কত সময় এবং কিভাবে শুয়োরের মাংস ফুসফুস রান্না?

শূকরের ফুসফুস আধুনিক রন্ধনপ্রণালীতে একটি বিশেষ সাধারণ পণ্য নয়। কিছু ভোক্তা এই জাতীয় সস্তা মাংসের উপাদান নিতে ভয় পান এবং অনেকে নির্দিষ্ট গন্ধে শঙ্কিত হন। আসলে, একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি থালা ফুসফুস থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে হবে।

এই উপ-পণ্যের দিকে মনোযোগ দিন যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান তাদের জন্য। এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 85 কিলোক্যালরি, এবং ইতিমধ্যে ফুসফুস দ্রুত এবং স্থায়ীভাবে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনেক সমর্থক যতটা সম্ভব তাদের খাদ্য থেকে মাংসের পণ্যগুলিকে বাদ দেয়, তবে হালকা একটির ক্ষেত্রে এই নিয়মটি উপেক্ষা করা যেতে পারে। এই উপাদানটি বি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, উপরন্তু, এটি কোলাজেন এবং ইলাস্টিন রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপের জন্য দায়ী। আপনি যদি নিয়মিতভাবে আপনার মেনুতে একটি ফুসফুস অন্তর্ভুক্ত করেন তবে ত্বক স্বাস্থ্যকর হয়, চুলের ফলিকলগুলি শক্তিশালী হয় এবং পেরেক প্লেট পুনরুদ্ধার করা হয়।

এই উপ-পণ্য অপব্যবহার করা হলে ক্ষতি করতে পারে। শুকরের মাংস থেকে ফুসফুস নেওয়ার আদর্শ সপ্তাহে দুবার। নেতিবাচক পরিণতি ক্ষতিকারক ধাতু হতে পারে, যা কখনও কখনও এই মাংসের সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে। ফুসফুস ভাজা, স্টিউড, বেকড হতে পারে, তবে সবচেয়ে দরকারী রান্নার বিকল্পটি ফুটন্ত।যাইহোক, এই প্রক্রিয়াটি সমস্ত দায়িত্বের সাথে যোগাযোগ করা উচিত এবং সঠিক সময়টি যত্ন সহকারে পর্যবেক্ষণ করা উচিত, তাহলে পরিবারের সদস্যদের কেউই সিদ্ধ ফুসফুসের প্রতি উদাসীন থাকবে না।

শূকরের ফুসফুসের জন্য দোকানে যাওয়া, একটি offal নির্বাচন করার সময় নিম্নলিখিত মানদণ্ড মনোযোগ দিন।

• রঙ. এটি ফ্যাকাশে গোলাপী বা ক্রিম হওয়া উচিত যেখানে কোনও বহিরাগত দাগ নেই।
• গঠন। উচ্চ মানের মাংস মসৃণ, পিচ্ছিল, কিন্তু শ্লেষ্মা ছাড়া, কোন ডেন্ট থাকা উচিত নয়।
• গন্ধ। সাধারণত পণ্যের একটি হালকা মনোরম সুবাস আছে।
• সতেজতা। হিমায়িত মাংস গ্রহণ করবেন না। এটি শুধুমাত্র পশু খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি সিদ্ধ ফুসফুস প্রস্তুত করতে, একটি তাজা বা ঠাণ্ডা পণ্য চয়ন করুন।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, মাংস অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি ফুসফুসের ধোয়ার প্রতিস্থাপন করবে, যা বিশেষভাবে প্রয়োজনীয় নয়। পণ্যটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, যখন জল পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করতে হবে। ভিজানোর পর্যায়টি তখনই সম্পন্ন হয় যখন জল মেঘ হওয়া বন্ধ করে। এর পরে, মাংস অবশ্যই শ্বাসনালী পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি দূর করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র পরিষ্কার করার পরে, আপনি শুকরের মাংস ধুয়ে এবং রান্না শুরু করতে পারেন।

রান্নার সময় ফুসফুসের টুকরোগুলির আকারের পাশাপাশি প্রাণীর বয়স দ্বারা নির্ধারিত হয়। শূকর যত ছোট হবে, থালা তত দ্রুত রান্না হবে।

প্রথমে কাটা ফুসফুস একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে জলটি পাত্রের আয়তনের অর্ধেকের চেয়ে কম হওয়া উচিত, যেহেতু রান্নার সময় ফেনা তৈরি হবে, যা চুলাকে দাগ দিতে পারে। এর পরে, আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে যতক্ষণ না সমস্ত বিষয়বস্তু ফুটে ওঠে, জল ঢেলে, মাংস ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং আবার ফোঁড়াতে আনুন।যখন ঝোল আবার ফুটতে শুরু করে, আপনাকে আগুন কমাতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিতে হবে। সাধারণভাবে, প্যানে রান্নার সময় 1-2 ঘন্টা।

বাটিতে মাংস রাখার আগে, বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থেকে পণ্যটি পরিত্রাণ করতে এটি ফুটন্ত জলে 5-7 মিনিট ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এরপরে, জল দিয়ে টুকরোগুলি পূরণ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ" মোডে সেট করুন।

প্রেসার কুকার ব্যবহার করার সময় ফুসফুসের জন্য দ্রুততম রান্নার সময়। এই পাত্রে, মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করা যেতে পারে। যাইহোক, রান্নার সময়ও নির্ভর করে হোস্টেস পরবর্তী পণ্যটির সাথে কী করতে চলেছে তার উপর। আপনি যদি একটি ফুসফুস থেকে একটি সালাদ রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি কোমল হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করতে হবে। যদি অফলটি আরও স্টুইং বা ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে ফুটানোর সময় কিছুটা কমানো যেতে পারে। ঐচ্ছিকভাবে, পেঁয়াজ, রসুন, মশলা, তেজপাতা থালায় যোগ করা হয়।

এই ঘটনাটি ফুসফুসের মতো অফালের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। মাংস রান্নার সময় উঠে যায়, কারণ এটি বাতাসে ভরা থাকে। এটি রান্নার সময় অসুবিধার কারণ হয় এবং থালাটির স্বাদকেও প্রভাবিত করে - ভাসমান টুকরোগুলি অসমভাবে সিদ্ধ হয়। এই ঝামেলা এড়াতে কয়েকটি টিপস ব্যবহার করুন।

• রান্নার সময়, টুকরা বারবার মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে তারা ভালভাবে ফুটবে, জল শোষণ করবে এবং নীচে স্থির হবে।
• রান্নার সময়, আপনি প্যানের ঢাকনায় একধরনের বোঝা রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, জলের একটি জার।
• মাংস যদি ধীর কুকারে রান্না করা হয়, তবে আপনি উপরে একটি স্টিমিং বাটি ইনস্টল করতে পারেন - এটি পপ-আপ ফুসফুসকে ধরে রাখবে।

সিদ্ধ ফুসফুস, মশলা দিয়ে পাকা, নিজেই একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস আছে।যাইহোক, রান্না করার পরে, এটি অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের ফুসফুস;
• ডিম 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ 2 পিসি।;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• মেয়োনিজ 60-70 গ্রাম;
• লবনাক্ত.

রান্না।

1. সেদ্ধ ফুসফুস রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
2. দুটি ডিম বিট করুন এবং একটি গরম কড়াইতে ঢেলে দিন। যত তাড়াতাড়ি স্ক্র্যাম্বল ডিম প্রস্তুত হয়, তাদের স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. আমরা সব পণ্য একত্রিত, মেয়োনেজ সঙ্গে কিছু লবণ এবং স্বাদ যোগ করুন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের ফুসফুস;
• নম 2 পিসি।;
• গাজর 1 পিসি।;
• টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ। l.;
• ফুসফুস রান্না করার পরে ঝোল বাকি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না।

• আমরা সেদ্ধ ফুসফুসকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি, একটি প্যানে ভাজুন।
• একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজ কাটা অর্ধেক রিং এবং গ্রেট করা গাজর ভাজুন।
• আমরা একটি প্যানে সমস্ত ভাজা পণ্য একত্রিত করি।
• টক ক্রিম এবং ঝোল, মরিচ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

কীভাবে সবজি দিয়ে শুয়োরের ফুসফুস রান্না করা যায়, নীচের ভিডিওটি দেখুন।