ভাজাভুজি উপর শুয়োরের মাংস পাঁজর রান্নার গোপনীয়তা

সপ্তাহান্তে বা ছুটির দিনে সবাই ভালো বিশ্রাম নিতে পছন্দ করে। সম্ভবত, অনেকেই একমত হবেন যে সেরা বিনোদন হল প্রকৃতি, তাজা বাতাস। এবং এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আপনি একটি সুস্বাদু, সরস বারবিকিউ ছাড়া করতে পারবেন না।

গ্রিলের উপর মাংস হল সেই থালা যা আমরা পিকনিকে, আরাম করার সময় রান্না করতাম। এই ক্ষেত্রে, শুয়োরের মাংস পাঁজর নিখুঁত। তারা চমৎকার স্বাদ আছে এবং সবসময় উত্সব টেবিলে স্বাগত জানাই।

নিবন্ধে আমরা এই থালা প্রস্তুত করার জন্য বাধ্যতামূলক নিয়ম, আচারের পদ্ধতি, সঠিক সবুজ শাকগুলি বেছে নেওয়ার জন্য সুপারিশগুলি বিবেচনা করব। অর্থাৎ, আমরা সবচেয়ে আড়ম্বরপূর্ণ পাঁজর প্রস্তুত করার প্রধান রহস্য প্রকাশ করব। এছাড়াও, আপনার মনোযোগ ভাজাভুজি উপর শুয়োরের মাংস পাঁজর জন্য একটি রেসিপি, এবং ফয়েল মধ্যে মধু এবং সস সঙ্গে বারবিকিউ পাঁজর ভাজা কিভাবে সূক্ষ্মতা সঙ্গে উপস্থাপন করা হবে।

আপনি এবং আপনার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের উভয়কে খুশি করার জন্য আপনার রান্নার শেষ ফলাফলের জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম জানা এবং মেনে চলতে হবে যা আপনাকে যা চান তা অর্জন করতে সহায়তা করবে।

এখানে নিয়ম আছে.

1. শুধুমাত্র তাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর কিনতে ভুলবেন না। যদি কোনও কারণে শুধুমাত্র হিমায়িত পাঁজরগুলি আপনার নিষ্পত্তিতে থাকে তবে জেনে রাখুন যে আপনাকে ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে।
2. কেনা পণ্যটি অবশ্যই জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে কাটার সময় উপস্থিত বা গঠিত হতে পারে এমন অপ্রয়োজনীয় কণাগুলি অপসারণ করতে হবে।
3. মাংস প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া (মেরিনেটিং) কমপক্ষে 4 ঘন্টা স্থায়ী হয়। এবং আদর্শ বিকল্পটি সারা রাতের জন্য ফ্রিজে আচারযুক্ত মাংস পাঠাতে হবে।
4. প্রতি 3 সেন্টিমিটার পাঁজরের পৃষ্ঠের ফিল্মে একটি ছেদ তৈরি করুন - এটি মাংসকে আরও ভালভাবে ম্যারিনেট করার অনুমতি দেবে।

সঠিক এবং উচ্চ-মানের ড্রেসিং একটি সুস্বাদু বারবিকিউর প্রধান গ্যারান্টি। আপনি দুটি উপায়ে আচার করতে পারেন - ভেজা এবং শুকনো। প্রথম, ভিজা পদ্ধতিতে, একটি সস ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে মাংস তারপর স্থাপন করা হয়; দ্বিতীয় এ - শুকনো উপাদান।

এর আগে আমরা আচারের জন্য মশলা, ভেষজ, সিজনিং এবং বিভিন্ন মশলার ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলেছি। আসুন বিশেষভাবে বিবেচনা করি যে তাদের মধ্যে কোনটি আমাদের ক্ষেত্রে উপযুক্ত - প্রান্তগুলির জন্য।

মেরিনেডে কী যোগ করবেন তা এখানে:

• ডিল বাদে বিভিন্ন শুকনো ভেষজ ব্যবহার স্বাগত জানাই। তাজা ভেষজ থেকে, আপনি পার্সলে, থাইম, সিলান্ট্রো, রোজমেরি যোগ করতে পারেন;
• টমেটো, রসুন, গাজর এবং পেঁয়াজ - কি সবজি থেকে ভাল উপযুক্ত;
• ফল ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না - টক আপেল, ছাঁটাই এবং টক বরই;
• মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না - ধনে, মারজোরাম, জিরা, থাইম, লবঙ্গ।

আগে, আমরা নিয়ম, marinating পদ্ধতি এবং মশলা যে থালা স্বাদ জোর দেওয়া হবে বিবেচনা. আসুন একটি খুব সুস্বাদু marinade মধ্যে গ্রিল আমাদের থালা প্রস্তুত করার জন্য সরাসরি অ্যালগরিদম এগিয়ে যান।

রান্নার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর - এক বা দুই কিলোগ্রাম;
• পেঁয়াজ - আধা কেজি;
• সয়া সস - এক বা দুই টেবিল চামচ;
• সরিষা - এক টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - পঞ্চাশ মিলিলিটার;
• রসুন - চারটি লবঙ্গ;
• সিজনিং, ভেষজ, স্বাদে মশলা;
• চিনি, লবণ স্বাদমতো।

প্রথমে, পাঁজর থেকে ঝিল্লি (ফিল্ম) সরিয়ে ফেলুন যাতে তারা সমানভাবে ভাজা হয়, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। আমরা marinade এর সর্বাধিক প্রভাব অর্জন করতে কাট তৈরি করি।

আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করি: মশলাগুলি কেটে তেল দিয়ে ঢেলে দিন - এইভাবে তারা আরও ভাল সুগন্ধ দেবে, পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটুন, রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তারপরে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন - লবণ, চিনি, সরিষা, সস এবং সবকিছু একসাথে একত্রিত করুন। আমরা ইতিমধ্যে প্রস্তুত marinade সঙ্গে পাঁজর ঘষা এবং রেফ্রিজারেটরে স্থান।

ফল গাছ থেকে ফায়ার কাঠ গ্রিল উপর পাঁজর রান্নার জন্য জিনিস! আপনি ভাজার জন্য একটি skewer এবং একটি গ্রিল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, এটি কারো জন্য কতটা সুবিধাজনক। উভয় পক্ষের মাংস ভাজা, উল্টে, যে marinade অবশিষ্ট আছে উপর ঢালা।

পাঁজরে মাংসের পরিমাণ এবং টুকরার আকারের উপর নির্ভর করে, ভাজার সময় 20 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। আমাদের থালা প্রস্তুত কিনা তা খুঁজে বের করা সহজ - পাঁজরগুলি ভাল বাদামী এবং তাদের থেকে প্রবাহিত রস পরিষ্কার। সবকিছু প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

বারবিকিউ পাঁজর প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• পাঁজর - 2 কিলোগ্রাম;
• প্রাকৃতিক মধু 30 মিলি;
• ফরাসি সরিষা - 2 টেবিল চামচ;
• আধা চা চামচ গরম মরিচ;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

আমরা মেরিনেডের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, পাঁজরগুলিকে মেরিনেড দিয়ে সিজন করি এবং ফ্রিজে পাঠাই। আপনাকে আগে থেকে ভাজার জন্য কয়লা প্রস্তুত করতে হবে: তাদের অনেক প্রয়োজন হবে, যেহেতু রান্নার সময় নিজেই 20-40 মিনিট।

আমরা আমাদের গ্রিডে পাঁজর রাখি - বারবিকিউ, ক্রমাগত এটি ঘুরিয়ে, প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন।প্রক্রিয়া চলাকালীন যদি আগুন লেগে যায় তবে আপনি সস দিয়ে পাঁজরগুলি ঢেলে দিতে পারেন যাতে তারা ম্যারিনেট করা হয়েছিল।

সুস্বাদু এবং সরস পাঁজর রান্না করার আরেকটি উপায় আছে। এই ফয়েল এবং একই brazier প্রয়োজন।

আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

• পাঁজর - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লেবু - 1 পিসি;
• হলুদ - 1 চা চামচ;
• রসুন - মাথা;
• ভেষজ, মশলা - এটা সব স্বাদ.

লবণ, সমস্ত মশলা যোগ করুন, লেবুর রস, রসুন চেপে নিন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং যদি সময় থাকে তবে এটি 2 ঘন্টার জন্য আচারের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ফয়েল এবং মোড়ানো মধ্যে মাংস রাখুন। আমরা এটিকে গ্রিলের কাছে পাঠাই এবং এটি গ্রিলের উপর রাখি। ফয়েলে রান্নার প্রক্রিয়া প্রায় স্বাভাবিকের মতোই।

গ্রিলের উপর কীভাবে সুস্বাদু বারবিকিউ শুয়োরের পাঁজর রান্না করবেন, নীচে দেখুন।