স্প্যানিশ ম্যানচেগো পনির: এটি কোন ধরণের অন্তর্গত এবং কীভাবে এটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে?

প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে পূর্ণ জীবনের জন্য, চিজ সহ গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। স্প্যানিশ মাঞ্চেগো পনির একটি আসল ভেড়ার পনির, যা তার চমৎকার স্বাদে অন্যদের থেকে আলাদা। যাইহোক, এই পণ্যটি কেনার আগে, এটির পছন্দের কিছু সূক্ষ্মতা, সুবিধা এবং পরিবেশন বিকল্পগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে এটি কোন ধরণের পনিরের অন্তর্গত তা খুঁজে বের করা।

মাঞ্চেগো ভেড়া পনির স্পেন থেকে আসে, তবে, এটি কেবল ইউরোপেই নয়, আমাদের দেশেও খুব জনপ্রিয়। এই পনির কঠিন জাতের অন্তর্গত, প্রায় 4 মাস ধরে পরিপক্ক হয়, তারপরে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এটি একটি মনোরম sourness সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। যদি মাঞ্চেগো প্রায় এক বছর বয়সী হয়, তবে এটি পরিপক্ক হিসাবে বিবেচিত হয়। একই সময়ে, এই জাতীয় পণ্যটির ইতিমধ্যে তরুণের তুলনায় আরও সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে।

মাঞ্চেগো শুধুমাত্র পাস্তুরিত ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়।যাইহোক, কিছু পনির প্রস্তুতকারক তাজা দুধ ব্যবহার করতে পারে, প্রায় দুই মাস ধরে পণ্যটিকে বার্ধক্য করে। পনিরের মাথা নলাকার, সাধারণত উপরে একটি পাঁজরযুক্ত ভূত্বক থাকে। এক মাথার ওজন দুই কেজির বেশি নয়। পরিপক্ক হার্ড পনির একটি হলুদ বা সাদা-হলুদ বর্ণ আছে।

সুস্বাদু পনির ছাড়া আপনার ডায়েট কল্পনা করা বেশ কঠিন।মানচেগো নির্বাচন করে, আপনি অবশ্যই নিশ্চিত হতে পারেন যে শুধুমাত্র এর চমৎকার স্বাদই নয়, পুরো শরীরের জন্য দুর্দান্ত সুবিধাও রয়েছে। পণ্যটিতে নিম্নলিখিত দরকারী উপাদান রয়েছে:

• এ, বি, সি, ডি এবং ই গ্রুপের ভিটামিন;
• দরকারী খনিজ;
• অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন।

এই ধরনের হার্ড পনির বিশেষ করে প্রায়ই ক্রীড়াবিদ এবং যারা টক-দুধের ডায়েট বেছে নেয় তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

রিয়েল স্প্যানিশ ম্যানচেগো বিশেষ করে যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন তাদের জন্য উপকারী। তদতিরিক্ত, এই ধরণের ভেড়া পনির যা দেহে পুনর্জন্মের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, ক্ষত নিরাময়কে উত্সাহ দেয় এবং বিভিন্ন ধরণের রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

পণ্যের বয়সের উপর নির্ভর করে এর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:

• তরুণ
• মাঝারি (এটি কমপক্ষে তিন ধরে পাকে, তবে ছয় মাসের বেশি নয়);
• সম্পূর্ণ বয়স্ক পনির (অন্তত এক বছর)।

মানচেগো নিজেই পরিবেশন করা যেতে পারে বা বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ সালাদে যোগ করা যেতে পারে। এটি পাশের খাবারের সাথে, বিশেষ করে বন্য ভাতের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়, তবে টর্টিলাসের মতো বেকড পণ্যগুলির সাথেও। এটি প্রায়শই রোদে শুকানো টমেটো, জলপাই এবং ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ সসেজের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ম্যানচেগো ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাছের সাথে বিশেষ করে স্যামন খাওয়া যেতে পারে।

মানচেগো বিশেষ করে প্রায়ই ভাল রেড ওয়াইনের জন্য একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটা Manchego যে অনেক সস সৃষ্টির ভিত্তি। অস্বাভাবিক সবকিছুর অনুরাগীরা এই ধরণের পনির আচার করার চেষ্টা করতে পারেন।

আপনি যদি ম্যানচেগোকে সুস্বাদু এবং আসল পরিবেশন করতে না জানেন তবে আমরা আপনাকে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিই।

একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম মানচেগো;
• 100 গ্রাম মাখন (খুব চর্বিযুক্ত মাখন না ব্যবহার করা ভাল);
• 4 টেবিল চামচ মধু (উদাহরণস্বরূপ, সমুদ্রের বাকথর্ন);
• কোন মিষ্টি বান বা কেক;
• আখরোট এবং সামুদ্রিক লবণ স্বাদে।

একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়। পরবর্তী, আপনি এটি মধ্যে মধু ঢালা প্রয়োজন। সবকিছু মিশ্রিত করতে। আগাম কাটা পনির কেক বা বান উপরে রাখা উচিত. ক্রিমি মধু সস দিয়ে সবকিছু ঢালা, বাদাম এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সমাপ্ত ক্ষুধা অবিলম্বে একটি সুন্দর পরিবেশন ডিশে পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি নিয়ম হিসাবে, একটি নির্দিষ্ট ধরণের পনিরের স্বাদ প্রতিস্থাপন করা খুব কঠিন, যেহেতু প্রতিটি আসল পণ্য প্রস্তুত করার রেসিপিটি অনন্য বলে বিবেচিত হয়। মানচেগোর জন্য, এই পণ্যটি ফেটা পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। যদিও ফেটা লবণাক্ত হবে, তবে এটি সালাদের জন্য ঠিক এবং এটি মানচেগোর চেয়ে কম খরচ করবে।

প্রায় সব ভেড়া চিজ একটি ক্রিমি জমিন আছে. যদি মানচেগোকে কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করার প্রয়োজন হয় তবে আপনি মোজারেলা ব্যবহার করতে পারেন যা সবার কাছে পরিচিত। যাইহোক, এটি একটি মোটা পণ্য নির্বাচন করা মূল্যবান, শুধুমাত্র তারপর এটি মূল পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কখনও কখনও সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আপনি ভেড়ার দুধের সাথে সুলুগুনিও খুঁজে পেতে পারেন, যা সহজেই মানচেগো প্রতিস্থাপন করতে পারে।

নীচের ভিডিওতে স্প্যানিশ মাঞ্চেগো পনিরের স্বাদ নিন।