ফিনল্যান্ড থেকে পনির: সেরা জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্য

প্রথম পরিচিতিতে, ফিনল্যান্ডের পনির এর অনন্য স্বাদে আপনাকে অবাক করে দিতে পারে। প্রকৃতির বিশুদ্ধতার প্রতি যত্নবান মনোভাবের কারণে এই দেশটি দুগ্ধজাত পণ্যের বিশ্ব র‌্যাঙ্কিংয়ে একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে আছে। দুধ এবং এর সমস্ত ডেরিভেটিভগুলি এর জনসংখ্যার জীবনধারার অন্যতম প্রধান উপাদান এবং সেই অনুযায়ী, উত্পাদন, উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার নেতৃস্থানীয় দিক।

পানির পর দুধের দ্বিতীয় উপাদান হলো ল্যাকটোজ। এটি শরীরে প্রবেশ করার সময় এটির বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এর বিভিন্ন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিরা দুগ্ধজাত দ্রব্য খেতে পারে না, এইভাবে ক্যালসিয়াম এবং উচ্চ পুষ্টির পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হারাতে পারে। এই অপ্রয়োজনীয় চিনি অদৃশ্য করে দেয় এমন একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে ফিনল্যান্ড এই ধরনের লোকেদের জন্য অভিযোজিত পণ্যের সম্পূর্ণ পরিসর তৈরিতে অগ্রগামী। গাঁজন এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান ল্যাকটোজ কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, ঐতিহ্যগত পনির বার্ধক্য পদ্ধতি (দুই বছরের বেশি) এর বিষয়বস্তু প্রায় শূন্যে হ্রাস করে।

নীচে ফিনল্যান্ডের ল্যাকটোজ-মুক্ত পনিরের একটি পরিসর রয়েছে যা ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

নরম পনির ঐতিহ্যগতভাবে ল্যাপল্যান্ডে তৈরি।এটি সাধারণত গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, তবে হরিণ বা ছাগলের দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান রহস্য হল ঐতিহ্যগত প্রস্তুতির জন্য দুধ কোলোস্ট্রাম সমৃদ্ধ হয়, যা প্রাণীরা সবেমাত্র একটি শিশুর জন্মের সময় দেয়। বাণিজ্যিক সংস্থাগুলি সাধারণত সাধারণ দুধ ব্যবহার করে এবং তাই পনিরের এত তীব্র স্বাদ নেই।

এটি ল্যাকটোজ-মুক্ত সংস্করণেও পাওয়া যায়। এটি করার জন্য, দইটি নিষ্কাশন করা হয় এবং প্রান্ত সহ একটি সমতল কাঠের ডিস্কে চাপানো হয়। পনিরটি আগুনের সামনে রাখা হয়, পৃষ্ঠটি আংশিকভাবে পুড়ে যায় এবং শক্ত হয়, ভিতরে নরম, ক্রিমি এবং কোমল থাকে। সাধারণত প্রাতঃরাশ বা ডেজার্ট হিসাবে গরম পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই চা বা কফির জন্য ব্ল্যাকবেরি জ্যাম থাকে।

এই ল্যাকটোজ-মুক্ত পনির হল ফিনদের প্রিয় হাভারটি-স্টাইলের পনিরগুলির মধ্যে একটি। কৃষকদের সরাসরি মালিকানাধীন বৃহৎ ডেইরি প্ল্যান্ট ভ্যালিওতে উত্পাদিত। পরিষ্কার জল এবং শিল্প দূষণহীন পরিবেশের জন্য তারা ইউরোপীয় ইউনিয়নে সবচেয়ে বিশুদ্ধ দুধ উত্পাদন করে। ফিনল্যান্ডের বাইরে, এই পনির কখনও কখনও বেবি মুয়েনস্টার বা ফিনল্যান্ডিয়া পনির নামে বিক্রি হয়। কিন্তু বাস্তবে তাদের সাথে তার কোন সম্পর্ক নেই।

ওল্টারমানির সামান্য তিক্ত গন্ধের সাথে হালকা তেলের গন্ধ রয়েছে। তুরুনমার মতোই, এই পণ্যটি প্রায় দাগহীন এবং এতে ছোট, অনিয়মিত গর্ত রয়েছে। অনেক স্ক্যান্ডিনেভিয়ান পনিরের মতো, এটি সকালের নাস্তায় কাটা রাইয়ের রুটি বা ভাজাভুজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ফ্রুটি নোটের জন্য ধন্যবাদ, এটি বরই, আঙ্গুর, এপ্রিকট বা নাশপাতিগুলির জন্য একটি প্রাকৃতিক জুড়ি তৈরি করে।এই পণ্য সম্পর্কে সবচেয়ে দাবি জনসাধারণের পর্যালোচনা সবসময় ইতিবাচক হয়.

সম্পূর্ণ দেহযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত, প্রোটিন সমৃদ্ধ নরম ল্যাকটোজ-মুক্ত পনির, কৃত্রিম মিষ্টি, সংরক্ষণকারী এবং জিএমও থেকে মুক্ত।

গৌদা পনিরের মতো স্বাদ সহ কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। স্যান্ডউইচ এবং স্যান্ডউইচের জন্য ডায়েট ফুডের সমর্থকদের জন্য আদর্শ, যদিও এটি সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি নেতিবাচক।

এটি তাজা দুধ থেকে তৈরি, কিন্তু ল্যাকটোজ এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়াই। গ্রিলিং বা প্যান-ফ্রাইং-এর জন্য আদর্শ, উত্তপ্ত হলে এটি গলে যাবে না বা প্রসারিত হবে না এবং ভাজা হলে এটি আশ্চর্যজনকভাবে খাস্তা।

এটি একটি নরম এবং সুস্বাদু ক্রিম পনির, সব বয়সের জন্য আদর্শ। স্যান্ডউইচ এবং গরম খাবারের জন্য উপযুক্ত।

একটি ল্যাকটোজ-মুক্ত পনির যা মানুষের প্রতিদিন খাওয়া উচিত। আমরা প্রতিদিন যা ব্যবহার করি তা শরীর, স্নায়ু এবং আবেগের স্তরকে প্রভাবিত করে - এক কথায়, সবকিছু। মানুষের সক্রিয় হতে শক্তি প্রয়োজন।

বাদাম একটি সামান্য ইঙ্গিত সঙ্গে ল্যাকটোজ মুক্ত খাদ্য পনির.

সেন্ট পিটার্সবার্গের বাসিন্দারা অন্তত প্রতিদিন ফিনল্যান্ড থেকে ল্যাকটোজ-মুক্ত পনিরের সাথে নিজেদের চিকিত্সা করার আনন্দের সুযোগ পেয়েছেন, তাদের বিভিন্ন বৈচিত্র আনতে এবং চেষ্টা করে।পর্যালোচনাগুলি সাধারণত ইতিবাচক হয়, যা হেলসিঙ্কির রাস্তায় রাশিয়ান প্লেট সহ বিপুল সংখ্যক গাড়ি ব্যাখ্যা করে।

স্বাদে আপনার পনির চয়ন করুন, তবে মনে রাখবেন যে বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করা ভালকারণ প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে, ফিনিশ দুধ উৎপাদনকারীরা তাদের পণ্য এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে যোগাযোগের পয়েন্টগুলি খুঁজছেন। উদাহরণস্বরূপ, একজন গ্রাহক জুস্টোলিপা পনির সম্পর্কে প্রশংসনীয় পর্যালোচনাগুলি দ্বারা অবাক হয়েছিলেন, কারণ তিনি কেবল এটি চেষ্টা করেছিলেন - ভাজা পনির কিছুতেই আঘাত করেনি। রেসিপিতে উল্লিখিত ক্লাউডবেরি জ্যামের কথা মনে রেখে, তিনি এটিকে তার দেশীয় স্ট্রবেরি জ্যামের সাথে প্রতিস্থাপন করেছিলেন এবং কেবল তখনই পনিরের স্বাদ তার কাছে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করেছিল।

আমরা ফিনল্যান্ড থেকে ল্যাকটোজ-মুক্ত ফ্রাইং চিজগুলির নেতৃস্থানীয় ব্র্যান্ডগুলি পর্যালোচনা করেছি, তাদের স্বাদ, প্রধান উপাদান এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে সর্বাধিক মনোযোগ দিয়েছি। সবচেয়ে নষ্ট gourmets অবশ্যই আগ্রহের সাথে এই তালিকার প্রতিটি আইটেম অন্বেষণ করবে এবং এই বৈচিত্র্যের মধ্যে লিপ্ত হবে।

ল্যাকটোজ-মুক্ত পণ্যগুলির প্রয়োজনীয়তা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি বাদ দেওয়ার প্রয়োজনের বিশ্বব্যাপী সমস্যার সমাধান করছে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার কারণে দৈনন্দিন খাদ্য থেকে এবং এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মেনু প্রসারিত করা।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.