রাশিয়ান পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

পনির রাশিয়ান সোভিয়েত সময় থেকে ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং মহান ভোক্তা চাহিদা আছে. এটি পণ্যটির মনোরম, ঐতিহ্যবাহী ক্রিমি-পনির স্বাদের কারণে। এর স্বাদ বিস্তৃত স্বাদের দ্বারা পছন্দ করা হয় এবং এছাড়াও, অন্যান্য জাতের তুলনায় পনিরের তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের দাম রয়েছে।

রাশিয়ান পনির পাস্তুরিত দুধের উপর ভিত্তি করে। ফলস্বরূপ, সমাপ্ত পণ্যে চর্বি শতাংশ 50 বা 45% হতে পারে। তাদের মধ্যে পার্থক্য শক্তির মানের মধ্যে রয়েছে - 50% এর একটি অংশে kcal সংখ্যা 363.5, যখন 45% ফ্যাটের অ্যানালগ প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 338 kcal আছে।

45% চর্বিযুক্ত পনিরের একটি টুকরা (100 গ্রাম) কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না, 28.5 গ্রাম রচনা চর্বি দ্বারা দখল করা হয়, অবশিষ্ট 22.5 গ্রাম প্রোটিন।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রাশিয়ান পণ্যের বিজেইউ এর সংমিশ্রণের ভিত্তি হ'ল চর্বি, ফ্যাটি পলিআনস্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। প্রোটিনের সামগ্রীতে সামান্য নিকৃষ্ট। তাদের একটি সহজে হজমযোগ্য ফর্ম আছে। কার্বোহাইড্রেট খুব পরিমিত পরিমাণে (0.55 গ্রাম) থাকে এবং ল্যাকটোজ এবং গ্লুকোজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

দুধের চর্বি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা বৃহত্তর পরিমাণে প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যদিও মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড উভয়ই রয়েছে।

একটি বড় ভুল হল ডায়েটের সময় পনিরের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান। যে কোনও পণ্যের মতো, রাশিয়ান পনিরকে রচনার সমৃদ্ধির পরিপ্রেক্ষিতে বিবেচনা করা উচিত, এটি শরীরে যে সুবিধাগুলি নিয়ে আসে তা বিবেচনা করে। এবং এই পণ্য এটি অনেক এনেছে.

প্রথমত, এটি ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের উৎস। পনিরের পরেরটি গাঁজানো দুধের প্রোটিনের অনুরূপ। এটি এই প্রোটিন যা শরীর দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, দুধ থেকে এর অ্যানালগ থেকে ভিন্ন। পেশী টিস্যু তৈরির জন্য প্রোটিন প্রয়োজনীয়, এবং এটি স্বাস্থ্যকর দাঁত এবং হাড়ও বজায় রাখে।

দ্বিতীয়ত, এই ধরনের পনিরে, অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রী বেশি থাকে, যার মধ্যে শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না (উদাহরণস্বরূপ, ট্রিপটোফ্যান, লাইসিন), তবে একচেটিয়াভাবে খাবারের সাথে সরবরাহ করা হয়। এগুলি সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের অত্যাবশ্যক কার্যকলাপ, বিপাক এবং লিপিড বিপাকের নিবিড় প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।

অবশেষে, পণ্যটিতে ভিটামিন ই এর সামগ্রী বেশি, যা একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়। এই ভিটামিনটিকে "বিউটি ভিটামিন"ও বলা হয়, কারণ এটি কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, ত্বকের স্বর, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ওজন কমানোর প্রয়াসে, কিছু মহিলা প্রায় সম্পূর্ণরূপে চর্বি প্রত্যাখ্যান করে, তাদের একটি পাতলা চিত্রের প্রধান শত্রু হিসাবে বিবেচনা করে। যাইহোক, নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বি প্রয়োজন, বিশেষ করে মহিলা শরীরের জন্য।তাদের ঘাটতি প্রাথমিকভাবে প্রজনন সিস্টেমকে "হিট" করে - যৌন হরমোনের মাত্রা হ্রাস পায়, মাসিক চক্রের অনিয়ম, অ্যামেনোরিয়া, গর্ভধারণের সমস্যা পরিলক্ষিত হয়। নেতিবাচক উপায়ে, চর্বির অভাব ত্বক, নখ, চুলের অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান হৃদপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, যা অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত কিলোগ্রাম হৃৎপিণ্ডের লোডের লক্ষণীয় বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। উপরন্তু, পটাসিয়াম শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, ফোলা উপশম করে।

যাদের রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা রয়েছে তারা পনির খাওয়া থেকে ক্ষতি অনুভব করতে পারে, যেহেতু পণ্যটিতে গরুর মাংসের চর্বি থাকে। এটি সবচেয়ে ভারী চর্বিগুলির মধ্যে একটি, তাই এটি পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলবে। তদতিরিক্ত, এই উপাদানটি, পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, হজমের অসুবিধা, কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

রাশিয়ান পনিরে কেবল ভিটামিন ই নয়, ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বিও রয়েছে এবং উপরন্তু, এটি একটি সমৃদ্ধ খনিজ রচনার গর্ব করে। এই সমস্ত আমাদের পণ্যের টনিক, ইমিউনো-শক্তিশালী প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে দেয়। এমনকি এটির সামান্য পরিমাণও শরীরে পুষ্টির অভাব পূরণ করতে পারে, যার ঘাটতি প্রায়শই ডায়েট করার সময় পরিলক্ষিত হয়।

রাশিয়ান পনির ফসফরাস বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে "ভাইদের" মধ্যে চ্যাম্পিয়ন। পরেরটি সেরিব্রাল সঞ্চালন উন্নত করে, যার ফলে বুদ্ধিবৃত্তিক কার্যকলাপ উন্নত হয়। ক্যালসিয়ামের সংমিশ্রণে, এটি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করার প্রক্রিয়াতে জড়িত।এছাড়াও, এটি বিপাকীয় সেলুলার প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রায় সমস্ত অঙ্গের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

পনির গ্রহণ থেকে লিভার, গলব্লাডার এবং পিত্তথলির রোগে পরিত্যাগ করা উচিত। এই পণ্যটি প্রদাহজনক প্রকৃতির (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত বিকল্প নয়।

আপনি যদি পণ্যটির কোনও উপাদানে অ্যালার্জির পাশাপাশি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা পান তবে এটি খাওয়া নিষিদ্ধ। পরেরটি রাশিয়ান পনির পাওয়া যায়।

উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, পনির সবচেয়ে ভাল তাজা শাকসবজি এবং ভেষজগুলির সাথে মিলিত হয়। তারা ফাইবার হিসাবে কাজ করে এবং অন্ত্রের গতিশীলতা হ্রাস করবে না। ফলস্বরূপ, পনির যতটা সম্ভব সম্পূর্ণরূপে এবং দ্রুত হজম হবে এবং সমস্ত অপ্রয়োজনীয় উপাদান শরীর থেকে মুছে ফেলা হবে।

উচ্চ পুষ্টির মান এর ব্যবহারে নির্দিষ্ট সীমা আরোপ করে। সকালে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত প্রাতঃরাশের জন্য, যদিও দুপুরের খাবারে পনিরের সাথে খাবার শরীরের ক্ষতি করবে না। প্রধান জিনিস এটি KBZhU মধ্যে প্রবেশ করা হয়।

সাধারণত পণ্যটির দৈনিক ডোজ 20-25 গ্রাম, এটি প্রতিদিন খাওয়া উচিত নয়, তবে সপ্তাহে 2-3 বার। খাবারের আগে পনির খাবেন না, এটি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করবে। এটি একটি জলখাবার হিসাবে গ্রহণ করা ভাল, সবজি সঙ্গে সমন্বয়. আপনি খাবারের আগে একটি পনির সালাদ পরিবেশন করতে পারেন: আপনার ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, পনির পেটে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলবে, এটি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অঙ্গগুলিকে খাবার হজম করতে প্রস্তুত করবে। এই ক্ষেত্রে, সালাদ প্রথম এবং (বা) দ্বিতীয় কোর্স দ্বারা অনুসরণ করা উচিত।

পনিরের সূক্ষ্ম ক্রিমি স্বাদ বেকড আপেল বা নাশপাতি সহ মিষ্টিবিহীন ফলের সাথে এর সুরেলা সংমিশ্রণ নিশ্চিত করে। এটি সালাদ, স্যান্ডউইচ, বাদাম, সামুদ্রিক খাবারের সাথে সুরেলাভাবে মিলিত হয়ে সফল।

কিন্তু মাংস বা মুরগির সাথে এর ব্যবহার বাঞ্ছনীয় নয়। প্রথম ক্ষেত্রে, থালাটি খুব ভারী হয়ে উঠবে, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, প্রতি খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের কারণে, হজমের সমস্যা সম্ভব।

আজ অবধি, পনির মনো-ডায়েট রয়েছে, তবে, এই জাতীয় পুষ্টি সাধারণত পণ্যের কম চর্বি এবং কম-ক্যালোরি জাতের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়, তাই রাশিয়ান এই উদ্দেশ্যে খুব উপযুক্ত নয়। যাইহোক, আপনি যদি সত্যিই চান তবে এটি ডায়েট মেনু থেকে অনুরূপ শক্তির মান সহ শক্ত বা আধা-হার্ড পনির প্রতিস্থাপন করতে পারে।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে, যেকোনো মনো-ডায়েটের মতো, পনির এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যাদের গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা নেই। এই জাতীয় ডায়েট স্বল্পমেয়াদী হওয়া উচিত এবং এটি প্রতি ছয় মাসে একবারের বেশি হওয়া উচিত নয়। যাইহোক, এমনকি এই অবস্থার অধীনে, একটি এক্সপ্রেস খাদ্য সবসময় শরীরের জন্য চাপ.

রাশিয়ান পনির সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।