ভেষজ সহ দই পনির: ক্যালোরি, রান্নার প্রযুক্তি এবং জনপ্রিয় রেসিপি

দই পনির হল এক ধরণের পেস্ট যা স্যান্ডউইচগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, টার্টলেটের জন্য ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন খাবারের জন্য সসের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্য আরো এবং আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে.

দোকানের তাকগুলিতে আপনি ভেষজ সহ বিভিন্ন ধরণের দই পনির খুঁজে পেতে পারেন। তবে আপনি এই পণ্যগুলির স্বাভাবিকতা এবং সতেজতা সম্পর্কে একশ শতাংশ নিশ্চিত হতে পারবেন না। কুটির পনির থেকে ঘরে তৈরি সুস্বাদু পনির পেতে, আপনার খুব বেশি খরচ এবং সময় লাগবে না। সবচেয়ে সাধারণ গৃহিণী সহজেই শেফের প্রতিভা ছাড়াই এই পণ্যটি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যালগরিদম সম্পাদন করতে পারে। স্ব-রান্নার একটি বড় প্লাস হ'ল পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী সামঞ্জস্য করার এবং স্বাদে সিজনিং যুক্ত করার ক্ষমতা।

যেহেতু পণ্যটি ক্রিম বা দুধের উপর ভিত্তি করে, এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটিতে কার্যত কোন ল্যাকটোজ নেই। এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। দই পনির একটি উচ্চ প্রোটিন পণ্য। প্রতি 100 গ্রাম, প্রায় 11 গ্রাম প্রোটিন, 9 গ্রাম চর্বি এবং 5.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। মূল উপাদানের উপর নির্ভর করে ক্যালোরির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে (144 কিলোক্যালরি থেকে 347 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম)।

ভেষজ দিয়ে দই পনির তৈরির সহজ রেসিপিটি তিনটি উপাদান থেকে পাস্তা তৈরির একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে: কুটির পনির, আজ এবং লবণ। এই খাবারটি বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। রচনাটিতে কুটির পনিরের একটি প্যাক, একশ গ্রাম ভেষজ এবং স্বাদে লবণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

একটি সমজাতীয় বায়বীয় সামঞ্জস্য পেতে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদানগুলিকে বীট করা প্রয়োজন। মশলাপ্রেমীদের জন্য, আপনি কয়েকটা কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

আপনি বাড়িতে কেফির বা গাঁজানো বেকড দুধ থেকে আসল পনির তৈরি করতে পারেন। আপনি একটু কাজ করতে হবে, কিন্তু চমত্কার ফলাফল এটি মূল্য. ঘরে তৈরি পনির তৈরি করতে, আপনাকে দুই লিটার আপনার প্রিয় গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য (কেফির বা গাঁজানো বেকড দুধ) কিনতে হবে। বেস পছন্দ পছন্দসই শেষ ফলাফলের উপরও নির্ভর করে। রিয়াজেঙ্কা থেকে, পনিরটি আরও কোমল এবং মিষ্টি হয়ে ওঠে।

রান্নার বিভিন্ন ধাপ অন্তর্ভুক্ত।

• ক্রয় করা গাঁজানো দুধের পানীয়টি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে এবং একটি ছোট আগুনে রাখতে হবে।
• ফুটানোর পরে, আপনি দেখতে পারেন কীভাবে ছাই আলাদা করা হয়, ভবিষ্যতের পণ্যের ফ্লেক্স তৈরি হয়। আপনাকে কিছু নাড়াতে হবে না।

• ভগ্নাংশগুলি পৃথক করার প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, আপনাকে একটি ডাবল-ভাঁজ করা গজ নিতে হবে এবং এর মাধ্যমে কেফির পদার্থটি ছেঁকে নিতে হবে। নিষ্কাশন করা সিরাম ফেলে দেবেন না। এই তরলটি পরে প্যানকেক এবং ওক্রোশকা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• একটি চামচ দিয়ে গজ ভাল করে মুছে নিন। যখন আপনি শেষ পর্যন্ত কটেজ পনির ছেঁকে ফেলবেন, আপনি এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করতে পারেন।
• তারপরে আপনাকে দই পনির দিয়ে একটি শক্ত গিঁট তৈরি করতে হবে এবং এটি প্রায় একই ভলিউমের একটি পাত্রে ইনস্টল করতে হবে।রাতারাতি ভর টিপতে উপরে ভারী কিছু স্থাপন করা উচিত।
• রেডি পনির ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

শসার সাথে দই পনির খুব জনপ্রিয়। এর মশলাদার স্বাদ অনেক gourmets পছন্দ করে। প্রিজারভেটিভের স্বাদযুক্ত একটি ব্যয়বহুল রেডিমেড পণ্য কেনার পরিবর্তে, আপনি এটি নিজেই রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• কুটির পনির একটি প্যাক - 180 গ্রাম;
• 25% - 50 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 2 আচার;
• সামান্য ডিল, মশলা এবং লবণ স্বাদমতো।

তারপর টক ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। শসা ছোট কিউব করে কাটা বা গ্রেট করা যেতে পারে। কাটা শাকসবজি এবং মশলা সহ ভেষজ রান্না করা ভরে যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়। পণ্য প্রস্তুত. এটি স্যান্ডউইচ এবং ভাজা রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং মাংস বা মুরগির জন্য সস হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

দুধ থেকে দই পনির তৈরি করা সহজ। এই রেসিপিটি বাস্তবায়নের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে এক লিটার দুধ, এক টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ মাখন, 1 চা চামচ শুকনো ভেষজ, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

দুধ ফুটে উঠার পর এতে অন্য সব উপাদান যোগ করা হয়। দুধ দই হয়ে গেছে। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই গজ দিয়ে আবৃত করতে হবে এবং ছাইটি নিষ্কাশন করতে হবে। অতিরিক্ত তরল অপসারণের পরে, অন্যান্য রেসিপিগুলির মতো, আপনাকে ভরটি প্রেসের নীচে রাখতে হবে। এটা বাঞ্ছনীয় যে লোড প্রায় 10 কিলোগ্রাম হতে হবে, তারপর herbs সঙ্গে দই পনির যতটা সম্ভব ঘন হবে। এক দিনের জন্য জোয়াল অধীনে দাঁড়ানোর পরে, পণ্য প্রস্তুত হবে।

এই আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু বিকল্প প্রস্তুত করা খুব সহজ।দুটি সামান্য পেটানো ডিম, এক চা চামচ সোডা এবং শুকনো ভেষজ দিয়ে একটি চালনির মাধ্যমে আধা কেজি কুটির পনির ঘষতে হবে।

এই মিশ্রণটি অল্প আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। গলিত পনির 15-20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

এই সূক্ষ্ম রেসিপিটি পনিরকে একটি বিশেষ কোমলতা এবং একটি মনোরম স্বাদ দেয়। দুই লিটার তাজা ক্রিম ঘরের তাপমাত্রায় টক হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিতে হবে। এর পরে, ফলিত ভরকে চিজক্লথের মাধ্যমে স্ট্রেন করা প্রয়োজন, শুকনো বা তাজা গুল্ম এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। পনির তিন ঘন্টার জন্য নিপীড়নের অধীনে ছেড়ে দেওয়া উচিত।

বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলির বিভিন্নতা আপনাকে যে কোনও ব্যক্তির দৈনিক মেনুকে সমৃদ্ধ করতে দেয়। আপনার প্রিয়জনকে একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক খাবার - ভেষজ সহ দই পনির দিয়ে অবাক করার জন্য আপনার বেশ কিছুটা অর্থ এবং সময় দরকার।

নীচের ভিডিওতে মাশরুম সহ দই পনিরের রেসিপি।