হাতা মধ্যে শুয়োরের মাংসের পাঁজর: রান্নার গোপনীয়তা এবং রেসিপি

হাতা মধ্যে বেকড শুয়োরের মাংসের পাঁজর প্রায় রাশিয়ান রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং প্রতিদিনের খাবার হিসাবে খাওয়া হয়। এই খাবারটি সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

শুয়োরের মাংসের পাঁজর রান্না করার জন্য প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। নিশ্চয় অনেকেই মধু এবং সরিষা দিয়ে বেকড পাঁজর চেষ্টা করেছেন। যাইহোক, সবচেয়ে সহজ, কিন্তু একই সময়ে সুস্বাদু, আলু দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংসের পাঁজরের রেসিপি।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• শুয়োরের মাংসের পাঁজর 1 কেজি;
• 1 কেজি আলু;
• রসুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই, সূর্যমুখী বা অন্য কোন);
• মরিচ এবং লবণ;
• প্রোভেন্স ভেষজ বা স্বাদ অন্যান্য seasonings.

প্রথমত, বাজারে বা দোকানে মাংসের পছন্দের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি শুধুমাত্র একটি উচ্চ মানের এবং তাজা পণ্য চয়ন করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বিক্রেতার একটি লাইসেন্স এবং মানের একটি শংসাপত্র রয়েছে এবং আপনার পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখও পরীক্ষা করা উচিত।

থালা নিজেই প্রস্তুত করার আগে, মাংসটি অবশ্যই শীতল প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ডিজাইন করা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপরে আপনার পাঁজরগুলিকে ছোট ছোট অংশে কাটা উচিত। কাটা পাঁজর একটি পাত্রে স্থাপন করা আবশ্যক এবং তারপর ম্যারিনেট করা. এটি করার জন্য, আপনি লবণ, মরিচ, সেইসাথে নির্বাচিত seasonings ব্যবহার করতে পারেন।যখন সমস্ত উপাদান যোগ করা হয়, তখন আপনাকে পাঁজরগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে (আপনি আপনার হাত দিয়ে এটি করতে পারেন), বাটিটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন যাতে মাংস শুকিয়ে না যায় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মাংস মেরিনেট করার সময়, আপনার আলু রান্না করা শুরু করা উচিত। এটা পরিষ্কার, ধুয়ে এবং টুকরা কাটা আবশ্যক।

আপনাকে পাঁজর এবং আলু সমান আকারের টুকরো করে কাটার চেষ্টা করতে হবে। এইভাবে, থালাটি আরও নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখাবে।

এই পর্যায়ে, রসুন পরিষ্কার করা এবং প্রস্তুত করাও প্রয়োজন - আপনি পুরো লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন, রসুনটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন বা রসুনের প্রেসে গুঁড়ো করতে পারেন।

2-3 ঘন্টা পরে, আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে পাঁজরগুলি পেতে হবে এবং সেগুলিকে আলুতে যুক্ত করতে হবে। এখানে রসুন দিন, তেল ঢালুন এবং স্বাদে একটু বেশি মশলা যোগ করুন। মশলা এবং তেল সমানভাবে বিতরণ করার জন্য এই মিশ্রণটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

এর পরে, সমস্ত পণ্য একটি বিশেষ হাতা মধ্যে স্থাপন করা উচিত, যা প্রায় কোন সুপারমার্কেটে কেনা যাবে। হাতা, ঘুরে, একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা আবশ্যক।

হাতাটির প্রান্তগুলি সাবধানে সুরক্ষিত করার বিষয়ে ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ - এই ক্রিয়াটি রান্নার প্রক্রিয়াটির সঠিক পথ নিশ্চিত করবে এবং শাকসবজি এবং মাংস শুকিয়ে যাবে না।

ঐতিহ্যগতভাবে, এই জাতীয় থালা সাধারণত 60 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। যাইহোক, ওভেনের শক্তি, পণ্যের পরিমাণ এবং কাটার উপর নির্ভর করে, এই সূচকগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটি সাবধানে নিরীক্ষণ করতে হবে এবং পর্যায়ক্রমে চেষ্টা করতে হবে এবং প্রস্তুতির জন্য থালা পরীক্ষা করতে হবে।

থালা প্রস্তুত হলে, আপনি হাতা কাটা এবং একটি প্রাক-প্রস্তুত পাত্রে মাংস এবং আলু রাখতে হবে।

হাতা মধ্যে শুয়োরের পাঁজর রান্না কিভাবে, পরবর্তী ভিডিও দেখুন.