হাতা মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস: সেরা রেসিপি

আজ, হাতা মধ্যে রান্না করা সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের খাবারগুলি খুব জনপ্রিয়। এই মাংস সবসময় তার চমৎকার স্বাদ এবং রান্নার সহজতার জন্য মূল্যবান। হাতা মধ্যে বিভিন্ন থালা - বাসন ভাজা শুধুমাত্র মাংসের একটি মনোরম এবং সরস স্বাদ তৈরি করতে পারবেন না, কিন্তু চুলা পরিষ্কার ছেড়ে যেতে পারবেন। এর পরে, আমরা চুলায় শুয়োরের মাংস রোস্ট করার রেসিপিগুলি, এই জাতীয় মাংসের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং অবশ্যই বিশেষজ্ঞদের পরামর্শের সাথে পরিচিত হব।

আপনি একটি হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংস ভাজা শুরু করার আগে, আপনাকে এই প্রক্রিয়াটির কিছু বৈশিষ্ট্য জানতে হবে, সেইসাথে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ।

• শুয়োরের মাংস রোস্ট করার জন্য একটি বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী ফিল্ম ব্যবহার করার সময়, এটিকে কিছু জায়গায় ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে ফেটে না যায়।
• বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা অতিক্রম না করাই ভাল, অন্যথায়, খুব উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে, এমনকি একটি তাপ-প্রতিরোধী ব্যাগও গলে যেতে পারে এবং থালাটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
• মাংস রান্না করার পরে, ফিল্মটি যতটা সম্ভব সাবধানে কাটা এবং সরানো উচিত।

• বেকড শুয়োরের মাংস হালকাভাবে ভাজা এবং এটিতে একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি করতে, আপনি মাংস রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 10-15 মিনিট আগে হাতাটি কেটে ফেলতে পারেন। এছাড়াও, একটি উজ্জ্বল ভূত্বক পেতে, বিশেষজ্ঞরা মাংসকে মধু বা বিশেষভাবে প্রস্তুত করা মাংসের গ্লাস দিয়ে লেপ দেওয়ার পরামর্শ দেন।এইভাবে, এটি ক্যারামেলের মতো দ্রবীভূত হবে এবং একটি সোনার ভূত্বক পাবে, তবে এই পদক্ষেপটি ঐচ্ছিক বলে মনে করা হয় এবং হাতা খোলার প্রয়োজন হয়।

আজ অবধি, হাতাতে শুয়োরের মাংস ভাজার জন্য প্রায় এক মিলিয়ন আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে, তারপরে আমরা কিছু আকর্ষণীয় এবং জনপ্রিয় বিবেচনা করব যা আধুনিক গৃহিণীর রান্নাঘরে কার্যকর হতে পারে।

পুরো ভাজা শুয়োরের মাংস। সম্ভবত এই রেসিপিটিকে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, উপাদান হিসাবে এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংসের টুকরো (হাড় ছাড়া) - আধা কিলো;
• কালো এবং লাল মরিচ - প্রতিটি এক চিমটি;
• গ্রাউন্ড পেপারিকা, তুলসী, ডিল, পার্সলে, শুকনো রসুন, ধনে - স্বাদে;
• জলপাই তেল (আপনি নিয়মিত সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করতে পারেন);
• লবণ - এক চা চামচের বেশি নয়;
• বেকিং জন্য হাতা.

কাজটি সহজ করার জন্য, আপনি মাংসের জন্য ভেষজগুলির একটি তৈরি তোড়া কিনতে পারেন। আমরা পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতি নিচ্ছি।

• শুরু করার জন্য, আমরা মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, শিরা থেকে পরিষ্কার করি এবং যতটা সম্ভব চর্বি অপসারণ করি। আমরা শুকিয়ে। মেরিনেড শুয়োরের মাংসকে আরও ভালভাবে প্রবেশ করতে, আপনি এতে ছোট ছোট পাঞ্চার তৈরি করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
• মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে অলিভ অয়েল, লবণ, মরিচ এবং সমস্ত শুকনো ভেষজ মিশ্রিত করতে হবে, পুরো মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপর এটি শুকরের মাংসের উপরে ভালভাবে ঘষতে হবে।
• আরও, শুয়োরের মাংসকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটিকে কিছুটা তৈরি করতে দিন, তবে 20 মিনিটের বেশি নয় এবং তারপরে বেকিং শুরু করুন। তবে যদি মাংস মেরিনেট করার সময় থাকে তবে তা একদিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।
• পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা একটি পূর্বে প্রস্তুত হাতা মধ্যে মাংসের একটি টুকরা রাখি এবং উভয় প্রান্তে এটি ভালভাবে বেঁধে রাখি। আমরা শুয়োরের মাংসকে 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করার জন্য রাখি। শুয়োরের মাংস কমপক্ষে 60-70 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। কখনও কখনও এটি আরও সময় নিতে পারে, 2 ঘন্টা পর্যন্ত, এটি সমস্ত টুকরোটির বেধের উপর নির্ভর করে।

মাংস রান্না করার পরে, এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত এবং তারপরে এটি টুকরো টুকরো করা শুরু করুন। আপনি যেকোনো সাইড ডিশ এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের টুকরা সয়াতে ম্যারিনেট করা। শুয়োরের মাংসের টুকরো একটি সত্যিকারের সুস্বাদু খাবার যা পরিবারের সকল সদস্যদের কাছে আবেদন করবে। উপাদান হিসাবে আমরা ব্যবহার করি:

• শুয়োরের মাংসের সজ্জা - প্রায় 500 গ্রাম;
• সয়া সস - কয়েক চামচ। l.;
• শুকনো মশলা: মরিচ, পেপারিকা, তুলসী, ডিল - স্বাদে;
• এক চা চামচ মধু;
• লেবুর রস - এক চা চামচ।

আমরা ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করি।

• শুরু করার জন্য, শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলা উচিত, ফিল্ম, শিরা এবং চর্বি এটি থেকে অপসারণ করা উচিত। পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি পাত্রে সমস্ত শুকনো মশলা, লেবুর রস, সয়া সস এবং মধু মিশ্রিত করতে হবে, সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে এবং মাংসের টুকরোগুলিতে যোগ করতে হবে। আপনার লবণ ব্যবহার করার দরকার নেই কারণ সয়া সস যাইহোক বেশ নোনতা।
• মাংস 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। তারপরে শুয়োরের মাংস নিরাপদে হাতাতে স্থানান্তর করা যেতে পারে এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা যেতে পারে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা পরিসীমা 180 থেকে 200 ডিগ্রি। বেক 40-50 মিনিট হতে হবে।
• মাংস রান্না করার 10 মিনিট আগে, হাতা খোলা বা কাটা উচিত, যাতে মাংস বাদামী হয়।

এই খাবারটি দেহাতি বেকড আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে ভাল যায়।

তাজা আজ সঙ্গে শুয়োরের মাংস রোস্ট. এই রেসিপিটি একটি উত্সব ডিনার বা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে। রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংসের একটি বড় টুকরা - প্রায় 500 গ্রাম;
• জলপাই তেল, ওয়াইন ভিনেগার - 1: 2 অনুপাতে;
• একটি বেল মরিচ;
• ভেষজ এর তাজা sprigs, আপনি থাইম, পার্সলে, ডিল, তুলসী, রোজমেরি, মারজোরাম বা অন্য কোন স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন;
• শুয়োরের মাংসের জন্য প্রস্তুত সিজনিং।

আমরা নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করি।

• শুরু করার জন্য, আমরা মাংস ধুয়ে ফেলি এবং এর জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, মরিচ কেটে নিন, ভেষজগুলির কয়েকটি স্প্রিগ নিন এবং সেগুলি কেটে নিন, সেগুলিকে ম্যাশ করা বা এমনকি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা রস প্রবাহিত হয়। তারপরে মরিচ, ভেষজ, তেল, প্রস্তুত সিজনিং এবং ভিনেগার মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া যায়। আপনি স্বাদে কয়েক টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করতে পারেন।
• প্রাক-ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো মাংসে, বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করা উচিত যাতে মেরিনেড এটিতে ভালভাবে শোষিত হয়। তারপরে শুয়োরের মাংসের টুকরোটি মেরিনেডে নামিয়ে চারদিক থেকে মাংসটি ঘষতে হবে। মাংস অন্তত আধা ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে দাঁড়ানো উচিত, কিন্তু দীর্ঘ।
• মাংস মেরিনেট করার পরে, আগে যে খোঁচাগুলি তৈরি করা হয়েছিল তা তাজা ভেষজগুলির ডাঁটা দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। শুয়োরের মাংস রোস্টিং হাতা মধ্যে রাখুন। এতে বাকি মেরিনেড ঢেলে দিন এবং বাকি অংশে সবুজ শাক-সবজি রাখুন। ভাল সীলমোহর.
• মাংস একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত (যদি আমরা একটি পুরো টুকরো সম্পর্কে কথা বলি) বা কম তাপমাত্রায় যদি মাংসের টুকরো এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়। থালা 80-90 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।

বাড়িতে হাতা মধ্যে সুস্বাদু এবং সরস শুয়োরের মাংস রান্না করতে, আমরা পেশাদারদের পরামর্শ শোনার পরামর্শ দিই।

• যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তারা কোমল শুয়োরের মাংসের হাতাতে সরস রোল তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন। একটি ভরাট হিসাবে, আপনি গোলমরিচ, ডালিম এবং রসুন ব্যবহার করতে পারেন। আরেকটি সুস্বাদু থালা হল হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংস, এপ্রিকট গ্লাসে বেকড।
• টক ক্রিম সঙ্গে মেয়োনিজ বা marinade সঙ্গে smeared মাংস এছাড়াও ভাল। যেমন শুয়োরের মাংস একটি মনোরম ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।
• একটি চমৎকার সমাধান হল মাংস রসুন দিয়ে ভরা। এর জন্য শুয়োরের মাংসের চপ, হ্যাম বা নেক ব্যবহার করা ভালো।

রোস্টিং হাতাতে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।