মোজারেলা: ক্যালোরি এবং রচনা

মোজারেলা নামক ইতালীয় পনির সব দেশেই পরিচিত। এর মূল্য শুধুমাত্র পুষ্টির মূল্যেই নয়, আশ্চর্যজনক গুণাবলী, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং বিশেষ সুবাসেও রয়েছে। একটি বহুমুখী পণ্য হিসাবে, পনির রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি মহিষের দুধ থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু আজ তারা গরুর দুধ থেকে এটি তৈরি করতে শিখেছে।

বাজারে আপনি বিভিন্ন সংস্করণে মোজারেলা খুঁজে পেতে পারেন, তারা স্বাদ এবং গঠনে খুব বেশি পার্থক্য করে না এবং পিৎজা এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের কারণে এই পণ্যটিকে ডায়েটে প্রবর্তন করা খুব দরকারী। এটি একটি নরম তরুণ পনির, যার পাকা সময়কাল কয়েক দিন।

এটি কোমল এবং তাজা উত্পাদিত হয়, একটি গোলাকার আকৃতি এবং সবসময় একটি সাদা আভা আছে। কিন্তু বলগুলি আকারে ভিন্ন হতে পারে এবং মটরের মতো হতে পারে, একটি চেরি আকারে এবং ইতিমধ্যে একটি আপেলের আকারে। এমনকি আপনি ব্রেইডেড পনিরও খুঁজে পেতে পারেন, যাকে ট্রেসিয়া বলা হয়। বিক্রয়ের জন্য, এই প্রজাতিটি ব্রিনে সরবরাহ করা হয়, তিনিই স্বাদ হারান না এবং শুকিয়ে যায় না। শুধুমাত্র একটি বেণীতে মর্টার ছাড়া বিক্রি হয়, তবে দশ সেন্টিমিটারের বলগুলিও একটি ব্যতিক্রম।

বহু শতাব্দী পরে, পণ্য উত্পাদনের মূল নীতিগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছে। পুরো দুধ এবং রেনেট উপাদান প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পনির ছাড়া, ক্যাপ্রেস এবং ক্যালজোনের মতো দুর্দান্ত খাবার তৈরি হয় না। আমাদের দেশে, তারা এটি সালাদ, পাস্তা, পিজা এবং ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করে।

যখন উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, পণ্যটি তার অনন্য গুণাবলী এবং গঠন হারায়, তাই খাবার প্রস্তুত হওয়ার পরে এটি যোগ করা হয়। আপনি পনির হিমায়িত করতে পারবেন না, কারণ সেখানে একটি delamination এবং জল উপাদান মুক্তি আছে। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য স্টক তৈরি না করে মোজারেলা তাজা ব্যবহার করা ভাল।

পুষ্টিবিদরা আপনার খাদ্যতালিকায় মোজারেলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন যদি আপনি নিজের স্বাস্থ্য এবং ওজনের দিকে খেয়াল রাখেন। কিন্তু এর ক্যালোরির বিষয়বস্তু নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন, যেহেতু দুধ কত চর্বি ব্যবহার করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে এটি পরিবর্তিত হয়। যদি আমরা BJU সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে 100 গ্রাম পণ্যে 45% চর্বি থাকে। পুরো দুধের একটি ছোট সংযোজন সহ একটি স্কিমড পণ্য থেকে একটি হালকা সংস্করণ প্রস্তুত করা হয়।

রাসায়নিক গঠন খুব সমৃদ্ধ, বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক, আয়রন এবং আয়োডিন রয়েছে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। কিন্তু এখানেই শেষ নয়. পনির খাওয়া, একজন ব্যক্তি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পলিস্যাকারাইড গ্রহণ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটিতে ওমেগা -3 এবং 6 রয়েছে। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম 240 কিলোক্যালরি: 18 গ্রাম প্রোটিন, 24 গ্রাম চর্বি, কিন্তু কার্যত কোন কার্বোহাইড্রেট নেই।

আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য Mozzarella এর অনন্য রচনার কারণে উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। আঘাত এবং ফ্র্যাকচারের পরে ডায়েটে পনির প্রবর্তন করা ভাল, যেহেতু রচনায় উপস্থিত রেটিনল দৃষ্টি এবং শরীরের টিস্যুতে উপকারী প্রভাব ফেলে।বি ভিটামিনগুলি মানসিক অস্থিরতা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, ঘুমের উন্নতি হয়, বিরক্তি কমে যায়। পণ্যটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়, কারণ এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। শিশু এবং বয়স্কদের পনির খাওয়া অপরিহার্য। এটি প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স, এবং এটি পেশী ভর বিকাশে সহায়তা করে এবং কঠিন ওয়ার্কআউটের সময় শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।

এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার বাত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, যা জয়েন্টগুলিতে সময়ের সাথে সাথে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিডের কারণে বিকাশ লাভ করে। যদি কার্ডিয়াক প্যাথলজি থাকে যা হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের কারণ হতে পারে, অর্থাৎ মোজারেলা অবশ্যই আবশ্যক।

Mozzarella অনেক সুবিধা আছে, পণ্য শরীরের জন্য ভাল, কিন্তু পনির খরচ কমানো বা সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা আবশ্যক যখন contraindications আছে। যদি উপাদানগুলির একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা থাকে, তবে টেবিল থেকে পণ্যটি অপসারণ করা মূল্যবান। অত্যধিক খাওয়া স্থূলতার হুমকি দেয়, তবে এটিই সব নয়। যাদের সিলিয়াক রোগ, স্নায়বিক ব্যাধি বা কিডনি ব্যর্থতা রয়েছে তাদের জন্য চিকিত্সকরা পণ্যটি খেতে নিষেধ করেন।

আলসার, উচ্চ রক্তচাপ এবং গ্লোমেরুলোনফ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পনির খাওয়ার কারণে জটিলতা দেখা দেয়। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাও প্রচুর পরিমাণে পনির খাওয়াকে বাধা দেয়, কারণ ডায়রিয়া এবং ফোলাভাব হতে পারে। এই ধরণের অন্যান্য পণ্যের তুলনায়, যেহেতু মোজারেলা হালকা লবণযুক্ত পনির, অল্প পরিমাণে, এটি শরীরের ক্ষতি করে না।

মোজারেলার ক্যালোরির পরিমাণ কম হওয়ায় পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য এটির পরামর্শ দেন। এমনকি ডায়েটে অল্প পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাঙ্গনের সময় উপস্থিত হওয়া পণ্যগুলির রক্ত ​​পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং তারা ভাস্কুলার ক্ষতির কারণ হতে পারে। ইমিউন সিস্টেম, দাঁত, চুল এবং নখ শক্তিশালী হয়, পিএমএসের বেদনাদায়ক উপসর্গগুলি চলে যায়, রক্ত ​​সঞ্চালন লক্ষণীয়ভাবে ভাল হয়।

যদি পনিরের একটি ডোজ থাকে, তবে চর্বিযুক্ত জাতগুলিও চিত্রটিকে প্রভাবিত করবে না, এগুলি কেফির এবং কুটির পনিরের অনন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। 1 স্কুপের ক্যালোরি এই দুর্দান্ত পণ্যটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়।

মোজারেলা পনির সহ সহজ রেসিপি নীচের ভিডিওতে আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।