ফয়েলে শুয়োরের মাংস রোস্ট করার জন্য রেসিপি এবং গোপনীয়তা

অনেক গৃহিণী অতিথি বা পরিবারের সদস্যদের বিভিন্ন উপাদেয় খাবার দিয়ে চমকে দিতে পছন্দ করেন। বিভিন্ন ইভেন্ট একটি উপলক্ষ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে: জন্মদিন, নববর্ষ বা অন্য কোন ছুটির দিন।

এই নিবন্ধটি ফয়েলে শুয়োরের মাংস ভাজা করার রেসিপি এবং গোপনীয়তা নিয়ে আলোচনা করবে। এমনকি একজন নবীন হোস্টেস যার রান্নায় খুব বেশি জ্ঞান নেই সেও এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারে। আপনাকে শুধু রেসিপিটি পড়তে হবে এবং রান্না শুরু করতে হবে। আপনি যদি সরস, কোমল এবং নরম মাংস পছন্দ করেন তবে চুলায় শুকরের মাংস সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এবং যদি, সবকিছু ছাড়াও, একটি হালকা সাইড ডিশ বা একটি টক সস প্রস্তুত করেন, তবে আপনি একটি সাধারণ ডিনারকে একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত করতে পারেন।

এই ধরনের মাংস চুলায় রান্না করা হয়। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত থালা অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর দেখায়।

একটি সরস শুয়োরের মাংসের অ্যাকর্ডিয়ন কেবল যে কোনও সাধারণ পরিবারের ডিনারকে উজ্জ্বল করবে না, তবে উত্সব টেবিলের প্রধান থালাও হয়ে উঠবে। মাংস খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি চুলায় রান্না করা মাংসের প্রতিটি গুণগ্রাহীকে আনন্দিত করবে। এবং যদি হোস্টেস সৃজনশীলতার একটি ভাগে সমৃদ্ধ হয় এবং থালাটিকে কিছুটা সজ্জিত করে তবে এটি যে কোনও অতিথিকে পাগল করে তুলবে।

ওভেনে বেক করা রসালো শুয়োরের মাংস অংশে ভাগ করা যায় এবং অংশে পরিবেশন করা যায়।

এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি নীচে দেওয়া হল:

• 200 গ্রাম পনির;
• 700 গ্রাম শুয়োরের স্তন বা পিঠের হাড়হীন;
• রসুনের 5 কোয়া;
• টমেটো একটি দম্পতি;
• আধা চা চামচ মরিচ (পছন্দে কালো);
• 10 গ্রাম লবণ।

অ্যাকর্ডিয়ন দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করা বেশ সহজ। প্রধান জিনিসটি সুপারিশ সহ নীচের পয়েন্টগুলি অনুসরণ করা।

• প্রথমে পাল্প প্রস্তুত করুন। ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা একটি নির্দিষ্ট প্যাটার্ন মেনে এটি করেন: স্তন সম্পূর্ণভাবে কাটা হয় না। এটিতে ছোট ছোট চিরা তৈরি করা হয়, যার জন্য ধন্যবাদ আপনার মাংসকে টুকরো টুকরো করে ভাগ করা হবে যা বেস দ্বারা একসাথে রাখা হয়। একে অপরের থেকে 2-5 সেন্টিমিটার দূরত্বে কাটা উচিত। এর পরে, স্বাদে মরিচ এবং লবণ দিয়ে তাজা মাংস ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
• কিছু পনির ধরুন। এটা খুব পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা আবশ্যক. রসুনও প্লেটে কাটা হয়, কিন্তু চূর্ণবিচূর্ণ হয় না। চলমান জলের নীচে টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং মুছুন। শুকনো টমেটো পাতলা বৃত্তে বিভক্ত।
• এর পরে, আমরা এই খাবারটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহুর্তে এগিয়ে যাই। আপনি কিমা করা মাংস প্রস্তুত করা উচিত এবং শুয়োরের মাংস বিলেট দিয়ে এটি পূরণ করুন। রসুনের কাটা লবঙ্গ যেখানে মাংস কাটা হয় সেখানে অবস্থিত। এরপরে, টমেটোর টুকরো এখানে যোগ করা হয়।
• সবশেষে, রসুন এবং টমেটোর স্লাইসের মধ্যে কাটা পনির বসাতে হবে। আপনি যদি চুলা থেকে গলানো পনির পছন্দ করেন তবে এটি দুটি স্তরে রাখা যেতে পারে। তাকে ধন্যবাদ, আপনার মাংস আরও সূক্ষ্ম সুবাস, মনোরম রঙ এবং সরসতা অর্জন করবে।

• আপনার ফয়েল নিন এবং এটি একটি বেকিং শীটে 3 স্তরে রাখুন। ফয়েলের উপরের স্তরটি তেল দিয়ে মুছা উচিত। শুয়োরের মাংস হারমোনিকা একটি তৈলাক্ত শীটের উপরে রাখা হয়।
• মাংসকে অবশ্যই খাবারের ফয়েলে মুড়ে রাখতে হবে যাতে সামান্য ফাঁকও না থাকে। ওভেনটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, তারপরে আপনি যে মাংসটি আগে খাবার ফয়েলে মোড়ানো ছিল তা এখানে 1 ঘন্টা রাখুন।
• ফয়েলে মাংস বেক করার 45 মিনিটের পরে, শুয়োরের মাংস সহ প্যানটি চুলা থেকে সরানো উচিত। সাবধানে ফয়েল শীর্ষ খুলুন.রান্নাঘরের গ্লাভস দিয়ে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ শীটটি খুব গরম হবে এবং আপনি নিজেকে পোড়াতে পারেন। এই ম্যানিপুলেশনগুলি করা উচিত যাতে শুয়োরের মাংস একটি সূক্ষ্ম ব্লাশ এবং একটি হালকা সোনালি রঙ অর্জন করে।

প্রস্তুত. আপনি অতিথিদের পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে অ্যাকর্ডিয়ন দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করবেন তা শিখবেন।

এই শুয়োরের মাংসের খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সামান্য লবণ এবং মরিচ, হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে অতিরিক্ত মশলা;
• ছোট শুয়োরের স্তন।

মাংস ভালো করে ধুয়ে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, মাংসের উপর থেকে নীচে মাঝারি কাটা তৈরি করুন। আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন বা ঘষুন, লবঙ্গের কয়েকটি স্প্রিগ যোগ করুন।

ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, তারপরে 15-20 মিনিটের জন্য সেখানে শুকরের মাংস রাখুন। এর পরে, তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি কমিয়ে এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য বেক করুন।

রান্না করার পরে, মাংস ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং সুবিধাজনক স্লাইসগুলিতে কাটুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি ওভেনে মাংস পাঠানোর আগে, সঠিক মশলা দিয়ে ঘষুন, উপরন্তু তুলসী, থাইম বা রোজমেরি যোগ করুন। এর পর মেয়োনিজ দিয়ে স্তন ভিজিয়ে রাখুন।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি ধরনের marinade পাবেন। এটিতে, মাংসকে দেড় থেকে দুই ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত যাতে সিজনিংয়ের সুগন্ধে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ হয়। কিছু গৃহিণী অর্ধেক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে মেয়োনিজে শুকরের মাংস পাঠান। তারপরে মাংস অবশ্যই কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে।

উপরের ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পাদন করার পরে, মূল রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়।এখানে পছন্দসই তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু শুয়োরের মাংস প্রথম অর্ধ ঘন্টার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় থাকে, তারপরে ডিগ্রীটি তীব্রভাবে কমে যায় এবং মাংস প্রস্তুতিতে আনা হয়। সুতরাং, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি শুকরের স্তন বা পিঠের হাড়হীন;
• লবণ 10 গ্রাম;
• আধা চা চামচ কালো মরিচ;
• 40 গ্রাম মেয়োনিজ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 1 তেজপাতা, প্রিয় মশলা;
• 30 গ্রাম সূর্যমুখী তেল।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত হল বেকিংয়ের জন্য শুয়োরের মাংসের প্রস্তুতি। সজ্জা নিন, বাইরের ফিল্ম এবং শিরা অপসারণ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। এর পরে, চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত কেকড রক্ত ​​ধুয়ে ফেলুন।

প্রথমে আপনাকে শুয়োরের মাংসের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে রসুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন চেপে রাখুন।

এরপর প্রয়োজনীয় মসলা দিয়ে মাংস ঢেলে হাত দিয়ে ঘষে নিতে হবে।

এর পরে, মেয়োনিজ যোগ করুন, সব দিকে শুয়োরের মাংস ঘষুন।

ফয়েলটিকে তিনটি সমান অংশে কাটুন, স্তরগুলিতে রাখুন এবং এটি দিয়ে মাংস মুড়িয়ে দিন। বেকিং শীটের নীচে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ঘষুন যাতে শুকরের মাংস জ্বলতে না পারে।

প্রথম অর্ধ ঘন্টার জন্য, শুয়োরের মাংস 210 ডিগ্রী তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, তারপর তাপমাত্রা 170 ডিগ্রী কমিয়ে এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন।

কিছু গৃহিণী ফয়েলে ছোট ছোট খোঁচা তৈরি করে যাতে মাংস শ্বাস নেয় এবং হালকা সোনালি রঙ নেয়। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।

আপনি চাইলে এই রেসিপিতে পনিরের টুকরো যোগ করতে পারেন। সুতরাং আপনার সুস্বাদুতা আরও সরস এবং নরম হয়ে উঠবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি সজ্জা;
• 1 কেজি আলু;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজের কয়েক মাথা;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 300 গ্রাম পনির;
• টক ক্রিম বা ঘরে তৈরি মেয়োনিজ - এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ;
• মশলা, লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনার যদি ছোট পেঁয়াজের মাথা থাকে তবে সেগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন এবং যদি আপনার বড়গুলি থাকে তবে রিংগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন। ওভেন শীট একটি উচ্চ প্রান্ত সঙ্গে হতে হবে। সূর্যমুখী তেল দিয়ে এটি উদারভাবে চিকিত্সা করুন এবং একটি একক স্তরে উপরে পেঁয়াজ রাখুন।

শুকরের মাংস চলমান জলের নীচে ধুয়ে, ন্যাপকিন বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত। মাংস স্তর মধ্যে কাটা হয়, তাদের বেধ প্রায় 50 মিমি হতে হবে।

আপনি যদি মাংসকে বীট করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটি ক্লিং ফিল্মে মুড়ে বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আপনি যদি রান্নার সাথে তাড়াহুড়া না করেন তবে শুকরের মাংসের কাটা টুকরো মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করে ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে।

10 ঘন্টার জন্য পছন্দ করে হিমায়িত করুন। যাইহোক, আপনার যদি সময় না থাকে তবে আপনি কেবল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।

1. আপনি পেঁয়াজের স্তরটি বিছিয়ে দেওয়ার পরে, এর উপরে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন।
2. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, পাতলা টুকরো টুকরো করে শুয়োরের মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিন।আরও, এই সব বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়।
3. আলু পরে আছে. খোসা থেকে এটি প্রাক-খোলা, জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি grater মাধ্যমে পাস। স্বাদে লবণ এবং ডিল বা ট্যারাগন যোগ করুন।
4. ওভেনের শীটে সরাসরি সস যোগ করা বেশ কঠিন, তাই একটি গভীর পাত্র নিন, সেখানে আলু এবং মেয়োনিজ অবশিষ্ট রাখুন।
5. পনির একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস এবং আলুর একটি স্তর উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
6. এক ঘন্টার জন্য ওভেনটি প্রিহিট করুন, আপনার ওয়ার্কপিসটি সেখানে একটি বেকিং শীটে রাখুন। থালাটি 185 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা হয়।