চুলা মধ্যে শুয়োরের পাঁজর রান্না কিভাবে?

সুস্বাদু হতে শুয়োরের পাঁজর ওভেনে রান্না করা যায়। যাইহোক, তারা যতটা সম্ভব সাবধানে এবং রেসিপি কঠোর আনুগত্য সঙ্গে প্রস্তুত করা উচিত। সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতাগুলি আগেই পরিষ্কার করা দরকার, এমনকি দোকানে বা মুদির জন্য বাজারে যাওয়ার আগেও।

পাঁজরে হাড়, মাংস এবং লার্ড উভয়ই থাকা উচিত। অন্যান্য গরম খাবার ভাজতে এবং রান্না করতে, বড় পাঁজর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু বারবিকিউ মোডে রান্না করার জন্য, তারা পাতলা হওয়া উচিত। সত্যিই একটি তাজা পণ্য কেনার নিশ্চয়তা পেতে, আপনাকে এটি করতে হবে:

• চর্বি একটি খুব পুরু স্তর সঙ্গে হালকা পাঁজর চয়ন;
• পিচ্ছিল বা দাগযুক্ত মাংসের পণ্য কিনতে অস্বীকার করুন;
• চাপ দিয়ে মাংস পরীক্ষা করুন - খাঁজগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত, তবে ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে;
• গন্ধের উপর ফোকাস করুন - সাধারণত এটি মিষ্টি এবং এতে অপ্রীতিকর নোট থাকে না।

ইতিমধ্যে, brisket এবং তরুণাস্থি একপাশে সেট করা হয়, পাঁজর ছায়াছবি পরিষ্কার করা আবশ্যক। সাধারণত রান্না করা হয়, তারা অখাদ্য হবে. ধূমপান করার সময়, চলচ্চিত্রগুলি ধোঁয়ার স্বাভাবিক প্রভাবে হস্তক্ষেপ করবে।পিছন থেকে কাটা শুকরের পাঁজর (তথাকথিত কটি) বুকের পাশ থেকে কাটার চেয়ে খারাপ। পরবর্তীতে প্রচুর সংখ্যক শিরা থাকে যা ভাজার সময় মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে।

এই জাতীয় পণ্যের সুবিধা হাড়ের এমনকি জ্যামিতিক আকার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। কটি থেকে তাদের রান্না করা অনেক সহজ। আপনি প্রায়ই শুনতে পারেন যে বুকের পাঁজরের মাংস খুব শক্ত। তবে, সঠিক রান্নার সাথে, আপনি যদি স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি সময় ব্যয় করেন তবে আপনি একটি অসাধারণ ফলাফল পেতে পারেন।

বাজার এবং দোকানে, বুকের পাঁজরগুলি মূলত পুরো প্লেটে কেনা হয়। প্রতি প্লেট পর্যন্ত 11টি পাঁজর থাকতে পারে। আপনি একটি ওজনদার কাটা বিবেচনা করে প্রতারিত করা যাবে না. 1.1 - 1.6 কেজি (এই প্লেটের ওজন কত), কমপক্ষে 50% হাড়ের উপর পড়বে। অভিজ্ঞ শেফরা অংশ গণনা করার সময় সর্বদা এটি বিবেচনায় নেয় যাতে কাউকে বঞ্চিত না করা যায়।

রান্নার আগে স্তনের পাঁজর মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াকরণের সময় বৃদ্ধি করে, তারা স্বাদকে গভীর করে এবং মোটা মাংসের গঠনকে নরম করে। তবে এখনও, যত্ন নেওয়া উচিত: শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি 8-10 ঘন্টার জন্য শুকনো মেরিনেড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। রান্নার একেবারে শুরুতে সস ব্যবহার করা উচিত নয়। অন্যথায়, একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে যে গ্যাস স্টেশনটি শক্তিশালী তাপ থেকে জ্বলে উঠবে।

ওভেনে শুয়োরের মাংসের পাঁজর সঠিকভাবে রান্না করতে, আপনি ক্রয়ের পরে 2, সর্বোচ্চ 3 দিনের বেশি অপেক্ষা করতে পারবেন না। আপনি যদি এখনই রান্না শুরু করতে না পারেন তবে মাংস ফ্রিজে রাখা ভাল। সেখানে তারা ৩-৫ মাস চুপচাপ শুয়ে থাকে। এবং যখন এই পণ্যটির প্রয়োজন দেখা দেয়, তখন এটি অবশ্যই পর্যায়ক্রমে গলাতে হবে। প্রথমত, শুয়োরের মাংস রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তরিত হয়, এবং খাপ খাওয়ানোর পরে এটি ইতিমধ্যে টেবিলে স্থানান্তরিত হয়।

অত্যধিক তাড়াহুড়ো পণ্যের স্বাদ নষ্ট করে। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শুয়োরের মাংসের পাঁজরের প্রস্তুতি রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয় না। এমনকি যদি তারা গোলাপী একটি সামান্য লক্ষণীয় ছায়া আছে, এটা অনুমান করা যাবে না যে মাংস এখনও সঠিকভাবে ভাজা হয় না। 63 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, পণ্যটি অবশ্যই আগুন থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। অতএব, আপনাকে রান্নার থার্মোমিটার ব্যবহার করে রান্না করতে হবে।

সর্বোত্তম ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য, ওভেনে বেক করার সময়, পাঁজরগুলি বেকিং শীটে নয়, তার উপরে রাখা তারের র্যাকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি টুকরোটির চারপাশে বায়ু সঞ্চালনের অনুমতি দেবে। মাংস সব দিক থেকে সমানভাবে ভাজা হবে। সসগুলি উচ্চ তাপে হাঁড়িতে সেদ্ধ করা হয়, নিয়মিত নাড়তে থাকে। শুয়োরের মাংসের পাঁজর থেকে অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলতে হবে কিনা - সমস্ত রান্না নিজেরাই সিদ্ধান্ত নেয়।

রেফ্রিজারেটরে তরল marinades সঙ্গে workpiece marinade, কিন্তু 24 ঘন্টা বেশী না। ওভেনকে আগে থেকে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পরোক্ষ হিটিং জোনের বাতাস প্রায় 135 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। সেখানে একপাশে প্রায় দেড়শ মিনিট মাংস রাখা হয়। উল্টে দিন এবং প্রায় 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি নির্দিষ্ট রেসিপি নির্বিশেষে পালন করা আবশ্যক, যা আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে নির্বাচিত হয়।

রসালো এবং সুস্বাদু করতে সবজি দিয়ে চুলায় শুকরের পাঁজর রান্না করুন, আপনি ব্যবহার করতে হবে:

• পাঁজর 0.5 কেজি;
• 1 কেজি আলু;
• টমেটো 0.25 কেজি;
• 0.25 কেজি বেগুন;
• 0.15 কেজি পেঁয়াজ (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বাল্ব বা লিক);
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• 0.05 কেজি নরশারব সস;
• 60 গ্রাম শুকনো আজ;
• আপনার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা।

পাঁজর চুলায় থাকাকালীন সময় নষ্ট করা বোকামি। আলু খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে অপেক্ষাকৃত ছোট লাঠিতে কাটা হয়। শুকনো সুগন্ধি ভেষজও সেখানে যোগ করা হয়। দ্রষ্টব্য: আলু অল্প অল্প করে লবণ দিতে হবে। অন্যথায়, আপনি একটি মানসম্মত খাবার পাবেন না।

পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা হয়। কিন্তু যখন একটি বড় পেঁয়াজ থাকে, তখন এটি অর্ধেক রিংয়ে রাখা হয়। ধোয়া টমেটো থেকে কোরগুলি কাটা হয় এবং তারপরে সেগুলি আলুর মতো একইভাবে কাটা হয়। সুপারিশ: নান্দনিক দৃষ্টিকোণ থেকে, ছোট টমেটো নেওয়া আরও সঠিক। তারা কেবল অর্ধেক কাটা হয়।

বেগুনগুলিকে কিউব করে কাটা হয়, যা কাটা আলুর আকারের অর্ধেক। তারপর আপনাকে পূরণ করতে হবে। এটি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়:

• উদ্ভিজ্জ তেল 150 গ্রাম;
• লবণ;
• একটি ছোট পরিমাণ মরিচ;
• অন্যান্য মশলা যা রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় বলে মনে করবে;
• রসুন

এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়. শাকসবজি সহ একটি বেকিং শীটে মাংস রাখুন। থালা বেক করার আগে, এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই মুহুর্তে, ওভেনটি ইতিমধ্যে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা উচিত। রান্নার সময় 60 থেকে 80 মিনিট।

ধাপে ধাপে চুলায় শুয়োরের মাংসের পাঁজর বেক করার একটি সহজ উপায় হল কানাডিয়ান পদ্ধতি ব্যবহার করা। এই রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সেট রয়েছে:

• 1 কেজি পাঁজর;
• টমেটো সস 0.1 কেজি;
• 0.03 কেজি বাদামী চিনি;
• বড় আপেল;
• 0.09 কেজি সয়া সস;
• 0.01 কেজি সামুদ্রিক লবণ;
• কালো গোলমরিচ - এক চা চামচের এক তৃতীয়াংশ।

অতিরিক্তভাবে আবেদন করুন:

• আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে গরম মরিচ;
• আধা চা চামচ দারুচিনি;
• আধা চা চামচ রসুনের গুঁড়া;
• 0.01 কেজি স্মোকড পেপারিকা;
• 30-60 মিলি লেবুর রস।

কিছু শেফ রেডিমেড আপেল সস নেয়। তবে এটি আপনার নিজের হাতে রান্না করা ভাল।পুরো আপেলটি আগে থেকে দেখে, আপনি গুরুতর ত্রুটিগুলি দূর করতে এবং কাঁচামালের মান সঠিকভাবে মূল্যায়ন করতে পারেন। আপেলটি ত্বক থেকে মুক্ত হয়, বড় কিউব করে কেটে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি ওয়ার্কপিস গড়ে 8 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত হয়।

এর পরে, আপেল ভর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে kneaded হয় এক ধরনের পিউরি তৈরি করতে। এই ফর্ম, ফল ইতিমধ্যে চুলা মধ্যে বেক করা যাবে। তারপর এটি একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে ঘষা হয়। ধুয়ে এবং শুকনো পাঁজর marinade মধ্যে স্থাপন করা হয়। ডাইভটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খ হতে হবে যাতে সমস্ত পাঁজর তরলের একটি শক্ত স্তরের নীচে থাকে।

Marinade প্রক্রিয়াকরণ সময় - অন্তত 1 ঘন্টা। আদর্শভাবে, আপনার এই পদ্ধতিতে কমপক্ষে 3 ঘন্টা ব্যয় করা উচিত। মাংস 1 ঘন্টা জন্য খাদ্য ফয়েল অধীনে বেক করা হয়। এর পরে, ফয়েল অপসারণ, পরিচলন মোডে আধা ঘন্টার জন্য, থালাটি প্রস্তুতিতে আনুন। প্রস্তাবনা: দ্রুত রান্না করার জন্য, নিয়মিতভাবে নিঃসৃত রস দিয়ে মাংসকে জল দিতে হবে।

শুধুমাত্র আপেলসস নয়, সরিষা দিয়েও রেসিপি রয়েছে। এই মশলাদার মশলা আচারের জন্য ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় মেরিনেড শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলিকে নরম করে তুলবে, তাদের উজ্জ্বল ছায়া দেবে। আপনি গ্রিল বা ভাজাভুজি উপর মাংস বেক করতে পারেন। এই রেসিপিটির সুবিধা হল এটি নবীন রাঁধুনিদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য।

কাজের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি পাঁজর;
• 0.1 কেজি সরিষা (বিশেষত ফ্রেঞ্চ দানাদার);
• প্রথম শ্রেণীর আলতাই মধু 0.05 কেজি;
• জলপাই তেল 0.06 কেজি;
• লেবুর রস 0.03 কেজি।

লবণ এবং মরিচ ছাড়াও, তারা শুয়োরের মাংসের জন্য একটি আদর্শ সেট মশলা নেয়, যা তারা তাদের পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করে। পাঁজরগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে 1 বা 2টি পাঁজরযুক্ত যে কোনও টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এর পরে, একটি বাটি নিন এবং এতে মেরিনেটের সমস্ত উপাদান মেশান।শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি এই সংমিশ্রণে সম্পূর্ণরূপে আবৃত থাকে এবং বাটিটি নিজেই ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, এটি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রেখে দেয় না। ওভেনের নীচে, আপনাকে ফোঁটা ফোঁটা চর্বি সংগ্রহ করতে একটি বেকিং শীট লাগাতে হবে; রান্নার সময় - 40 মিনিট।

অনেক বিকল্প রেসিপি আছে। সুতরাং, আপনি মধু দিয়ে শুয়োরের পাঁজর রান্না করতে পারেন। 0.4 কেজি পাঁজরের জন্য, 0.05 কেজি মধু নেওয়া হয়। এই রেসিপিটিতে আরও 0.03 কেজি টমেটো পেস্ট, 0.02 কেজি সরিষা এবং 0.01 কেজি ভিনেগার 9% এর ঘনত্বে রয়েছে। ভয় পাবেন না যে থালাটি অত্যধিক মশলাদার হবে - সঠিক প্রস্তুতির সাথে, স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে নরম হয়।

এটি করার জন্য, বিশেষ করে সয়া সস ব্যবহার করুন। চলমান জলের নীচে মাংস অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি marinade মধ্যে মধু প্রবর্তন করার সুপারিশ করা হয়, সম্ভবত একটি আরো তরল সামঞ্জস্য। এই জাতীয় মধু আরও সহজে দ্রবীভূত হয়। গুরুত্বপূর্ণ: সরিষা শেষ মেরিনেডে যোগ করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত করে যাতে কোনও গলদ অবশিষ্ট না থাকে।

আপনি যদি থালাটি একটু মশলাদার করতে চান তবে মেরিনেডে অল্প পরিমাণে চূর্ণ রসুন যোগ করা হয়। মেরিনেট করা শেষ হলে, মাংস একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। ওভেন 210 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হলে রান্না 30 মিনিট স্থায়ী হয়। এই সময় পেরিয়ে গেলে, ফয়েলটি সরান এবং তারপর 15 বা 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেকিং শীটটি ফিরিয়ে দিন। এটি আপনাকে একটি সুস্বাদু খাস্তা ক্রাস্ট গঠন করতে দেয়।

এই জাতীয় খাবারটি কেবল আলু দিয়েই পরিবেশন করা হয় না: আপনি এটি বাঁধাকপি, জুচিনি, বেগুন, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে টেবিলে রাখতে পারেন। এই উপাদানগুলির মধ্যে কোনটি ব্যবহার করবেন এবং একে অপরের অনুপাতে কী করবেন তা বাড়ির রান্নার উপর নির্ভর করে। অ্যাডজিকা সহ আপনার পছন্দ মতো যে কোনও সসের সাথে শুকরের মাংসের পাঁজর পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশেষজ্ঞরা বেকিং হাতা ব্যবহার বিবেচনা করার পরামর্শ দেন।এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ ডিভাইসটি আপনাকে মাংস রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সরল করতে দেয়।

হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংসের পাঁজরের জন্য একটি অনুকরণীয় রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• 1 কেজি পাঁজর;
• 3 আলু;
• 1 গোলমরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ এবং লিক;
• 1 গাজর;
• মরিচ;
• লবণ;
• মশলা (তারা স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচিত হয়)।

সবজি এলোমেলোভাবে কাটা প্রয়োজন। প্রথমে তাদের শুইয়ে দিন। তারপর শুয়োরের মাংস রাখুন, মশলা দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করুন। সবুজের একটি গুচ্ছ এই পুরো বিন্যাস মুকুট. হাতাটি 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত ওভেনে রাখা হয় - রান্না করতে প্রায় 60 মিনিট সময় লাগবে।

তবে চুলায় রান্না করা শুয়োরের মাংসের পাঁজরেরও কিছুটা টক স্বাদ থাকতে পারে। এটি অর্জন করতে, লিঙ্গনবেরি সস একটি marinade হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ম্যারিনেট করে মাংস ঠিক এক ঘণ্টা থাকবে। 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড করে বেক করুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিয়মানুগভাবে সস যোগ করা হয়। অর্থাৎ, পর্যায়ক্রমে থালাটি সরানো হয় এবং লিঙ্গনবেরি রচনা দিয়ে আর্দ্র করা হয়। সাইড ডিশের পছন্দ প্রায় সীমাহীন।

তবে শুয়োরের মাংসের পাঁজর বেক করার পাশাপাশি, আপনি এগুলি বারবিকিউ মোডেও ভাজতে পারেন। একটি সাধারণ রেসিপি 3 বা 4টি পাঁজরের জন্য কল করে। এটি বিবেচনা করা উচিত যে BBQ পদ্ধতি অনুসারে মাংসের প্রক্রিয়াকরণ (এটি এমন উপাধি যা প্রায়শই ইংরেজি উত্সগুলিতে পাওয়া যায়) অগত্যা ফয়েল এবং তরল ধোঁয়া ব্যবহার জড়িত। কিন্তু মাংসের জন্য সস পছন্দ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হবে। খাবার এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত:

• 180 গ্রাম বাদামী চিনি;
• একই পরিমাণ পেপারিকা;
• 90 গ্রাম কালো মরিচ;
• 90 গ্রাম রসুনের কিমা;
• লবণ 7 গ্রাম;
• 180 গ্রাম ডিজন সরিষা।

প্রথমত, অন্যান্য ক্ষেত্রে হিসাবে, marinade প্রস্তুত। এটির জন্য, লাল এবং কালো মরিচ, চিনি, চূর্ণ রসুন এবং লবণ ব্যবহার করা হয়। এই সব একটি ছোট বাটিতে মিশ্রিত করা হয়। শুয়োরের মাংসের পাঁজর সরিষা দিয়ে মেখে।এটি একটি পৃথক বাটিতে তরল ধোঁয়ার সাথে মিশ্রিত হয়; একটি বিশেষ ব্রাশ ব্যবহার করে পাঁজরগুলি অবশ্যই উভয় পাশে একটি মিশ্রণ দিয়ে আবৃত করা উচিত।

চুলার নীচে থেকে শীট ফয়েল বা একটি বেকিং শীট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। আপনি পাঁজর সরাসরি grate উপর করা প্রয়োজন। তারপর মাংস 250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ভাজা হয়। ভাজা 1.5 থেকে 2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। এই মোড আপনি একটি crispy ভূত্বক ভোগ করতে পারবেন; ভাজার মাঝখানে কেবল পাঁজরগুলি উল্টানো দরকার যাতে তারা সমানভাবে গরম হয়।

আপনি যদি মেরিনেট করার প্রক্রিয়াটিকে আমূলভাবে সহজ করতে চান তবে আপনি কেবল লবণ, সূর্যমুখী তেল, মরিচ দিয়ে মাংস ঘষতে পারেন - এবং তারপরে এটি 3-5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল ঘরে রেখে দিন। এটি সুপারিশ করা হয় যে 1 কেজি পাঁজরের জন্য প্রায় 20 গ্রাম লবণ থাকা উচিত। স্বাদ আরও মশলাদার করতে, গরম মরিচ বা ধূমপান করা পেপারিকা, শুকনো রসুন, বেতের চিনি ঘষা মিশ্রণে যোগ করা হয়। আপনি সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। ন্যূনতম মেরিনেট করার সময় 30 মিনিট, তবে বাড়ির বাবুর্চিরা যদি একটু বেশি সময় ব্যয় করে তবেই ফলাফলটি নিয়ে খুশি হবে।

গুরুত্বপূর্ণ: পেশাদাররা কম আঁচে পাঁজর ভাজা শুরু করার এবং রান্নার শেষের দিকে তাপ বাড়াতে পরামর্শ দেন। এই কৌশলটি আপনাকে কোমলতা এবং খাস্তা স্বাদের সংমিশ্রণ অর্জন করতে দেয়। ভাজার আগে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শুধুমাত্র কাজের স্বাভাবিক কর্মক্ষমতা সঙ্গে হস্তক্ষেপ. যদি লক্ষ্যটি কেবল একটি খাস্তা নয়, একটি অসাধারণ থালাও তৈরি করা হয় তবে আপনাকে পাঁজরের সাথে টক ফল বা বেরি ভাজতে হবে (বেক)।

বহিরাগত sensations অনুরাগী আনারস রস সঙ্গে marinade প্রতিস্থাপন করা উচিত। কিন্তু তারপরও, আপনি এটি পছন্দ করেন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে প্রথমে পরীক্ষার জন্য এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে হবে। সব পরে, অভিব্যক্তিপূর্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ আনন্দদায়ক মনে হয় এমনকি সব gourmets না. আরও পরিচিত marinades মধ্যে, চেরি বা ডালিমের রস 100 গ্রাম উপযুক্ত। এগুলি 200 গ্রাম কেচাপ, 120 গ্রাম সূর্যমুখী তেল, 60 গ্রাম তরল মধু এবং 60 গ্রাম ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয়। 6 ঘন্টার জন্য সসে মাংস রাখা প্রয়োজন, এবং তারপর এটি 20 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

মেয়োনিজ, টক ক্রিম বা টমেটো পেস্ট প্রায়ই শুয়োরের মাংসের পাঁজরের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে আপনি শুকরের মাংস বা বারবিকিউর জন্য একটি শুকনো মশলাও ব্যবহার করতে পারেন। অভিজ্ঞ বাবুর্চিরা পরিবেশনের আগে রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করতে ব্যর্থ হবেন না। এই সবজি সুরেলাভাবে যে কোনও মাংসের সাথে স্বাদে মিলিত হয়। আপনি প্রাথমিকভাবে যে কোনও শাকসবজি, সিরিয়াল এবং বন্য মাশরুম সহ পাঁজরগুলি ভাজতে বা বেক করতে পারেন।

ফয়েলে প্রচুর পরিমাণে মাংস বেক করার সময়, পক্ষগুলি প্রথমে তৈরি হয়। তরল সস ভিতরে রাখা হলে একই করা হয়। ওভেনে পাঠানোর আগে, অবিলম্বে ব্যাগটি সাবধানে পরীক্ষা করা হয় যাতে প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি খোলা না হয়। এটি অবিলম্বে দ্বিতীয় নীচে প্রস্তুত করার জন্য জ্ঞান করে তোলে। আরও ফয়েল ডবল উইন্ডিং যেতে দিন, কিন্তু প্রচেষ্টা ব্যয় স্পষ্টভাবে পুরস্কৃত করা হবে.

চুলায় শুয়োরের পাঁজর রান্না করার রেসিপি, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।