ফিলাডেলফিয়া পনির: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং প্রয়োগ

ফিলাডেলফিয়া পনির আমেরিকান শহর থেকে এর নাম পেয়েছে। এই স্থানটি প্রাচীনকাল থেকেই অনেক সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য বিখ্যাত। এই ধরনের পনির দীর্ঘ পরিপক্কতার প্রয়োজন হয় না, তাই অন্যান্য অ্যানালগগুলির তুলনায় এটির একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে। ফিলাডেলফিয়া পনির কী থেকে তৈরি হয় এবং কীভাবে তৈরি হয়? কি রান্না করা যেতে পারে এবং এই পণ্য কিভাবে দরকারী? আপনি নিবন্ধটি পড়ে এই প্রশ্নের উত্তর শিখবেন।

ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির 1872 সালে উইলিয়াম লরেন্স আবিষ্কার করেছিলেন। সেই সময়ে আমেরিকায় পনির তৈরি খুব একটা উন্নত ছিল না, এবং রেসিপি বিদেশে খুঁজতে হত। যথা, ফ্রান্সে, যা এই পণ্যটির বিভিন্ন ধরণের উত্পাদনের জন্য বিখ্যাত ছিল। সবচেয়ে ব্যয়বহুল জাতগুলির রেসিপিগুলিকে ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়েছিল। বেশিরভাগই এটি ক্রিম পনির এবং কুটির পনির ছিল। এবং ফলাফলটি একটি সূক্ষ্ম সুবাস সহ একটি সস্তা এবং শীঘ্রই প্রস্তুত করা দুগ্ধজাত পণ্য ছিল।

পণ্যের সামঞ্জস্য খুব সূক্ষ্ম, একটি ক্রিম মত, এবং পনির ঠিক মত দেখায়। সব পরে, ক্রিম তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়, কখনও কখনও দুধ যোগ করা হয়। বিভিন্ন সংযোজন পনিরকে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে এবং এর নরম ক্রিমি স্বাদের উপর জোর দেয়। এটি ফল, সবজি, বেরি বা পেঁয়াজ হতে পারে।

ফিলাডেলফিয়া পনির তৈরি করা খুব সহজ। গোটা গরুর দুধ পাস্তুরিত করা হয়, ঠান্ডা করা হয় এবং টক দইয়ের সাথে মিশ্রিত করা হয়। 20 ঘন্টার মধ্যে দইয়ের দানা তৈরি হয়। এর পরে, পণ্যটি ঘোল থেকে মুক্ত এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রস্তুত।রেসিপির উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন মশলা এবং মশলা, সবজি বা ফল পনির যোগ করা হয়। এখানে একটি সহজ বিবরণ যা এই পণ্য প্রয়োগ করা যেতে পারে.

পণ্যটিতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। অন্য কোন প্রিজারভেটিভের বিষয়বস্তু ইঙ্গিত দেয় যে আপনার কাছে নিম্নমানের পনির রয়েছে এবং এটি ব্যবহার করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। এটি এক দিনেরও কম সময়ে সম্পন্ন হয়।

দই পণ্য রাসায়নিক ছাড়া উত্পাদিত হয় যে সত্ত্বেও, এটি 4 মাস একটি শেলফ জীবন আছে। তবে এটি খোলা না হওয়া প্যাকেজিংয়ের বিষয়। পনির ইতিমধ্যে খোলা হলে, এটি এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, একটি ঘন ক্লিং ফিল্মে।

যদি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ 4 মাসের বেশি হয়, তাহলে এর মানে হল যে উত্পাদনে রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছিল। এটি স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এবং এই জাতীয় পণ্যের সামগ্রিক সুবিধা যথেষ্ট নয়।

ফিলাডেলফিয়া পনিরকে দই পনির হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি কুটির পনির হিসাবে একই নীতি অনুযায়ী তৈরি করা হয়। পার্থক্য একটাই কুটির পনির সিদ্ধ করা হয়, এবং টকের সাহায্যে পুরো পাস্তুরিত দুধ থেকে পনির তৈরি করা হয়। গাঁজন সময় 21 ঘন্টা।

অন্যান্য জাতের তুলনায় ফিলাডেলফিয়া পনির তৈরি করা একটি খুব দ্রুত প্রক্রিয়া। এটি এর মানকে প্রভাবিত করে। এই পণ্যটি সবার জন্য উপলব্ধ, যদিও এটি অভিজাত জাতগুলির অন্তর্গত।

ফিলাডেলফিয়া পনির, চর্বি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, 3 টি বিভাগে বিভক্ত:

• ক্লাসিক - 69%;
• আলো - 12%;
• খুব হালকা - 5%।

ফিলাডেলফিয়া পনিরের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 342 কিলোক্যালরি।

ফিলাডেলফিয়া পনিরে BJU এর অনুপাত নিম্নলিখিত পরিমাণে রয়েছে:

• প্রোটিন = 5.94 গ্রাম (7%);
• চর্বি = 34.25 গ্রাম (90%);
• কার্বোহাইড্রেট = 4.08 গ্রাম (5%)।

এটি লক্ষণীয় যে পণ্যটির সংমিশ্রণে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

1. ভিটামিন এ. সমগ্র জীবের প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। বিশেষ করে সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণের মৌসুমে এই ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। তাই শরৎ এবং শীতকালে ফিলাডেলফিয়া পনির খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে।
2. বি গ্রুপের ভিটামিন। যারা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে চান তাদের জন্য এটি একটি আসল ধন। হজম ফাংশন উপর উপকারী প্রভাব. এই ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ শরীরের বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিশেষ করে সর্দি-কাশির সময়।
3. ভিটামিন আরআর। নিকোটিনিক অ্যাসিড নামে সর্বাধিক পরিচিত। এটি ত্বকের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ডার্মাটাইটিস এবং আলসার থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে।
4. ভিটামিন ই. Tocopherol শরীরের প্রজনন ফাংশন একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে. এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, ভিটামিন ই কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

অনেক খনিজ পদার্থ (আয়রন, ক্যালসিয়াম, তামা, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস) পেশীবহুল সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ফিলাডেলফিয়া পনির অনেক উপাদান ধারণ করে না, কিন্তু এটি খুব দরকারী। এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠন অনেক ফল এবং সবজির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

আপনার হাতে যখন ফিলাডেলফিয়ার মতো সুস্বাদু পনিরের একটি প্যাকেজ থাকে, তখন আপনার মেনুকে বৈচিত্র্যময় করা খুব সহজ। যেকোনো উপাদানের সঙ্গে পনির খান। এটি সব ধরণের পণ্যের সাথে ভাল যায়।

ফিলাডেলফিয়া প্রায়শই বিভিন্ন ক্রিম স্যুপ তৈরির ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। স্যুপটি ক্রিমযুক্ত স্বাদ এবং একটি নরম, কোমল টেক্সচারের সাথে পরিণত হওয়ার জন্য, চাবুক মারার আগে 1 টেবিল চামচ পণ্যটি সমাপ্ত ডিশে যুক্ত করা হয়। এই জাতীয় থালা তৈরির প্রক্রিয়াটি কিছুটা মিল্কশেক চাবুকের মতো মনে করিয়ে দেয়।

এশিয়ান স্যুপ ফিলাডেলফিয়া পনির ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে এটি মুরগির এবং সামুদ্রিক খাবারের উভয় খাবারে যোগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে সামঞ্জস্য একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে সূক্ষ্ম, সাদা রঙের হয়ে ওঠে।

একটি খুব আকর্ষণীয় ডেজার্ট রেসিপি আছে যা সমস্ত অতিথি প্রশংসা করবে। স্বচ্ছ পাত্রে স্তরে স্তরে পনির রাখুন, উপরে জ্যাম বা সংরক্ষণ করুন। আপনি আপনার প্রিয় ফল বা বেরি টুকরা টুকরা সঙ্গে সবকিছু সাজাইয়া পারেন. গলিত চকোলেট, গ্রাউন্ড দারুচিনি বা বাদাম একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে স্বাদে কেবল সুস্বাদু।

ভোক্তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, এটি অনুসরণ করে যে এই ধরণের পনির থেকে চিজকেক কেবল জাদুকরী কোমল। তার রেসিপি নিচে দেওয়া হল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ফিলাডেলফিয়া ক্রিম পনির - 600 গ্রাম;
• 200 গ্রাম প্রাক-রান্না শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি;
• আপনার পছন্দের মধু, চিনি বা সিরাপ;
• ময়দা - 1.5 টেবিল চামচ;
• 250 মিলি ক্রিম, যত বেশি মোটা, আদর্শভাবে 33%;
• 1 ডিমের কুসুম;
• 3 টি ডিম;
• প্লেটে জেলটিন - 8 গ্রাম।;
• ভ্যানিলা

রান্না।

1. একটি বৃত্তাকার বেকিং ডিশ নিন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন। 30 সেমি পর্যন্ত ব্যাসযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা ভাল। মালকড়িটি নীচে সমানভাবে বিতরণ করা উচিত। 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন।
2. একটি পৃথক বাটিতে, পনির, মধু বা সিরাপ (আপনার পছন্দের মিষ্টি), ভ্যানিলা, চালিত ময়দা, 40 মিলি ক্রিম, ডিম এবং 1 ডিমের কুসুম একত্রিত করুন। মিশ্রণের জন্য, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল। এটি ধারাবাহিকতাকে আরও অভিন্ন করে তুলবে।
3. এখন আপনাকে বেকিং পেপার দিয়ে ফর্মের দেয়ালগুলিকে সাবধানে আবরণ করতে হবে। এর পরে, কেকের উপর ভরাট রাখুন, সমানভাবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বিতরণ করুন। 90-100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠান। কেক বেক করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনি একটি টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন।
4. চিজকেক ওভেনে থাকাকালীন, এটি ফ্রস্টিং শুরু করার সময়। জেলটিন পাঁচ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি সসপ্যানে চিনি এবং 2 টেবিল চামচ জল রাখুন। ফুটান. সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। সিরাপ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এটি অবশ্যই জেলটিন এবং ক্রিম দিয়ে মেশাতে হবে। গ্লাস প্রস্তুত।
5. ঘরের তাপমাত্রায় চিজকেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন এবং শুধুমাত্র তারপর আইসিং দিয়ে ঢেকে দিন। তারপরে 2-2.5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

এখানে একটি ক্লাসিক থালা জন্য যেমন একটি সহজ রেসিপি সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। ফ্রস্টিং ঐচ্ছিক, কিন্তু কেকের অপূর্ণ পৃষ্ঠ মুখোশ করা হবে না।

যাই হোক না কেন, চিজকেকের স্বাদ অপরিবর্তিত থাকবে। সূক্ষ্ম, ক্রিমি। একটি প্রসাধন হিসাবে, আপনি আপনার প্রিয় ফল এবং berries ব্যবহার করতে পারেন। আর বাদাম বা কিশমিশ দিলে স্বাদও ভালো হবে।

এখানে ফিলাডেলফিয়া পনির যেমন একটি জাদুকরী পণ্য আছে. এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি যে কোনও পণ্যের সাথে ভাল যায়। এটি থেকে আপনি উভয় ডেজার্ট এবং প্রথম কোর্স রান্না করতে পারেন।বিভিন্ন মশলা এবং মশলার সংমিশ্রণে, আপনি প্রতিবারই নতুন এবং দুর্দান্ত সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ঘরে বসে কীভাবে ফিলাডেলফিয়া পনির তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।