আদিগে পনির: বৈশিষ্ট্য, রচনা, সুবিধা এবং ক্ষতি

আদিগে পনির এমন একটি পণ্য যার জনপ্রিয়তা দ্রুত বৃদ্ধির পর্যায়ে রয়েছে। প্রায়শই এমন পণ্যগুলির ক্ষেত্রে যা কেবলমাত্র ব্যাপক ব্যবহারে প্রবেশ করছে, অনেকে এটি সম্পর্কে শুনেছেন এবং কেউ কেউ এটি চেষ্টাও করেছেন, তবে সাধারণভাবে, রাশিয়ান গ্রাহকদের কাছে এটি সম্পর্কে যথেষ্ট তথ্য নেই। যেহেতু আপনার নিজের খাবারের পছন্দ সচেতনভাবে যোগাযোগ করা উচিত, আসুন Adyghe পনিরটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

বাহ্যিকভাবে, Adyghe পনির দেখতে একটি স্তরযুক্ত সাদা বা হলুদাভ ফ্ল্যাট-আকৃতির পনিরের মাথার মতো, যেটিতে কোনো দৃশ্যমান ভূত্বক নেই, তবে এটি স্লিট-সদৃশ শূন্যতা দিয়ে ইন্ডেন্ট করা হয়েছে, যা অন্যান্য বেশিরভাগ পনিরের মতো বৈশিষ্ট্যহীন। একটি নরম, কিন্তু এখনও বেশ ঘন পণ্যের গঠনে, পৃথক ক্রিমি অন্তর্ভুক্তি রয়েছে যা এই প্রজাতির জন্য সাধারণ। এই পনিরের স্বাদ কিছুটা নোনতা, এটিতে লক্ষণীয় মশলাদার নোট সহ একটি সূক্ষ্ম দুধের গন্ধ রয়েছে।

বিশ্বের অনেক বিখ্যাত পনিরের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, তবে এটি আদিগে পনিরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। অবশ্যই, অ্যাডিজিয়ার জনসংখ্যা - সার্কাসিয়ান, যার জন্য পণ্যটিকে সার্কাসিয়ানও বলা হয়, ঐতিহ্যগতভাবে পণ্যটি দীর্ঘকাল ধরে তৈরি করে আসছে। কিন্তু একটি ব্র্যান্ড হিসাবে, এই পনিরটি শুধুমাত্র 1980 সালে রূপ নেয়, যখন এই পণ্যটির প্রথম মুদ্রিত উল্লেখ সোভিয়েত প্রেসে সম্পূর্ণ বিশেষ কিছু হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল।তারপর থেকে, স্থানীয় পনির তৈরির ঐতিহ্যগুলি আরও বিকাশের জন্য একটি প্রণোদনা পেয়েছে, এবং মাইকপ এমনকি পনিরকে উত্সর্গীকৃত একটি বিশেষ উত্সব প্রতিযোগিতার আয়োজন করে।

একই সঙ্গে এটাও বুঝতে হবে অনেক দোকানে, এমনকি রাশিয়াতেও, Adyghe পনির উৎপাদনের জায়গার স্পষ্ট ইঙ্গিতের চেয়ে একটি ব্র্যান্ডের বেশি। মজার বিষয় হল, Adygea-এর বাইরে উত্পাদিত সমস্ত পণ্য, কিন্তু এখনও নামে এই প্রজাতন্ত্রের একটি ভৌগোলিক রেফারেন্স আছে, জাল হিসাবে বিবেচিত হয়, যাইহোক, একই নামের একটি অনুরূপ পণ্য উত্পাদন কারখানা এমনকি রাশিয়ার বাইরেও বিদ্যমান।

যদি, একটি নমুনা নেওয়ার আগে, আপনি এখনও আদিগে পনির কী তা সম্পর্কে একটি আনুমানিক প্রাথমিক মতামত তৈরি করতে চান, সংস্থাগুলিতে আপনার ইউরোপীয় লোকদের অনুরূপ এবং আরও বিখ্যাত পণ্যগুলিতে ফোকাস করা উচিত - এটি একই ব্রাইনজা এবং সুলুগুনি, পাশাপাশি বিখ্যাত ইতালীয় নরম পনির (মোজারেলা, রিকোটা এবং মাসকারপোন)। একই সময়ে, এটি বলা যায় না যে পণ্যগুলি একে অপরের সাথে খুব মিল - রান্নার প্রযুক্তি কিছুটা আলাদা, কারণ সার্কাসিয়ানরা ঐতিহ্যগতভাবে পনির তৈরির প্রক্রিয়ায় দুধকে খুব উচ্চ তাপমাত্রায়, 95 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করে। যাইহোক, এখানেই পার্থক্য প্রায় শেষ হয়।

Adyghe পনির পাকা প্রয়োজন হয় না, এবং তাই এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং তুলনামূলকভাবে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। পণ্যটির শেলফ লাইফ কিছুটা বাড়ানোর জন্য, তাজা বৈচিত্র্যের পাশাপাশি, ধূমপান করা পনিরও উত্পাদিত হয়। উভয় প্রকারেই, এটি স্যালাডে ব্যবহার করা হয়, তাজা, এবং একই বেকিংয়ের জন্য এটি একটি জনপ্রিয় উপাদান - উদাহরণস্বরূপ, এটি ওভেনে পুরোপুরি গলে যায়, খাচাপুরিতে অন্তর্ভুক্ত হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, সার্কাসিয়ান পনিরে মাত্র তিনটি উপাদান থাকে - দুধ 95 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করা হয়, আগে থেকে গাঁজানো দুধের ঘোল এবং সাধারণ টেবিল লবণ। দুধের ধরন সম্পর্কে কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই - লোকেরা এই জাতীয় প্রয়োজনের জন্য গরু, ছাগল এবং ভেড়া ব্যবহার করে, যদিও দোকানের তাকগুলিতে, অবশ্যই, গরুর দুধ থেকে পণ্যটি প্রায়শই পাওয়া যায়। ছাগলের দুধ থেকে তৈরি পণ্যটি অ্যাডিজিয়া বা আশেপাশের অঞ্চলে কেনা অনেক সহজ, তবে রাশিয়ান গৃহিণীরা ইতিমধ্যে কুটির পনির থেকেও পণ্য তৈরির রেসিপিটি আয়ত্ত করেছেন।

সংমিশ্রণ, অবশ্যই, ব্যবহৃত দুধের ধরন এবং এর চর্বি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে কিছুটা আলাদা হতে পারে, তবে শতাংশে গড় BJU পরিসংখ্যান নিম্নরূপ: প্রোটিন - 19%, চর্বি - 16%, কার্বোহাইড্রেট - 1.5%। যদি আমরা শক্তির মান সম্পর্কে কথা বলি, তবে বেশিরভাগ পনিরের তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে ছোট - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 226 কিলোক্যালরি। ভিটামিন এবং খনিজ অন্তর্ভুক্তির বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি অত্যন্ত মূল্যবান। মাত্র 100 গ্রাম পণ্যটিতে ভিটামিন এ এবং বি 3 এর দৈনিক আদর্শের এক চতুর্থাংশ, ভিটামিন বি 12 এর আদর্শের এক পঞ্চমাংশ এবং ভিটামিন বি 2 এর আদর্শের এক ষষ্ঠাংশ রয়েছে এবং এটি ভাল দৃষ্টিশক্তির গ্যারান্টি, পাশাপাশি একটি সুস্থ সংবহন ব্যবস্থা এবং স্বাভাবিক হরমোনের মাত্রা। অল্প পরিমাণে সংমিশ্রণে উপস্থিত ভিটামিনগুলির মধ্যে, কেউ অন্যান্য বি ভিটামিনের পাশাপাশি ভিটামিন এইচ লক্ষ্য করতে ব্যর্থ হতে পারে না।

ট্রেস উপাদানগুলির সাথে, পরিস্থিতি আরও ভাল - উদাহরণস্বরূপ, একই 100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের অর্ধেক এবং প্রায় একই পরিমাণ ফসফরাস থাকে এবং প্রকৃতপক্ষে উভয় খনিজই হাড়ের শক্তির জন্য দায়ী।একই পরিমাণ পণ্যটিতে সোডিয়াম এবং জিঙ্কের দৈনিক গ্রহণের প্রায় এক তৃতীয়াংশ থাকে - প্রথমটি শরীরের জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং দ্বিতীয়টি নির্দিষ্ট হরমোন উত্পাদনে জড়িত এবং এটি জিনিটোরিনারি সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। . ম্যাগনেসিয়াম এবং কপার উল্লেখ না করে ছবিটি অসম্পূর্ণ হবে, যা উপস্থিত রয়েছে, যদিও অল্প পরিমাণে।

উপরে আলোচিত রচনাটি যেমন সাক্ষ্য দেয়, আদিঘে পনির ব্যবহার থেকে শরীরের জন্য উপকারিতা বহুমুখী, তাই, সাধারণভাবে, এটি বেশিরভাগ লোকের কাছে সুপারিশ করা যেতে পারে। একই সময়ে, যে বিভাগগুলির আক্ষরিক অর্থে এটির প্রয়োজন তারা হল গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মা, তাদের সন্তান, সেইসাথে যারা সক্রিয়ভাবে প্রশিক্ষণে আগ্রহী। পণ্যটি মাসিক চক্রের সময় মহিলাদেরও দেখানো হয়।

যদি আমরা Adyghe পনিরের সুবিধার নির্দিষ্ট প্রকাশ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে অন্তত প্রধান পয়েন্টগুলি হাইলাইট করা অপরিহার্য।

• ভিটামিন পণ্য আপনাকে সঠিক অবস্থায় স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে দেয়, যা ফলস্বরূপ, চাপে আরও শান্তভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। এন্ডোরফিন (সুখের হরমোন) উত্পাদন সক্রিয় করার কারণে, একজন ব্যক্তি মেজাজের একটি স্থিতিশীল উন্নতি লক্ষ্য করে, যার কারণে ঘুম স্বাভাবিক হয় এবং হতাশা হ্রাস পায়।
• Adyghe পনির এছাড়াও রক্তচাপ সমান করতে সাহায্য করে, তাই এটি অত্যধিক চাপ ভোগা হাইপারটেনসিভ রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, এবং যারা এর তীক্ষ্ণ লাফ অনুভব করে।
• বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিনের একটি উল্লেখযোগ্য বিষয়বস্তু এই সত্যে অবদান রাখে যে একজন ব্যক্তি সামগ্রিকভাবে ভাল বোধ করেন, কারণ শরীর সম্পূর্ণ সুস্থ এবং সফলভাবে যে কোনও সমস্যা প্রতিরোধ করে।এটি একই মেজাজকে প্রভাবিত করে, তাই এটি বলা যেতে পারে যে যারা নিয়মিত সার্কাসিয়ান পনির খান তারা নিজেদেরকে গড়ে তাদের চেয়ে বেশি সুখী মনে করেন যারা এই জাতীয় পণ্যের সাথে নিজেদেরকে আনন্দ দেয় না। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ডায়েটে এই জাতীয় সংযোজন অনকোলজিকাল টিউমারের ঝুঁকিও হ্রাস করে, যা সম্ভাব্যভাবে জীবনকে দীর্ঘায়িত করে।

• দুধে, বিভিন্ন এনজাইমের বিষয়বস্তু ঐতিহ্যগতভাবে উচ্চ, যা হজমের একটি ভালভাবে কার্যকরী এবং দক্ষ প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় এবং এই জাতীয় সমস্ত উপাদান কাঁচামাল থেকে চূড়ান্ত পণ্য - পনিরে চলে যায়। গৃহপালিত পশুদের থেকে দুধ ব্যবহার করা হয় তা কোনওভাবেই পরিস্থিতিকে প্রভাবিত করে না, কারণ একজন ব্যক্তির এবং একই গরুর হজমের এনজাইমগুলি বেশ একই রকম।
• পণ্যটি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম যা ব্যাপকভাবে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, তবে এই জাতীয় পণ্যটি বিশেষভাবে মূল্যবান কারণ এর উপাদানগুলি একজন ব্যক্তিকে সুন্দর করে তোলে। স্বাস্থ্যকর এবং চকচকে চুল এবং ত্বক, ঝরঝরে নখ, সমস্ত দাঁত সহ একটি পূর্ণ হাসির নিশ্চয়তা শুধুমাত্র অডিঘি পনির ব্যবহার করেই পাওয়া যায় না, তবে এর গঠন উপরের সমস্তটিতে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে। উপরোক্ত ছাড়াও, হাড়গুলিও শক্তিশালী হয়, যার অর্থ হল একজন ব্যক্তি তরুণ বোধ করেন এবং বিভিন্ন অর্জনের জন্য দীর্ঘ সময় ধরে সক্ষম হন।
• প্রাকৃতিক দুধ থেকে তৈরি সার্কাসিয়ান সুস্বাদু, তার প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য বিখ্যাত, যা পেশী থেকে ল্যাকটিক অ্যাসিড অপসারণের প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করে, যাতে শারীরিক ক্রিয়াকলাপকে আর পরীক্ষা করা খুব কঠিন বলে মনে হয় না। এই পদার্থগুলি মস্তিষ্কের কোষ দ্বারা অক্সিজেনের শোষণকে উন্নত করতেও সাহায্য করে, যার কারণে মানসিক স্বচ্ছতা এবং ভাল স্মৃতিশক্তি অর্জন করা হয়।

অধিকাংশ ভোক্তাদের জন্য, Adyghe পনির contraindicated হয় না - একটি সম্পূর্ণ সুস্পষ্ট contraindication সম্ভবত পৃথক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, কিন্তু তারপর একজন ব্যক্তি প্রায় সব দুগ্ধজাত পণ্য সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে। একই সময়ে, পণ্যটি অবশ্যই তাজা হতে হবে, কারণ অন্যথায় একই ডায়রিয়ার আকারে বরং গুরুতর সমস্যার সাথে বিষক্রিয়া সম্ভব।

একই সময়ে, কিছু ক্ষেত্রে, চিকিত্সক এখনও গাঁজানো দুধের পণ্যটি পুরোপুরি ত্যাগ করার পরামর্শ দিতে পারেন বা কমপক্ষে উল্লেখযোগ্যভাবে এর ব্যবহার সীমিত করতে পারেন। যেমন সমস্যা, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন কিডনি রোগ অন্তর্ভুক্ত, যেহেতু পণ্য, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, প্রস্রাব সিস্টেম ওভারলোড করতে পারে।

আরেকটি contraindication গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী সংক্রমণ হতে পারে, যেহেতু এই রোগ নির্ণয়ের সাথে গাঁজন পণ্যগুলি সাধারণত রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তোলে। যাইহোক, যাদের জন্য এই ধরনের পনির contraindicated হয় তাদের শতাংশ তুলনামূলকভাবে ছোট, এমনকি যারা সম্পূর্ণ সুস্থ নয় তাদের মধ্যেও।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে Adyghe পনির খেতে পারেন - এই পণ্যটি অবশ্যই একটি সুস্পষ্ট ওভারডোজ ব্যতীত ব্যবহারের জন্য কোনও বিশেষ সীমাবদ্ধতা রাখে না। পর্যালোচনাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি নিজেরাই খাওয়া যেতে পারে, কিছু এবং তাজা ছাড়াই, তবে বেশিরভাগ গৃহিণী সাধারণত আরও জটিল খাবার তৈরি করতে অন্যান্য উপাদানের সাথে এটি একত্রিত করতে পছন্দ করেন - কমপক্ষে মাখন ব্যবহার করে স্যান্ডউইচ আকারে।একই স্যান্ডউইচের জন্য, পনিরও কিছুটা ভাজা যেতে পারে, তাই এর স্বাদ অতিরিক্ত, অস্বাভাবিক নোট অর্জন করবে।

যদি আমরা পূর্ণাঙ্গ রান্নার কথা বলি, তবে সার্কাসিয়ান খাবারের অংশগ্রহণে বিভিন্ন স্যুপ এবং সালাদ প্রস্তুত করা হয়, যা ক্যালোরির দিক থেকে হালকা। পণ্যটি স্ন্যাকসের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবেও খুব ভাল, উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন। একটি পৃথক সারিতে বেকড পনির রয়েছে, যার সুযোগ প্রায় সীমাহীন - তারা এর সাথে সবুজ শাক দিয়ে ক্যাসারোল এবং ডাম্পলিং, পাই এবং খাচাপুরি তৈরি করে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি নরম ভরকে অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন। অবশেষে, Adyghe পনির সক্রিয়ভাবে পনির সস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

এমনকি গর্ভাবস্থার পর্যায়েও মহিলাদের জন্য সার্কাসিয়ান পনির সুপারিশ করা হয় - বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মায়ের শরীরে এই পণ্যটির একটি ছোট পরিমাণের দৈনিক ব্যবহারের সাথে, টক্সিকোসিসের প্রভাবগুলি হ্রাস করার আকারে উন্নতি হয় এবং ভ্রূণের দাঁত। আরও সঠিকভাবে গঠন করুন, যা ভবিষ্যতে শিশুকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করবে। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ রচনাটি নীতিগতভাবে মায়ের শরীরের জন্য দরকারী, যা এই পর্যায়ে বর্ণিত পদার্থের তীব্র ঘাটতি অনুভব করছে।

তাত্ত্বিকভাবে, বর্ণিত সমস্ত সুবিধা যেকোনও পনিরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হতে পারে, তবে Adyghe জাতটির সুবিধা হল উচ্চ তাপমাত্রায় দুধের প্রাথমিক পাস্তুরাইজেশন, যার কারণে সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার সম্ভাব্য উপাদান কমিয়ে দেওয়া হয়।

গর্ভাবস্থায় ব্যবহারের জন্য contraindications হিসাবে, তারা অন্য সব মানুষের মধ্যে পালন করা অনুরূপ।

স্তন্যপান করানোর পর্যায়ে, সার্কাসিয়ান দুধের সুস্বাদুতাও খুব দরকারী, তবে এটি ধীরে ধীরে মায়ের ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত, প্রতিদিন 30 গ্রাম দিয়ে শুরু করে, প্রতিদিনের হার 50 গ্রামে নিয়ে আসে, যদি সবকিছু ঠিক থাকে। আসল বিষয়টি হল যে শিশুর শরীর মায়ের দুধের সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত উপাদানগুলির জন্য একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রদর্শন করতে সক্ষম, তাই এই ধরনের সতর্কতা। একই সময়ে, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সাধারণ contraindications বর্ধিত চাপ যোগ করা হয়।

যেহেতু পনিরকে বেশ খানিকটা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, নার্সিং মায়েদের সাধারণত উদ্ভিজ্জ সালাদ বা অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে, মায়ের ডায়েটে এই জাতীয় উপাদানের প্রবর্তনের জন্য শিশুর যে কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার অর্থ কমপক্ষে কয়েক মাসের জন্য পণ্যটি প্রত্যাখ্যান করা - এই সময়ের মধ্যে, শিশুর প্রতিরোধ ব্যবস্থা পনিরের গুরুত্বকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করতে পারে। উপাদান এবং এটি প্রত্যাখ্যান বন্ধ.

যেহেতু পণ্যটি বাচ্চাদের জন্য খুব দরকারী, সময়ের সাথে সাথে সার্কাসিয়ান পনিরকে পরিপূরক খাবারে প্রবর্তন করা প্রয়োজন, তবে এটি 10 ​​মাস বয়সের আগে ঘটে না। ডোজটি প্রতিদিন খুব শালীন 5 গ্রাম দিয়ে শুরু হয় এবং দুই বছর বয়সে ধীরে ধীরে 30 গ্রাম হয়ে যায়। যদি শিশুটি অ্যালার্জির লক্ষণ দেখাতে থাকে তবে অবশ্যই ব্যবহার বন্ধ হয়ে যাবে এবং একই সাথে আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

যে কোনও পনির এমন একটি পণ্য যা হজমের জন্য পাচনতন্ত্র থেকে প্রচুর পরিশ্রমের প্রয়োজন, তাই, যে কোনও বয়সের বাচ্চাদের সকালে সার্কাসিয়ান পনির দেওয়া হয় - এই সময়ে পেটে সর্বাধিক এনজাইম থাকে। একই সময়ে, শিশুকে একা পনির খাওয়ানো উচিত নয় - এটি একটি সাইড ডিশ বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।, যেহেতু একটি শিশুর জন্য অল্প পরিমাণে খাবারও যথেষ্ট, এবং শুধুমাত্র পনির ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি পূর্ণাঙ্গ কমপ্লেক্স দেবে না।

কিছু লোক কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে বা একটি সুন্দর ফিগার বজায় রাখার জন্য ডায়েট করতে বাধ্য হয়। Adyghe পনির ঠিক এমন একটি পণ্য যা একটি মূল্যবান সন্ধানে পরিণত হবে, কারণ এটি বিরল ক্ষেত্রে contraindicated হয়। উদাহরণস্বরূপ, ওজন হ্রাস করার সময়, এটির ব্যবহার কেবল অনুমোদিত নয়, তবে স্বাগতও বটে, কারণ 240 কিলোক্যালরির তুলনামূলকভাবে পরিমিত শক্তির মান সহ, পনিরে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে।

Adyghe পনির ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মনোরম পরিণতির প্রতিশ্রুতি দেয় - এটি কার্যত কোন সীমাবদ্ধতা ছাড়াই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, যেহেতু পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। একমাত্র সীমাবদ্ধতা হল পণ্যটির একটি মাঝারি ব্যবহার হবে কিনা, তবে এই ধরনের সীমা সকলের জন্য প্রযোজ্য, শুধুমাত্র ডায়াবেটিস নয়।

এমনকি গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, একটি গুরুত্বপূর্ণ স্পষ্টীকরণ ব্যতীত Adyghe পনির contraindicated হয় না - এটি ক্রমাগত ক্ষমার সময়কালের জন্য প্রযোজ্য। একটি তীব্র আকারে বা রোগের দীর্ঘস্থায়ী ফর্মের বৃদ্ধির সময়, এই জাতীয় উপাদেয় খাওয়া যায় না, তবে রোগীর আরও ভাল বোধ করার তিন দিন পরে, নির্দিষ্ট নিয়ম সাপেক্ষে পণ্যটি ডায়েটে ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে।সুতরাং, পনির, নীতিগতভাবে, একটি প্রধান থালা বা একটি মূল উপাদান হতে পারে না - এটি শুধুমাত্র খাদ্যের একটি সংযোজন। উপরন্তু, রোগের বৃদ্ধির পরে প্রথম দুই সপ্তাহের মধ্যে, পণ্যটি শুধুমাত্র grated খাওয়া যেতে পারে। যদি এই সময়ের মধ্যে কোনও অবনতি না ঘটে, তবে পণ্যটি টুকরো টুকরো করে খাওয়া যেতে পারে, তবে আবার, মূল কোর্স হিসাবে নয়।

অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য অডিঘে পনির ব্যবহারের নিয়মগুলি উপরে বর্ণিত গ্যাস্ট্রাইটিসের অনুরূপ অবস্থার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ক্রমবর্ধমান হওয়ার পরে ডায়েটে প্রবেশ করতে বেশি সময় লাগবে - সাধারণত কমপক্ষে এক মাস। তারা প্রতিদিন একটি শালীন 15 গ্রাম দিয়ে শুরু করে এবং সময়ের সাথে সাথে, নেতিবাচক লক্ষণগুলির অনুপস্থিতিতে, ডোজ এমনকি 100 গ্রাম পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে।

Adyghe পনির তাজা এবং সীলমোহর ছাড়া প্যাকেজিং এর শেলফ লাইফ কয়েক দিনের ব্যাপার, এবং যখন সিল করা হয়, এটি এক মাসের জন্য শুয়ে থাকতে পারে। ধূমপান করা বিভিন্ন মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 6 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে ফ্রিজারে এই জাতীয় পণ্যের জন্য কোনও জায়গা নেই - যদি এটি হিমায়িত থাকে তবে এটি তার উপযোগিতা হারাবে এবং কাটার সময় ছোট ছোট টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।

যদি মাথাটি ইতিমধ্যে প্যাক করা থাকে তবে স্টোরেজের জন্য এটি একটি কাঁচের বয়ামে বা একটি শক্ত ঢাকনা সহ একটি এনামেল প্যানে স্থাপন করা উচিত, আগে সেলোফেনে মোড়ানো।

কিভাবে বাড়িতে Adyghe পনির বানাবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।