ওভেনে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন?

অনেক গৃহিণী নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য শুয়োরের মাংস রান্না করতে পছন্দ করে। এই খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আজ আমরা কীভাবে চুলায় এই জাতীয় টেন্ডারলাইন তৈরি করব সে সম্পর্কে কথা বলব।

একটি টেন্ডারলাইন কেনার আগে, নিশ্চিত করুন যে এটি স্পর্শে আর্দ্র এবং দৃঢ়। মাংসের রঙ গোলাপী বা ফ্যাকাশে হতে হবে। একটি তাজা উপাদানের গন্ধ আনন্দদায়ক হওয়া উচিত, কখনও কখনও এমনকি মিষ্টি। শুধুমাত্র এই জাতীয় পণ্য তাজা হবে, এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি চুলায় আপনার মাংস যতটা সম্ভব নরম, রসালো এবং সুস্বাদু হতে চান, তাহলে আপনার মেরিনেড বা ব্রাইনও প্রাক-প্রস্তুত করা উচিত। শুয়োরের মাংসের জন্য, সরিষা, মধু, রসুনের মাথা এবং তুলসী নিখুঁত।

এছাড়াও মনে রাখবেন যে চুলায় বেক করার আগে, আপনার ডিশের জন্য সঠিক খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত। সুতরাং, ভাল তাপ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত সিরামিক বাটি বা অন্যান্য পাত্রে নেওয়া ভাল। আপনি যদি একটি বেকিং শীটে থালা বেক করেন তবে আপনার এটি খাবারের ফয়েলে মোড়ানো উচিত। আপনি পরিবর্তে পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করতে পারেন।

শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন 170-190 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত ওভেনে বেক করা উচিত। শুধুমাত্র এই ধরনের মান সঙ্গে শুয়োরের মাংস কোমল এবং সুস্বাদু পরিণত হবে।উপরন্তু, থালা পুড়ে না এবং ভিতরে সরস থাকবে।

আপনি যদি টেন্ডারলাইন একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু ভূত্বক পেতে চান, তাহলে আপনাকে বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করতে হবে। এটি করার জন্য, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি কেবল এই উপাদানগুলির সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রেট করা দরকার।

বর্তমানে, চুলায় শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন রান্না করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে:

• ফয়েলে বেকড শুয়োরের মাংসের জন্য ক্লাসিক রেসিপি;
• শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন আলু দিয়ে চুলায় বেক করা;
• ফরাসি শুয়োরের মাংস;
• সস মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন;
• পনির দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন;
• ওভেনে শ্যাম্পিনন দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস;
• শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড.

প্রথমে আপনি মাংস নিন, পরিষ্কার পরিশ্রুত জলের নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং এর উপর ছোট ছোট কাটা করুন। প্রি-কাট গাজর, কাটা রসুনের মাথা এবং তেজপাতা ফলিত চিরাগুলিতে স্থাপন করা হয়। শুয়োরের মাংস তারপর লবণাক্ত এবং স্বাদ মত মরিচ করা হয়।

তারপরে শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনটি সাবধানে একটি বিশেষ ফয়েলে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং চারদিকে শক্তভাবে মোড়ানো হয়। এর পরে, মাংস চুলায় পাঠানো হয়। সেখানে এটি কমপক্ষে 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টা বেক করা উচিত।

এই সময়ের পরে, টেন্ডারলাইনটি বের করা হয়, ফয়েলটি খোলা হয়। ফলস্বরূপ থালা কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে এবং সয়া সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। বেকড সবজি এবং তিলের বীজের সাথে থালা পরিবেশন করাও গ্রহণযোগ্য।

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে মাংস নিতে হবে, এটি জল এবং লবণের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, আপনি যে কোনও সস দিয়ে পণ্যটি প্রলেপ করতে পারেন।

শুরু করার জন্য, একটি বেকিং শীটে মাংস রান্না করা ভাল, এবং পরে এটি খাবারের ফয়েলে মুড়িয়ে এই আকারে ওভেনে বেক করতে পাঠাতে হবে। একই সময়ে, এটি প্রথমে কমপক্ষে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা উচিত।

একই সময়ে, আপনাকে কচি আলু নিতে হবে। এটা পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। সবজিটি শুধুমাত্র একটি ব্রাশ দিয়ে পানির নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

পুরো আলু চারটি সমান স্লাইস করে কেটে নেওয়ার পর। একটি পৃথক পাত্রে কাটা শাকসবজি রাখুন। সেখানে সামান্য উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করা হয়। কিছু গৃহিণী আরও ভাল স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য জিরা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

এর পরে, আলুর ওয়েজগুলি একটি বিশেষ বেকিং ব্যাগে রাখা হয়। এটি ভালভাবে নেড়ে নেওয়া হয় যাতে সমস্ত মশলা এবং তেল সমস্ত স্লাইসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

তারপরে আলুগুলি ব্যাগ থেকে বের করে টেন্ডারলাইনের পাশে একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। এই ফর্মে, উপাদানগুলি 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। এর পরে, মাংস বের করে ফয়েলে মোড়ানো হয়।

ফয়েলে, শুকরের মাংস আবার ওভেনে পাঠানো হয় দশ মিনিটের জন্য নিস্তেজ হওয়ার জন্য। এর পরে, সমাপ্ত থালাটি চুলা থেকে বের করা হয় এবং মশলা এবং কাটা ভেষজ সহ টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং ছোট টুকরা করা হয়। তাদের বেধ এক সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।প্রতিটি স্লাইস ভাল লবণ এবং peppered হয়. তারপর পণ্য 1-2 ঘন্টা জন্য infuse বাকি আছে।

সেই সঙ্গে নতুন আলুও নিন। এটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট এবং পাতলা বৃত্তে কাটা হয়। তাজা টমেটো দিয়ে একই কাজ করুন। পেঁয়াজ সেরা রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা হয়.

একই সময়ে, আপনাকে একটি পৃথক কাপে মেয়োনিজ এবং বেসিল মিশ্রিত করতে হবে। একটি মোটা গ্রাটারে পনিরকে আগে থেকে গ্রেট করুন, এটি এই পাত্রে রাখা হয়। একটি গভীর বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। এটি উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সামান্য lubricated করা প্রয়োজন।

মাংস, আলু, মেয়োনিজ এবং গ্রেটেড পনির সহ টমেটো একটি বেকিং শীটে স্তরে স্তরে রাখা হয়। কমপক্ষে 180 ডিগ্রি ওভেন তাপমাত্রায় এক ঘন্টার জন্য থালাটি বেক করুন। এই প্রস্তুতির সাথে, টেন্ডারলাইনটি গ্রিলের উপর রান্না করা মাংসের অনুরূপ হয়ে ওঠে।

শুয়োরের মাংস জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়। তারপর এটি ছোট অংশে কাটা হয়। এর পরে, পণ্যটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয় এবং একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে কিছুটা পিটিয়ে দেওয়া হয়।

একই সময়ে, আপনি সেলারি এবং রসুন নিতে হবে। এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আপনি একটি মোটা grater উপর সামান্য পনির ঝাঁঝরি প্রয়োজন পরে।

একটি পৃথক বাটিতে, সেলারি, রসুন, গ্রেটেড পনির, দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন। আপনি চাইলে বিভিন্ন মশলাও যোগ করতে পারেন। এই সমস্ত উপাদান একটি চামচ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।

একটি বিশেষ বেকিং থালা নিন। এতে শুকরের মাংসের টেন্ডারলাইন রাখুন। আলতো করে থালা উপর সস ঢালা. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। 1.5 ঘন্টার জন্য সেখানে মাংস পাঠান। এর পরে, শুয়োরের মাংস বের করে শাক সহ টেবিলে পরিবেশন করুন।

শুকরের মাংস ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং ফাইবার বরাবর ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। প্রতিটি স্লাইস একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভালভাবে পিটাতে হবে।

এর সাথে পেঁয়াজও নিতে হবে। এটি রিং বা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা হয়। পনিরও নিতে হবে। এটি একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি করা ভাল।

একটি বেকিং শীট নিন এবং উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করুন। আপনি এটি একটি cutout করা প্রয়োজন. মাংসের উপরে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। এবং এটি একটি পুরু স্তরে করা উচিত। এই সব শেষে মেয়োনিজ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে ভুলবেন না। এর পরে, সেখানে থালা দিয়ে ফর্মটি রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর টেন্ডারলাইনটি বের করে বিভিন্ন মশলা এবং মশলা সহ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শুয়োরের মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং ছোট টুকরা করা হয়। মাশরুমগুলিও ধুয়ে অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে। এগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়, তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং ভাজা হয়। শেষে তারা ভাল লবণাক্ত হয়। একই সময়ে, আপনাকে পেঁয়াজ নিতে হবে এবং রিংগুলিতে কাটাতে হবে।

শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন নিন। এটি স্বাদ এবং গন্ধ, উদ্ভিজ্জ তেল জন্য বিভিন্ন মশলা সঙ্গে grated করা আবশ্যক। তারপর ফয়েল প্রস্তুত করুন। কাটা পেঁয়াজ প্রথমে এতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরেই শুকরের মাংস এবং মাশরুম। এই ফর্মে, থালাটি এক ঘন্টার জন্য চুলায় বেক করা হয়।

এই খাবারটি একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে শুকরের মাংসের পুরো টুকরোটি পানি দিয়ে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর টেন্ডারলাইন ম্যারিনেট করা হয় এবং রসুন দিয়ে স্টাফ করা হয়।

এর পরে, মশলা এবং মশলা দিয়ে মাংস ভালভাবে ঘষতে সুপারিশ করা হয়। টেন্ডারলাইন ম্যারিনেট করার পরে, এটি ইতিমধ্যে চুলায় বেক করা যেতে পারে।তবে প্রথমে, থালাটি মেয়োনেজ দিয়ে ভালভাবে গ্রীস করা হয় এবং একটি বেকিং স্লিভে স্থানান্তরিত হয়।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে ভুলবেন না। হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন চুলা মধ্যে পাড়া হয়. সেখানে এক ঘণ্টা বেক করতে হবে।

এই সময়ের পরে, থালাটি চুলা থেকে এবং হাতা থেকে বের করা হয়। এটি সাবধানে পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়। এই ফর্মে, শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন একটি প্লেটে রাখা হয় এবং বেকড শাকসবজি এবং কাটা ভেষজ সহ টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

চুলায় রান্না করা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 142 কিলোক্যালরি। এই মানটি ছোট, তাই এই জাতীয় থালা এমনকি সেই লোকেরাও খেতে পারে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চায়।

চুলায় শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন রান্না করার জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।