পনির দিয়ে কি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়?

পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য বিভিন্ন প্রস্তুত খাবারের সাথে ভাল যায়, এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার, বিশ্বের বিভিন্ন লোকের রান্নায় উপযুক্ত এবং শরীরের জন্য দুর্দান্ত উপকারও নিয়ে আসে। এই পণ্য যোগ করার প্রয়োজন যে শত শত খাবার আছে, কিন্তু অনেক মানুষ মনে করে যে এই ধরনের একটি উপাদান ব্যবহার রান্নার প্রক্রিয়া জটিলতা যোগ করে। যাইহোক, এটি এমন নয় এবং এমনকি একজন অ-পেশাদার শেফ পনির থেকে আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারে। এই পণ্যটির কোন রেসিপিগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়, কীভাবে সালাদ এবং গরম খাবারগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায়, সেইসাথে বাসি পনির ব্যবহারের গোপনীয়তাগুলি এই নিবন্ধে বিশদে বর্ণনা করা হবে।

রান্নার ক্ষেত্রে নতুনদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ হ'ল বিভিন্ন সালাদ। এগুলি প্রধানত পনির, শাকসবজি এবং কখনও কখনও মাংসের উপাদানগুলির সংমিশ্রণ সহ খাবার। সালাদের প্রধান সুবিধা হ'ল এগুলি বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং পনিরের সাথে ভাজা বা বেকড পণ্যগুলির চেয়ে এই জাতীয় থালা নষ্ট করা অনেক বেশি কঠিন।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল যে সালাদে পনির তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না। অতএব, এটি সর্বাধিক ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর পদার্থ ধরে রাখে যা মূলত এতে উপস্থিত থাকে। সবজির সংমিশ্রণে, পনির সমৃদ্ধ সমস্ত উপাদান প্রায়শই শরীর আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

অনেকগুলি হালকা সালাদ এবং স্ন্যাকস রয়েছে যা আমাদের দেশের বাসিন্দা এবং বিদেশী খাবারের অনুরাগীদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। উদাহরণস্বরূপ, পারমিগিয়ানো নামক একটি ইতালিয়ান সালাদ, স্বাদে হালকা এবং সূক্ষ্ম, রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত খাবার হবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত কৌশল অনুসরণ করতে হবে:

• প্রথমে আপনাকে একটি বেগুন ভাজতে হবে, পাতলা টুকরো করে কেটে রুটি করে নিতে হবে;
• প্রায় 5 টি চেরি টমেটো অবশ্যই চতুর্থাংশে কাটা উচিত;
• তারপর লেটুস পাতার উপর টমেটোর এই স্লাইসগুলি ছড়িয়ে দিন;
• 70 গ্রাম মোজারেলা নিন এবং এই টুকরোটিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন;
• ঠান্ডা বেগুনের সাথে টমেটো এবং সালাদে এই উপাদানটি যোগ করুন;
• থালাটির জন্য ড্রেসিং একটি টমেটোর গ্রেট করা সজ্জা থেকে তৈরি করা হয়, এতে এক চা চামচ অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার যোগ করা হয়। স্বাদে সসটিতে লবণও ঢেলে দেওয়া হয়;
• যখন ড্রেসিং প্রধান উপাদান যোগ করা হয়, আপনি এখনও থালা উপরে balsamic গ্লেজ ঢালা করতে পারেন। এছাড়াও, মশলার জন্য, উপরে সামান্য grated Parmesan যোগ করা হয়।

একটি উত্সব ভোজ জন্য একটি চমৎকার জলখাবার বিকল্প সালাদ সঙ্গে tartlets হবে। একটি ভরাট হিসাবে, কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে বিকল্প, সেইসাথে গলিত পনির, উপযুক্ত।

এটি এই মত করা হয়:

• প্রথমে আপনাকে কয়েকটি সেদ্ধ ডিম সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত;
• একশ গ্রাম পরিমাণে কাঁকড়ার লাঠি বা মাংসও কাটা উচিত, কিউব আকারে টুকরো তৈরি করা;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 70 গ্রাম হয় একটি ছুরি দিয়ে ছোট টুকরা করা যেতে পারে, অথবা একটি মোটা grater ব্যবহার করুন;
• রসুনের এক বা কয়েকটি লবঙ্গও কেটে বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করতে হবে;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক ক্ষুধার্তের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত;
• তারপর থালাটি লবণ করুন, তিন টেবিল চামচ পরিমাণে মেয়োনিজ নিন এবং সালাদ সিজন করুন;
• পরিবেশনের ঠিক আগে থালাটিকে টার্টলেটে স্থানান্তর করুন। অন্যথায়, ময়দা বিষয়বস্তু সঙ্গে খুব পরিপূর্ণ হতে পারে.

আপাতদৃষ্টিতে বেমানান উপাদানগুলিকে একত্রিত করে এমন অস্বাভাবিক রেসিপিগুলির ভক্তরা আপেল এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত পনির সালাদ পছন্দ করবে।

এটি নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়:

• প্রথমে, আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট বারে কাটা হয়;
• আচারযুক্ত বোলেটাস, 60 গ্রাম পরিমাণে নেওয়া হয়, একইভাবে কাটা হয়;
• প্রায় 10 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা উচিত;
• তারপর 40 গ্রাম হার্ড পনির, যেমন পারমেসান, কিউব করে কাটা হয় এবং এটি বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়;
• ড্রেসিং হিসাবে, আপনি এক টেবিল চামচ পরিমাণে মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারেন।

এপেরিটিফের জন্য হালকা খাবারের পাশাপাশি, আপনি ঘরে তৈরি, ধূমপান করা, শক্ত বা নরম পনির থেকে আরও জটিল গরম খাবার রান্না করতে পারেন। এই ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে, পনির সাধারণত প্রধান উপাদান নয়, তবে এটি মাংস, শাকসবজি এবং ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ এবং কোমলতা দেয়।

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর গরম খাবারের মধ্যে, এটি ক্রিম সসের সাথে পাস্তা লক্ষনীয়।

এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে একই সাথে এটির একটি সমৃদ্ধ সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে:

• 150 গ্রাম স্প্যাগেটি নিন এবং একটি সসপ্যানে সেদ্ধ করুন।রান্নার খরচ প্রায় 7 মিনিট;
• ইতিমধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে 150 গ্রাম ডাইস করা হ্যাম ভাজুন। ভাজা তিন মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়;
• তারপরে 100 মিলি ক্রিম প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, যার ফ্যাট সামগ্রী 15% হওয়া উচিত। আপনি কিছু লবণ যোগ করতে পারেন, কিন্তু এই উপাদানের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ পনির এবং হ্যাম উভয়ই লবণাক্ত;
• এছাড়াও প্যানে প্রাক-কাটা রসুনের একটি লবঙ্গ এবং 50 গ্রাম পরিমাণে গ্রেট করা হার্ড পনির রাখা মূল্যবান;
• প্রায় তিন মিনিটের জন্য, এটির উপাদানগুলি ঘন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আগুনে সিদ্ধ করা প্রয়োজন;
• তারপরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, পাস্তাটিকে প্যানে রাখুন, সসের সাথে কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন, উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

প্রচুর পনির সহ একটি গরম খাবারের জন্য মোটামুটি সহজ রেসিপি হল আলু ক্যাসেরোল। এর বৈশিষ্ট্য হল ওভেন ব্যবহার না করে সরাসরি প্যানে রান্না করা।

এই থালাটি নিম্নরূপ তৈরি করা হয়:

• প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে একটি মোটা গ্রাটারে 5 টি আলু খোসা ছাড়িয়ে কাটাতে হবে;
• তারপর মিশ্রণ তৈরি করা হয়, যা ক্যাসারোলের ভিত্তি হবে। এটি করার জন্য, আলুতে 1টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, এক টেবিল চামচ ময়দা, একটি ডিম এবং মোটা লবণ যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়;
• এর পরে, আপনার প্যানটি গরম করা উচিত এবং এতে 3 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল ঢালা উচিত। তারপর আলুর মিশ্রণটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং এটি সমান করুন;
• এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য, এই মিশ্রণটি অবশ্যই ভাজা হবে এবং তারপরে প্রথম দিকটি সোনালি হয়ে গেলে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে;
• অন্যদিকে, কেকটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ভাজা হয়;
• থালা প্রস্তুত হলে, 100 গ্রাম গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

একটি চমৎকার গরম প্রাতঃরাশ "অলস" খাচাপুরির মতো একটি থালা হবে। এই পনির প্রাতঃরাশের প্রধান সুবিধা হল প্রস্তুতির গতি, যা সকালে এত গুরুত্বপূর্ণ।

রেসিপি নিম্নলিখিত পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

• প্রথমে একটি ছুরি দিয়ে আধা গুচ্ছ ডিল কেটে নিন;
• আরও, 200 গ্রাম হার্ড পনির একটি বড় শ্রেডারে গ্রেট করতে হবে;
• তারপরে এই দুটি উপাদানগুলি একটি পাত্রে কয়েকটি মুরগির ডিম, দুই টেবিল চামচ ময়দা এবং টক ক্রিম, দুইশ গ্রাম পরিমাণে নেওয়া হয়;
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত উপাদানগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে একটি সমান স্তরে বিছিয়ে দিতে হবে;
• প্রথম দিকটা কম আঁচে ভাজতে হবে। এই ক্ষেত্রে, প্যানের ঢাকনা বন্ধ করতে হবে;
• ৫ মিনিট পর কেক উল্টে দিন। একই পরিমাণ এটি অন্য দিকে ভাজা আবশ্যক, শুধুমাত্র এই সময় প্যান একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত করার প্রয়োজন নেই;
• আপনাকে কেবল টেবিলে থালাটি পরিবেশন করতে হবে এবং এটিকে অংশে কাটাতে হবে।

পনির ব্যবহার করে এমনকি আরও পরিশীলিত রেসিপি ওভেনে পাওয়া যায়। আপনি ময়দার খাবার এবং মাংস উভয়ই বেক করতে পারেন। অনেকে বেক করার সময় সবজির সাথে পনির একত্রিত করে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন।

আকর্ষণীয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল "নৌকা", যা পনির এবং মরিচের সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে:

• প্রথমে একটি প্যানে একটি পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 3 মিনিট সময় নেয়;
• আরও, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর পেঁয়াজে যোগ করা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়;
• তারপর তাপ কমান এবং প্যানে 200 গ্রাম ডাইস মাশরুম যোগ করুন;
• প্রায় 4 মিনিটের পরে, 150 গ্রাম ধূমপান করা মাংস, এছাড়াও বর্গাকার টুকরো করে মিশ্রণে রাখুন। আপনি যেমন লবণ এবং মরিচ হিসাবে উপাদান যোগ করতে হবে;
• তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আগুন বন্ধ করুন;
• যখন ফিলিং এখনও ঠান্ডা হয়নি, উপরে 100 গ্রাম হার্ড পনির গ্রেট করুন এবং আবার মেশান;
• বেল মরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে স্টাফিং দিয়ে ভরাট করুন। এটি উপরে একটি সামান্য grated পনির নির্বাণ মূল্য;
• 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে, আপনাকে 20-25 মিনিটের জন্য শাকসবজি রাখতে হবে;
• এই খাবারটি টেবিলে গরম পরিবেশন করা হয়।

পুরো পরিবারের জন্য একটি প্রিয় রেসিপি হ্যাম সঙ্গে একটি পনির পাই হতে পারে।

এটির একটি চমৎকার মৃদু স্বাদ রয়েছে এবং নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করে চুলায় তৈরি করা মোটামুটি সহজ:

• ফিলিং তৈরি করতে, প্রথমে হ্যাম চূর্ণ করা হয়, 0.4 কেজি পরিমাণে নেওয়া হয়। এটি পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হয়;
• তারপরে 300 গ্রাম হার্ড পনির একটি মোটা গ্রাটারে চূর্ণ করা হয়;
• একটি বড় টমেটোর সজ্জা অবশ্যই কিউব করে কেটে নিতে হবে;
• এর পরে, একটি মিক্সার ব্যবহার করে, আপনাকে এক চা চামচ লবণের সাথে মিশ্রিত দুটি ডিম বীট করতে হবে। পনির লবণাক্ত হলে লবণের পরিমাণ কমাতে পারেন;
• এর পরে, এই মিশ্রণে 0.5 লিটার দুধ, 125 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, প্রায় 300 গ্রাম ময়দা এবং 100 গ্রাম পনির ঢেলে দিতে হবে। বেকিং পাউডার 1.5 চা চামচ যোগ করতে ভুলবেন না;
• ময়দা একজাত করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন;
• তারপর কেক প্যানটি মাখন এবং ময়দা দিয়ে ব্রাশ করে প্রস্তুত করুন;
• ময়দাটি ছাঁচে ঢেলে দিন যাতে এর স্তরটি 10 ​​মিমি বেধের বেশি না হয়;
• হ্যামটি রাখুন এবং তারপরে এটি ভর্তি করার জন্য পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• তারপর টমেটো রাখুন, ওরেগানো সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• অবশিষ্ট ময়দা উপরে ঢেলে দিতে হবে;
• থালাটি 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় 40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

কখনও কখনও পনির, প্রচুর পরিমাণে কেনা হয়, বাসি হয় এবং এর খাঁটি আকারে আর এত সুস্বাদু হয় না। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে পণ্যটি ফেলে দিতে হবে। পুরানো পনিরের এই জাতীয় অবশিষ্টাংশ থেকে আপনি এমন খাবার রান্না করতে পারেন যা আপনার টেবিলে সুস্বাদু সংযোজন হয়ে উঠবে।

একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হল দুধে ডোরাকাটা পনির তৈরি করা। আপনি যদি এটি ফুটন্ত দুধে অল্প সময়ের জন্য সিদ্ধ করেন এবং তারপরে এটিকে ঠান্ডা করেন তবে আপনি একটি আকর্ষণীয় পণ্য পেতে পারেন যা উপরে গলে যাবে এবং ভিতরে তাজা হবে।

এছাড়াও স্যুপের জন্য পুরানো পনির ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে এলে, এমনকি শক্ত জায়গাগুলিও নরম হয়ে যায় এবং এই উপাদানটি যোগ করার সময় থালাটির স্বাদ একেবারেই খারাপ হয় না। এবং স্যুপের সামঞ্জস্য, বিপরীতভাবে, আরও কোমল হয়ে ওঠে।

কিছু লোক শক্ত, বাসি পনিরকে টুকরো টুকরো করে পিষতে পছন্দ করে এবং ময়দা তৈরি করার সময় সেগুলিকে ময়দায় যোগ করতে পছন্দ করে। ফলাফল একটি খুব সুস্বাদু পনির প্যাস্ট্রি হতে পারে।

কিভাবে পনির দিয়ে আলুর কাঠি রান্না করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।