ধীর কুকারে শুয়োরের মাংস রান্না করা

খুব প্রায়ই আপনি মতামত শুনতে পারেন যে শুয়োরের মাংস এবং অফাল উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকারক।

ধীর কুকার হিসাবে "প্রযুক্তির অলৌকিক ঘটনা" এর প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে শুকরের মাংস এবং অফাল উভয়ই এমনভাবে রান্না করতে দেয় যাতে অতিরিক্ত চর্বি সহজভাবে রেন্ডার করা হয় এবং স্বাদ এবং উপযোগিতা অপরিবর্তিত থাকে।

ধীর কুকার শুকরের মাংস রান্নার কাজগুলির সাথে মোকাবিলা করে, অন্য যে কোনও মতো, ঠিক সূক্ষ্ম।

শুয়োরের মাংসের জিহ্বা অনেকের পছন্দের একটি উপাদেয় খাবার। এই পণ্যটির অনস্বীকার্য সুবিধাগুলি প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন বি, ই, পিপি, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা শিশুর খাবারের জন্যও উপযুক্ত।

জিহ্বার ক্রিমি, অনন্য স্বাদ তখনই অনুভব করা যায় যখন এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। কিন্তু আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব সহজ হয়ে যাবে।

আপনি গড়ে 2-3 ঘন্টার মধ্যে একটি ধীর কুকার দিয়ে শুকরের মাংস রান্না করতে পারেন।

আমরা পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় বাড়াই।

• একটি ধীর কুকারে ঠাণ্ডা (গলানো) শুকরের জিহ্বা, পেঁয়াজ, গাজর, 2টি তেজপাতা রাখুন;
• বাটিটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং "স্যুপ" ("স্ট্যুইং" মোডে 2-3 ঘন্টা রান্না করার জন্য খাবার সেট করুন);
• প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার 20 মিনিট আগে, লবণ, মশলা যোগ করুন;
• একটি পরিশোধিত সুবাস জন্য, মরিচ, থাইম, ডিল উপযুক্ত;
• আমরা জিহ্বাকে বরফের জলে স্থানান্তর করি, ঠাণ্ডা করি, একটি ছেদ তৈরি করি এবং উপরের ত্বকটি সরিয়ে ফেলি, অংশে কাটা;
• এই থালা আলু, মটরশুটি বা মটর সঙ্গে মিলিত হয়।

সেদ্ধ শুয়োরের মাংস জিহ্বা যে কোনো উদযাপন বা দৈনন্দিন ট্রিট জন্য একটি মহান স্বাধীন স্ন্যাকস.

অনেক রেসিপি আছে যা শুয়োরের মাংসের জিহ্বা যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• আমরা প্রাক-সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা শুকরের জিহ্বাকে ধীর কুকারে নামিয়ে "বেকিং" মোড চালু করি;
• পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, মাখনে ভাজুন এবং মাংসের সাথে বাটিতে যোগ করুন;
• 10% চর্বিযুক্ত ক্রিম কাটা ভেষজ (ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা), গোলমরিচ, লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ধীর কুকারে ঢেলে দেওয়া হয়;
• "বেকিং" মোডে 20 মিনিটের জন্য স্টু।

এই থালা সবজি এবং পনির সঙ্গে ভাল যায়.

• 3 ঘন্টা ধীর কুকারে শুকরের মাংসের টুকরো যোগ করে জিহ্বা সিদ্ধ করুন;
• আমরা জিহ্বা বের করি, 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে নামিয়ে ফেলি এবং উপরের ত্বক থেকে খোসা ছাড়ি, মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি;
• আমরা ঝোল ফিল্টার;
• আমরা বড় গাজর ঘষে, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে ফেলি, ধূমপান করা সসেজকে কিউব করে কেটে ফেলি;
• জিভ এবং মাংসে সসেজ সহ শাকসবজি যোগ করুন এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করে ভাজুন;
• ভাজা খাবারে কাটা বাঁধাকপি এবং কাটা টমেটো যোগ করুন;
• ঝোল ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোডে রান্না করুন;
• পরিবেশন করার আগে, আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

• পূর্ব-সিদ্ধ এবং পরিষ্কার করা শুকরের মাংসের জিহ্বাকে লম্বালম্বিভাবে ভাগ করা টুকরো করে কাটুন;
• লবণ, মশলা যোগ করুন এবং ময়দার মধ্যে রুটি করা, তারপর একটি পেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রামে;
• ক্র্যাকারগুলি পুরোপুরি চূর্ণ চিপগুলি প্রতিস্থাপন করবে;
• একটি সুস্বাদু গোল্ডেন ক্রাস্ট পর্যন্ত স্লাইস এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

• প্রেসার কুকারে রান্না করে ঠাণ্ডা করে জিভকে টুকরো টুকরো করে কেটে ভাজা করতে হবে;
• পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে প্যানে পাঠান, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
• টক ক্রিম যোগ করুন, আগে পেপারিকা, এক গ্লাস উষ্ণ জল এবং এক চা চামচ ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করুন;
• সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এই সহজ এবং সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য, একটি কড়াই বা একটি ঢালাই-লোহা প্যান ব্যবহার করা ভাল।

আমাদের সবজি দরকার:

1. zucchini;
2. বেগুন বা জুচিনি;
3. বেল মরিচ;
4. পেঁয়াজ;
5. রসুন;
6. টমেটো

রান্নার অ্যালগরিদম:

• সবজিগুলিকে একটি ঘনক্ষেত্রে কেটে নিন, অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত কলড্রনে স্থানান্তর করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
• জল যোগ করার প্রয়োজন নেই, যেহেতু সবজি প্রক্রিয়াকরণের সময় রস ছেড়ে দেবে;
• সিদ্ধ জিহ্বাকে কিউব করে কেটে শাকসবজিতে স্থানান্তর করুন;
• আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন;
• সুগন্ধ এবং স্বাদ জন্য লবণ, ডিল বীজ এবং অরেগানো সঙ্গে থালা ঋতু.

• দুই কাপ মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, এবং সকালে খোসা ছাড়ুন;
• কাটা লাল পেঁয়াজ, পেপারিকা (রঙের জন্য), উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, খোসা ছাড়ানো মটরশুটি স্বাদে মশলা যোগ করুন;
• ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি ছাঁচে রাখুন এবং এতে প্রাক-সিদ্ধ এবং কাটা শুকরের জিহ্বা ডুবিয়ে দিন;
• 45 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

এই সালাদ কোনো ছুটির টেবিল মেনু একটি মহান সংযোজন হবে।

এটি স্বাদের বৈশিষ্ট্যে অনন্য।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন বা মাশরুম;
• দুটি সিদ্ধ ডিম;
• সিদ্ধ খোসা ছাড়ানো জিহ্বা;
• বেল মরিচ;
• লাল পেঁয়াজ বা নিয়মিত;
• আখরোট একটি ছোট মুঠো.

সমস্ত উপাদান সমান টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।

সরিষার সাথে মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে সালাদ তৈরি করা যেতে পারে।

• পাফ প্যাস্ট্রিটি পাতলা করে নিন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন;
• সিদ্ধ জিহ্বা টুকরা মধ্যে কাটা;
• জুচিনিকে বৃত্তে কেটে নিন এবং মাখনে একটি প্যানে ভাজুন;
• ময়দার উপর ভরাট রাখুন, স্তরগুলিতে উপাদানগুলি পরিবর্তন করুন;
• ড্রেসিংয়ের জন্য, টক ক্রিম, সরিষা, কাটা রসুন এবং পার্সলে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণের সাথে পাই ভরাট গ্রীস করুন;
• আপনি রেফ্রিজারেটরে খুঁজে পেতে পারেন যে কোন পনির সঙ্গে পাই উপরে;
• তারপরে, আমরা ময়দার প্রান্তগুলি বাঁকিয়ে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ওভেনে ফর্মটি পাঠাই। পনির ক্রাস্ট বাদামী হওয়ার সাথে সাথে থালাটি প্রস্তুত হয়ে যাবে।

সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আচার gherkins;
• গাজর
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম।

গাজর, পেঁয়াজ স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রসুন দিয়ে অলিভ অয়েলে ভাজুন। ঠান্ডা করা যাক। Gerkins এবং সিদ্ধ জিহ্বা কাটা.সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, মেয়োনিজ বা টক ক্রিম যোগ করুন। সালাদ প্রস্তুত!

• সূর্যমুখী তেলে সিদ্ধ শুকরের জিহ্বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন;
• নোনা জলে 2-3 মিনিটের জন্য ব্রকলি সিদ্ধ করুন;
• একটি বেকিং ডিশে আমরা ভাজা জিভ, বাঁধাকপি পাঠাই, উপরে যে কোনও লবণযুক্ত পনির এবং দানাদার রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিই;
• আপনি গমের ভুসি দিয়ে থালা সিজন করতে পারেন;
• 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

এই সালাদ অবশ্যই ব্যতিক্রম ছাড়া সব পুরুষদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ;
• গাজর
• সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো জিহ্বা;
• টিনজাত মটর;
• মেয়োনিজ

ধাপে ধাপে রেসিপি:

• প্রথমত, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে 9% ভিনেগারে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, সালাদে যোগ করার আগে ভালভাবে চেপে নিন।
• গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং জলপাই তেলে ভাজা করা আবশ্যক;
• কিউব মধ্যে জিহ্বা কাটা;
• ফলস্বরূপ উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: গাজর, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, জিহ্বা, মটর এবং মেয়োনিজ, লবণ, মরিচের সাথে মরসুম যোগ করুন;
• ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

মশলাদার এবং সুস্বাদু সালাদ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!

এই ইতিমধ্যে প্রিয় রেসিপি প্রস্তুত করার সময়, আপনি কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ঝোলটি স্বচ্ছ এবং অ্যাস্পিক নিজেই তার আকৃতি ধরে রাখে।

এবার সব রহস্য উন্মোচন করা যাক।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• শূকর জিহ্বা;
• চিকেন ড্রামস্টিকস;
• বড় বাল্ব;
• সাদা ডিম;
• লেবুর রস;
• জেলটিন

পরিষ্কার ঝোল তৈরির গোপনীয়তা:

• শুরুতে, শুয়োরের মাংসের জিহ্বাকে মুরগির ড্রামস্টিক দিয়ে 2-3 ঘন্টা ধীর কুকারে সিদ্ধ করুন;
• আরও, জিহ্বা ঠান্ডা জলে স্থানান্তরিত হয়, পরিষ্কার এবং পাতলা বৃত্তে কাটা হয়; আমরা মুরগির মাংস বের করে ঠাণ্ডা করি;
• ডিমের সাদা অংশকে ফেনাতে বীট করুন - প্রোটিন ঠান্ডা হলে এটি সহজ হবে, খাবারের দেয়ালগুলি লেবুর রস দিয়ে প্রাক-তৈলাক্ত করা হয় এবং প্রোটিনে লবণ যোগ করা হয়;
• ঠাণ্ডা ঝোলের সাথে ধীরে ধীরে চাবুকযুক্ত প্রোটিন ফেনা যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আবার এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং পরিষ্কার করুন। ঝোল হবে ক্রিস্টাল ক্লিয়ার!

এখন জেলটিন নিয়ে কাজ করা যাক। প্রতিটি প্যাকে, প্রস্তুতকারক রান্নার পদ্ধতি নির্দেশ করে যা অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত যাতে হিমায়িত ঝোল জলযুক্ত বা খুব ইলাস্টিক না হয়।

• 150 গ্রাম ইতিমধ্যে ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে জেলটিন ঢালা এবং চোলাই ছেড়ে দিন। ফলস্বরূপ ভরটি ঝোলের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উত্তপ্ত করা হয়।
• আমরা সেই ফর্মটি গ্রহণ করি যেখানে আমাদের থালা "বাঁচবে" এবং নীচে জেলটিনের সাথে ঝোলের সামান্য মিশ্রণ ঢেলে 10-15 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠাই।
• প্রথম স্তরটি শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে, জিহ্বাটিকে টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং পাতলা ঝোল ঢেলে দিন। ছাঁচটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
• আপনার কল্পনার মতো অনেকগুলি স্তর থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি পরবর্তী স্তরে সজ্জা যোগ করতে পারেন: এটি একটি কাটা সেদ্ধ ডিম, গাজর বা সবুজ শাক হোক। সাথে আসুন, কারণ খাবার তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা।
• শেষ স্তর ঢালা পরে, 20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে থালা পাঠান। শুয়োরের মাংস জিহ্বা Aspic প্রস্তুত!

চাইনিজ খাবারের ভক্তরা অবশ্যই এই সালাদটির প্রশংসা করবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ শুয়োরের মাংস জিহ্বা;
• লাল মরিচ ঘণ্টা;
• শসা, লাল পেঁয়াজ, রসুন;
• সুবাসিত ভিনেগার;
• সয়া সস;
• তিল

আমরা অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। তাজা সেদ্ধ এবং পরিষ্কার শুকরের জিহ্বা বার করে কাটা, পেঁয়াজ এবং balsamic ভিনেগার সঙ্গে মিশ্রিত. এর জেদ করা যাক.

লাল গোলমরিচ এবং শসা সমান টুকরো করে কেটে নিন।আমরা সয়া সস, সূর্যমুখী তেল এবং তিলের বীজ থেকে ড্রেসিং প্রস্তুত করি।

এখন সময় পেঁয়াজ, শসা, মরিচ দিয়ে সালাদ বাটিতে পাঠানোর এবং মশলাদার ড্রেসিংয়ের সাথে সিজন করার সময়। সালাদ প্রস্তুত!

ধীর কুকারে শুকরের জিহ্বা এমন একটি খাবার যা পুরো পরিবার পছন্দ করবে। ধাপে ধাপে রেসিপির জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।