কিভাবে একটি ধীর কুকার মধ্যে সুস্বাদু বাছুর রান্না?

ভেল একটি সুস্বাদু এবং কোমল মাংস যা অনেক গৃহিণীর মন জয় করেছে। প্রায়শই এটি ক্রীড়াবিদদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে। পণ্যটি সুগন্ধি, সন্তোষজনক এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার তৈরি করে যা উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। মাংস বেকড, সিদ্ধ বা ভাজা হতে পারে। ধীর কুকারে রান্না করা ভেল তার সমস্ত স্বাদ ধরে রাখবে এবং অবশ্যই পরিবার এবং বন্ধুদের খুশি করবে।

একটি মানের পণ্য চয়ন করতে, আপনার মাংসটি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত, এটি স্পর্শে পরীক্ষা করুন এবং যদি সম্ভব হয় তবে এর সুবাস মূল্যায়ন করুন। যদি পণ্যটি প্যাকেজে থাকে তবে আপনাকে এটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে, শেলফ লাইফ এবং উত্পাদনের তারিখ সম্পর্কে জানতে হবে।

মানসম্পন্ন মাংসের লক্ষণ:

• যদি পণ্যটি তাজা হয় তবে এতে তাজা দুধের গন্ধ রয়েছে;
• উজ্জ্বল লাল রঙ ইঙ্গিত করে যে বাছুরটি ভাল;
• মাংসের চর্বি সাদা হওয়া উচিত;
• পণ্যে কোনও দাগ থাকা উচিত নয়,
• রঙ অভিন্ন হওয়া উচিত;
• একটি তাজা পণ্য ইলাস্টিক হবে, যদি আপনি এটি টিপুন তবে এটি দ্রুত তার আসল আকার নেবে;
• গঠনটি সমজাতীয়, যদি এটি আলগা হয়, তবে রাসায়নিক সংযোজন মাংসে উপস্থিত থাকে;
• সবচেয়ে হালকা মাংস বেছে নেওয়া ভাল, এটি ইঙ্গিত দেয় যে প্রাণীটি তরুণ ছিল।

কোন পণ্য কেনা উচিত নয়:

• কোন বহিরাগত গন্ধ আছে বা সুগন্ধ তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ;
• মাংসের কোনও সুগন্ধ নেই: এটি সম্ভব যে পচা গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে পণ্যটি ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল।

ধীর কুকারে সুস্বাদু এবং রসালো মাংস রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে।অনেক গৃহিণী নিজেদের জন্য কিছু বেছে নিতে এবং থালাটির একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দিয়ে অতিথি এবং পরিবারকে খুশি করতে সক্ষম হবেন।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে একটি অস্বাভাবিকভাবে সন্তোষজনক এবং সুগন্ধি ট্রিট প্রস্তুত করা হয়:

• বাছুর কেজি;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• লেবুর রস 2 চা চামচ;
• লেবু জেস্ট 2 চা চামচ;
• থাইম;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

একটি গভীর পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে মাংস এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত। এর পর শুকিয়ে নিন, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। ডিভাইসের বাটিতে অল্প পরিমাণে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, বেকিং মোড সেট করা হয়। গাজর ঘষা। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়।

সবজিগুলিকে উত্তপ্ত তেলে পাঠানো হয়, ভাজা যতক্ষণ না তারা সোনালি হয়ে যায়। মাংস, zest, লবণ, মরিচ, থাইম তাদের যোগ করা হয়। এই সব লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। ঢাকনা বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। ওয়ার্কপিসে জল যোগ করা হয়, তবেই ঢাকনা বন্ধ হয়ে যায়। নির্বাপক মোড সেট করা হয়েছে। ট্রিটটি প্রস্তুত হতে 1 ঘন্টা সময় লাগে।

একটি সহজ রেসিপি যার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 2 কেজি বাছুর;
• 2 গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• 300 গ্রাম ছাঁটাই;
• সয়া সস 3 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস 2 চা চামচ;
• লবণ;
• মরিচ;
• সব্জির তেল.

শাকসবজি পরিষ্কার করা হয়। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়, লবণাক্ত এবং রস সঙ্গে ছিটিয়ে। এটি 30 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠানো প্রয়োজন। মাংস ধুয়ে, শুকানো এবং ছোট টুকরো করে কাটা হয়, সস দিয়ে আর্দ্র করা হয়। গাজর বৃত্তে কাটা হয়।

ডিভাইসের বাটিতে, তেল গরম করা হয়, যেখানে আপনাকে গাজর রাখতে হবে এবং সবজিটি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তার উপর মাংস রাখা হয়। workpiece peppered হয়, prunes এবং পেঁয়াজ এটি যোগ করা হয়। উপাদান সমতল করা হয়, বেকিং মোড সেট করা হয়।ট্রিট 45 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট থেকে খুব সুস্বাদু এবং কোমল গোলাশ প্রস্তুত করা হয়:

• 500 গ্রাম বাছুর;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• এক গ্লাস গরম জল;
• সব্জির তেল;
• মশলা;
• মরিচ;
• তেজপাতার 3 টুকরা;
• সবুজ শাক;
• লবণ.

মাংস ধুয়ে, মাঝারি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। সবজি কাটা হয়: পেঁয়াজ থেকে অর্ধেক রিং তৈরি করা উচিত, গাজর থেকে ছোট বৃত্ত, রসুন থেকে পাতলা প্লেট। ডিভাইসের বাটি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়। আপনার এটিতে ভেল এবং সবজি রাখতে হবে। বেকিং মোড সেট করা হয়েছে, ওয়ার্কপিসটি 20 মিনিটের জন্য স্থির থাকে, মাঝে মাঝে আলোড়িত হয়।

পাস্তা জল দিয়ে পাতলা, পাকা এবং লবণাক্ত করা হয়। মিশ্রিত, মাংস রান্না হয়ে গেলে ঢেলে দিন। quenching মোড চালু করা হয়, থালা 2 ঘন্টা জন্য রান্না করা হয়।

মাংসের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেসিপি, যা একটি বড় টুকরায় রান্না করা হয়। আপনি নিম্নলিখিত উপাদান থেকে একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন:

• 500 গ্রাম বাছুর;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ;
• মরিচ;
• সরিষা

মাংস ধুয়ে এবং সরিষা দিয়ে উদারভাবে ঘষা হয়। পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা এবং ভীল সঙ্গে স্থাপন করা হয়। মেরিনেড শোষিত না হওয়া পর্যন্ত পণ্যগুলি 30 মিনিটের জন্য আলাদা করা হয়। এর পরে, মাংসটি নুন এবং সিজনিং দিয়ে ঘষে, ফয়েলে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

পেঁয়াজের রিং উপরে রাখা হয়। উপাদানগুলি মোড়ানো হয়। ডিভাইসের বাটিতে জল ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে মাল্টিকুকারে একটি ধারক রাখা হয় যেখানে ওয়ার্কপিসটি রাখা হয়। সুস্বাদু বাষ্প রান্না মোডে এক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।

ভেলের টেন্ডারলাইনের একটি আকর্ষণীয় ট্রিট, যা এর সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদে বিস্মিত হবে। নিম্নলিখিত উপাদান থেকে প্রস্তুত:

• 300 গ্রাম টেন্ডারলাইন;
• জলপাই তেল 20 মিলিলিটার;
• 10 গ্রাম মাখন;
• 10 গ্রাম আচারযুক্ত সবুজ মরিচ (মটর);
• 30 মিলিলিটার কগনাক;
• 50 মিলিলিটার ক্রিম;
• 100 মিলিলিটার মাংসের ঝোল;
• 1 মিলিলিটার বালসামিক ভিনেগার;
• লবণ;
• মরিচ

মাংস মেডেলিয়ন মধ্যে কাটা হয়। মরিচ ধুয়ে শুকানো হয়। ডিভাইসের বাটিতে তেল ঢেলে দেওয়া হয়, ফ্রাইং মোড সেট করা হয়। সেখানে ভেল রাখা হয় এবং প্রতিটি পাশে 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, যতক্ষণ না মাংস সোনালি হয়ে যায়।

ওয়ার্কপিস লবণাক্ত, মরিচযুক্ত। মরিচ, মাখন এবং অ্যালকোহল তার কাছে পাঠানো হয়। কগনাক অদৃশ্য হয়ে গেলে, ক্রিম, ঝোল এবং ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদান লবণাক্ত হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, ঢাকনা বন্ধ করা হয়। খাবার প্রস্তুত হতে 10 মিনিট সময় লাগে।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে একটি নরম এবং কোমল থালা প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• 600 গ্রাম বাছুর;
• 1 টেবিল চামচ ফ্রেঞ্চ সরিষা;
• পেপারিকা;
• বারবিকিউ জন্য মশলা 1 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস।

সসে তেল যোগ করা হয়, পেপারিকা সেখানে ঢেলে দেওয়া হয়, সরিষা এবং মশলা পাঠানো হয়। মেরিনেড ভালোভাবে মিশে যায়। মাংস ধুয়ে শুকানো হয়, উভয় পাশে প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে লেপা হয় এবং ফয়েলে মোড়ানো হয়। 12 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় ম্যারিনেট করা হয়।

ডিভাইসের বাটিতে তেল ঢেলে দেওয়া হয় এবং মাংসের সাথে ফয়েল রাখা হয়। বেকিং মোড সেট করা হয়েছে, ওয়ার্কপিসটি একদিকে 40 মিনিটের জন্য এবং অন্য দিকে 20 মিনিটের জন্য স্থির থাকে।

• ধীর কুকারে রান্না করার জন্য, আপনার ভেলের সবচেয়ে নরম এবং সবচেয়ে রসালো অংশ ব্যবহার করা উচিত। টেন্ডারলাইন এবং সিরলোইন ক্রয় করা ভাল। এগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকে।
• আপনি খুব উচ্চ মানের তাজা এবং ঠাণ্ডা মাংস চয়ন করতে হবে. আপনি যদি পুরানো ভেল কিনে থাকেন তবে থালাটি কঠোর হয়ে উঠবে।হিমায়িত পণ্য থেকে একটি ট্রিট ভাল স্বাদ হবে না।
• ব্যবহার করার আগে, বাছুরটি বীট করা ভাল যাতে এটি কোমল হয় এবং দ্রুত রান্না হয়।
• থালাটির স্বাদ উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হতে দেয় এমন মশলাগুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় সরিষা, পেপারিকা, রোজমেরি এবং ধনিয়া।
• আপনি কিশমিশ এবং ছাঁটাইয়ের সাথে এটি যোগ করলে উপাদেয় আরও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হবে।
• মাংস নিখুঁত করতে, আপনি ধাপে ধাপে রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করা উচিত।

কিভাবে একটি ধীর কুকারে বাছুর রান্না করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।