ক্যালোরি পনির "পিগটেল"

পিগটেল পনির (বা চেচিল) একটি জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্য। এই স্ন্যাকটি প্রায় প্রতিটি দোকানে পাওয়া যাবে: একটি বড় সুপারমার্কেটে এবং একটি ছোট দোকানে। এই পণ্যটি তার স্বাদ এবং অস্বাভাবিক চেহারার কারণে খুব জনপ্রিয় (বাহ্যিকভাবে, পনিরটি একটি মহিলার বিনুনির মতো দেখায়)। কিন্তু যারা প্রথমবার চেষ্টা করতে যাচ্ছেন তাদের অনেক প্রশ্ন আছে। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে এই জাতীয় পনির অন্তর্ভুক্ত করা কি সম্ভব, প্রতিযোগিতার আগে ক্রীড়াবিদদের এই পণ্যটি দেওয়া কি মূল্যবান? কেউ ওজন বাড়াতে চায় না এবং চেচিল ভর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে কিনা তা জানে না। অবশেষে, অনেকেই বিজেইউ এর গঠন এবং শক্তির মান নিয়ে আগ্রহী। আসুন এই গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নগুলি পরিষ্কার করা যাক।

স্মোকড পনির "পিগটেল" এর সংমিশ্রণে শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদান রয়েছে। এগুলি হল দুধ, টক, জল এবং রেনেট (উদাহরণস্বরূপ, রেনিন বা পেপসিন)। চেচিল একটি দুগ্ধজাত পণ্য এবং তাই এতে সাধারণ ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টি রয়েছে: ক্যালসিয়াম (হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে), ফসফরাস, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং আরও অনেক কিছু। সুতরাং, পনিরের কেবল একটি মনোরম স্বাদই নয়, মানবদেহের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলির একটি চিত্তাকর্ষক সেটও রয়েছে।

তাকগুলিতে চেচিল পনির দুটি আকারে উপস্থাপিত হয়: সাদা (লবণযুক্ত) এবং স্মোকড। উভয় প্রজাতির একই সংখ্যক ক্যালোরি রয়েছে বলে মনে করা হয়। সুতরাং, 100 গ্রাম পনির পণ্যের জন্য 320 কিলোক্যালরি রয়েছে। এবং এখন বিজেইউ পনির "পিগটেল" এর রচনাটি বিবেচনা করুন।

বিজেইউ হল প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের মতো মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ জৈব পদার্থের পণ্যের গঠনে উপস্থিতি এবং পরিমাণ। প্রোটিন হল বিশেষ অ্যাসিড (অ্যামিনো অ্যাসিড) দ্বারা গঠিত পদার্থ। মানবদেহে, প্রোটিনগুলি বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার কোর্সের সাথে থাকে এবং বিপাক (বিপাক) তে অবদান রাখে। সুতরাং, 100 গ্রাম পিগটেল পনিরের জন্য, 19.5 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এই পরিমাণ প্রায় 78 ক্যালোরি।

• চর্বি খাদ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান। চর্বির অপর নাম লিপিড। চর্বি মানবদেহে সঞ্চিত হয় এবং এটি শক্তি সরবরাহ করে। চেচিলে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 26 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। এই পরিমাণ প্রায় 234 ক্যালোরি।
• কার্বোহাইড্রেট মানব দেহের কোষ এবং টিস্যুগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। 100 গ্রাম "পিগটেল" 2.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এই পরিমাণ প্রায় 9 ক্যালোরি।
• শতকরা হিসাবে চেচিল পনিরে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের শক্তির অনুপাত হল 24% দ্বারা 73% দ্বারা 3%। দেখা যাচ্ছে যে ওজন কমানোর জন্য, এই পনির সেরা জলখাবার বিকল্প নয়।

এই জাতীয় পণ্যটি বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য দরকারী হবে যাদের শরীর ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের অভাবে ভুগছে। পদ্ধতিগতভাবে দুগ্ধজাত পণ্য (চেচিল সহ) খাওয়ার মাধ্যমে, নখ, চুল এবং হাড়ের ভাল অবস্থা পুনরুদ্ধার করা সম্ভব হবে। এই পনির যারা কম ওজনের বা যারা ভর বাড়ানোর স্বপ্ন দেখেন (উদাহরণস্বরূপ, প্রতিযোগিতার আগে ক্রীড়াবিদদের) জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে প্রমাণিত হবে।

এই পণ্য অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ হজম এনজাইম অভাব ক্ষেত্রে contraindicated হয়.এটি শরীরের উচ্চ কোলেস্টেরল বা ক্যালসিয়ামের সাথে ব্যবহার করা উচিত নয়, সাবধানতার সাথে - কিডনি রোগ, উচ্চ অম্লতা এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য রোগের সাথে।

পনির "পিগটেল" একটি প্রাথমিকভাবে আর্মেনিয়ান পণ্য, তবে এটি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান ভোক্তাদেরও জয় করেছে। এই পনিরের অনস্বীকার্য সুবিধা হ'ল এর উজ্জ্বল ধূমপান স্বাদ, খাওয়ার সহজতা এবং অস্বাভাবিক চেহারা।

পিগটেল পনির তৈরির প্রক্রিয়া, নীচে দেখুন।