ধীর কুকারে বেকড শুয়োরের মাংস রান্নার রেসিপি

উচ্চ-মানের সসেজ এবং সিদ্ধ শুয়োরের মাংস ব্যয়বহুল, এবং বাজারে শুয়োরের মাংসের একটি নির্বাচিত টুকরা অনেক সস্তায় কেনা যায়। সুতরাং, আপনি নিজেই এটি রান্না করা প্রয়োজন। সঞ্চয় হবে সুস্পষ্ট। আপনি কি প্রাতঃরাশের জন্য পুরোপুরি বেকড প্রাকৃতিক মাংসের টুকরো দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ খেতে চান? তারপর কাজ পেতে!

আমরা মাঝারি আকারের সবচেয়ে ক্ষুধার্ত টুকরা চয়ন. এটি খুব চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়, তবে সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত নয়। আপনার মাংসের রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত (এটি ফ্যাট গোলাপী হওয়া উচিত) এবং ফ্যাটি শিরাগুলির রঙ ("তরুণ" শুয়োরের মাংসের চর্বি সাদা)। এই নিয়মগুলি অনুসরণ করার চেষ্টা করুন এবং তারপরে আপনি তাজা নয়, বাসি মাংস কিনবেন না।

এর পরে, মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা একটি ধারালো ছুরি punctures বা incisions যতটা সম্ভব গভীর সঙ্গে এটি করা. এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে মেরিনেড, মশলা বা লবণ সমানভাবে পুরো টুকরো জুড়ে বিতরণ করা হয়, অন্যথায় সেদ্ধ শুকরের মাংসের মাঝখানে তাজা থাকবে। প্রস্তুত মাংস নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী ধীর কুকারে বেক করা যেতে পারে।

সুতরাং, শুয়োরের মাংসের পুরো টুকরা রান্না করুন।

• আমরা একটি marinade করা: 1.5 চামচ। মধু 2 চামচ সঙ্গে মিশ্রিত চামচ. স্থল সরিষা এর spoons, স্বাদ এখানে মরিচ ঢালা, 2 tbsp যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ টেবিল চামচ।
• আমরা একটি হ্যাম নিতে - 1.5-1.7 কেজি। আমরা সাধারণ নিয়ম অনুযায়ী এটি প্রস্তুত করি। সব দিকে marinade সঙ্গে কোট। আমরা 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই (আপনি আরও বেশি সময় ধরে রাখতে পারেন)।
• মাল্টিকুকার পাত্রে 2 টেবিল চামচ আগে থেকে ঢেলে দিন। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, রেফ্রিজারেটর থেকে হ্যামটি বের করে একটি বাটিতে রাখুন। আমরা "ফ্রাইং" মোড রাখি এবং চারপাশে ভাল করে ভাজব। তারপরে আমরা 3 ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করি।
• রান্না করার সময় মাংস উল্টে দিন। তাই এটি marinade থেকে মশলা দিয়ে ভাল পরিপূর্ণ হয়। ধীর কুকার বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে, আমরা সিদ্ধ শুকরের মাংস বের করে একটি থালায় রাখি। আলুর সাথে পরিবেশন করুন।

মধু সরিষা সস মধ্যে শুয়োরের কাঁধের শুয়োরের মাংস একটি দৈনন্দিন খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কাঁধের ব্লেডে যথেষ্ট চর্বি রয়েছে, এটি মাংসকে খুব রসালো করে তোলে।

• আমরা 1 কেজি ওজনের একটি টুকরা নিই এবং সাধারণ নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত করি। এর পরে, আমরা একটি ছুরির ডগা দিয়ে প্রিক তৈরি করি। আমরা লবণ এবং রসুন দিয়ে মাংস ঘষে (3-4টি লবঙ্গ পিষে), তারপরে কাঁধের ব্লেডে সরিষা ঘষে এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিই। বাটিতে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন (ফ্রিজে রাখবেন না, তাই মাংস দ্রুত ভিজে যাবে)।
• আমরা শুয়োরের মাংস বের করি এবং এটি ফয়েলে মোড়ানো। ধীর কুকারে, "বেকিং" মোড সেট করুন এবং শুয়োরের মাংসকে পাত্রে নামিয়ে দিন। বেকিং 1 ঘন্টা স্থায়ী হয়। শেষ সংকেতের পরে, আমরা ডিভাইস থেকে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বের করি।
• রাতের খাবারের জন্য, বাকউইট রান্না করুন, পানি ঝরিয়ে নিন, স্বাদে মাখন এবং লবণ যোগ করুন। আমরা মাংসকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি এবং কাটলেটের পরিবর্তে প্লেটে সাজাই। আমরা কাছাকাছি বকওয়াট আছে. এটা সহজ এবং সুস্বাদু পরিণত.
• আমরা অবশিষ্ট টুকরা রেফ্রিজারেটরে রাখি, এটি প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হবে। সকালে, মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে একটি তাজা বানের উপর রাখুন। সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ.

এই রেসিপিটি যে কোনও খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে এবং আপনার গর্ব হয়ে উঠবে। চল শুরু করা যাক.

• 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস বড় টুকরো করে কাটা। গোলমরিচ, ধনে এবং লবণ দিয়ে স্বাদমতো প্রতিটি ঘষুন। মাল্টিকুকার প্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ) ঢেলে দিন এবং সেখানে মাংস রাখুন।
• এর পরে, 1টি বড় পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং শুয়োরের মাংসের উপরে রাখুন।
• 5-6 আচার বা আচারযুক্ত শসা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজের উপর রাখুন। 300 গ্রাম শ্যাম্পিননস (আপনি বন মাশরুমও নিতে পারেন, কেবল সেগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করতে হবে) কেটে চতুর্থ স্তরে প্যানে পাঠাতে হবে।
• একেবারে শেষ স্তরে একটি টমেটোতে মটরশুটি থাকবে (1 ক্যান)। যদি ইচ্ছা হয়, পনির (100 গ্রাম) এই সমস্ত জাঁকজমকের উপরে গ্রেট করা যেতে পারে, যা একটি ভূত্বক দেবে।
• আমরা প্রোগ্রাম "বেকিং" রাখি এবং 40-50 মিনিটের জন্য বেক করি।
• এই থালাটির জন্য সাইড ডিশ প্রস্তুত করার দরকার নেই। সবকিছু এত সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হবে।

কখনও কখনও সাধারণ রেসিপিগুলি হঠাৎ করে উদ্ভূত সমস্যার সমাধান করতে পারে। বাইরে টানা এক দিনের জন্য বৃষ্টি হচ্ছে, এবং আপনি সত্যিই কাবাব খেতে চান! একই মাল্টিকুকার উদ্ধারে আসবে।

• আমরা একটি শুয়োরের মাংস নেক (ঘাড়) নিতে। এটি চর্বিযুক্ত এবং তাই এটি "বারবিকিউর জন্য" মাংস রান্না করার জন্য খুব উপযুক্ত।
• আমরা 1 কেজি মাংস প্রস্তুত: একটি তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে। তারপরে আমরা চারদিকে থ্রেডের একটি টুকরো মুড়ে ফেলি (আমরা এটি করি যাতে পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের সময় ঘাড়টি তার আকৃতি রাখে)। এর পরে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আমরা থ্রেড স্পর্শ না করে, সব পক্ষ থেকে একটি টুকরা কাটা।
• আমরা রসুনের 6 টি লবঙ্গ গ্রহণ করি, খোসা ছাড়ি, অর্ধেক কেটে চিরাতে রাখি। তারপরে আমরা তিন টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে ঘাড়ে প্রলেপ দিন, মরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ঘষুন।
• আমরা একটি ধীর কুকারে একটি টুকরো রাখি, "বেকিং" মোড সেট করি এবং প্রায় এক ঘন্টা বেক করি।
• শুয়োরের মাংস বেক করার সময়, মেরিনেড তৈরি করুন।আমরা সয়া সস (80 মিলি), সরিষা (120 গ্রাম), মধু (100 গ্রাম) একত্রিত করি এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি। মাল্টিকুকারের ঢাকনা খুলে মাংসের উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন। আমরা টুকরোটি সরাসরি প্যানে কোট করি এবং আবার "বেকিং" মোড সেট করি। আমরা আরও 20-25 মিনিট রান্না করি।
• সময় শেষ হওয়ার পরে, আমরা মাংস বের করি, একটি থালায় রাখি, থ্রেড থেকে খোসা ছাড়ি এবং সমান অংশে কেটে ফেলি।

মাখন দিয়ে গুঁজে দেওয়া আলু দিয়ে পরিবেশন করুন বা আপনি আরও পরিশীলিত সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন। আমরা শুঁটিগুলিতে 600 গ্রাম সবুজ মটরশুটি নিয়ে থাকি (সুপারমার্কেটে ওজন দ্বারা বিক্রি হয়), ডিফ্রস্ট করি, ধুয়ে ফেলি এবং চার টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ঢেলে দিই। একটি বড় পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে একটি প্যানে ঢেলে মটরশুটি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় এবং পেঁয়াজ সোনালি হয়ে যায়।

শেষ মুহূর্তে প্যানে লবণ দিয়ে ফেটানো দুটি ডিম ঢেলে দিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমরা প্লেটগুলিতে মটরশুটি ছড়িয়ে দিই, এটির পাশে মাংসের একটি অংশ রাখি।

রেসিপিটি এত সহজ যে কোনও অনভিজ্ঞ গৃহিণী এটি পরিচালনা করতে পারেন।

• আমরা 1.5 কেজি ব্রিসকেট নিই (এটি খুব চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়), এটি ধুয়ে ফেলুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি থালায় মাংস ছেড়ে দিন।
• আমরা দুটি মাঝারি পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, কিউব করে কাটা, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, প্যানে 100 গ্রাম পালং শাক যোগ করুন (আপনি হিমায়িত নিতে পারেন) এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে প্রায় 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• প্রক্রিয়া চলাকালীন, দুটি খোসা ছাড়ানো আপেল কিউব করে কেটে নিন। ঢাকনা খুলুন, প্যানে তাদের ঢালা। লবণ, স্বাদে গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• আমরা মাংস বের করি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষি। আমরা এটি বোর্ডে ছড়িয়ে দিই এবং প্যান থেকে অর্ধেক বিষয়বস্তু ছড়িয়ে দিই, উপরে 50 গ্রাম পনির ঘষে। পনির পরে, সবুজ শাক এবং আপেলের দ্বিতীয় অংশ রাখুন।তারপর আবার গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আমরা একটি রোল করা. এটি আকারে রাখতে, আমরা একটি থ্রেড দিয়ে এটি মোড়ানো।
• আমরা তেল দিয়ে মাল্টিকুকার থেকে ফর্মটি গ্রীস করি এবং সেখানে ব্রিসকেট রাখি। তারপরে আমরা "বেকিং" প্রোগ্রামটি চালু করি এবং 50-60 মিনিটের জন্য বেক করতে ছেড়ে দিই।
• আমরা রোল পেতে. ঠাণ্ডা করুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপরে আমরা এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করি এবং পাতলা বৃত্তে কেটে ফেলি। এটা সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত পরিণত. এমনকি দোকানের চেয়েও ভালো। আমরা সসেজ মত একটি সুন্দর থালা এটি ছড়িয়ে.

ধীর কুকারে বেকড শুয়োরের মাংসের রেসিপিটির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।