Adyghe পনির: বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু

ককেশাসে প্রস্তুত চিজগুলি কেবল তাদের আশ্চর্যজনক স্বাদে নয়, তাদের সুবিধার মধ্যেও আলাদা। এগুলি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না। সবচেয়ে বিখ্যাত হল Adyghe পনির, যা পছন্দ করা হয় এবং এটি টেবিলে পরিবেশন করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প নিয়ে এসেছে।

এই পণ্যটি কখন এবং কীভাবে উপস্থিত হয়েছিল সে সম্পর্কে যদি আমরা কথা বলি, তবে আপনি অনেক কিংবদন্তি শুনতে পারেন। নার্ট মহাকাব্যের কথা উল্লেখ করে, ঈশ্বর মেয়েটিকে থালা রান্নার গোপন কথা বলেছিলেন কারণ তিনি একটি ঝড়ের মধ্যে এক পাল পশুকে বাঁচাতে পেরেছিলেন।

এটি একটি সূক্ষ্ম জমিন, মনোরম স্বাদ আছে। আজ, পণ্যটি একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয়। দোকানের তাকগুলিতে আপনি ধূমপান করা পনির এবং তাজা খুঁজে পেতে পারেন, এটি নরম এবং দই ভরের মতো। প্রধান কাঁচামাল পুরো দুধ।

পণ্যটি যথাযথভাবে খাদ্যতালিকার শিরোনাম অর্জন করেছে, যেহেতু এটি সম্পূর্ণরূপে অ-চর্বিযুক্ত। 100 গ্রামের জন্য, এটিতে মাত্র 240 কিলোক্যালরি রয়েছে, তবে কখনও কখনও এই চিত্রের চেয়ে কম। বয়স নির্বিশেষে এটিকে ডায়েটে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তাজা রুটির সাথে একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ, যা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অ্যাসিড পরিপূর্ণ করবে এবং দেবে। আপনাকে বুঝতে হবে যে শুধুমাত্র সঠিকভাবে রান্না করা পনির উপকার নিয়ে আসে।

এটা ভীতিকর না এমনকি যদি আপনি পণ্য অনেক খাওয়া, কারণ এটি কোনোভাবেই চিত্রকে প্রভাবিত করবে না। পুষ্টিবিদরা এমনকি বলে যে আপনার প্রায়শই খাওয়া উচিত এবং নিজেকে অস্বীকার করা উচিত নয়, যেহেতু আদিগে পনিরের পুষ্টির মান অনস্বীকার্য।

এই পনিরের শক্তির মান নির্দেশ করে যে খাওয়ার পরে শরীর কতটা শক্তি নির্গত করে। পণ্যটিতে উপস্থাপিত প্রোটিনগুলি একশ শতাংশ আত্তীকরণ করা হয়, এমনকি মাংস এবং মাছেও এই জাতীয় সূচক নেই।

একশ গ্রাম বিজেইউতে মাত্র 1.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 16 গ্রাম চর্বি এবং 19 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এটি একটি অনন্য পনির, যার কোনও অ্যানালগ নেই এবং এটি তার আশ্চর্যজনক মান। এতে ভিটামিন বি, এ, পিপি, সি এবং ডি রয়েছে। তাছাড়া, একজন ব্যক্তি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড পায়, যা ছাড়া শরীর খারাপভাবে কাজ করতে শুরু করে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে অ্যাডিগে পনির প্রায়শই ক্রীড়াবিদরা খেয়ে থাকেন। এটি শুধুমাত্র কারণ নয়, তবে এর ট্রেস উপাদানগুলি আপনাকে দ্রুত পেশী ভর তৈরি করতে দেয়। যদি একজন ব্যক্তি দীর্ঘ অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করেন, তবে এই জাতীয় পনির কেবল অপরিবর্তনীয়, কারণ এটি হারিয়ে যাওয়া পদার্থগুলি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। গ্রিলড বা সাধারণ বাড়িতে তৈরি পনির ক্যালোরি কম, এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক এটিকে একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। অনেকেই ওজন কমানোর জন্য তাদের খাদ্যতালিকায় পনির যুক্ত করে থাকেন।

অনেকে পণ্যটির প্রশংসা করেন। Adyghe পনির ব্যবহার এবং দীর্ঘায়ু মধ্যে একটি অদৃশ্য থ্রেড আছে, যা উচ্চভূমিরদের আলাদা করে।

যে কোনও নরম পনির একজন ব্যক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি শুধুমাত্র উচ্চ পুষ্টির মান প্রদর্শন করে না, কিন্তু ঔষধি গুণাবলীও।এমনকি Adygei পনিরের একটি ছোট টুকরাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং B ভিটামিন থাকে। যদি একজন ব্যক্তি পুষ্টি অনুসরণ করে, তাহলে সকালের নাস্তা বা রাতের খাবার হিসাবে Adygei পনির ব্যবহার করা ভাল। সম্প্রতি আঘাতপ্রাপ্ত হলে এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

এটি বয়স্কদের জন্য একটি বিশেষ উপকারী পণ্য। Adyghe ব্যবহার করার সময়, চুল এবং নখ লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হয়। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এই পনির ব্যবহারে ইতিবাচকভাবে সাড়া দেয়, অন্যথায় বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি কাজ করে।

খুব কম লোকই জানে, তবে ট্রেস উপাদানগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, ঘনত্ব বাড়ায় এবং একজন ব্যক্তির কর্মক্ষমতা বাড়ায়। ক্যানসার প্রতিরোধক হিসেবে পনির খেতে পারেন। পর্যাপ্ত পরিমাণে পণ্যটির ব্যবহার ঘুমকে স্থিতিশীল করে, মেজাজ উন্নত করে এবং এমনকি উদ্বেগও দূর করে। যদি একজন ব্যক্তির সামান্য উচ্চ রক্তচাপ থাকে, তবে অল্প পরিমাণে লবণই ভাল।

বিপুল সংখ্যক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, আদিগে পনিরেরও বেশ কয়েকটি নেতিবাচক গুণ রয়েছে, তাই সবাই এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারে না। যাদের এটি খাওয়া উচিত নয় তাদের তালিকায় এমন ব্যক্তিদের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাদের দুধে অ্যালার্জি রয়েছে। এই পণ্যটির বিশেষত্ব হল এতে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফান রয়েছে এবং এটি মাথাব্যথার কারণ হতে পারে। যদি কোনও ব্যক্তি ক্রমাগত মাইগ্রেনের অভিযোগ করেন, তবে পণ্যটি অল্প পরিমাণে পরিহার করা বা খাওয়া ভাল।

একটি ভাল, মানের পণ্য সঠিকভাবে নির্বাচন করা আবশ্যক। নিম্নলিখিত সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত:

• আপনি যদি আপনার হাত থেকে পনির না কিনে থাকেন তবে এটি অবশ্যই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে থাকতে হবে; যদি এটি না হয়, তবে অধিগ্রহণ স্থগিত করা ভাল;
• প্যাকেজিংটি অবশ্যই সিল করা উচিত, যদি এর নীচে আর্দ্রতা সংগ্রহ করা হয় তবে আপনার এই জাতীয় পণ্য কেনা উচিত নয়;
• পণ্য প্যাকেজ করার সময়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখা গুরুত্বপূর্ণ এবং এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে কোনও ছাঁচ এবং জল থাকতে পারে না; সাধারণভাবে, শেলফ লাইফ 35 দিনের বেশি নয়;
• এটি রচনাটির দিকে নজর দেওয়া মূল্যবান, কারণ আদিঘে পনির একচেটিয়াভাবে পাস্তুরিত দুধ, লবণ, রেনেট, ঘোল থেকে তৈরি করা হয় এবং এতে অন্য কিছুই যোগ করা হয় না;
• শেলফের পণ্যটির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়;
• রঙ বিশুদ্ধ সাদা থেকে ক্রিম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, এটি সবই নির্ভর করে দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর;
• শেলফ লাইফ হিসাবে, প্যাকেজটি খোলার পরে, পনিরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য এমনকি রেফ্রিজারেটরে রাখা যায় না, যেহেতু ছাঁচ তৈরি হতে শুরু করে;
• আপনি যদি এটি এখনই খেতে না চান তবে আপনার এটি হিমায়িত করা উচিত, কারণ গলানোর পরেও এটি তার স্বাদ হারাবে না।

কিভাবে বাড়িতে Adyghe পনির রান্না করতে, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.