দই পনির: কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন, ক্যালোরি, উপকারিতা এবং ক্ষতি

দই পনির তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি রাশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল, তবে এর সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস, মিষ্টি পেস্ট্রি, দ্বিতীয় কোর্স এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করার ক্ষমতার কারণে ইতিমধ্যেই গ্রাহকদের মন জয় করতে সক্ষম হয়েছে। রান্নায় এই ধরণের পনির ব্যবহার করার সম্ভাবনাগুলি সত্যই অন্তহীন, তবে দুগ্ধজাত পণ্যটিকে এর উদ্ভিজ্জ প্রতিরূপের সাথে বিভ্রান্ত না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

এই পণ্যটিকে পনির বলা সত্ত্বেও, অন্যান্য সমস্ত আধা-হার্ড এবং হার্ড পনির পণ্যগুলির সাথে এটির মিল নেই। এখানে আপনি কোন সমৃদ্ধ হলুদ, কোন ছাঁচ বা পনির গর্ত পাবেন না। কুটির পনির নরম পনিরগুলির একটি বরং নরম টেক্সচার রয়েছে এবং তাদের গঠনে তারা মোটা-দানাযুক্ত কুটির পনিরের মতো।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, কুটির পনির এবং দই পনির খুব একই রকম, কারণ উভয়ই উত্পাদন পর্যায়ে দীর্ঘ পরিপক্কতার আদর্শ পর্যায়ে যায় না। এটি নিরাপদে যুক্তি দেওয়া যেতে পারে যে দই পনির হল এক ধরণের খাদ্য পণ্য যা ঐতিহ্যগত ধরণের পনির এবং ঘরে তৈরি কুটির পনিরের মধ্যে একটি মধ্যম স্থান দখল করে।

একটি নিয়ম হিসাবে, দই পনির ক্রিম বা পুরো গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়।এই কাঁচামালটি বিশেষ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়, ফলস্বরূপ, ল্যাকটোজ টক এবং গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়, তাই এই পনির এমনকি দুগ্ধজাত দ্রব্যের প্রতি অসহিষ্ণু লোকেরাও সেবন করতে পারে।

আজ, পৃথক নির্মাতারা প্রশস্ত পরিসরে দই পনির বিক্রি করে, তবে কেনার সময়, আপনাকে প্যাকেজের লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে হবে - যদি এটি বলে যে আপনার কাছে পনির আছে, তবে আপনি একটি প্রাকৃতিক পণ্যের সাথে কাজ করছেন যা আসল দুধ থেকে তৈরি। তবে যদি শিলালিপিটি বলে যে কাউন্টারে ক্রিম পনির বা পনির পণ্য রয়েছে, তবে এটি নির্দেশ করে যে এর কাঠামোতে পাম তেল সহ উদ্ভিদের উপাদান রয়েছে।

মনে রেখ যে উচ্চ-মানের পনির শুধুমাত্র সাদা হতে পারে, যে কোনও রঙিন অমেধ্যের উপস্থিতি প্রাকৃতিক উপাদানগুলির জন্য কৃত্রিম সংযোজন এবং উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলি নির্দেশ করে। পনির কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে কোনও তরল নেই এবং সবুজ ছাঁচের কোনও চিহ্ন নেই - এক বা অন্য চিহ্নের উপস্থিতি খাদ্য পণ্যের লুণ্ঠন নির্দেশ করে।

মশলা, লাল মাছ, মাশরুম, ভেষজ ইত্যাদি থেকে বিশেষ সংযোজন সহ নির্মাতাদের ভাণ্ডার লাইন একটি আসল ক্রিমি গন্ধ এবং স্বাদ সহ পনির সরবরাহ করে।

দই পনির পার্সলে, ডিল এবং ধনেপাতা, নির্দিষ্ট ধরণের শাকসবজি, সেইসাথে ফল, সামুদ্রিক মাছ, মাংস এবং পাস্তার সাথে খুব ভাল যায়। পণ্যটি ব্যবহার করে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন।এই পনিরটি পাতলা পিটা রুটির উপর ছড়িয়ে দিয়ে এবং এতে সামান্য সবুজ শাক বা লবণযুক্ত মাছ যোগ করে, আপনি একটি মশলাদার রোল তৈরি করতে পারেন, উপরন্তু, আপনি এটি দিয়ে টমেটোও স্টাফ করতে পারেন, টারটেলেট স্টাফ করতে পারেন বা ক্যানেলোনির জন্য একটি মশলাদার ফিলিং তৈরি করতে পারেন।

অনেক গৃহিণী মিষ্টি নো-বেক কেক, কাপকেক এবং অন্যান্য ডেজার্ট তৈরির জন্য দই পনির গ্রহণ করেন। পণ্যটি মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য সুস্বাদু সসগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আমাদের দেশে নরম পনিরের জাতগুলির বাজার বেশিরভাগই আমদানিকৃত নির্মাতাদের পণ্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে রয়েছে Almette, Milkana, সেইসাথে প্রেসিডেন্ট, Creme Bonjour এবং Viola।

গার্হস্থ্য নির্মাতারা বেশ সম্প্রতি এই পণ্যটির উত্পাদন প্রযুক্তি আয়ত্ত করেছে - 3-5 বছরেরও বেশি আগে নয়। সর্বাধিক বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি হল ডেলিসির এবং ভায়োলেট চিজ - এই ব্র্যান্ডগুলির পণ্যগুলির পর্যালোচনা সর্বদা ইতিবাচক হয়।

কুটির পনির থেকে পনির বিভিন্ন গুণমান এবং বিভিন্ন রচনা থাকতে পারে, পণ্যের গঠন সরাসরি এর উপর নির্ভর করে। যদি পণ্যটির প্যাকেজিং বলে যে প্রস্তাবিত পণ্যটির সংমিশ্রণে সাধারণ দুধ বা ক্রিম, সেইসাথে ল্যাকটিক ফার্মেন্ট এবং টেবিল লবণ অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে আপনার কাছে একটি পুষ্টিকর প্রাকৃতিক পণ্য রয়েছে। যদি কাঠামোতে বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং সমস্ত ধরণের স্বাদ বৃদ্ধিকারী অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আপনার অবিলম্বে এই জাতীয় পণ্য কিনতে অস্বীকার করা উচিত। কিন্তু "থার্মালাইজড" এর সংজ্ঞা ইঙ্গিত দেয় যে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি তাপ চিকিত্সার শিকার হয়েছিল। এই পদ্ধতিটি পণ্যের দীর্ঘ শেলফ লাইফের দিকে পরিচালিত করে, যা 4 মাসে পৌঁছাতে পারে।

আপনি যদি একটি মিষ্টি ডেজার্ট তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তবে ক্রিমযুক্ত স্বাদের সাথে পনির কেনা ভাল - এটির একটি খুব পছন্দসই গঠন রয়েছে, এটি অপ্রয়োজনীয় অমেধ্য ছাড়াই একটি সাদা আভা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

দই পনিরে বিজেইউ এর একটি সুষম রচনা রয়েছে, এতে শরীরের জন্য অপরিহার্য প্রচুর প্রাণী প্রোটিন রয়েছে, পাশাপাশি অন্যান্য অনেক পুষ্টি উপাদানের উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব রয়েছে।

100 গ্রাম পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে যা এই মাইক্রোলিমেন্টের জন্য শরীরের দৈনিক প্রয়োজনীয়তা 10% এবং ফসফরাস - দৈনিক আদর্শের 20% পূরণ করে।

পনিরকে কোনওভাবেই কম-ক্যালোরিযুক্ত থালা বলা যাবে না - একই 100 গ্রাম পণ্যটিতে 317 কিলোক্যালোরি রয়েছে। যাইহোক, এই সূচকটি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে তার উপর নির্ভর করে যে কোন সংযোজনগুলি পণ্যের কাঠামোতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

কটেজ পনির পনির বিভিন্ন ভিটামিন, বিশেষ করে রেটিনল, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, সেইসাথে ফাইলোকুইনোন এম ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এছাড়াও, পণ্যটি ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফ্লোরিন, আয়রন এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ।

ফ্যাটি অ্যাসিড পণ্যের গঠনে প্রাধান্য পায় - তাদের সামগ্রী পণ্যের মোট রাসায়নিক গঠনের 50%।

দই পনির খুব স্বাস্থ্যকর, এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফেট রয়েছে, যা টিস্যু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশে অবদান রাখে। চিজগুলি দুধের প্রোটিনের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের একটি ভাল উত্স।

পণ্যটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘনত্বের ক্ষেত্রে অন্যান্য ল্যাকটিক পণ্যগুলির মধ্যে নেতা, যা মানবদেহের সমস্ত টিস্যু এবং কোষের প্রধান বিল্ডিং উপাদান।

পণ্যটির সুবিধাগুলি এর ব্যতিক্রমী ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের কারণে। ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের অবস্থার উন্নতি করে, পেশী এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী এবং পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে, সেইসাথে দাঁত, নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করে।

লোহার উপস্থিতি রক্তের গুণমান উন্নত করে এবং হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, তাই পণ্যটিকে রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

দই পনির ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, বিপাককে অনুকূল করে এবং হজমের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে।

বি ভিটামিনের একটি উচ্চ ঘনত্ব স্নায়বিক নিয়ন্ত্রণকে অপ্টিমাইজ করতে, মানসিক চাপ এবং বিষণ্নতার প্রকাশ কমাতে সাহায্য করে এবং উপরন্তু, ঘুমের পরিমাণ এবং গুণমান উন্নত করে।

ভিটামিন এ চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বাড়াতে সাহায্য করে, এবং ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, অর্থাৎ, এটি সমস্ত বার্ধক্য প্রক্রিয়া বন্ধ করে এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলির প্রকাশকে হ্রাস করে।

দই পনির এর উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা বাদ দিয়ে কোনও সুস্পষ্ট contraindication নেই। যাইহোক, কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে, এর ব্যবহার সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত।

পনিরের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তাই এটি এমন লোকেদের জন্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না যারা স্থূলকায় এবং অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চেষ্টা করে, অর্থাৎ, ডায়েটার।

গুরুতর হার্ট প্যাথলজিস, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটি সুপারিশ করা হয় না এবং তীব্র পর্যায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে এর ব্যবহার সীমিত করাও মূল্যবান। এই ক্ষেত্রে, একবারে এত বেশি পরিমাণে চর্বি হজম করা শরীরের পক্ষে বেশ কঠিন।

এছাড়াও, পণ্যটিতে টেবিল লবণ রয়েছে, যা সোডিয়াম ক্লোরাইড, তাই এই পণ্যটি উচ্চ রক্তচাপ এবং ইস্কেমিক রোগের রোগীদের জন্য উপযোগী নয়।

একটি মতামত আছে যে দই পনির কুটির পনির একটি ডেরিভেটিভ, এবং তাই এটি শরীরের উপর একই প্রভাব আছে। এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা - হ্যাঁ, পণ্যটি কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয়, তবে, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াতে, এর গঠন এবং কাঠামো উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়। অতএব, কুটির পনিরের সম্পূর্ণ বিকল্প হিসাবে আপনার ডায়েটে দই পনির অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।

আপনি যদি নরম দই পনির উপভোগ করতে চান তবে স্টোরের পণ্যগুলি রচনাটির গুণমান এবং স্বাভাবিকতা সম্পর্কে গুরুতর সন্দেহ সৃষ্টি করে, আপনি বাড়িতে নিজেই পণ্যটি তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় ক্ষুধা সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক হবে, এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান সাশ্রয়ী মূল্যের এবং তুলনামূলকভাবে কম খরচে এবং প্রযুক্তি নিজেই এত সহজ যে এমনকি একটি শিশুও এটি পরিচালনা করতে পারে।

ক্লাসিক পনির টক ক্রিম, কেফির এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা 3.6% চর্বিযুক্ত কেফির এবং 18% সূচক সহ টক ক্রিম গ্রহণের পরামর্শ দেন। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত পণ্য ব্যতিক্রমীভাবে তাজা হয়। আউটপুট হল দই পনির এবং ঘোল, যা আপনি পান করতে পারেন, অথবা আপনি প্যানকেক বা প্যানকেক তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।

সুতরাং, পণ্যটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে (ধাপে ধাপে নির্দেশ):

• কেফির - 500 মিলি;
• টক ক্রিম - 500 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• ডিল - 1/2 গুচ্ছ।

সমস্ত উপাদান (সবুজ বাদে) সর্বোত্তম ভলিউমের একটি পাত্রে স্থাপন করা উচিত, মিশ্রিত এবং কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত যাতে লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা গতি বাড়ানোর জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় গরম করা গাঁজানো দুধের কাঁচামাল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এই ক্ষেত্রে, টেবিল লবণ প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে দ্রবীভূত হয়।

তারপরে আপনাকে একটি চালনি বা কোলান্ডার নিতে হবে এবং এটি 3-4 স্তরে ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। বিকল্পভাবে, আপনি একটি পুরু তুলো কাপড় ব্যবহার করতে পারেন এবং সাবধানে এটিতে টক ক্রিম-কেফির মিশ্রণটি ঢেলে দিতে পারেন। সসপ্যানটি চালুনির নিচে রাখতে ভুলবেন না, কারণ এতে স্বচ্ছ ছাই বেরোতে শুরু করবে। এই ফর্মটিতে, ওয়ার্কপিসটি কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া উচিত এবং তারপরে পুরো কাঠামোটি একটি ঠান্ডা জায়গায় সরানো উচিত, যেখানে পণ্যটিকে আরও 7-9 ঘন্টা ব্যয় করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, ছাতার কিছু অংশ এটি থেকে বেরিয়ে আসবে এবং প্রাথমিক ভরটি কিছুটা ঘন হবে।

এর পরে, আপনার ফ্যাব্রিকের প্রান্তগুলিকে কিছুটা বাঁকানো উচিত যাতে আপনার ভবিষ্যতের পনির চারপাশে বন্ধ থাকে, এটিকে কিছু ফ্ল্যাট প্লেটে নিয়ে যান এবং নিপীড়ন করুন (এমনকি আপনার প্রিয় জ্যামের একটি জার এটির জন্য উপযুক্ত) এবং এটিকে আবার রাখুন। 11-12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর। তারপর আপনি ন্যাপকিন অপসারণ এবং কুটির পনির পনির সূক্ষ্ম স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

উপাদানগুলির নির্দেশিত ভলিউম থেকে, প্রায় 450 গ্রাম দই পনির এবং একই পরিমাণ ছাই পাওয়া যায়।

আপনি যদি পনির পণ্যটিতে ডিল যোগ করতে চান তবে আপনাকে টেবিলে একটি ক্লিং ফিল্ম, ফয়েল বা পার্চমেন্ট রাখতে হবে এবং এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক ছিটিয়ে দিতে হবে, তারপরে রান্না করা পনিরটি রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে সাহায্য করুন, ডিল বা পার্সলে দিয়ে পণ্যটি ঢেকে দিন। এর পরে, আমরা সবকিছুকে একটি রোলে রোল করি এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে পাঠাই - এই ক্ষেত্রে আপনি একটি মশলাদার সাদা-সবুজ সসেজ পাবেন।

আপনার যদি গোলমাল করার একেবারে সময় না থাকে তবে আপনি একধরনের দই পনির রান্না করতে পারেন - এর জন্য, 250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির 100 গ্রাম মাখন, অর্ধেক শসা, সেলারি রুট, লবণ এবং কয়েকটির সাথে মেশানো হয়। পার্সলে বা ধনেপাতা এর sprigs যোগ করা হয়. সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একটি ব্লেন্ডারের সাথে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করতে হবে এবং আধা ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে হবে।

কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং গ্রামের দুধ ব্যবহার করে, আপনি পনির রান্না করতে পারেন যা অস্পষ্টভাবে গলিত পনিরের মতো হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রস্তুত করতে হবে:

• কুটির পনির - 1 কেজি;
• দুধ - 1 লি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• মাখন - 110 গ্রাম;
• সোডা - 2 চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

পনির তৈরি করতে, দুধ ফুটিয়ে তাতে দই যোগ করুন। এর পরে, প্যানের পুরো বিষয়বস্তুগুলিকে আরও 5-7 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘোল আলাদা হয়। আপনি এটি একটি ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভে করতে পারেন।

এর পরে, প্রথম রেসিপির মতো, আপনার একটি কোলান্ডার নেওয়া উচিত, এটি গজ বা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং সেখানে দইয়ের ভর ঢেলে দিন, তরলটি সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন, এটি একটি গিঁটে বেঁধে রাখুন এবং ঝুলিয়ে দিন।

অবশিষ্ট তরল ভবিষ্যতের পনির থেকে সরানো হলে, একটি পৃথক পাত্রে আপনাকে তেল, সেইসাথে সোডা, লবণ এবং ডিমের কুসুম মিশ্রিত করতে হবে।

অবশ্যই, বাড়িতে তৈরি পনির দোকান থেকে কেনা পণ্য থেকে একটু আলাদা, তবে এতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। প্রতিটি গৃহিণী নিশ্চিত হতে পারেন যে তিনি তার পরিবারের জন্য বিভিন্ন ঘনত্ব এবং ঘনত্ব ছাড়াই প্রাকৃতিক দুধের একটি থালা প্রস্তুত করেছেন।

দই পনির সত্যিই একটি অনন্য পণ্য যা মশলাদার স্বাদযুক্ত খাবার এবং মিষ্টি পেস্ট্রি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

দই পনির, তুলসী, রসুন, সরিষা এবং মুরগির স্তন দিয়ে তৈরি একটি উষ্ণ সালাদ একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ আছে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• পোল্ট্রি স্তন ফিললেট;
• কুটির পনির;
• পুদিনা;
• রসুন;
• পীচ;
• লাল পেঁয়াজ;
• সরিষা
• কিছু মধু;
• লেবুর রস;
• আপেল সিডার ভিনেগার;
• মরিচ;
• সব্জির তেল;
• বাদাম

রেসিপিটি সহজ: মুরগির স্তনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, একটি গরম প্যানে ভাজা হয়, তারপরে মশলা এবং মশলা যোগ করা হয়। পীচ দিয়ে পেঁয়াজ আলাদা করে কেটে নিন এবং ফুলের মধু, ভিনেগার, সরিষা, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।

সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, কাটা দই পনির যোগ করুন এবং সালাদ সিজন করুন, উপরে কাটা বাদাম দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন এবং গরম পরিবেশন করুন।

কম সুস্বাদু নয় আরেকটি সালাদ - দই পনির, আম এবং আরগুলা সহ। এটি প্রস্তুত করতে, 1টি আম, 1টি সেলারি রুট, এক মুঠো ভেষজ এবং স্বাদমতো পনির নিন। সমস্ত উপাদান কাটা, মিশ্রিত এবং মধু, ডিজন সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি সস দিয়ে পাকা করা হয়।

নরম পনির দিয়ে, সুস্বাদু এবং খুব সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত প্যানকেকগুলি পাওয়া যায়। তাদের জন্য, আপনাকে পনির এবং নেকটারিনগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে, চালের কাগজে রাখতে হবে, সরল জল দিয়ে আর্দ্র করতে হবে এবং মশলাদার কেচাপ যোগ করতে হবে, তারপরে একটি পাতলা প্যানকেকে মুড়ে কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প করতে হবে।চালের ভিনেগার, চিনি এবং গরম মরিচের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি আকর্ষণীয় দ্রুত জলখাবার একটি ফরাসি ব্যাগুয়েট এবং পনির থেকে পাওয়া যায়। এটি করার জন্য, ব্যাগুয়েট থেকে টুকরো টুকরো মুছে ফেলা হয় এবং পনিরটি তার জায়গায় স্থাপন করা হয়, যা স্বাদে জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরে বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় - একটি মিষ্টি জলখাবার 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এটা খুব ক্ষুধার্ত দেখায় এবং কোন ছুটির টেবিল সাজাইয়া পারেন।

দই পনির ফলের সাথে খুব ভাল যায় এবং প্রায়শই ফলের প্লেটের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা এটির সাথে তরমুজ, পীচ বা কিউই রাখে।

আদর্শ স্ন্যাক হল দই পনির দিয়ে তৈরি একটি রোল যা লাল মাছ এবং কয়েকটা অ্যাসপারাগাস যোগ করে (যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি নিয়মিত ডিল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং পিটা রুটির উপর একটি পাতলা স্তর দিয়ে smeared, তারপর তারা একটি রোল মধ্যে পাকানো হয়।

সঠিক পুষ্টির অনুগামীরা অবশ্যই ওটমিলের প্রশংসা করবে, যা দই পনির ব্যবহার করে বেক করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে কাটা নরম পনির, ডিম, দুধ এবং স্বাদে যে কোনও বেরি, সেইসাথে ওটমিল মেশান। সবকিছু একসাথে ঢালাই করা হয় এবং একটি প্যানকেকের মতো বেক করা হয়।

এই জাতীয় প্রাতঃরাশ শরীরের জন্য খুব দরকারী, কারণ এটি এটিকে শক্তি এবং দরকারী পদার্থ সরবরাহ করে, তবে একই সাথে পাচক অঙ্গগুলির উপর বোঝা তৈরি করে না। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, যেমন একটি প্যানকেক মশলাদার করা যেতে পারে - এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি উপাদানগুলি শসা বা আম যোগ করে ভেষজ বা মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা উচিত।

চুলা ছাড়া মিষ্টি পেস্ট্রি তৈরির জন্য দই পনির অপরিহার্য। আপনি টক ক্রিম এবং berries সঙ্গে এটি মিশ্রিত, এবং তারপর একটি জেলটিন ভর দিয়ে এটি ঢালা, আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি জেলি কেক পাবেন।

এবং আপনি যদি পনিরে বিস্কুটের টুকরো যুক্ত করেন তবে আপনি একটি কেক পেতে পারেন যা শৈশবকাল থেকেই প্রত্যেকের পছন্দের "আলু" এর মতো।

উপরন্তু, দই পনির প্রায়ই ঐতিহ্যগত কেকের জন্য একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা তাদের সুস্বাদু করে তোলে, কিন্তু পেট এবং চিত্রের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।

প্রাকৃতিক দই পনির একটি সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন আছে। এটি মনে রাখা উচিত যে উপকারী জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া এই পণ্যটিতে মাত্র 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, যখন শেলফ লাইফ যত কম হয়, তত বেশি দরকারী দই পনির।

স্বতন্ত্র নির্মাতারা বিভিন্ন উপায়ে এই সময় বাড়ানোর চেষ্টা করছেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় তাপ চিকিত্সা, যা পণ্যের শেলফ লাইফ 4 মাস পর্যন্ত বৃদ্ধি করে। যাইহোক, এই জাতীয় পণ্য কেনার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের সময়, পণ্যটিতে উপকারী মাইক্রোফ্লোরা প্রায় সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। যাইহোক, অন্যান্য সমস্ত দরকারী উপাদান অপরিবর্তিত থাকে।

দই পনির তৈরির তিনটি বিকল্পের জন্য নীচের ভিডিওটি দেখুন।