স্টিউড শুয়োরের পাঁজর - আপনার প্রিয় খাবারের সামান্য গোপনীয়তা

ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের পাঁজর একটি উত্সব বা নিয়মিত ডিনারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। এগুলি কেবল শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করে না, তবে ভারী হওয়ার অনুভূতিও ছাড়ে না, কেবল একটি মনোরম আফটারটেস্ট। শুয়োরের মাংস পাঁজর বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে, প্রধান জিনিস অ্যাকাউন্ট কিছু পয়েন্ট নিতে হয়। এছাড়াও, একটি সুস্বাদু এবং মুখ-জল শুয়োরের মাংসের থালা প্রস্তুত করার আগে, কিছু মৌলিক রেসিপি অধ্যয়ন করার এবং পেশাদারদের পরামর্শের সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদিও শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি অনেক সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়, অনেকের জন্য এগুলি একটি আসল সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত যদি সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করতে, পাঁজরের সাথে প্রমাণিত এবং ঠাণ্ডা মাংস ব্যবহার করা ভাল। শুয়োরের মাংসকে আকর্ষণীয় স্বাদ দিতে, স্টুইং করার সময় মিষ্টি, তীক্ষ্ণতা এবং তীব্রতা, বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ এবং কখনও কখনও তাজা শাকসবজি ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ, পাঁজরগুলি সুস্বাদু সস এবং বিভিন্ন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আজ অবধি, এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা স্টিউড শুয়োরের মাংসের পাঁজর তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর পরে, সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং সময়-পরীক্ষিত বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন। শুরু করার জন্য, একটি ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা করুন যা নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা এবং দক্ষতার জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না। উপাদান হিসাবে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা শুয়োরের মাংস পাঁজর - প্রায় এক কিলোগ্রাম;
• একটি পেঁয়াজ;
• সূর্যমুখী তেল (শুধু ভাজার জন্য প্রয়োজন);
• জল (স্টুইং মাংসের জন্য);
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদ অন্যান্য মশলা.

আমরা পূর্ব-প্রস্তুত উপাদানের নির্দেশিত অনুপাতের সাথে সম্মতিতে ধাপে ধাপে রান্না করি।

• প্রথম পর্যায়ে, পাঁজর ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জল থেকে একটু শুকিয়ে নিতে হবে।
• তারপর এগুলি উভয় দিকে সামান্য ভাজা উচিত। উদ্ভিজ্জ তেল নয়, সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা ভাল।

• মাংস বাদামী হওয়ার পরে, এটি একটি কল্ড্রন বা ব্রেজিয়ারে স্থানান্তর করা উচিত, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলাও সেখানে যোগ করতে হবে। স্বাদের জন্য আপনি কয়েকটি তেজপাতাও রাখতে পারেন।
• পরবর্তী পর্যায়ে, পাঁজর জল ​​দিয়ে পূর্ণ করা আবশ্যক। তবে সম্পূর্ণরূপে নয়, তবে কেবল যাতে তারা সামান্য জল দিয়ে আবৃত থাকে।
• একটি ছোট আগুনে সবকিছু রাখুন এবং 1.5-2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন, কখনও কখনও খোলার এবং জলের স্তর পরীক্ষা করুন। যদি এটি অনেক কমে যায়, এবং এখনও অনেক সময় আছে, তাহলে আপনি একটু তরল যোগ করতে পারেন, কিন্তু উদ্যোগী হবেন না।
• থালা প্রস্তুত করার পরে, আপনি তাজা শাকসবজি বা উদ্ভিজ্জ স্টু দিয়ে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন এবং তারপরে ভেষজ দিয়ে প্লেটটি সুন্দরভাবে পরিবেশন করতে পারেন। স্টিউড পাঁজরগুলি ম্যাশ করা আলু এবং পাস্তার সাথে ভাল যায়, এটি অবশ্যই থাকা উচিত।

এর prunes সঙ্গে চুলা মধ্যে পাঁজর রান্না করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করা যাক। মূল উপকরণ:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর - আধা কেজি;
• pitted prunes - প্রায় 300 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদে মশলা;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
• অল্প পরিমাণ জল।

আমরা পর্যায়ক্রমে প্রস্তুতি নিচ্ছি।

• শুরু করার জন্য, মাংস ধুয়ে শুকানো উচিত এবং তারপরে একটি নিয়মিত পাত্রে রাখা উচিত, যেখানে সবকিছু মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
• মশলা এবং সিজনিং এর মিশ্রণ দিয়ে পাঁজর সম্পূর্ণরূপে আবৃত করা উচিত। এটি করার জন্য, তারা এমনকি হাত দ্বারা cutlets মত, ঘূর্ণিত করা যেতে পারে।

• পরবর্তী পর্যায়ে, মাংসকে রেফ্রিজারেটরে তৈরি করতে দেওয়া বাঞ্ছনীয়, অর্থাৎ ম্যারিনেট করা। 1-2 ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
• যখন মাংস marinating হয়, এটা prunes সঙ্গে মোকাবিলা করা প্রয়োজন। এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জল দিয়ে 5-10 মিনিটের জন্য ঢেলে দিতে হবে। যদি ছাঁটাইগুলি হাড়ের সাথে থাকে তবে সেগুলিকে সরিয়ে ফেলা উচিত।
• পিকলিং করার পরে, পাঁজরগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে এবং তারপরে একটি পূর্ব-প্রস্তুত পাত্রে বা চুলায় স্টুইং করার জন্য একটি বিশেষ প্যানে রাখতে হবে। এটি ছাঁটাই যোগ করুন। এবং কিছু জল। 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করুন। কমপক্ষে 45-50 মিনিট বেক করুন।

এই জাতীয় পাঁজরগুলি চাল এবং বাকউইটের পাশাপাশি আলু এবং মাশরুম সহ যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যেতে পারে। এই ধরনের ট্রিট শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি যদি টমেটো সস রান্না করেন তবে পরিবারের লোকেরা বিশেষত একটি সুস্বাদু রাতের খাবার বা দুপুরের খাবার উপভোগ করবে। গ্রেভির সাথে, থালাটি আরও সরস এবং তীব্র হবে।

আসল gourmets একটি সরিষা-মধু marinade মধ্যে stewed পাঁজর জন্য রেসিপি মনোযোগ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয়। নীতিগতভাবে, সবকিছু মৌলিক স্কিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

1. মাংস ধুয়ে, লবণাক্ত, লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে মরিচ এবং অন্যান্য মশলা স্বাদ যোগ করা হয়। তবে একটি পৃথক পাত্রে মেরিনেড তৈরি করা প্রয়োজন, এর জন্য 5-6 চামচ প্রয়োজন হবে। l সয়া সস, এক চা চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল, এক চামচ। l সরিষা এবং এক চামচ। l মধু
2. তারপরে পাঁজরগুলি ফলস্বরূপ সরিষার মেরিনেড দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রলেপ দিতে হবে, ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 60-70 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠাতে হবে।
3. পরবর্তী পর্যায়ে, পাঁজরগুলি হালকাভাবে ভাজা এবং একটি স্টুইং পাত্রে রাখতে হবে। আপনি এটি চুলা এবং চুলায় উভয়ই রান্না করতে পারেন। প্রায় 1.5-2 ঘন্টা চুলায় এবং প্রায় এক ঘন্টা চুলায় স্ট্যু করুন।

থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে অভিজ্ঞ শেফদের গোপনীয়তা ব্যবহার করুন।

• পাঁজর সরস এবং কোমল করতে, চর্বিহীন মাংস চয়ন করা ভাল, এবং যদি একটি কেনা হয়, তাহলে চর্বি টুকরা যতটা সম্ভব কেটে ফেলা উচিত।
• ওভেনে, একটি নিয়ম হিসাবে, পাঁজরগুলি একটি প্রচলিত চুলায় স্টুইং করার চেয়ে সময়ের মধ্যে কিছুটা দ্রুত রান্না করে। এটি একটি বড় প্লাস যদি আপনি সময়ের জন্য চাপা হয়.
• রান্না করার সময় এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যেমন মাংস স্টিউ করার সময়, এতে জল যোগ করতে ভুলবেন না। এটি করা হয় যাতে শুয়োরের মাংস বাষ্প শোষণ করে, সরস এবং নরম হয়ে ওঠে। অন্যথায়, পাঁজর শুকিয়ে যেতে পারে।
• কিছু রেস্তোরাঁয়, শুয়োরের পাঁজর বিয়ারে মধু যোগ করে রান্না করা হয়। বিয়ার ক্লাসিক marinade রেসিপি যোগ করা হয়, মশলা ভুলবেন না, সবকিছু একই ভাবে ভাজা এবং stewed হয়। এই রেসিপিটি গৃহিণীদের জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে যারা পরীক্ষার ভয় পান না।
• সাধারণভাবে, বাড়িতে শুয়োরের পাঁজর থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে। এটি সুস্বাদু স্টু, এবং স্টুড মাংস, এবং একটি খোলা আগুনে বেকড এবং ভাজা হতে পারে, যদি আমরা কথা বলি, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মের বাসস্থান সম্পর্কে। এটা সব রান্না এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার ইচ্ছা উপর নির্ভর করে।

স্টিউড শুয়োরের পাঁজর কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।