পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

পনির হল একটি জনপ্রিয় গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্য যা কোল্ড অ্যাপেটাইজার থেকে ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি পর্যন্ত অনেক খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু খাদ্য নিষেধাজ্ঞার শর্তে, সুগন্ধি সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের জন্য একটি উচ্চ-মানের এবং সুস্বাদু পণ্য চয়ন করা প্রায় অসম্ভব হয়ে উঠেছে। অনেক জাত কেবল স্টোরের তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে, বা গার্হস্থ্য প্রতিরূপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলে যে কীভাবে দোকানে সঠিক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পনির চয়ন করবেন এবং আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত।

অনেক দেশ পনির উৎপাদনে নিযুক্ত রয়েছে এবং আজ বিশ্বে প্রায় 2 হাজার বিভিন্ন জাত রয়েছে। এবং যদিও উপাদান এবং রেসিপি ভিন্ন হতে পারে, একটি প্রধান উপাদান অপরিবর্তিত থাকে - দুধ। সত্য, গরু, ভেড়া, ছাগল এবং এমনকি সয়া দুধ চিজের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রতিটি ধরণের সুগন্ধি খাবারে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং উপাদান রয়েছে। তাদের মধ্যে, নিম্নলিখিত ভিটামিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

1. কিন্তু - অনাক্রম্যতা এবং শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য দায়ী, 100 গ্রাম পনির দৈনিক মানুষের আদর্শের প্রায় 32% ধারণ করে।
2. ডি - ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস বিনিময় নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী, এবং এছাড়াও শরীর থেকে ভারী ধাতু নির্মূল করতে সাহায্য করে এবং হৃদয়ের কাজ স্বাভাবিক করে তোলে।
3. থেকে - গ্রুপ A-এর ভিটামিনের সংমিশ্রণে সর্দি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
4. ই - প্রজনন ব্যবস্থার চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনীয়, তবে আধুনিক ফার্মাকোলজিতে এটি ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির একটি অংশ এবং খাবারে এটি প্রচুর পরিমাণে পনিরে পাওয়া যায়।
5. আরআর - 100 গ্রাম পনির প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 30% ধারণ করে।
6. B1, B3, B5, B6, B7 এবং B12 - শরীরে শক্তি উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং টিস্যু শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রক্রিয়াগুলিতেও অংশগ্রহণ করে।

খনিজ এবং অ্যাসিড কম উল্লেখযোগ্য নয়।

1. ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, জিঙ্ক, কপার, ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস - জটিল আঘাত এবং পোড়ার পরে অনেক রোগের চিকিত্সা এবং পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তীব্র এবং কঠোর প্রশিক্ষণের সময়কালে পেশী ব্যথা হ্রাস করে। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং পুষ্টির দৈনিক চাহিদার প্রায় 30% 100 গ্রাম পনিরে থাকে।
2. ট্রিপটোফান স্ট্রেস এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
3. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৯ - ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

প্রচুর সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে তবে সমস্ত পনিরকে বিভিন্ন বিভাগে ভাগ করা যায়।

1. কঠিন জাত - প্রস্তুতি এবং পরিপক্ক হওয়ার প্রক্রিয়াটি খুব দীর্ঘ এবং 6 মাসে পৌঁছাতে পারে। প্রথমে, দুধে টক মিশ্রিত করা হয়, তারপরে ফলের মিশ্রণটি একটি ধাতব পাত্রে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, পনিরের মাথাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য চাপে থাকে। এই বিভাগে অন্তর্ভুক্ত: পারমেসান, রাশিয়ান, ডাচ, চেডার।
2. নরম জাত - একটি নরম পেস্টের মত সামঞ্জস্য আছে। এই বিষয়শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত: মোজারেলা, ব্রি, রোকফোর্ট, ক্যালামবার্ট।
3. আচারের জাত - এই জাতীয় পনিরগুলির বিশেষত্বটি বার্ধক্য এবং স্টোরেজ পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে এবং এই সময় জুড়ে পণ্যটি ব্রিনে থাকে।অতএব, সমাপ্ত পণ্যের একটি ভূত্বক নেই, এবং রঙ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে এবং সাদা থেকে হালকা হলুদ হতে পারে। কিন্তু সামঞ্জস্য প্রায় সবসময় অপরিবর্তিত থাকে - একটি হালকা কাটা একটি হালকা crumbly বা স্তরযুক্ত গঠন সঙ্গে হতে পারে। এই জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: আদিগে, ফেটা, পনির, সুলুগুনি।
4. হুই জাত - ডুরাম জাতের পনির ক্রিম উপর ভিত্তি করে। একটি দীর্ঘ উত্পাদন পর্যায়ে পরে, জনপ্রিয় পনির প্রাপ্ত হয়: ricotta, brunost এবং অন্যান্য।

প্রতিটি ধরণের পনিরের একটি নির্দিষ্ট ক্যালোরি সামগ্রী থাকে, তাই যারা কঠোরভাবে পুষ্টির নিরীক্ষণ করেন তাদের এই দিকে মনোযোগ দিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ডাচ, কোস্ট্রোমা, পোশেখনস্কি এবং স্মেটানকোভি পনিরগুলিতে মোজারেলা বা রিকোটার চেয়ে বেশি চর্বি রয়েছে এবং পূর্বের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 350 কিলোক্যালরি পৌঁছতে পারে।

আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে, সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি রাশিয়ান পনির - পণ্যটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল নয়, সাশ্রয়ী মূল্যের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত। উপরন্তু, অনেক নির্মাতারা এই বৈচিত্র্য অফার করে, তবে, রেসিপি অপরিবর্তিত থাকে, তাই পনিরের স্বাদ সবসময় একই থাকে।

রাশিয়ান পনির কাটে প্রচুর সংখ্যক ছোট চোখ সহ একটি মনোরম হলুদ রঙ রয়েছে এবং এটির স্বাদ কিছুটা টক। এই জাতীয় রাশিয়ান পনিরের চর্বিযুক্ত পরিমাণ প্রায় 45-50%।কিন্তু একটি ছোট অংশে, ক্যালোরি সামগ্রী অনুমোদিত আদর্শের মধ্যে থাকবে, তাই আমরা সুপারিশ করতে পারি যে হার্ড জাতের গার্হস্থ্য পনিরের অনুরাগীরা তাদের দৈনিক অংশগুলি কমিয়ে দিন।

আরেকটি জনপ্রিয় এবং বিশ্ব-বিখ্যাত পনির - পারমেসান উল্লেখ না করাও অসম্ভব। ইতালিতে, এটির আরও সুন্দর নাম রয়েছে - পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো। এটি একটি মশলাদার এবং অবিস্মরণীয় aftertaste আছে. এক মাথার বার্ধক্যকাল 6 মাস বা তার বেশি। স্লাইসের গঠন একটি অসম প্রান্ত এবং একটি crumbly জমিন আছে। প্রতি 100 গ্রাম পারমেসানের পুষ্টির মান প্রায় 400 কিলোক্যালরি।

নিম্ন-ক্যালোরি পনির নিম্নলিখিত জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।

মোজারেলা যে কোনো পিজ্জার প্রধান উপাদান। মোজারেলার স্বাদ চিহ্নিত করা কঠিন, আমরা বলতে পারি যে এটি উচ্চারণের চেয়ে বরং নিরপেক্ষ। কিন্তু নির্দিষ্ট টেক্সচার মোজারেলাকে পাই এবং পিজ্জার জন্য একটি আদর্শ উপাদান করে তুলেছে - যখন উত্তপ্ত হয়, তখন পনির প্রসারিত হয়।

তবে মোজারেলা ঠান্ডা ক্ষুধা ও সালাদেও ব্যবহার করা হয় - আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল ক্যাপ্রেস সালাদ, যাতে তাজা টমেটোর সাথে একান্তে তাজা মোজারেলার টুকরো, সবুজ বেসিল দিয়ে সজ্জিত, অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত। মোজারেলার অল্প পরিমাণে চর্বি রয়েছে - মাত্র 25%।

ফেটা রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীসে উদ্ভূত হয়েছে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ঐতিহ্যগত শতাব্দী-পুরাতন রেসিপি অনুযায়ী উত্পাদিত হয়েছে। ভিত্তিটি একচেটিয়াভাবে ভেড়া বা ছাগলের দুধ। একই সময়ে, ফেটা প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস - প্রায় 17 গ্রাম, এবং চর্বি - 24 গ্রাম।

Brynza প্রাকৃতিক কুটির পনির রং অনুরূপ, এবং Feta মত একটু স্বাদ. এটি খাদ্যতালিকাগত স্ন্যাকস, সালাদ, প্রধান কোর্স এবং পেস্ট্রি রান্না করার জন্য একটি চমৎকার উপাদান, যেহেতু 100 গ্রাম ফেটা পনিরে চর্বিযুক্ত উপাদান মাত্র 20%।

সত্যি কথা বলতে, তোফুকে পনির বলা কঠিন। টোফু সয়া দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তাই নিরামিষ মেনু প্রায়শই প্রাকৃতিক দুধের উপর ভিত্তি করে প্রোটিন পণ্যগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মাতৃভূমি হল পূর্ব - জাপান এবং চীন, এবং স্থানীয় বাসিন্দাদের মতে, দীর্ঘায়ু এবং সুস্বাস্থ্যের রহস্য তোফুতে রয়েছে। টোফুর স্বাদ আরও নিরপেক্ষ, টেক্সচারটি সিল্কি এবং নরম দইয়ের স্মরণ করিয়ে দেয়।

ইতালি হল রিকোটার জন্মভূমি, এই নরম এবং কোমল দই পনিরের স্বাদ অনেকটা মিষ্টি দইয়ের মতো। রিকোটা ছাই থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা অন্যান্য জাতের পনির তৈরির পরেও থাকে।

গরু এবং ভেড়ার দুধ উভয়ই ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এই জাতীয় পণ্যগুলির চর্বিযুক্ত সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। গরুর দুধে রিকোটা ফ্যাটের শতাংশ 8% এবং ভেড়ার দুধে এটি 27%।

Adyghe নরম জাতের বিভাগের অন্তর্গত, এটি একটি হালকা দুধের গন্ধ এবং হার্ড পনির সঙ্গে কুটির পনির মধ্যে একটি ক্রস মত স্বাদ. নরম টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম নোনতা স্বাদ হল আদিগে পনিরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।

কিছু ধরণের পনির, যেমন চেচিল-এর ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে, তবে উচ্চ লবণের কারণে, এই জাতটি বেশি পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং 35% এবং 40% সূচক সহ অন্যান্য পনিরগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া হলে চিত্রের ক্ষতি করে না।

পুষ্টির মান পনিরের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, যা প্রস্তুতির পদ্ধতি, উপাদান, চর্বি এবং ক্যালোরির পরিমাণে ভিন্ন। কিন্তু যে কোনো আকারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। চর্বির পরিমাণের দিকেও মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। নিম্নলিখিত জাতগুলিতে একটি ছোট শতাংশ চর্বি পাওয়া যায়।

সুলুগুনি হল একটি জর্জিয়ান আচারযুক্ত পনির যার একটি ইলাস্টিক এবং ঘন টেক্সচার রয়েছে। উৎপাদন প্রযুক্তি ইতালীয় জাতের অনুরূপ।

ভিত্তির মধ্যে রয়েছে গরু, ভেড়া, ছাগল এবং মহিষের দুধ। এই কারণেই সুলুগুনির স্বাদ খুব সূক্ষ্ম, একটি মনোরম দুধের গন্ধ এবং সামান্য নোনতা আফটারটেস্ট সহ। 100 গ্রাম সমাপ্ত সুলুগুনিতে, BJU এর সর্বোত্তম পরিমাণ হল: প্রোটিন - 19.5 গ্রাম, চর্বি - 22 গ্রাম, কোন কার্বোহাইড্রেট নেই।

ডর ব্লু - ছাঁচ সহ নীল পনির আসল পনির gourmets জন্য একটি সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা। একটি কোমল এবং সুগন্ধি মাথা একটি শক্ত, ছাঁচযুক্ত ভূত্বকের পিছনে লুকিয়ে থাকে। নরম পনিরের স্বাদ অবিস্মরণীয় - মশলাদার এবং সামান্য নোনতা।

ডর ব্লু-এর গন্ধ খুব নির্দিষ্ট, এই কারণেই আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে এই বৈচিত্র্যের এত ভক্ত নেই। ডর ব্লু পেনিসিলিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। পণ্যের 100 গ্রাম ফ্যাটের শতাংশ 30 গ্রাম।

কার্ট বল আকারে একটি শক্ত দই পনির। যাযাবর মানুষদের জন্য কার্ট ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং আজ এটি মধ্য এবং মধ্য এশিয়ার দেশগুলিতে একটি জাতীয় খাবার।

চেডার বিশ্ব বিখ্যাত চিজগুলির মধ্যে একটি শীর্ষস্থান দখল করে। হোমল্যান্ড হল ইংল্যান্ড, একই নামের চেদার প্রদেশ। পনিরের একটি উজ্জ্বল স্যাচুরেটেড হলুদ রঙ রয়েছে, যা রৌদ্রোজ্জ্বল কমলার কাছাকাছি।

পাকা সময় 2 মাস থেকে ছয় মাস সময় নিতে পারে। চেডারের সংমিশ্রণে সর্বোত্তম পরিমাণে চর্বি রয়েছে - 30 গ্রাম, যা এই পণ্যটিকে এমনকি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতেও ব্যবহার করতে দেয়, তবে অল্প পরিমাণে।

অ্যাম্বার - কোমল এবং সুস্বাদু আধা-হার্ড পনির কম চর্বিযুক্ত জাতগুলির বিভাগের অন্তর্গত - মাত্র 10 গ্রাম। 19 শতকের শুরুতে সুইডেনে উপস্থিত হয়েছিল। অ্যাম্বারের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল মাথার কাটা অংশে ছোট এবং এমনকি গোলাকার গর্ত।

যে কোনও ধরণের পনিরের উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই পুষ্টিবিদরা অল্প পরিমাণে প্রতিদিন খাওয়ার জন্য সুপারিশ করেন।

দরকারী বৈশিষ্ট্য নিম্নলিখিত অনুচ্ছেদে উল্লেখ করা যেতে পারে.

1. ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ পনির দাঁত ও হাড় গঠন ও মজবুত করতে খুবই উপকারী। ডেন্টিস্টদের মতে, ঘন ঘন পনির ব্যবহার দাঁতের এনামেলের শক্তি বাড়ায় এবং প্লাক হওয়ার সম্ভাবনা কমায়।
2. এবং এছাড়াও, বিজ্ঞানীদের মতে, পনির ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। লিনোলিক অ্যাসিড, স্ফিংগোলিপিডস এবং বি ভিটামিন, যা যেকোন প্রকারের অংশ, শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের নেতিবাচক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
3. নীল পনির হজমকে সহজ করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
4. পনিরের সংমিশ্রণে দরকারী উপাদানগুলি শরীরের ইমিউন সিস্টেমের স্থিতিশীল কার্যকারিতায় অবদান রাখে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।
5. পনির খাওয়া সৌন্দর্য রক্ষা এবং তারুণ্য দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে। সমস্ত জাতের মধ্যে থাকা দরকারী পদার্থ চুল, নখ এবং ত্বকের গঠন উন্নত করতে সহায়তা করে।

পনির প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং অসম্পৃক্ত চর্বির একটি চমৎকার উৎস। আপনি জলখাবার হিসাবে পনির খেতে পারেন, স্যান্ডউইচ, ঠান্ডা এবং প্রধান খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা কিছু সহজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের রেসিপি অফার করি যা আপনি প্রতিদিন রান্না করতে পারেন।

ধীরগতির কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ পূর্ণ খাবারের জন্য পনির সহ পাস্তা একটি দুর্দান্ত বিকল্প। ফিটনেস মেনুতে, ডুরম গমের পাস্তা পুরো শস্য, চাল বা বাকউইট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

পাস্তা নোনতা জলে আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর পানি ঝরিয়ে গরম পাস্তা দিয়ে অল্প জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে নিন। সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা হার্ড পনির যোগ করুন এবং তাজা তুলসী দিয়ে সাজান।

পনির পিউরি স্যুপ - এই সুগন্ধি খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: টার্কি ফিললেট, আলু, পেঁয়াজ, ফুলকপি, গাজর, তেজপাতা, মশলা এবং নরম প্রক্রিয়াজাত পনির। মাংস একটি সসপ্যানে গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।

তারপর আপনি ফুলকপি inflorescences যোগ করতে পারেন, এবং তারপর সাবধানে একটি puree অবস্থায় বিষয়বস্তু পিষে. এর পরে, আপনি রান্না করা এবং কাটা মাংস, তেজপাতা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।

Fondue একটি পনির খাওয়ার জন্য একটি বাস্তব আনন্দ. এটা মনে হতে পারে যে ডায়েট ফন্ডু কল্পনার রাজ্যের বাইরের কিছু। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, আপনি শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত চিজ ব্যবহার করে একটি কম উচ্চ-ক্যালোরি থালা রান্না করতে পারেন।এছাড়াও, আপনার প্রয়োজন হবে দুধ, রসুনের দুটি লবঙ্গ, জায়ফল, লেবুর রস, শুকনো গুল্ম এবং মরিচ। গ্রেটেড পনিরটিকে একটি পাত্রে ফোন্ডুতে রাখুন এবং সসপ্যানটি একটি ধীর আগুনে রাখুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন, পনিরটিকে একজাতীয় ভরে আনুন। ধীরে ধীরে বাকি উপাদান যোগ করুন।

ফন্ডুকে আরও তরল করতে, আপনাকে আরও দুধ যোগ করতে হবে, এবং বিপরীতভাবে, এটি ঘন এবং আরও সম্পৃক্ত করতে, আপনাকে কম তরল যোগ করতে হবে। ফন্ডু প্রস্তুত করার সময়, আপনি কল্পনা করতে পারেন এবং বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন, যেমন তাজা ভেষজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম।

Cheesecakes প্রাতঃরাশ বা একটি জলখাবার জন্য উপযুক্ত. বেস হিসাবে, ওটমিল, সেইসাথে একটি মুরগির ডিম, বেকিং পাউডার, লবণ এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা হার্ড পনির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ছোট কুকি তৈরি করুন। 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পনির সহ পাফ পেস্ট্রি 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয় এবং ঠিক তত দ্রুত খাওয়া হয়। রান্নার জন্য, আপনার পাফ প্যাস্ট্রি দরকার, যা অবশ্যই ছোট স্তরে ঘূর্ণিত করতে হবে এবং দই পনির দিয়ে গ্রীস করতে হবে। তারপর ময়দাটি একটি রোলে রোল করুন এবং 2 সেন্টিমিটার স্লাইস করুন।

পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি বেকিং শীটে বানগুলি রাখুন এবং উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত 160 ডিগ্রিতে বেক করুন।

পনির এবং তাজা ভেষজ সহ কাটা চিকেন কাটলেট প্রতিদিনের জন্য একটি খুব দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: চিকেন ফিললেট, পেঁয়াজ, সুজি, মুরগির ডিম এবং তাজা ভেষজ। প্রথমে আপনাকে মাংস প্রস্তুত করতে হবে - ফিললেটটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, এছাড়াও পনির কাটুন, পেঁয়াজ এবং ভেষজগুলি কেটে নিন।

একটি গভীর বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ডিম এবং মশলা যোগ করুন। এই সত্য মনোযোগ দিন: পনির যত লবণাক্ত হবে, ততো কম টেবিল লবণ ব্যবহার করতে হবে। কিমা করা মাংসে পছন্দসই ধারাবাহিকতা দিতে, আপনাকে একটু সুজি যোগ করতে হবে।

পনির শুধুমাত্র একটি প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে না, কিন্তু একটি দর্শনীয় সালাদ বা প্রধান খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে। এবং ভোজ্য পনির ঝুড়ি তৈরি করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির পিষে এবং একটি ফ্ল্যাট প্লেটে একটি পাতলা স্তর রাখা।

তারপর প্লেটটি মাইক্রোওয়েভে 10-15 সেকেন্ডের জন্য রাখুন। এর পরে, গলিত পনিরটি বের করুন এবং ফলস্বরূপ গরম বৃত্তটি গ্লাসের উপর রাখুন যাতে প্যানকেকের মাঝখানে কাচের গোড়ায় ঠিক থাকে। একটি গ্লাস এবং একটি পনির প্যানকেকের এই নকশাটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।

তবে এই রেসিপিগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না। মোজারেলার সাথে হট পিৎজা যে কোনও গুরমেটের হৃদয়কে জয় করবে এবং মাংসে একটি ক্ষুধার্ত ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের পনির ক্রাস্ট উত্সব টেবিলে মূল কোর্সটিকে একটি জয়-জয় বিকল্প করে তুলবে।

তবে প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, নির্দিষ্ট ধরণের পনিরের ঘন ঘন ব্যবহার শরীরে ত্রুটির কারণ হতে পারে। সেজন্য কিছু ক্ষেত্রে আপনার ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

1. গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী অল্পবয়সী মায়েদের নীল পনির খাওয়া বন্ধ করা উচিত এবং আনপাস্তুরাইজড দুধের উপর ভিত্তি করে কিছু জাতের - লাইভ ব্যাকটেরিয়া মা এবং শিশু উভয়ের মধ্যে সংক্রামক রোগের কারণ হতে পারে। এই জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: ফেটা, রোকফোর্ট, ডর ব্লু। 1 বছরের কম বয়সী শিশুর ডায়েটে কোনও পনির অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
2. যারা কঠোর ডায়েটে আছেন বা যারা স্থূল তাদের প্রতিদিন চর্বিযুক্ত পনির খাওয়া উচিত নয়। কুটির পনির এবং ব্রাইনের সাথে শক্ত এবং চর্বিযুক্ত জাতগুলি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. এবং যারা অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে তাদের পনিরের সংমিশ্রণটি সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত, কারণ কিছু জাতের খাবার এবং রাসায়নিক সংযোজন থাকতে পারে।
4. ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, বিশেষজ্ঞরা ব্রাইনের জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, আদিঘে বা ফেটা, যেহেতু এই চিজে দুধে চিনির শতাংশ প্রায় 3%।

কীভাবে নিজে পনির তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।