন্য চাল বা আলু সিদ্ধ করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে ডিম, শুয়োরের মাংসের কটি, ময়দা, লবণ এবং কালো মরিচ। চাইলে অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে তাদের ঘষা। শুয়োরের মাংস 20-30 মিনিটের জন্য মশলায় ভিজিয়ে রেখে দিন। তারপর মাংসের টুকরোগুলোকে ময়দায় গড়িয়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে একটি প্যানে ভালো করে ভেজে নিন।

ভাজা মাংসের টুকরোগুলো প্লেটে রাখুন, তাজা টমেটো কেটে নিন এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মাংস কেনার সময়, এর রঙটি দেখতে ভুলবেন না।একটি ছোট শূকর বা শূকরের মাংস চর্বি সাদা স্তর সঙ্গে হালকা গোলাপী হয়. যদি আপনাকে হলুদ ফ্যাটি স্তর সহ গাঢ় রঙের মাংস দেওয়া হয় তবে নিশ্চিত হন যে এটি একটি পুরানো শূকরের মাংস।

তাজা শুয়োরের মাংস ঘন এবং স্থিতিস্থাপক, চাপের চিহ্নগুলি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। তার কোন অপ্রীতিকর গন্ধ নেই, এবং চর্বিটি ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে সাদা হওয়া উচিত।

ডায়েট শুয়োরের মাংসের ডিনার কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।