Bryndza এর রচনা এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু

ব্রাইঞ্জা পনিরের নির্দিষ্ট নোনতা স্বাদ বেশ কয়েকজনকে এর অনুগামী করে তুলেছে। অন্যরা এই পণ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে যথেষ্ট পরিচিত নয়। তবে এর রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি জানা প্রত্যেকের জন্য দরকারী।

Brynza আচার চিজ গ্রুপের অন্তর্গত। তারা এটি তৈরি করে:

• গরুর দুধ থেকে;
• ছাগলের দুধ থেকে;
• ভেড়ার দুধ থেকে।

পনিরের চূড়ান্ত পরিপক্কতা একটি বিশেষ ব্রিনে অর্জিত হয়। এটি এটিকে কিছুটা জলীয় কাঠামো দেয় তবে এটি ঘনত্ব থেকে বঞ্চিত করে না। পণ্যটির গন্ধ এবং স্বাদে স্বতন্ত্র টক নোট রয়েছে। বাইরের শেল একটি বিশুদ্ধ সাদা রঙ আছে, ভূত্বক অনুপস্থিত। যদি আপনি পনির কাটা, আপনি ধূসর শস্য আকারে inclusions দেখতে পারেন।

পনির বিভিন্ন পদার্থের একটি আকর্ষণীয় ভারসাম্য আছে। এই সূচক অনুসারে, এটি অন্যান্য চিজগুলিকে বাইপাস করে। সুতরাং, বিজেইউ সূত্রে, তার কিছুটা কম চর্বি এবং লক্ষণীয়ভাবে বেশি প্রোটিন রয়েছে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, তাপ চিকিত্সার অনুপস্থিতি আপনাকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সর্বোচ্চ ঘনত্ব সংরক্ষণ করতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম লবণাক্ত পনির ক্যালসিয়ামের দৈনিক চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে সহায়তা করে।

প্রতি 100 গ্রাম পনিরে গড় ক্যালোরির পরিমাণ 245 কিলোক্যালরি। কিন্তু ক্যালোরির সঠিক সংখ্যা প্রধান উপাদানের ধরন দ্বারা নির্ধারিত হয়। সুতরাং, যদি ভেড়ার দুধ পনির তৈরি করতে নেওয়া হয়, শক্তির মান হবে 270-290 kcal। গরুর দুধ থেকে তৈরি পনির কম ক্যালোরিযুক্ত (মাত্র 150-220 কিলোক্যালরি)।প্রোটিনের ঘনত্ব 7 থেকে 17 পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং চর্বি 23-25% এর জন্য দায়ী। কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

পনিরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন সি, বি, এ রয়েছে। এটি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের ঘনত্বে অন্যান্য পনিরকে ছাড়িয়ে যায়। এর জন্য ধন্যবাদ, অস্টিওপরোসিস, রিকেট বা আর্থ্রাইটিস এড়ানোর পাশাপাশি দাঁতকে শক্তিশালী করা সম্ভব।

প্রাকৃতিক হোম পণ্য, সেইসাথে উচ্চ মানের কারখানা পণ্য, ডাক্তাররা নিয়মতান্ত্রিকভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেন:

• বৃদ্ধ জনগোষ্ঠী;
• গর্ভবতী মহিলা;
• 2 বছর বয়সী শিশু;
• ধাই - মা.

Brynza গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের পূর্ণ বিকাশ নিশ্চিত করে। এছাড়াও, এই পনির শরীরের স্বন বাড়ায় এবং পেশী ভর বৃদ্ধি বাড়ায়। অতএব, এটি ক্রীড়াবিদ এবং গুরুতর অসুস্থতার পরে স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারকারী উভয়ই ব্যবহার করা উচিত। লবণাক্ত পনিরের গ্লাইসেমিক সূচক শূন্য, যা আপনাকে নিরাপদে এটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করতে দেয় (অন্যান্য contraindication না থাকলে)। 12 ঘন্টা পর্যন্ত brynza ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপর দরকারী উপাদান সম্পূর্ণরূপে শোষিত হবে।

ব্রাইনজা পনিরের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি ওজন কমানোর জন্য এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে। বিশেষ করে দরকারী বিপাক ত্বরণ এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ। একই সময়ে চমৎকার পুষ্টি আপনাকে ক্ষুধার আবেশী অনুভূতি থেকে মুক্তি পেতে দেয় যা ডায়েটে থাকা প্রত্যেককে তাড়িত করে।

যাইহোক, আচারযুক্ত পনিরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চর্বি থাকে, তাই যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের রাতের খাবারে এটি খাওয়া এড়ানো উচিত। মাংস এবং মাছের পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণও সুপারিশ করা হয় না। তবে উদ্ভিদের খাবারের সাথে পনিরের সংমিশ্রণটি ডাক্তারদের দ্বারা ইতিবাচকভাবে মূল্যায়ন করা হয়।

অত্যন্ত যত্ন সহ, আপনি লিভার এবং পিত্তথলির ব্যাধি, স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিগুলির জন্য এই জাতীয় পনির ব্যবহার করতে পারেন। এটি দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। বিপদ হল একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ লবণ, যা কিডনিতে একটি উল্লেখযোগ্য বোঝা তৈরি করে। এছাড়াও, আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে আপনি পনির ব্যবহার করতে পারবেন না।

পনির খাওয়া অগ্রহণযোগ্য যা তার ইলাস্টিক আকৃতি হারিয়েছে বা চূর্ণ হতে শুরু করেছে। পণ্যের স্বাভাবিক রঙ সাদা বা মাঝারি হলুদ। একটি উজ্জ্বল হলুদ টোন নির্দেশ করে যে মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।

পনিরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।