ভাজা ক্যামেম্বার্ট কীভাবে রান্না করবেন?

ক্যামেম্বার্ট পনির আমাদের দেশে একটি উপাদেয় পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যেখানে আপনি জানেন, লোকেরা পনির এবং কীভাবে এটি তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে অনেক কিছু জানে। সুতরাং, ক্যামেম্বার্ট প্রায়শই কাঁচা নয়, ভাজা খাওয়া হয়। এপেটাইজারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে উঠেছে, অতিথিদের আগমনে এটি টেবিলে পরিবেশন করা বা প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য রান্না করা লজ্জার কিছু নয়। উভয় ক্ষেত্রে, এই থালা উপযুক্ত হবে। এই নিবন্ধে, আমরা ফরাসি পনির তৈরির জন্য সেরা রেসিপিগুলি দেখব।

ক্যামেমবার্ট পনির দুটি ধরণের রয়েছে: ব্রেডেড এবং আনকোটেড। প্রথম ক্ষেত্রে, স্লাইস একটি খাস্তা ভূত্বক এবং ভিতরে একটি সামান্য তরল ভরাট সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়, দ্বিতীয় - একটি আরো সরস উপাদেয়তা। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি বেরি সসের সাথে সম্পূরক হয়, কারণ এই দুটি পণ্য আদর্শভাবে একে অপরের সাথে মিলিত হয়।

এই ক্ষেত্রে, পনির লেটুস পাতা এবং ভেষজ সঙ্গে সম্পূরক হয়, তারা শুধুমাত্র একটি সম্পূর্ণ থালা একটি আরো আকর্ষণীয় চেহারা দেয় না, কিন্তু ভিটামিন সঙ্গে এটি পরিপূর্ণ। আপনি যদি সবকিছু মিশ্রিত করেন তবে আপনি ভাজা ক্যামেম্বার্ট পনিরের সাথে এক ধরণের সালাদ পাবেন, যা জলপাই তেলে ভাজা হলে খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

উপাদান:

• 250 গ্রাম পনির;
• উদ্ভিজ্জ / জলপাই তেল;
• এক চিমটি লবণ;
• গোল মরিচ;
• চেরি / স্ট্রবেরি জ্যাম;
• 1 ম. l লেবুর রস চেপে;
• লেটুস পাতা;
• আরগুলা;
• কিছু সবুজ।

ভেষজ এবং লেটুস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।এর পরে, আপনাকে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং আপনার পছন্দের জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লবণ, মরিচ এবং ঋতু মিশ্রিত করতে হবে। ফলের জ্যাম বা জ্যাম লেবুর রসের সাথে সমান অনুপাতে পেটাতে হবে, জলপাই তেল যোগ করতে হবে। আপনি সামান্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করতে পারেন। এরপর, ক্যামেম্বার্ট পনিরকে ত্রিভুজাকার টুকরো বা রিংগুলিতে কেটে নিন এবং একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিছু শেফ ভাজার সময় পনিরের টুকরোগুলিতে তিল ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন।

উপাদানগুলি একটি প্লেটে নিম্নরূপ রাখা হয়: প্রথমে, সাবধানে সালাদটি রাখুন, ফল বা বেরি সস দিয়ে সিজন করুন। তারপরে ভাজা ফ্রেঞ্চ পনিরের টুকরোগুলি উপরে রাখা হয়, যা জ্যামের সাথে পাকাও হয়।

ব্রেডিংয়ের সাথে ভাজা ক্যামেম্বার্ট পনির শুধুমাত্র ফরাসিদেরই নয়, সারা বিশ্ব জুড়ে গুরমেট প্রেমীদেরও একটি প্রিয় খাবার।

উপাদান:

• ক্যামেম্বার্টের 150 গ্রাম;
• 1 মুরগির ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• ব্রেডক্রাম্বস;
• ময়দা;
• ভাজার জন্য তেল;
• বেরি সস।

এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, ব্রেডক্রাম্ব এবং ময়দা গভীর বাটিতে ছড়িয়ে দিন। ক্যামেমবার্ট টুকরো টুকরো করে কেটে রুটি তৈরি করুন: প্রথমে প্রতিটি টুকরো ডিমে, তারপরে ময়দায়, তারপর আবার ডিমে এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বে ডুবানো হয়। ফলস্বরূপ ক্রাস্ট যাতে ভালভাবে থাকে এবং ভাজার সময় খারাপ না হয়, রান্না করার আধা ঘন্টা আগে পনির ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করা হয়, যেখানে তারপর ব্রেডেড ক্যামেম্বার্টের টুকরোগুলি রাখা হয় এবং চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এটাকে মাঝারি আঁচে ভাজাতে হবে যাতে শুধু ক্রাস্টই ভাজা হয় না, ভিতরের পনিরও গলে যায়।রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার সাথে সাথে অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য পনিরটিকে একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দিতে হবে। থালা একটি মশলাদার সস সঙ্গে গরম পরিবেশন করা হয়.

টুকরো টুকরো করে কাটার চেয়ে ক্যামেমবার্ট গোটা ভাজা অনেক সহজ, কারণ এই ক্ষেত্রে আপনাকে শুধুমাত্র একটি বড় টুকরো দিয়ে কাজ করতে হবে।

উপাদান:

• ক্যামেম্বার্ট প্যাকেজিং;
• 1 ডিম;
• ব্রেডিং জন্য ব্রেডক্রাম্বস;
• ময়দা;
• জলপাই তেল;
• বেরি সস।

প্যাকেজ থেকে পনির সরান, এটি রুটি, এটি ময়দা মধ্যে রোলিং, পেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব। তারপরে এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং একটি খাস্তা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজা হয়। রোস্টিং প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার সাথে সাথে, অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য ক্যামেম্বার্টকে সাবধানে একটি কাগজের তোয়ালে রাখা হয়।

এক টুকরো ভাজা পনির সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা উচিত। সৌন্দর্যের জন্য লেটুস পাতায় লাগাতে পারেন। যদি ধরে নেওয়া হয় যে বেশ কয়েকজন লোক এই সুস্বাদু খাবারে ভোজন করবেন, তবে প্রথমে এটিকে টুকরো টুকরো করা ভাল। তাই প্রত্যেকের নিজের উপর একটি অংশ চাপানো সুবিধাজনক হবে এবং উষ্ণ, কোমল পনির মশলাদার সসকে আরও ভালভাবে শোষণ করবে।

ভাজা ক্যামবার্টের আরও দুটি রেসিপি পরবর্তী ভিডিওতে রয়েছে।