পনির: এটা কি, এটা কি তৈরি এবং কিভাবে খাওয়া হয়?

Brynza সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত ধরনের পনির এক. এটি গ্রীক সালাদ এবং খাচাপুরির পাশাপাশি অনেক জাতীয় ককেশীয় এবং মোলডোভান খাবারের অংশ। এই ধরনের পনির একটি 7 শতাব্দীর ইতিহাস আছে, এটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং অনন্য স্বাদ জন্য বিখ্যাত।

ব্রাইনজা হল ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি এক ধরনের নরম পনির যা ব্রিনে পরিপক্ক হয়। ঐতিহ্যগত রেসিপিটি আপনাকে কেবল ভেড়ার দুধই নয়, ছাগলের দুধের সাথে এর মিশ্রণও ব্যবহার করতে দেয়। প্রায়শই, শিল্প স্কেলে পনির লবণাক্ত করার সময়, গরুর দুধ ব্যবহার করা হয়, তবে এটি পণ্যের সুবিধা এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার কারণে।

অনেক পণ্যের মতো, ফেটা পনির ঘটনাক্রমে "আবিষ্কৃত" হয়েছিল। সুতরাং, একবার (7 শতাব্দী আগে) একটি দীর্ঘ ভ্রমণের সময় একজন আরব বণিক একটি মদের চামড়া (দুধের জন্য একটি বিশেষ চামড়ার ব্যাগ) খুঁজে পান যা তিনি সেখানে ঢেলে দুধ নয়, তবে একটি পূর্বে অজানা সাদা ভর এবং ঘোল। এটি পনিরের "পূর্বসূরি" হয়ে উঠল। আজ এটি 20-60 দিনের জন্য একটি বিশেষ ব্রিনে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াটি যত দীর্ঘ হবে, পনিরটি তত তীক্ষ্ণ এবং মসলাযুক্ত হবে।

এই পনির ককেশাস, মোল্দোভা, বুলগেরিয়া, ইউক্রেনের একটি জাতীয় খাবার।আচারযুক্ত পনির গ্রীসেও পরিচিত। এটি পনির হিসাবে প্রায় একই সময়ে উপস্থিত হয়েছিল এবং এটির সাথে একটি নির্দিষ্ট সাদৃশ্য রয়েছে। পণ্যটির নাম ফেটা।

ক্লাসিক পনিরে সাধারণ পনির ক্রাস্ট থাকে না, কারণ এটি ব্রিনে ভেজানো থাকে। পনিরের দানাগুলি প্রান্ত বরাবর স্পষ্টভাবে দেখা যায়। মাথার উপরিভাগে বাম্পগুলিও এই ধরণের পনিরের একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য। এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি একটি লিনেন বা সুতির জালে এক দিনের জন্য স্থাপন করা হয়েছিল। পনিরের রঙ সাদা থেকে ক্রিমি হলুদ থেকে পরিবর্তিত হতে পারে, এটিতে টক-দুধের গন্ধ রয়েছে, যা কিছুটা কুটির পনিরের গন্ধের স্মরণ করিয়ে দেয়।

পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে এবং এমন একটি ফর্ম যা সহজেই শোষিত হয়। এটি হাড়ের কঙ্কালের বিকাশ এবং দাঁতকে শক্তিশালী করার জন্য পনিরকে একটি মূল্যবান পণ্য করে তোলে। এই ক্রিয়াটি পনিরে পাওয়া ফসফরাসকেও উন্নত করে। এটি প্রোটিন সংশ্লেষণের সাথে জড়িত, যা কেবল হাড়ই নয়, পেশী টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণের জন্যও প্রয়োজনীয়। এছাড়াও, ফসফরাস সেরিব্রাল সঞ্চালনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যার ফলে বুদ্ধিবৃত্তিক কার্যকলাপ আরও দক্ষ এবং উত্পাদনশীল হয়।

সালফারের উপস্থিতি পনিরের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব সৃষ্টি করে। এবং বিশেষ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াকে ধন্যবাদ, অন্ত্রের উদ্ভিদ পুনরুদ্ধার করা এবং সঠিক স্তরে এটি বজায় রাখা সম্ভব। সুতরাং, পনির পাচনতন্ত্রের জন্য দরকারী, আপনাকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা দমন করতে দেয়, সংক্রামক এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে। গাউট এবং জয়েন্টগুলির অন্যান্য রোগ, প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্যও পনির সুপারিশ করা হয়। এই সব বিশেষ গাঁজন দুধ রচনা কারণে।

রচনাটিতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে, যা হার্টের পেশীতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। এটি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিকে আরও ভালভাবে প্রতিরোধ করে। এবং ভিটামিন পিপি এবং ই রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়। এটি পনির এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। এটি চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় এবং যৌন হরমোন উৎপাদনের সাথে জড়িত।

পণ্যটির নোনতা স্বাদটি প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম বা টেবিল লবণের কারণে হয়। এটি পনিরের সুস্বাদুতার উপর কিছু বিধিনিষেধ আরোপ করে। অনুমোদিত ডোজ - প্রতিদিন 70 গ্রামের বেশি নয়। এবং লিভার এবং কিডনি, অগ্ন্যাশয় এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের পনির খাওয়া আরও কমাতে হবে।

পনিরের চর্বিযুক্ত সামগ্রী নির্ভর করে পণ্যটি কী ধরণের দুধের উপর ভিত্তি করে। সুতরাং, যদি ভেড়ার দুধ ব্যবহার করা হয়, তাহলে 100 গ্রাম পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী 280-300 কিলোক্যালরি। গরুর দুধ দিয়ে রান্না করলে পনিরের শক্তির মান প্রায় অর্ধেক হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, শক্তি মান প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 160-230 kcal হয়।

রচনার বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, BJUও পরিবর্তিত হয়। গড়ে, প্রোটিনের পরিমাণ 7-18% এর মধ্যে থাকে এবং শতাংশে চর্বির পরিমাণ 40-এ পৌঁছে যায়। তবে, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান শরীরের ক্ষতি করে না। বিপরীতভাবে, তারা এই দুগ্ধজাত পণ্যের শোষণ উন্নত করে। উপরন্তু, চর্বি প্রজনন সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয় (বিশেষত মহিলা), তারা ত্বক, নখ, চুলের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে।

ক্লাসিক পনির ভেড়ার দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যদিও ছাগলের দুধও অনুমোদিত। ফেটা তৈরি হয় ছাগলের দুধ থেকে। Brynza একটি লবণাক্ত দ্রবণে প্রস্তুত করা হয় এবং এতে ফেটার সাথে মিল রয়েছে, যা সমুদ্রের পানিতে পরিপক্ক হয়, এতে প্রচুর লবণও থাকে।ফেটা জলপাই তেলে সংরক্ষণ করা হয়।

পার্থক্যটি পণ্যগুলির সামঞ্জস্যের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য - ফেটা পনির ঘন হয় (তবে এটি কেবল ফেটার সাথে তুলনা করে, সাধারণভাবে, ফেটা পনির নরম চিজের অন্তর্গত), এটি ভেঙে যায় না। কাটা মসৃণ, গর্ত ছাড়া বা তাদের একটি ছোট সংখ্যা সঙ্গে। ফেটার একটি আর্দ্র, ক্রিমিয়ার টেক্সচার রয়েছে - এটি এত নরম এবং নমনীয় যে এটি রুটির উপর সহজেই ছড়িয়ে পড়ে। ফেটা কাটার উপর অনেক ছিদ্র আছে, এটি শুকনো হতে পারে না।

পনিরের স্বাদ কুটির পনিরের কাছাকাছি, এটি ফেটার চেয়ে বেশি নোনতা। পনির একটি ক্রিমি বা দুধের স্বাদ এবং সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফেটাতে কিছুটা টক স্বাদ থাকলেও এটি নোনতা, মশলাদার বা টেঞ্জি নয়।

পনির প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি হার্ড পনির পাওয়ার প্রযুক্তি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা - এটি সিদ্ধ নয়, দই করা হয়। এটি রেনেটের সাহায্যে করা হয়। শিল্প উৎপাদনের জন্য দুধ 30-35°C পর্যন্ত এবং ঘরে তৈরি পনিরের জন্য 45-50°C পর্যন্ত গরম করা হয়।

যাইহোক, ফলস্বরূপ দই ভরের দীর্ঘ বালুচর থাকে না, তাই এটি একটি লবণাক্ত দ্রবণে স্থাপন করা হয়। এই দ্রবণে পনিরের সর্বনিম্ন শেলফ লাইফ 20 দিন, তবে, এটি 60 দিন পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। Bryndza 30-দিনের বার্ধক্য সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়। এটি মাঝারিভাবে লবণাক্ত, এতে ক্ষয়বিহীন প্রোটিন এবং গাঁজনযুক্ত দুধের প্রায় সমস্ত দরকারী উপাদান রয়েছে।

এই পনিরের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যা রচনা এবং উত্পাদন প্রযুক্তিতে ভিন্ন, যা পণ্যের চেহারা এবং স্বাদে পার্থক্য সৃষ্টি করে।

পনির সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মধ্যে নিম্নলিখিত হয়.

• আর্মেনিয়ান। পণ্যটি ন্যূনতম পরিমাণ বহিরাগত সংযোজন, সোরিং অ্যাক্সিলারেটরের জন্য বিখ্যাত। এতে শুধুমাত্র ভেড়ার দুধ, গোলমরিচ এবং অন্যান্য মশলা থাকে। ফলাফল হল একটি ছোট সংখ্যক গর্ত সহ একটি কোমল ভর। এই ধরনের পনির সামান্য লবণাক্ত, একটি ক্রিমি আফটারটেস্টের সাথে স্বাদে সূক্ষ্ম।
• জর্জিয়ান। রেসিপিটিতে ছাগল এবং ভেড়ার চর্বিযুক্ত দুধ, লবণের ব্যবহার জড়িত। জর্জিয়ান পনির পেপসিন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এবং লবণের পরিমাণ কোন মান দ্বারা নির্ধারিত হয় না - প্রতিটি প্রস্তুতকারক যতটা উপযুক্ত মনে করেন ততটুকু রাখে। ফলাফল কয়েক ছিদ্র সঙ্গে একটি মোটামুটি নোনতা পনির হয়.
• মোলদাভিয়ান। এটি শুধুমাত্র unpasteurized দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং ব্রিনে এক্সপোজার সময় 40 দিন। ফলাফল একটি কোমল চূর্ণবিচূর্ণ brynza হয়, জলাবদ্ধতা এবং লবণাক্ততা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রেসিপিটি পনিরে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করার অনুমতি দেয়।
• ওসেশিয়ান। প্রস্তুতির ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে ভেড়ার দুধ এবং শুধুমাত্র শুকনো ভেড়ার পেটে পনিরের আধান ব্যবহার করা হয়। ফলস্বরূপ পনিরের স্বাদ ফেটা পনিরের মতো, যা প্রচুর সংখ্যক গর্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

• সার্বিয়ান। এটি একটি ভেড়ার পেটের ভিতরেও প্রস্তুত করা হয়, তবে, এখন 10 দিন বয়সী ভেড়ার অঙ্গ নেওয়া হয়। এতে আগাম লবণ এবং মশলা রাখা হয় এবং পনির নিজেই ভেড়া বা ছাগলের দুধের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। পনিরের স্বাদ কোমল, তবে মশলাদার, ক্রিমযুক্ত, একটি ক্ষুধার্ত দুধের সুবাস সহ। লবণাক্ততার মাত্রা মাঝারি, পণ্যের পৃষ্ঠে প্রায় কোনও গর্ত নেই।
• তুর্কি। ভেড়া এবং গরুর দুধের মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত, প্রায় কোনও মশলা থাকে না। এটি একটি সূক্ষ্ম জমিন সঙ্গে গর্ত ছাড়া একটি হালকা লবণাক্ত পনির। "বেয়াজ পেনির" (বেয়াজ পেনির) নামে পরিচিত।তুর্কি পনির সাধারণত সালাদে যোগ করা হয়, পিটা রুটিতে রোল করা হয়, একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
• ফরাসি। এই bryndza একটি বরং নোনতা পনির ভেষজ যোগ সঙ্গে ভেড়ার দুধ উপর ভিত্তি করে. একই সময়ে, পণ্যটি পনিরের মতো দেখায় না, বরং একটি আধা-তরল মিশ্রণ। এটি সালাদ, উদ্ভিজ্জ ফিলিংস একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• সয়া। পনিরের একটি চর্বিহীন বৈচিত্র্য, যা কোন দুধ বা প্রাণীর উত্সের অন্যান্য উপাদানের উপর ভিত্তি করে। সয়া পনিরের স্বাদ কম সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত।

উত্পাদন প্রক্রিয়ায়, নির্বাচনী দুধ বা কম উচ্চ মানের সমতুল্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলে প্রথম ও দ্বিতীয় শ্রেণিতে পনির উৎপাদিত হয়। পার্থক্যগুলি স্বাদের সাথে সম্পর্কিত। সমাপ্ত পণ্য (ফরাসি বাদে, সম্ভবত) একটি ইলাস্টিক ভর হতে হবে।

আপনি বাড়িতে পনির আচার করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি হল মাঝারি বা উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সবচেয়ে উপযুক্ত তাজা এবং উচ্চ-মানের দুধ নির্বাচন করা। চর্বি-মুক্ত পনির আরও দুধের প্রয়োজন হবে এবং স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট হবে। ভিনেগার স্টার্টার হিসেবে কাজ করে, তবে পেপসিন বা ভেড়ার পেটে খাওয়া ভালো। মশলা, ভেষজ, রসুন যোগ করার ফলে পনিরকে আরও তীব্র হতে দেয়। 1 কেজি পনির পেতে, 5 লিটার ভেড়ার দুধ প্রয়োজন।

অবশ্যই, আপনার নিজের হাতে brynza তৈরি করার জন্য অনেক রেসিপি আছে।

এখানে তাদের মধ্যে একটি - পেপসিন এবং ভেড়ার দুধের উপর ভিত্তি করে।

1. প্রথম উপাদানটি প্রতি 100 মিলি তরল 1 গ্রাম পরিমাণে নেওয়া হয়। এটি জল দিয়ে পাতলা করা উচিত, এবং দুধ 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা উচিত।
2. যখন এটি তাপ থেকে সরানো হয়, মিশ্রিত পেপসিন প্রবর্তন করা উচিত, মিশ্রিত করা উচিত এবং রচনাটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
3. এর পরে, ঘন ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রচনাটি বীট করতে হবে। যদি এটি না ঘটে তবে আপনাকে আরও কিছুটা পেপসিন যোগ করতে হবে।
4. পনির একটি চরিত্রগত টেক্সচার অর্জন করার পরে, এটি অবশ্যই চিজক্লথের উপর ফেলে দিতে হবে (2-3 স্তরে ভাঁজ করে) এবং ঘোলটি নিষ্কাশন করা উচিত।
5. রান্নার প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয় পনিরকে একটি ঐতিহ্যবাহী গোলাকার আকৃতি প্রদান করে এবং দিনের বেলায় (লবণ এবং জল থেকে প্রস্তুত - প্রতি 1 লিটার জলে 2 ডেজার্ট চামচ) জলে ভিজিয়ে রেখে।

আপনি যদি আরও মশলাদার এবং নোনতা পণ্য চান তবে আপনি এটি আচার করতে পারেন।

• মেরিনেডের জন্য, আপনাকে একটি কাঁচা মরিচ নিতে হবে, এটি ভেঙে ফেলতে হবে এবং একটি বয়ামে বা কাচের বাটিতে হালকাভাবে ম্যাশ করতে হবে (ঢাকনা থাকলে এটি ভাল)।
• অন্য একটি পাত্রে, 150 মিলি জলপাই তেল এবং 2 টেবিল চামচ ভিনেগার মেশান, তারপরে ইচ্ছামতো গোলমরিচ (1.5-2 চা চামচ) এবং লবণের মিশ্রণ যোগ করুন।
• রচনাটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং তারপরে এতে 1 চা চামচ শুকনো ভেষজ যোগ করুন।
• Bryndza টুকরা মধ্যে কাটা, মরিচ করা এবং marinade ঢালা। এটি সম্পূর্ণরূপে পনির আবরণ করা উচিত। ম্যারিনেট করতে 2 দিন সময় লাগে, এই সময়ে পনিরের পাত্রটি ফ্রিজে রাখা হয় এবং পর্যায়ক্রমে ঝাঁকান।

অত্যধিক নোনতা পনির জল বা দুধে রেখে লবণ থেকে "সংরক্ষিত" হতে পারে (তিক্ততা দূর করুন)। পরবর্তী পদ্ধতিটি পছন্দনীয়, যেহেতু অতিরিক্ত লবণ চলে যাবে এবং পনির নরম হয়ে যাবে এবং একটি উচ্চারিত ক্রিমি সুবাস পাবে। পনির ভিজিয়ে রাখতে, আপনাকে এটি পুরু টুকরো করে কাটাতে হবে, এটি একটি গভীর প্লেটে রাখুন এবং তরল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, যা প্রতি 2 ঘন্টা পর পর পরিবর্তন করতে হবে।

ভেজানোর সময় স্বতন্ত্র - আপনাকে পনির চেষ্টা করতে হবে এবং প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে হবে যখন আপনার মনে হয় এতে যথেষ্ট লবণ রয়েছে। এর পরে, পনিরটি গজের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং অবশিষ্ট তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়। ভেজানো এবং শুকনো পনির একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

যদি পনির খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে আপনি এটি ভিজিয়ে রাখতে পারবেন না, তবে সবজি দিয়ে অতিরিক্ত লবণাক্ততা মেরে ফেলুন। তবে পনির যদি তিক্ত হয় তবে এটি গ্রহণ করতে অস্বীকার করা ভাল। সম্ভবত, এটির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা পণ্যের অনুপযুক্ত স্টোরেজের একটি সত্য রয়েছে।

পর্যালোচনাগুলি দেখায় যে রসুন, ভেষজ এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম পনিরের স্বাদ কম উচ্চারিত করতে সাহায্য করে (আংশিকভাবে লবণাক্ততা দূর করে)। আপনি এগুলিকে ম্যাশড পনিরে যোগ করতে পারেন এবং একটি স্যান্ডউইচে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিতে পারেন বা সালাদের অংশ হিসাবে উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

পনিরে লবণের পরিমাণ শুধুমাত্র পণ্যটি ভিজিয়ে নয়, তাপ চিকিত্সার মাধ্যমেও কমানো সম্ভব।

পনির ভাজা যথেষ্ট সহজ। এটি করার জন্য, এটি মোটা লাঠিতে কেটে নিন এবং তাদের জন্য একটি ডাবল ব্রেডিং তৈরি করুন। পনিরটি প্রথমে একটি কাঁচা ডিমে ডুবিয়ে, কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য পিটানো হয়, তারপরে ময়দায় রুটি করা হয় এবং আবার ডিমে নামিয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, লাঠিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে গরম মাখনে ভাজা হয়। ফলস্বরূপ থালাটি সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে বা সবুজ শাক দিয়ে একটি স্বাধীন ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, জলপাই তেল এবং বালসামিক সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আপনি একটি পার্চমেন্টের টুকরোতে পনির বেক করতে পারেন, যা প্রথমে মাখন দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করা উচিত। এক টুকরো পনিরকে সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি এবং থাইমে পাকানো উচিত, উপরে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। Bryndza তেল দিয়ে greased পার্চমেন্ট উপর রাখা এবং এটি আবৃত করা প্রয়োজন। আকারে "রোল" রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন। নির্দিষ্ট সময় পরে, এটি বের করে নিন, এটি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পার্চমেন্ট থেকে পনিরটি সরিয়ে, টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

আচারযুক্ত পনির একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সালাদ, পেস্ট্রি, প্রধান কোর্সে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সবজি, বিশেষ করে টমেটো, শসা, মরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়। এটা "গ্রীক" সালাদ যোগ করা হয় যে আশ্চর্যজনক নয়।

বিভিন্ন স্যান্ডউইচ (সবচেয়ে সহজ হল রুটি এবং মাখন) এবং ক্যানাপগুলি আরও সুস্বাদু এবং মশলাদার হয়ে উঠবে যদি আপনি তাদের সাথে পনির যোগ করেন। এটি একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে মোটা টুকরো করে কাটা হয় - প্রায় 4-5 মিমি।

আপনি হালকা সালাদে পনির রাখতে পারেন এবং যদিও এই পণ্যটি মাংসের সাথে ভাল যায় না (পুষ্টিবিদদের দৃষ্টিকোণ থেকে), এটি একটি বরং সুস্বাদু, তবে মুরগির সাথে ভারী টেন্ডেম নয়। সুতরাং, সালাদের ভিত্তি হল পনির এবং মুরগি। এখন শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করা যথেষ্ট, আপনি একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পেতে লেটুস পাতা দিতে পারেন। অলিভ অয়েল, কম চর্বিযুক্ত দই বা টক ক্রিম ড্রেসিং হিসাবে উপযুক্ত। আপনি মুরগির পরিবর্তে চিংড়ি বা সামুদ্রিক খাবারের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ড্রেসিংয়ে লেবু বা চুনের রস যোগ করে সালাদকে অ্যাসিডিফাই করা ভাল।

বরং উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, পনির সকালে 4 টার আগে খাওয়া ভাল। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সেরা পরিপূরক হল ফাইবার (অর্থাৎ শাকসবজি এবং ফল)। সুতরাং পণ্যটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শোষিত হয় এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী বদহজমের কারণ হবে না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে পনির সম্পর্কে আরও শিখবেন।