নীল পনির: কীভাবে খাবেন, উপকারিতা এবং ক্ষতি, জাতগুলি

শেফ এবং gourmets অনুযায়ী নীল ছাঁচ সঙ্গে পনির, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর, কিন্তু সুস্বাদু। এটি একটি অস্বাভাবিক মসলাযুক্ত নোনতা পণ্য, যার একটি বিশেষ উত্পাদন প্রযুক্তি রয়েছে।

এই পণ্যের উৎপত্তি দেশ ফ্রান্স। একটি হালকা বেইজ পনির ভরের নীল ছাঁচের দানাগুলি একটি অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে সম্পর্ক তৈরি করে এবং আপনি অন্তত একবার এই জাতীয় পনিরের স্বাদ গ্রহণ করে এটি নিশ্চিত করতে পারেন।

নীল ছাঁচের বৈজ্ঞানিক নাম Penicillium roqueforti। এতে পেনিসিলিন থাকে। পেনিসিলিয়াম গ্লুকামও ব্যবহার করা হয়। মজার বিষয় হল, এটি প্রাকৃতিক উৎপত্তির একটি ছত্রাক (গুহা থেকে), এবং রাসায়নিক নয়, পরীক্ষাগার থেকে। প্রাচীনকালে, রাইয়ের রুটি দীর্ঘদিন ধরে গুহায় রেখে দেওয়া হয়েছিল। এর টুকরোগুলি একটি প্রাকৃতিক ছাঁচযুক্ত ভূত্বকের সাথে আবৃত ছিল। তারপর তারা চূর্ণ এবং পনির ভর যোগ করা হয়।

নীল পনিরের উত্স সম্পর্কে একটি সুন্দর কিংবদন্তি রয়েছে। একজন রাখাল রোকফোর্ট পাহাড়ে ভেড়া চড়াচ্ছিল এবং দূর থেকে একটি সুন্দরী মেয়েকে দেখল। তিনি একটি সুন্দর দৃষ্টিভঙ্গির পিছনে ছুটে গেলেন, ঠিক পার্কিং লটে চলে গেলেন - একটি গুহায়, তার দুপুরের খাবার - ভেড়ার দুধ থেকে রুটি এবং পনির। তিনি অনেক দিন এবং সপ্তাহ ধরে তার সন্ধান করেছিলেন, এবং যখন তিনি ফিরে আসেন, তখন তিনি তার রেশনটি ছাঁচে পাওয়া যায়। কিন্তু ক্ষুধা তাকে এত যন্ত্রণা দিয়েছিল যে সে নষ্ট হওয়া পনির আক্রমণ করে পুরোটাই খেয়ে ফেলেছিল। এমনকি তিনি পনিরের স্বাদও পছন্দ করতেন।

পনির নির্বাচন করার সময় বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে।

• নীল ছাঁচ একটি নির্দিষ্ট গন্ধ নির্গত করে। এটা তাজা মাশরুম মত গন্ধ.একটি শ্যাওলা আফটারটেস্ট একটি মানের পণ্যের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণ। যদি এই জাতীয় পনির মাশরুমের নয়, অ্যামোনিয়ার গন্ধ পায় তবে এর মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘন করা হয়েছে।
• পণ্যের চেহারা আকর্ষণীয় হতে হবে: নীল শিরাগুলি মার্বেলের দাগের মতো, ফিরোজা দাগগুলি পুরো বিভাগে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। আপনার পনির কেনা উচিত নয় যদি এর পুরো পৃষ্ঠটি ছাঁচে আচ্ছাদিত থাকে, এটি মানের একটি সূচক নয়।

এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পনির - 100 গ্রাম পণ্যটিতে কমপক্ষে 350 কিলোক্যালরি থাকে। তাই ডায়েটার এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার কথা ভুলে যাওয়া উচিত। সাধারণ মানুষের জন্য, এটি একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক বিকল্প। একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয় এমন পরিমাণে স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।

পনিরের সুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে এর গঠনের উপর নির্ভর করে।

• অ্যামিনো অ্যাসিড (আরজিনাইন, ট্রিপটোফান, ভ্যালাইন, ইত্যাদি) টিস্যুগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে।
• ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উচ্চ কন্টেন্ট হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, রক্তের সংমিশ্রণকে সমৃদ্ধ করে। এটি গর্ভাবস্থায় বিশেষভাবে মূল্যবান, যখন একজন মহিলার শরীরে এই পদার্থের বর্ধিত সরবরাহের প্রয়োজন হয়। যাইহোক, পনির ন্যূনতম খাওয়া উচিত: পণ্যটির অত্যধিক ব্যবহার লিস্টিরিওসিসের মতো রোগের কারণ হতে পারে।
• লেসিথিন স্নায়ুতন্ত্র এবং হজমের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব।
• ভিটামিন কে রক্তকে পাতলা করে এবং ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে, হৃদপিন্ডের পেশী এবং রক্তনালীগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে। পিএমএস চলাকালীন এবং বিষণ্নতার ক্ষেত্রে, এই ধরনের পনির রক্ত ​​​​প্রবাহকে সক্রিয় করতে সাহায্য করবে এবং ভাল সুস্থতায় অবদান রাখবে।

যাদের স্বতন্ত্র ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে তাদের জন্য ব্লু মোল্ড পনির একটি উপায়।উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এটি পেশী ভর তৈরি করতে সহায়তা করবে। অ্যাথলেট সহ এবং আঘাতের পরে মানিয়ে নেওয়া সহ এটি দ্রুত অর্জন করতে চান এমন লোকেরা ডায়েটে এই জাতীয় পনির অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া উচিত।

আপনি এই জাতীয় পনির দিতে পারবেন না এবং নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি ডায়েটে প্রবর্তন করতে পারবেন না:

• 12 বছরের কম বয়সী ছোট বাচ্চাদের লিস্টিরিওসিসের ঝুঁকি রয়েছে - তাদের পক্ষে সাধারণ পনির দেওয়া ভাল;
• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময়, একটি অস্থির হরমোনের পটভূমি পণ্যের জটিল রচনার প্রভাবে পরিবর্তিত হতে পারে;
• পাচনতন্ত্রের পেপটিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, উচ্চ পরিমাণে অ্যাসিড এবং লবণের কারণে ছাঁচযুক্ত চিজগুলি এড়ানো ভাল;
• উচ্চ চাপের সাথে, আপনার এই জাতীয় পনির দিয়ে বয়ে যাওয়া উচিত নয়, এগুলি উচ্চ-ক্যালোরি এবং খারাপভাবে হজম হয়;
• হাঁপানি এবং হাঁপানির আক্রমণ সহ;
• যদি পলিআর্থারাইটিসের প্রবণতা থাকে;
• ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশের সাথে (যেমন থ্রাশ);
• অ্যালার্জি আক্রান্তদের নীল পনির খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত, কমপক্ষে এটি 10 ​​গ্রাম থেকে ন্যূনতম পরিবেশন দিয়ে শুরু করা মূল্যবান।

নীল পনিরের জাতগুলি টেক্সচার, লবণাক্ততা, বার্ধক্যের সময় এবং ব্যবহৃত ছত্রাকের ধরনে পরিবর্তিত হয়।

• রোকফোর্ট ফ্রান্স থেকে এসেছেন। "রাজা এবং পোপদের পনির" ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি করা হয়। কোমল মাংস নীলাভ এবং ফিরোজা রঙ থাকতে পারে এমন অন্তর্ভুক্তি দ্বারা আবৃত। ক্লাসিক রকফোর্ট প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বিশেষ: ওক র্যাকগুলিতে একটি চুনের গ্রোটোতে পরিপক্কতা বাধ্যতামূলক।

• ডোর ব্লু মানে "নীল সোনা"। জার্মান বংশোদ্ভূত একটি নীল পনির 1908 সালের। এটিতে ছত্রাকের রেখা সহ মার্বেলের মতো একটি ক্রিম রঙের মাংস রয়েছে। আজ, এই জাতের নেতৃস্থানীয় প্রযোজক লাউবেন (বাভারিয়া) এ অবস্থিত। পণ্যটি বিশ্বজুড়ে gourmets দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান.

• Gorgonzola (গরগনজোলা) - রোকফোর্টের ইতালীয় আত্মীয়। বিশ্বের প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি, এটি 9ম শতাব্দীতে মিলানের কাছে প্রাকৃতিক গুহাগুলিতে উত্পাদিত হতে শুরু করে। আজ, 10 হাজার টনেরও বেশি নিয়মিত ইউরোপীয় দেশগুলিতে রপ্তানি করা হয়। Gorgonzola উৎপাদনের জন্য আইনি লাইসেন্স ইতালির মাত্র 2টি প্রদেশের - যেমন Lombardy এবং Piedmont-এর অন্তর্গত।

• ডানাবলু ডেনমার্ক থেকে এসেছে। এটিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে (প্রায় 50%) এবং একটি সমৃদ্ধ নোনতা স্বাদ রয়েছে। ডেনমার্কের অন্তর্গত দ্বীপগুলির একটিতে 100 বছরেরও বেশি আগে উত্পাদিত হতে শুরু করে। Pasty ধারাবাহিকতা এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয় না। ভৌগলিক উৎপত্তি দ্বারা সুরক্ষিত পণ্যের আন্তর্জাতিক তালিকায় তালিকাভুক্ত।

• ফোরমেস ডি অ্যাম্বার রোমান সাম্রাজ্যের সময় থেকে তৈরি। এটির উত্পাদন নীল পনিরের সাধারণ 6টি পর্যায়ের মধ্য দিয়ে যায়। এই পনিরটিকে সমস্ত ফরাসিদের মধ্যে স্বাদে সবচেয়ে উপাদেয় বলে মনে করা হয়। নামটি "আকৃতি" শব্দ থেকে এসেছে, এই ধরণের পণ্যের জন্য সাধারণ (পনিরগুলি লম্বা সিলিন্ডারের আকারে তৈরি করা হয়)। সিলিন্ডার ভেদ করে মাদেইরা বা পোর্ট ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।

• Bleu de Auvergne ফয়েল বিক্রি হয়. 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে একটি সূক্ষ্ম প্লাস্টিকের টেক্সচার এই পনিরকে আলাদা করেছে। এটি রোকফোর্টের একটি অ্যানালগ হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি গরুর দুধ থেকে তৈরি। এটি সহজলভ্যতার কারণে ফরাসি অঞ্চলের অভারগেনের কৃষক জনগোষ্ঠীর মধ্যে ব্যাপক হয়ে ওঠে।

• ব্লু ডি কোসে - বিভিন্ন জাতের গরুর দুধ থেকে তৈরি করা জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি মশলাদার স্বাদ, প্রায় মরিচযুক্ত। একটি হাতির দাঁতের রঙের মাংস কমলা-সাদা ছুলির নীচে লুকিয়ে আছে। দীর্ঘকাল ধরে এটিকে প্রথম উত্পাদনের স্থানের পরে ব্লু ডি অ্যাভেরন বলা হত। এটি সারা বছর তৈরি করা হয়, তবে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে উৎপাদিত পনিরের মূল্য বেশি।

• ব্লু ডি ব্রেস - ফ্রান্স থেকে নীল ব্রেস পনির, 2-4 সপ্তাহের মধ্যে পাকা। টেবিলে আঙ্গুরের শামুক পরিবেশনের জন্য একটি সংযোজনের একটি ক্লাসিক সংস্করণ। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর এটি প্রথম তৈরি করা হয়েছিল। তৈলাক্ত, আর্দ্র জমিন বিশেষ করে গুরমেটদের কাছে আকর্ষণীয়।

• স্টিলটন হল ডাব্লুবি থেকে একটি নীল পনিরের জাত। ডাকনাম "একটি পনির যোগ্য একটি সনেট"। এটি 18 শতকের প্রথমার্ধে লিসেস্টারশায়ার কাউন্টিতে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। 1936 সালে, এই পনির উৎপাদনকারীদের একটি সম্পূর্ণ সমিতি তৈরি করা হয়েছিল। বর্তমানে মাত্র ৬টি পনির কারখানার লাইসেন্স রয়েছে। জাতটি ভিন্ন যে শুধুমাত্র পাস্তুরিত দুধ উৎপাদনের জন্য নেওয়া হয়।

• টাঙ্গি একটি বিশেষ পনিরকারণ এর উৎপাদনের ভিত্তি গরুর দুধ নয়, ছাগলের দুধ। তৈলাক্ত পৃষ্ঠটি নোনতা-ক্রিমি স্বাদ এবং মেডো ভেষজগুলির সুগন্ধের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। রেড ওয়াইন, শেরি, সাদা এবং লাল পোর্টের সাথে ভালভাবে জুড়ছে।

• পিকাডন একটি দক্ষিণ ফরাসি পনির। অনুবাদে এর অর্থ "তীক্ষ্ণ"। এটা সবসময় ছোট এবং সমতল মাথা আকারে করা হয়. মশলাদার এবং শুষ্ক মাংস একটি মসৃণ গঠন এবং একটি দৃঢ় কোর আছে. পিকাডনের বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে যা অম্লতা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের বৈশিষ্ট্যে আলাদা। পিকাডনের একটি ছোট নীলাভ ছাঁচ শুধুমাত্র ছিদ্রকে ঢেকে রাখে।

• শাবিশু ডু পইতু, বা শুধু শাবিশু, এর ধরণের প্রাচীনতম চিজগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।কিংবদন্তি অনুসারে, 732 সালে পোইটিয়ারের যুদ্ধে বেঁচে যাওয়া সারাসেনরা 8 ম শতাব্দীতে এটি তৈরি করতে শুরু করে। স্থানীয় কৃষকরা এটির প্রশংসা করেছিলেন। পনির তৈরি এবং বিক্রি করা হয় মাথায় নয়, ছোট সিলিন্ডারের আকারে, উপরের দিকে সরু। ভূত্বকের উপর একটি ধূসর-নীল আভা ছাঁচের উপস্থিতি প্রকাশ করে।

• বার্গেডার হল নীল পনিরের একটি জার্মান সংস্করণ। 100 বছরেরও বেশি আগে, 1902 সালে, একই নামের একজন উচ্চাভিলাষী জার্মান শিল্পপতি পনিরের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যা রোকফোর্টের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে। এই বৈচিত্রটি বিশেষত সসগুলিতে যোগ করার জন্য এবং সাদা রুটির টুকরোগুলির সাথে জোড়া দেওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়। এর টার্ট স্বাদ এবং সজ্জাতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত নীল রেখাগুলি রাশিয়ান গ্রাহকের প্রেমে পড়তে সক্ষম হয়েছে।

• নীল ডেলিস বিন্দু আকারে ছাঁচযুক্ত সন্নিবেশ এবং সজ্জা মধ্যে অন্তর্ভুক্তি আছে. একটি তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং একটি অতুলনীয় গন্ধ পনিরকে সালাদ এবং স্টেক, ওয়াইন এবং পাস্তার জন্য ক্ষুধা দেওয়ার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পণ্য করে তোলে। সাধারণ চর্বি সামগ্রী (40-60%) পনিরকে একটি সর্বজনীন চরিত্র দেয়। আজ রাশিয়ায় এটি Allgoy কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত হয়।

• ব্লু ডি ল্যাংরুটি সুইজারল্যান্ডের একটি জাত। পনির ভরে সবুজ-নীল বর্ণের দাগ - এটি নীল ছাঁচ। ল্যাংরিউতির পনির সেলারগুলি পনিরের জন্মস্থান। সেখানেই বেলেপাথরে, কলম করা ছাঁচের অন্তর্ভুক্তিগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়। এই জাতের নোনতা-তিক্ত আফটারটেস্ট আপনাকে এটি মধু এবং এমনকি জ্যামের সাথে একত্রিত করতে দেয়।

• কাস্তেলো একটি ডেনিশ পনির ব্র্যান্ড। নীল ছাড়াও, তারা সাদা এবং এমনকি সোনার ছাঁচ দিয়ে উত্পাদিত হয়। নীল সবসময় ভিতরে, সজ্জা মধ্যে উপস্থিত. স্বাদ মশলাদার এবং মাশরুমের গন্ধ, সাধারণভাবে, গর্গনজোলার মতো বিভিন্ন ধরণের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। ফ্যাট কন্টেন্ট - 50-56%। এটি একটি ক্রিমি পেস্ট আকারে উত্পাদিত হতে পারে.

• "কুবান ব্লুজ" একটি বাস্তব রাশিয়ান ব্র্যান্ড ছাঁচ সহ নীল পনির, যা ইতিমধ্যে অনেক গুরমেট ক্রেতাদের মন জয় করেছে। এটি ফয়েলে প্যাকেজ করে বিক্রি করা হয়, যা হাতির দাঁতের রঙের মাংসকে এলোমেলো পাতলা শিরা দিয়ে লুকিয়ে রাখে যা একটি অলঙ্কৃত প্যাটার্ন তৈরি করে। হ্যাজেলনাটের স্বাদ ক্রেতারা কীভাবে এই পনিরকে চিহ্নিত করে।

• মাস্তারা নীল অতিরিক্ত বার্ধক্য দ্বারা আলাদা করা হয়। আর্মেনিয়ায় তৈরি। এটির একটি ভিন্নধর্মী ভর রয়েছে - মাঝখানে এটি চূর্ণবিচূর্ণ, প্রান্তে তৈলাক্ত। মশলাদার ক্রিমি স্বাদ এবং মনোরম টক - এটিই এই বৈচিত্রটিকে আলাদা করে।

• মন্ট ব্লু (বা মন্টে ব্লুন) - পনির যা আখরোট, চেরি টমেটো, চকোলেট, মূলা, কমলা জামের সাথে ভাল যায়। এই ধরনের বিভিন্ন "সঙ্গী" একটি মিষ্টি আফটারটেস্টের সাথে একটি নরম ক্রিমি শেড অর্জন করতে সহায়তা করে। রেসিপি এবং প্রযুক্তি অনুসারে, এটি গরগনজোলার অনুরূপ।

• পনির, বা নীল পনির, উপরে এটি একটি সবুজ রঙের একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত, যা একটি ক্লাসিক ছাঁচ। পাল্পের ভিতরে আবার নীল রঙ ধারণ করে। রেড ওয়াইন এবং ফল খাবারের সময় পনির পনিরের উপযুক্ত অনুষঙ্গ।

• মায়ট্যাগ ব্লু - নীল পনির আমেরিকান প্রতিনিধি। 1941, উইসকনসিন - এর উত্পাদন শুরুর তারিখ এবং স্থান। বয়স ৫ মাস। হালকা সাদা ওয়াইন এবং সাইট্রাস ফলের সাথে পরিবেশনের জন্য ভাল।

• ক্যাব্রাল - উত্তর স্পেন থেকে আসে। পাস্তুরিত ভেড়ার দুধ ক্যাব্রালের উৎস। একটি মশলাদার স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী টক সুবাস ইতিমধ্যে উত্পাদনের প্রথম পর্যায়ে উপস্থিত হয়। ঐতিহ্যের প্রয়োজন ছিল যে এই জাতটিকে সাদা ম্যাপেল পাতায় মোড়ানো বিক্রি করা হবে। আধুনিক শিল্প এই পরামিতি ফয়েল করার জন্য সরলীকৃত করেছে।

পনির তৈরির জন্য, গরুর দুধ ব্যবহার করা হয় (কেবল রোকফোর্ট পনির - ভেড়ার জন্য)।গাভীর দুধের জমাট বাঁধা 30°C তাপমাত্রায় ঘটে। ভর একটি ছাঁচ মধ্যে স্থাপন করা হয়, যা একটি কাঠের প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। পর্যায়ক্রমে, ঘোল নিষ্কাশন করার জন্য, পনিরের বৃত্তগুলি পাশ থেকে পাশ দিয়ে ঘুরানো হয়। 7-10 দিন পর এগুলি উল্টে যায়। দই-এর মতো ভরটি লবণ দিয়ে ঘষে এবং ছাঁচযুক্ত ছত্রাক দিয়ে ভরা সিরিঞ্জ দিয়ে ছিদ্র করা হয় - এভাবেই ভরে নীল রেখা দেখা যায়। ছাঁচ বৃদ্ধির জন্য পনির মাথা "পাকা" বাকি আছে.

নীল পনির বাড়িতেও তৈরি করা যায়। টক দফের জন্য আপনাকে কুটির পনির এবং যে কোনও নীল পনিরের একটি নমুনা নিতে হবে। এক চা চামচই যথেষ্ট। জলের সাথে ছাঁচযুক্ত পনির মিশিয়ে ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ইনোকুলাম প্রস্তুত করা হয়। 2 টেবিল চামচ লবণ একটি বাটিতে রাখা কটেজ পনিরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, ফলস্বরূপ টকটি উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। হালকা চাপের অধীনে, পণ্যটি রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে আপনাকে পণ্যটি পেতে হবে এবং প্রতি 2-3 সেন্টিমিটার ভরে গর্ত করতে হবে। তারপরে পৃষ্ঠটি আবার লবণ দিয়ে ঘষে, গজ দিয়ে মোড়ানো এবং একটি শীতল জায়গায় এক মাসের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

ব্লু মোল্ড পনির বিভিন্ন পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন বৈচিত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• নিজেই একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে. সেরা সমন্বয় নাশপাতি এবং আঙ্গুর সঙ্গে হয়. শুকনো এবং আধা-শুকনো ওয়াইন সহ অভ্যর্থনাগুলির জন্য একটি আদর্শ অনুষঙ্গী, যেমন পোর্ট।
• রান্নার উপাদান হিসেবে মুরগির ডানা, স্যুপ, পিজ্জা, সস, স্প্যাগেটি পেস্ট।
• Pate একটি উপাদান হিসাবে. এই ধরনের পনির মাখন দিয়ে ঘষে গরম সাদা ব্রেড টোস্ট বা ক্রিস্পি বিস্কুটে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

কীভাবে বাড়িতে নীল পনির তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।