Adyghe পনির সঙ্গে থালা - বাসন

নরম চিজগুলি খুব জনপ্রিয় এবং কেবল তাজাই নয়, সুস্বাদু সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতির সময় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। গার্হস্থ্য ভোক্তাদের Adyghe পনির জন্য একটি বিশেষ ভালবাসা আছে, যা একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ আছে। এই উপাদানটির সাথে অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে যা কাউকে উদাসীন রাখার সম্ভাবনা কম।

পনির, যার জন্মভূমি অ্যাডিজিয়া প্রজাতন্ত্র, একটি খুব সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ রয়েছে। তাকে ধন্যবাদ, এই পণ্যের সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি অস্বাভাবিক এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। এই পনির উপাদান একটি নরম পনির হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়. এটির একটি নরম কিন্তু ঘন টেক্সচার রয়েছে, যা কিছুটা পনিরের সামঞ্জস্যের স্মরণ করিয়ে দেয়। ঐতিহ্যগতভাবে পনির তাজা ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তবে দেশীয় উৎপাদকরা গরুর দুধ পছন্দ করেন।

আদিগে পনির পাকতে সময় লাগে না, তাই এটি দ্রুত যথেষ্ট রান্না হয়। এটি তাজা বা হালকা ধূমপান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পনির পণ্যটি তার গঠন এবং সন্তোষজনকভাবে অত্যন্ত পুষ্টিকর। প্রতি 100 গ্রাম এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• প্রোটিন - 18.5 গ্রাম;
• চর্বি - 14 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।

পনিরের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 240 কিলোক্যালরি। এমনকি ডায়েটে থাকা লোকেদের ব্যবহারের জন্য পরিমিতভাবে উপযুক্ত।

আদিগে পনিরের অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

• পণ্যটিতে শরীরের কোষগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর প্রোটিন রয়েছে। এই কারণে, পণ্যটির ব্যবহার বিশেষত যারা সক্রিয় ক্রীড়া লোডের সংস্পর্শে আসে তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• পনিরের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা মানুষের কঙ্কাল সিস্টেমের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
• ট্রেস উপাদানগুলির জটিলতা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার অবস্থার উন্নতি করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকেও স্বাভাবিক করে তোলে, চাপ এবং মানসিক উত্তেজনা মোকাবেলায় সহায়তা করে।
• যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করেন এবং কঠোর ডায়েটে থাকেন তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা এই পণ্যটিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এর রচনাটি মূলত শরীরের পুষ্টির ভারসাম্য পূরণ করতে এবং ওজন কমানোর পদ্ধতিটিকে আরও আরামদায়ক করতে সহায়তা করবে।

Adyghe পনিরের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, কেউ এই সত্যটি এককভাবে বের করতে পারে যে এর রচনায় ট্রিপটোফ্যান নামক পদার্থ রয়েছে। পনির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, এটি মাইগ্রেন এবং হালকা অসুস্থতার কারণ হতে পারে। এছাড়াও, এই ধরণের পনির দ্রুত গন্ধ শোষণ করে, তাই এটিকে তীব্র গন্ধযুক্ত পণ্য থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ভবিষ্যতের থালাটির ছাপ নষ্ট না হয়।

Adyghe পনির রান্নার জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি সক্রিয়ভাবে স্যুপ, দ্বিতীয় কোর্স, পাশাপাশি বেকিং ব্যবহার করা হয়। এটি খাবারকে একটি বিশেষ সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস দেয়।

ধীর কুকারে টমেটো দিয়ে স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 400 গ্রাম;
• টিনজাত মটর - 150 গ্রাম;
• Adyghe পনির - 250 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 70 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ, চিনি, মশলা এবং আজ - স্বাদে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেবে না।

1. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালুন এবং তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে নামিয়ে দিন।এটি প্রয়োজনীয় যাতে আপনি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য সহজেই তাদের থেকে ত্বক অপসারণ করতে পারেন।
2. মাল্টিকুকারের নীচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং সেখানে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টমেটো, লবণ, চিনি এবং সিজনিং রাখুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. এর পরে, স্টিউ করা টমেটোতে পনির, মটর এবং টক ক্রিম দিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে 30-35 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড এবং টাইমার সেট করুন।

ভেষজ দিয়ে তৈরি থালা সিজন করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

মুরগির সাথে আরও আন্তরিক স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• মুরগির স্তন - 300 গ্রাম;
• জল - 700 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• পাতলা নুডলস - 0.5 কাপ;
• Adyghe পনির - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, মশলা এবং আজ - স্বাদে।

এটি পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে প্রস্তুত করা উচিত।

1. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ যোগ করুন এবং এতে গলানো মুরগির স্তন ডুবিয়ে দিন। মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. মুরগির স্তন বের করে টুকরো টুকরো করে নিন। আবার গরম ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে আলু যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
3. ফুটানোর পরে, একই পাত্রে নুডুলস এবং প্রি-কাট পেঁয়াজ এবং গাজর ঢেলে দিন (আপনি আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এগুলিকে আগে থেকে ভাজতে পারেন)। আরও 20-25 মিনিট রান্না করুন।
4. Adyghe পনিরকে কিউব করে কেটে নিন এবং এটি প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে স্যুপে যোগ করুন।

বাটিতে স্যুপ ঢালুন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন। তাজা এবং গরম গ্রাস করুন।

Adyghe পনির buckwheat সঙ্গে সমন্বয় প্রাসঙ্গিক. নিরামিষ বকউইট পিলাফের রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• বাকউইট - 500 গ্রাম;
• জল - 1.5 লি;
• গাজর - 200 গ্রাম;
• Adyghe পনির - 300 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• লবণ, মশলা - স্বাদ।

প্রস্তুতির পর্যায়।

1. এটি একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি প্যান নিতে, তেল দিয়ে এটি গ্রীস এবং মশলা যোগ করা প্রয়োজন। এটি 2-3 মিনিটের জন্য আগুনে গরম হতে দিন।
2. গাজর এবং বেল মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি গরম পাত্রের নীচে রাখুন। সবজি নরম এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. বকওয়াট ধুয়ে ফেলুন এবং সবজি যোগ করুন, হালকা ভাজুন, তারপর জল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাকউইট পাফ হয়।
4. Adyghe পনির কাটা এবং একটি ক্রাস্ট প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে আগাম ভাজুন। পিলাফে সসপ্যান যোগ করুন।

সমাপ্ত থালা তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করার সুপারিশ করা হয়।

পনির এবং জুচিনি দিয়ে একটি সুগন্ধি ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• Adyghe পনির - 200 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• জুচিনি - 1.5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• লবণ, গুল্ম, মরিচ - স্বাদে।

রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একটি বড় গ্রাটারে মাংস ঝাঁঝরি করুন। রস দিতে কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। স্থল মরিচ সঙ্গে ঋতু, লবণ যোগ করুন।
2. শেফের পছন্দের উপর নির্ভর করে পনির সূক্ষ্মভাবে কাটা বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেশানো যেতে পারে।
3. ফেটানো ডিম, পনির, কাটা সবুজ শাক জুচিনিতে যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. একটি বেকিং ডিশ নিন এবং তেল দিয়ে এর নীচে এবং দেয়াল গ্রীস করুন। ভবিষ্যতের ক্যাসারোলের জন্য মিশ্রণটি ঢেলে ওভেনে রাখুন এবং 25-35 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন। ক্যাসারোল গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।

আদিগে পনিরের সাথে সবচেয়ে সাধারণ খাবারটি হল কুতব। পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• জল - 300 মিলি;
• ময়দা - 650 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

ভর্তির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 4 পিসি।;
• Adyghe পনির - 300 গ্রাম;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
• সবুজ পেঁয়াজ - 70 গ্রাম।

যেমন একটি হৃদয়গ্রাহী প্যাস্ট্রি প্রস্তুতি বেশ সহজ।

1. ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, ফেটে নিন। 20-30 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। ময়দা আপনার হাতে আটকানো উচিত নয় - প্রয়োজন হলে, একটু বেশি ময়দা যোগ করুন।
2. আলু সিদ্ধ করে মাখন দিয়ে মাখুন।
3. পনির গ্রেট করুন বা আপনার হাত দিয়ে বা কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করুন। সবুজ পেঁয়াজের সাথে আলুতে যোগ করুন।
4. একটি baguette মধ্যে ময়দা রোল। ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন, ময়দাটি 2-3 মিমি পুরু একটি পাতলা গোল কেকের মধ্যে তৈরি করুন। ফিলিংটি একপাশে রাখুন, দ্বিতীয়টি দিয়ে ঢেকে দিন এবং সাবধানে ভবিষ্যতের কুতবটি চিমটি করুন। অবশিষ্ট ময়দা এবং ভরাট দিয়ে একই কাজ করুন।
5. একটি সুস্বাদু ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে একটি প্যানে ভবিষ্যত কুটাবগুলি ভাজুন। তেল দিয়ে সমাপ্ত বেকিং পৃষ্ঠ গ্রীস.

গরম এবং ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।

আপনি একটি বাজেট এবং দ্রুত পিটা পনির পাই রান্না করতে পারেন। তার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• পাতলা পিটা রুটি - 3 পিসি।;
• টক ক্রিম - 250 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• হার্ড পনির - 120 গ্রাম;
• Adyghe পনির - 300 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সবুজ শাক, মরিচ - স্বাদ।

এটি রান্নার প্রক্রিয়া।

1. একটি বড় grater উপর পনির পিষে. প্রাক-কাটা পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে একসাথে মেশান।
2. একটি পাত্রে ডিম ভাঙ্গা, টক ক্রিম যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভালোভাবে বিট করুন।
3. পিটা রুটির সাথে বেকিং ডিশটি এমনভাবে রাখুন যাতে উঁকি দেওয়া প্রান্তগুলি উপরের থেকে ভবিষ্যত ভরাটকে ঢেকে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট।
4. পাত্রের নীচে অর্ধেক পনির এবং সবুজ ভরাট রাখুন, মিশ্রণের অর্ধেক উপরে ঢেলে দিন।তারপর আবার পনির বিছিয়ে একটু ঢেলে দিন। পিটা রুটি দিয়ে ফিলিংটি ঢেকে রাখুন এবং বাকি মিশ্রণটি দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।
5. 20-30 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন।

প্রস্তুত পাই গরম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে Adyghe পনির দিয়ে pies রান্না করার বিষয়ে আরও শিখবেন।