গ্রিল নেভিগেশন শুয়োরের মাংস পাঁজর রান্না কিভাবে?

রান্নার বইগুলিতে আপনি বিভিন্ন জটিলতার প্রচুর আকর্ষণীয় রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। বিশেষ করে মাংস ও মুরগি রান্নার জন্য। গরুর মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং অন্যান্য জিনিসের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলি বর্ণনা করা হয়েছে। তাদের যে কোনও অংশ দক্ষতার সাথে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: একটি প্যানে ভেল টেন্ডারলাইন, ওভেনে গরুর মাংসের কাঁধ, ভেড়ার এন্ট্রেকোট এবং আরও অনেক কিছু। তবে আজ আমরা সম্ভবত, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি - শুয়োরের মাংসের পাঁজরের উপর ফোকাস করব এবং সেগুলি রান্না করা যায় এমন উপায়গুলিও অন্বেষণ করব।

শুয়োরের মাংসের পাঁজর এবং marinade, এই দুটি ধারণা পুরোপুরি মিলিত হয়। এবং যে কোনও ম্যারিনেট করা মাংস নরম, কোমল এবং রসালো। পাঁজরের সাথেও তাই হবে। যদিও এটি শুকরের মাংসের সবচেয়ে মাংসিক অংশ নয়, তবে এটি সজ্জা থেকে বঞ্চিত হয় না।

দুই ধরনের marinades আছে: বাড়িতে তৈরি এবং কেনা। ক্রয় বিভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং, অবশ্যই, রচনা আছে. এই marinades সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি "ধূমপায়ী" স্বাদ আছে। তবে এমন গুঁড়ো ম্যারিনেডও রয়েছে যেগুলিতে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা দরকার। এই সস দিয়ে, যেকোনো মাংস অল্প সময়ে রান্না করা যায়।

হস্তনির্মিত marinade দ্বিতীয় ধরনের। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার উপাদান এবং কল্পনা প্রয়োজন। আপনার নিজের হাতে মেরিনেড সস তৈরি করার পরে, আপনি বুঝতে পারবেন এর রচনায় কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং পণ্যগুলি কী মানের ব্যবহার করা হয়েছিল। marinade এর স্বাদ এবং সুবাস একেবারে কিছু হতে পারে। চলুন দেখে নেওয়া যাক জনপ্রিয় কিছু রেসিপি।

মধু এবং শুয়োরের মাংসের সংমিশ্রণ দীর্ঘদিন ধরে প্রমাণিত হয়েছে, বিশেষত যখন এটি আচারের ক্ষেত্রে আসে। আসুন পাঁজরের একটি বড় অংশের জন্য গণনা করি।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
• যে কোনো মধু - 3-4 টেবিল চামচ;
• তাজা আদা - একটি চিমটি;
• কেচাপ এবং স্বাদে সরিষা;
• জল - 10 মিলি।

প্রথমত, আমাদের একটি মাইক্রোওয়েভ দরকার, কারণ মধু অন্যান্য উপাদানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয় না। একটি মাইক্রোওয়েভেবল বাটিতে মধু, কেচাপ, সরিষা এবং জল যোগ করুন এবং আরও তরল অবস্থায় গরম করুন।

ফলের মিশ্রণ দিয়ে শুয়োরের মাংসের পাঁজর ঢেলে দিন এবং আদা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনার হাত দিয়ে সবকিছু খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এর পরে, ভবিষ্যতের থালাটি রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন, আগে একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত।

এই marinade থালা একটি অনন্য সুবাস হিসাবে এত স্বাদ না দেয়. প্রস্তুত করা সহজ.

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
• হালকা বিয়ার 300 মিলি;
• কমলার রস 200 মিলি;
• রসুনের 3 কোয়া;
• সিজনিংয়ের মিশ্রণ (ভেষজ মিশ্রণ) - এক টেবিল চামচ;
• সব্জির তেল.

একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং seasonings এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি মিশ্রিত।

মিশ্রণটি পাঁজরের উপর ঘষুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে পাঁজরগুলি সরান এবং কমলার রস দিয়ে বিয়ার ঢেলে দিন। আরও এক ঘন্টা ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এর পরে, আপনার পাঁজরগুলি আপনার পছন্দ মতো রান্না করুন।

এবং উপরের থেকে ভিন্ন আরেকটি marinade রেসিপি বিবেচনা করুন। অস্বাভাবিকভাবে নির্বাচিত উপাদানগুলির কারণে এটিকে আসল বলা হয়। চলুন ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
• কেফির - 500 মিলি;
• লেবু - 1 টুকরা;
• ধনেপাতা;
• কিউই - 1 টুকরা;
• বাদামের মিশ্রণ - 100 গ্রাম।

পাঁজর ধুয়ে ফেলুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন।

একটি আস্ত লেবু থেকে রস চেপে, কেফির যোগ করুন।

একটি ব্লেন্ডারে বাদাম দিয়ে কিউই পিষে পুরো মিশ্রণে যোগ করুন।

ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উপরে ছিটিয়ে দিন।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বাটিটি ঢেকে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

আচারের পরে, পাঁজরগুলি একটি প্যানে, ওভেনে, গ্রিল বা গ্রিলের উপর রান্না করা যেতে পারে। এর পরেরটি বিবেচনা করা যাক। পিকনিকের জন্য রওনা হওয়ার সময়, গ্রিল অবশ্যই কয়লার উপর থাকবে। বাড়িতে, প্রায়শই, এটি একটি এয়ার গ্রিল।

গ্রিলের ক্ষেত্রে, প্রথমে এতে কয়লা ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরেই একটি ঝাঁঝরি স্থাপন করা হয়। আচারযুক্ত পাঁজর একে অপরের থেকে একটি ছোট দূরত্ব সঙ্গে এটি স্থাপন করা হয়। গড় বেকিং বা ভাজার সময় 25 মিনিট। তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে প্রতি 2-3 মিনিটে মাংস ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে এটি পুড়ে না যায়।

গ্রিল গ্যাস হলে ধোঁয়ার গন্ধ মৃদু হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তরল ধোঁয়া দিয়ে পানি না দেওয়াই ভালো। গ্যাস গ্রিল এছাড়াও কয়লা ঘুমিয়ে পড়া প্রয়োজন হয় না, কিন্তু মাংস ফয়েল মধ্যে আবৃত এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। তারপর ফয়েল থেকে সরান এবং একটি ভূত্বক প্রদর্শিত জন্য আরও 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

পাঁজরের পাশাপাশি, আপনি রুটি, পেঁয়াজ বা অন্যান্য সবজি ধূমপান করতে পারেন। এবং এগুলিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, আপনি রান্না করার আগে মাংসের সাথে এগুলি একসাথে ম্যারিনেট করতে পারেন তবে কম সময়ের জন্য। অথবা, পাঁজর রান্না করার সময়, marinade সঙ্গে সবজি ঢালা।

এবং এছাড়াও, ভাজা পাঁজর ছাড়াও, আপনি একটি ছোট ভূত্বক দিয়ে পাঁজর তৈরি করতে পারেন, তবে আরও সমৃদ্ধ স্বাদে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে কয়লা পোড়াতে হবে।যখন আগুন নিভে যায়, এবং সমস্ত কয়লা সাদা এবং লাল থাকে, আপনি ঝাঁঝরির উপর পাঁজর রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। গড়ে, তারা 30 মিনিটের জন্য বেক করবে। তবে মাঝে মাঝে ভুলে যাবেন না, আরও সঠিকভাবে, প্রতি 7-10 মিনিটে একবার, ঢাকনাটি খুলুন এবং সেগুলি উল্টে দিন যাতে পাঁজরগুলি নিজেই ঝাঁঝরিতে লেগে না যায় এবং জ্বলতে না পারে।

এয়ার গ্রিলে রান্না করাও খুব বেশি জটিলতা বহন করে না। পাঁজরগুলি ইতিমধ্যেই ফয়েলে ম্যারিনেডে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন এবং চুলায় পাঠান। তাপমাত্রা 250 ডিগ্রী সেট করুন, এবং শীর্ষ ঝাঁঝরি নির্বাচন করুন। 30 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে বেক করুন। তারপর পাঁজরগুলি বের করে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন। ঝাঁঝরিটি নীচে সরান এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, প্রতিটি পাশে আরও 7 মিনিটের জন্য পাঁজরগুলি বেক করুন। যখন ভূত্বকটি এয়ার গ্রিল থেকে সুগন্ধের মতো লাল এবং খুব ক্ষুধাদায়ক হয়ে যায়, তখন মাংসটি বের করুন এবং সসের সাথে বা ছাড়া পরিবেশন করুন।

এই দুটি খুব সুবিধাজনক এবং তাদের ফাংশন অনুরূপ ডিভাইস. যাইহোক, তাদের বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। আপনি যদি পাঁজর রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, কিন্তু বুঝতে পারেন যে আপনার কাছে এয়ার গ্রিল নেই, নিরুৎসাহিত হবেন না। এখন আপনি বুঝতে পারবেন কেন.

একটি বৈদ্যুতিক গ্রিলে, সেইসাথে একটি এয়ার গ্রিলে, আপনি ধূমপান করতে পারেন। সত্য, বৈদ্যুতিক গ্রিলের ক্ষেত্রে, থালা-বাসন এমনভাবে পরিণত হয় যেন সেগুলি সবেমাত্র আগুন থেকে সরানো হয়েছে। এটি ধোঁয়া প্রকাশের কারণে।

উভয় ডিভাইসে খাবারের উপযোগিতা একই। একমাত্র জিনিসটি হল যে আপনি বৈদ্যুতিক গ্রিলের উপর সবজি রান্না এবং স্টু করতে পারবেন না। এটি একটি এয়ার গ্রিলে সম্ভব, তবে এই ডিভাইসের চেয়ে বেশি এখনও ভাজা এবং ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত হয়। আর উপকারিতা হল কোন তেল ব্যবহার ছাড়াই ভাজা হয়।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, উভয় ডিভাইসই শুয়োরের মাংসের পাঁজরের মতো দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।রোস্ট বা ধোঁয়া, marinate বা প্রাকৃতিক স্বাদ ছেড়ে - এটা আপনার উপর নির্ভর করে। অবশেষে, আমি লক্ষ্য করতে চাই যে শুয়োরের পাঁজরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 320 কিলোক্যালরি। এগুলি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, ফসফরাস এবং অন্যান্যের মতো ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণ। প্রায়শই আপনি সেগুলি রান্না করবেন না, তবে মাঝে মাঝে আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে প্যাম্পার করতে পারেন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শুয়োরের মাংসের পাঁজর রান্না করা সহজ। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কীভাবে গ্রিলের উপর শুয়োরের মাংসের পাঁজর রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।