মার্জোরাম

মারজোরাম একটি বহুবর্ষজীবী সুগন্ধি উদ্ভিদ, যা সসেজ ঘাস নামে পরিচিত। এটি Lamiaceae পরিবারের (Lamiaceae পরিবারের অন্য নাম) ওরেগানো গণের একটি প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়।

বিশ্বের বিভিন্ন অংশে একে ভিন্নভাবে বলা হয়:

• বরদাকুশ, মারদাকুশ - আরবীতে, মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে;
• জাতার হিব্রু ভাষায়।

ল্যাটিন নাম Origanum majorana। এটি প্রায়শই সাধারণ অরেগানো বা অরেগানো (ওরেগানাম ভালগার) এর সাথে বিভ্রান্ত হয়।

মারজোরাম ওরেগানোর ঘনিষ্ঠ আত্মীয়।

মার্জোরামের অনেক সম্পর্কিত প্রজাতি রয়েছে, প্রধানগুলি বিবেচনা করুন:

1. বাগান;
2. ক্রেটান;
3. সিরিয়াক (আরবি)।

অন্যান্য ভাষায় শিরোনাম:

• ইংরেজি মারজোরাম, মিষ্টি মারজোরাম;
• জার্মান Wurstkraut;
• fr মার্জোলাইন।

গার্ডেন মার্জোরাম একটি তাপ-প্রেমময় বামন ঝোপ। তার জন্মভূমি এশিয়া মাইনর। এখানে এটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পায়। এটি এখন ভূমধ্যসাগর জুড়ে জন্মায় এবং মধ্য ও পূর্ব ইউরোপে বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পায়। এখানে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মশলাগুলির মধ্যে একটি।

এটি 60 সেন্টিমিটার উচ্চ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ডালপালা ভিলি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি ধূসর-সবুজ বর্ণ ধারণ করে, প্রায়শই একটি লাল রঙের সাথে। পাতাগুলি, বাইরের এবং ভিতরের উভয় অংশেই পিউবেসেন্ট, এগুলি ছোট এবং ডিম্বাকার।

এর স্বাদ মশলাদার-মিষ্টি এবং কিছুটা সতেজ।

গার্ডেন মার্জোরাম ভালভাবে শুকিয়ে যায়, তবে তার ফুলের সতেজতা হারায়।

ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে এবং সময়কালে মারজোরামের প্রধান সুগন্ধ পাওয়া যায়:

• ডালপালা;
• পাতা
• কিডনি

ল্যাটিন নাম Origanum dictamnus।

ক্রেটান মার্জোরামের ভারী লোমযুক্ত সবুজ-ধূসর বা রূপালী-সবুজ এবং ডিমের আকৃতির পাতা, গোলাপী থেকে বেগুনি ঝুলন্ত ফুল। একটি হালকা স্বাদ আছে। চা প্রায়শই এটি দিয়ে তৈরি করা হয়।

ল্যাটিন নাম Majorana syriaca।

বাগানের মারজোরাম, থাইম এবং ওরেগানোর মধ্যে কোথাও এর তীব্র সুবাস রয়েছে। এর নরম পিউবেসেন্ট পাতা রয়েছে। এটি মধ্যপ্রাচ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ মশলা।

পাতা এবং ডালপালা রান্নায় ব্যবহৃত হয়। আরবি রন্ধনপ্রণালীতে, এটি প্রায়শই গ্রিল করা মাংস এবং ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পাকা হয়।

মারজোরাম গুচ্ছে সংগৃহীত ক্ষুদ্র ফুল দিয়ে প্রস্ফুটিত হয় এবং ছোট ডিম্বাকার বলের আকারে ফল থাকে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি এই ধরণের ওরেগানোর ঐতিহাসিক জন্মভূমি। বর্তমানে, ইউরোপের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে ফুলের মারজোরাম এবং মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকায় পাতার মার্জোরাম সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।

মারজোরাম পাতা মশলা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে সাধারণত ডালপালা দিয়ে কাটা হয়। এক মৌসুমে এটি 2 বার কাটা হয়। মার্জোরাম একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, শুধুমাত্র পরিষ্কার আবহাওয়ায়।

কাটা মারজোরাম থেকে মসলা তৈরি করার তিনটি উপায় রয়েছে:

1. কাটা মারজোরাম বান্ডিলে বেঁধে খোলা জায়গায় ছায়ায় শুকানো হয়। তারপরে এটি সরানো হয়, ধুয়ে ফেলা হয় এবং আরও শুকানোর জন্য আবার বান্ডিলে বাঁধা হয়। গাছটি ভালভাবে শুকিয়ে যাওয়ার পরে, পাতাগুলি ডালপালা থেকে আলাদা করা হয় এবং ভবিষ্যতের সিজনিংয়ের জন্য তাদের থেকে একটি ফাঁকা তৈরি করা হয়। এবং ডালপালা সাধারণত দূরে নিক্ষেপ করা হয়।
2. গাছপালা একত্রিত করার পরে, পাতাগুলি ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। কাগজের শীট বা জালে শুকিয়ে নিন।
3. তৃতীয় শুকানোর পদ্ধতিটি +40ºС তাপে একটি ওভেনে সঞ্চালিত হয়।চূর্ণ পাতাগুলি প্রথমে সেখানে নির্দেশিত তাপমাত্রায় স্থাপন করা হয় এবং তারপরে এটি 50ºС এ উন্নীত করা হয়।

নিম্নরূপ ভেষজ শুকানোর সম্পূর্ণতা নির্ধারণ করুন: তারা তাদের হাতের তালুতে এক মুঠো পাতা নেয়, ছেঁকে নেয় এবং যদি এটি ভালভাবে ভেঙে যায় তবে এটি প্রস্তুত। আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে এটি পচে না যায়।

তারপরে মারজোরামকে পিষতে হবে, এটি একটি শুষ্ক, ভাল-বন্ধ পাত্রে ঢালা, বিশেষত কাচ। এই ধরনের শুকানো এবং স্টোরেজ 3 বছরের বালুচর জীবন নিশ্চিত করবে।

মারজোরামের দ্বিতীয় ফসল শরত্কালে সঞ্চালিত হয়। সেপ্টেম্বরে, মারজোরাম ইতিমধ্যে প্রস্ফুটিত ফুল দিয়ে কেটে ফেলা হয়েছে। পুরো প্লটটি একই সময়ে সংগ্রহ করতে হবে, 1 সেন্টিমিটার খড় রেখে।

মার্জোরামের নিম্নলিখিত গুণাবলী রয়েছে:

• এটিতে কর্পূরের মতো আধা-মিষ্টি, আধা-মশলাদার, ফুলের সুগন্ধ রয়েছে।
• মশলাদার স্বাদ। পেপারমিন্টের মতো, তবে কিছুটা মিষ্টি।

মারজোরামের রাসায়নিক গঠন দরকারী খনিজ উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। ডালপালা, পাতা, মারজোরাম ফুলে ০.৩-০.৫% অপরিহার্য তেল থাকে কাঁচা আকারে এবং শুষ্ক আকারে ০.৭-৩.৫%। স্প্রাউটগুলিতে প্রায় 0.13% রুটোসাইড থাকে। এছাড়াও, অনেক ট্যানিন এবং পেকটিন পদার্থ, পেন্টোসান তাদের সামগ্রীতে পাওয়া গেছে।

মারজোরামের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা রয়েছে:

• এটি একটি কার্যকর মূত্রবর্ধক।
• সক্রিয় ঘাম প্রচার করে।
• ভালো অ্যানেশেসিয়া।
• একটি antispasmodic হিসাবে ব্যবহৃত।
• ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে।
• ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত।
• একটি শক্তিশালী উপশমকারী (সিডেটিভ) প্রতিকার।
• এটিতে শ্লেষ্মা উত্পাদন হ্রাস করার সম্পত্তি রয়েছে - অ্যান্টিক্যাটারহাল।
• পুরোপুরি স্বন (টনিক) বাড়াতে সক্ষম।

Marjoram গর্ভবতী মহিলাদের জন্য contraindicated হয়.

বড় পরিমাণে ব্যবহার করা হলে, স্বাস্থ্যের অবস্থা খারাপ হয়, মাথা ব্যথা শুরু হয়, মেজাজ কমে যায়।

মারজোরাম পাতা এবং কান্ডে একটি অপরিহার্য তেল থাকে। বিশেষ করে ফুলের সময় এর পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। মার্জোরাম তেলের গন্ধ কিছুটা এলাচ, থাইমের গন্ধের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এটি আরও পরিশোধিত এবং মশলাদার।

এটি যেমন দরকারী পদার্থ নিয়ে গঠিত:

• terpinene, pinene, sabinene;
• α-terpineol, borneol, phenols.

এর অনন্য রচনার কারণে, এই তেলটি অপরিহার্য:

• ভালভাবে ময়শ্চারাইজ করে এবং ত্বককে নরম করে।
• এটি ত্বকের জন্য একটি মূল্যবান পুষ্টির উৎস।
• ক্ষত দ্রুত নিরাময় প্রচার করে।
• কলাসে সাহায্য করে।
• ক্ষত এবং ক্ষত দূর করতে পারে।
• এটি অভ্যন্তরীণভাবে মাসিক চক্রের লঙ্ঘনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• ওজন কমানোর সহায়ক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• চুল মজবুত করে।

এই অলৌকিক তেল ব্যবহার করার জন্য এখানে কয়েকটি উপায় রয়েছে:

• সমস্যাযুক্ত ত্বকের জন্য, ফেস লোশন যোগ করুন।
• হাতের ত্বকে ময়শ্চারাইজ এবং ক্ষত সারাতে হ্যান্ড ক্রিমে ফোঁটা তেল যোগ করুন।
• একটি অ্যান্টি-সেলুলাইট প্রতিকার প্রস্তুত করতে, 10:1 অনুপাতে জলপাই তেল এবং মার্জোরাম তেল মেশান।
• চুলের বৃদ্ধি এবং নিরাময়ের জন্য একটি দুর্দান্ত মুখোশ তেলের সংমিশ্রণ থেকে আসবে: মার্জোরাম, ল্যাভেন্ডার এবং ঋষি।

মারজোরাম দীর্ঘদিন ধরে অনেক দেশের রান্নায় প্রিয়। এটি কাঁচা, ভাজা খাওয়া হয় এবং শুকনো পাতাগুলি মসলা এবং স্বাদ হিসাবে খাবারে যোগ করা হয়।

নীচে বিভিন্ন লোকের দ্বারা মার্জোরাম ব্যবহারের বিকল্পগুলির একটি মোটামুটি সমৃদ্ধ তালিকা রয়েছে:

• শসা, টমেটো, জুচিনি, স্কোয়াশ এবং বাঁধাকপি দিয়ে আচার সংরক্ষণ করার সময় এটি যোগ করা হয়।
• স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে, এগুলি চা তৈরিতে, ভিনেগার, কমপোটস, জেলি এবং অন্যান্য কোমল পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি 5-7 দিনের জন্য মারজোরাম ভিনেগারের জন্য জোর দেন তবে আপনি সালাদের জন্য একটি মনোরম সুবাস সহ একটি দুর্দান্ত ভরাট পাবেন।
• মারজোরামের সাথে চা বা কম্পোট গরম মৌসুমে একটি চমৎকার শীতল পানীয়।
• মারজোরামের একটি শক্তিশালী, উচ্চারিত গন্ধ রয়েছে, তাই এটি কেবল একটি শক্তিশালী গন্ধের সাথে অনুরূপ ভেষজগুলির সাথে মিশ্রিত করা উচিত, অন্যথায় এটি কেবল তাদের সুবাস আটকে দেবে। এটি তুলসী, থাইম, ঋষি, জায়ফল, কৃমি কাঠ এবং লবঙ্গ মশলার সাথে মেশানো যেতে পারে। ক্লাসিক সিজনিং রেসিপি মারজোরাম, তেজপাতা, অলস্পাইস এবং কালো মরিচ নিয়ে গঠিত।
• মার্জোরাম লবণ এবং কিছু গরম মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এটি করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, যদি খাদ্য লবণ ব্যবহার নিষিদ্ধ করে।

মারজোরাম যোগ করে, আপনি শুয়োরের মাংস এবং লিভার ভাজতে পারেন, হ্যাম বেক করতে পারেন, ভাজা বা স্ট্যু হাঁস, গিজ ইত্যাদি। একটি অতুলনীয় স্বাদ বাঁধাকপি রোল, zrazy এবং বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ খাবার থেকে প্রাপ্ত করা হয়।

বিশ্বের মানুষের রন্ধনপ্রণালীতে মার্জোরাম:

• ফরাসিরা এটি দীর্ঘদিন ধরে ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করেছে এবং এটি দিয়ে খরগোশ রান্না করেছে।
• এই মশলা যোগ করার সাথে চেকরা জানে কিভাবে শুয়োরের মাংস, আলু এবং মাশরুম স্যুপ রান্না করতে হয়।
• ইতালিতে, ভাতের সাথে গরুর মাংসের স্যুপ বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
• হাঙ্গেরিয়ানরা তাদের বাঁধাকপি এবং মারজোরামের সাথে রসালো মাশরুমের খাবারের জন্য বিখ্যাত।
• এবং আর্মেনিয়ানরা সুস্বাদু সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধা তৈরি করে।
• জার্মানিতে, সসেজে মার্জোরাম এবং থাইমের মিশ্রণ যোগ করা হয়।
• আমাদের দেশে, মারজোরাম বিশেষ করে ককেশাসে পছন্দ করা হয়। এটি হপস-সুনেলি মশলার অংশ।
• মার্জোরাম যোগ করার সাথে, আপনি রান্না করতে পারেন: গ্রেভিস, সস, স্প্যাগেটি, অমলেট, পিজা।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 1 টুকরা জুচিনি;
• একগুচ্ছ তাজা মার্জোরাম;
• 1 টুকরা ডিম;
• মাখন (1 টেবিল চামচ);
• জুচিনি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল (1 টেবিল চামচ);
• লবণ এবং কালো মরিচ।

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে, জুচিনি ভাজুন: এর জন্য আমরা এর প্রান্তগুলি কেটে ফেলি, এটি একটি গ্রাটার দিয়ে গ্রেট করি, লবণ দিন এবং 30 মিনিটের জন্য এটি স্পর্শ করবেন না। জুচিনি থেকে জল ছেঁকে নিন এবং এটি একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন, আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়েছিল এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আমরা মার্জোরাম পাতা ভাজি: এগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন। জুচিনি যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান।

আমরা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য মিশ্রণটি প্রস্তুত করি: একটি বাটিতে ডিমটি বীট করুন, ভাজা জুচিনিটিকে মারজোরাম দিয়ে স্থানান্তর করুন। লবণ এবং মরিচ সামান্য।

মাখন গলিয়ে, মাখনের উপর অমলেটের মিশ্রণ ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েক মিনিট ভাজুন, উল্টে দিন এবং অন্য দিকে ভাজুন। অমলেট প্রস্তুত। অমলেটকে ত্রিভুজ করে কেটে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, মার্জোরামের একটি দুর্দান্ত টনিক সম্পত্তি রয়েছে। মারজোরাম পানীয় গরম ঋতুতে একটি সতেজ সতেজতা হিসাবে দুর্দান্ত।

এখানে মারজোরামের সাথে চা তৈরির রেসিপি রয়েছে:

1. এক গ্লাস সিদ্ধ পানিতে এক চা চামচ শুকনো মারজোরাম ঢালুন। ৫ মিনিট রেখে দিন।
2. 2 চা চামচ আলগা পাতা সিলন চা নিন। এটা চোলাই.
3. চায়ে মারজোরাম আধান ঢালুন।
4. ঠাণ্ডা করে পান করা ভালো, তবে ঠান্ডা নয়।

টিভি শো "1000 এবং 1 স্পাইস অফ শেহেরাজাদে" থেকে নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন। এটি থেকে আপনি মার্জোরাম উদ্ভিদ সম্পর্কে অনেক কিছু শিখবেন।

ঔষধি উদ্দেশ্যে মার্জোরাম ভেষজ নিম্নলিখিত এলাকায় ব্যবহার করা হয়:

• পাচনতন্ত্রে: পেট ফাঁপা থেকে বাঁচায়, পাচনতন্ত্রের রোগের চিকিৎসা করে, পেটের রোগীরা ডায়েটে ব্যবহার করে, লিভার এবং কিডনির ব্যাধিতে সাহায্য করে।
• কিছু লোকের চিকিৎসা অনুশীলনে, এটি শ্বাসযন্ত্রের রোগ, শ্বাসনালী হাঁপানির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• অন্যান্য ওষুধের সংমিশ্রণে, এটি পক্ষাঘাত এবং নিউরাস্থেনিয়া থেকে মুক্তি দেয়।
• একটি সর্দি সঙ্গে একটি সর্দি সঙ্গে সাহায্য করে।
• অন্তঃস্রাবী রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে ডায়াবেটিস।
• হৃদপিন্ডের পেশীর কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
• এর তেল স্ক্র্যাচ, আলসার, বিভিন্ন প্রকৃতির ক্ষত, ফোড়া, স্থানচ্যুতি, মচকে যাওয়া ইত্যাদি নিরাময়ে উৎসাহিত করে।
• জয়েন্টগুলোতে ব্যথা নিরাময় করে। বাতজ্বরে কার্যকর।
• এটি অনিদ্রার চিকিত্সার জন্য একটি লোক প্রতিকার।

মারজোরাম অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে একটি ঔষধি পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য, decoctions এবং infusions brewed হয়।
• মার্জোরাম স্নান, লোশন এবং মলম আকারে বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। সেগুলি তৈরি করার জন্য এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে:

চা তৈরি করতে, 1 বড় চামচ মারজোরাম নিন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালুন। পাঁচ মিনিটের জন্য একা ছেড়ে দিন। ছাঁকনি. দিনে 1-2 বার এক কাপ পান করুন।

মারজোরাম সবুজ শাকগুলিকে পিষে নিন যাতে একটি পাউডার পাওয়া যায়। 1 চা চামচ নিন। গুঁড়া এবং 1 চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। ইথাইল এলকোহল. ঘন্টা দুয়েক একা রেখে দিন। 1 চা চামচ দ্রবীভূত করুন। মাখন এবং মিশ্রণ উপর ঢালা. মিক্স মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে রাখুন। ফিল্টার এবং ফ্রিজে. সাবধানে শিশুর নাক ভিতরে এবং বাইরে smear.

শিশুদের মধ্যে ডায়রিয়া এবং অন্ত্রের খিঁচুনি হলে, মারজোরামের আধান ভালভাবে সাহায্য করে। 1 টেবিল চামচ ভেষজ ফুটন্ত জল 250 মিলি ঢালা. আধান পরে, ফিল্টার। শিশুদের দিনে 2 বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

ইনহেলেশনের জন্য, আপনার মাঝারি আকারের খাবার এবং গরম জল প্রয়োজন। জলে মার্জোরাম তেলের ফোঁটা যোগ করুন। একজন ঠান্ডা ব্যক্তিকে বাষ্পের উপর 4-5 মিনিটের জন্য শ্বাস নিতে হবে। ইনহেলেশন কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

একটি বেস হিসাবে, একটি নিয়মিত ক্রিম উপযুক্ত। ক্রিমে 6-10 ফোঁটা মার্জোরাম তেল দিন। মিশিয়ে আক্রান্ত স্থানে ঘষুন। এই ক্রিম ঘষা এবং কম্প্রেস হিসাবে উপযুক্ত।

এটি করার জন্য, আপনাকে 3 থেকে 5 ড্রপের অনুপাতে বাদাম এবং মারজোরাম তেলের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। মিশিয়ে ভুট্টার উপর লাগান। ফলস্বরূপ, calluses নরম হবে এবং তারপর তারা সাবধানে অপসারণ করা যেতে পারে।

1 চা চামচ মধুর সাথে তিন ফোঁটা মারজোরাম তেল দিনে 2-3 বার নিন।

মার্জোরাম তেলের মতো, পাতা এবং কান্ডও কসমেটোলজিতে উপযুক্ত:

• বাড়িতে, আপনি মার্জোরাম সবুজ শাকগুলির একটি আধান তৈরি করতে পারেন, যা পুরোপুরি ছিদ্র পরিষ্কার করে এবং শক্ত করে।
• একই আধান স্নান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হাত ও পায়ের ত্বক নরম করে।
• আধানে মধু এবং কুটির পনির যোগ করুন এবং মুখের ত্বকে প্রয়োগ করুন। এই মাস্কটি আপনার ত্বকের রঙ অনেক উন্নত করবে।

বিখ্যাত প্রাচ্য নিরাময়কারী অ্যাভিসেনা লিখেছেন যে মশলাগুলির মধ্যে সেরা উদ্ভিদ হ'ল মার্জোরাম।

এটি এই কারণে যে:

• মসলাযুক্ত মশলা খাবারের হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। এটি হজম প্রক্রিয়ার জন্য এক ধরনের অনুঘটক।
• এটি লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারে, যার সাথে পুষ্টিবিদরা লবণবিহীন খাবারের সাথে মার্জোরাম রাখার পরামর্শ দেন।
• ভারী এবং চর্বিযুক্ত খাবার, যদি তাদের সাথে মার্জোরাম যোগ করা হয় তবে হজম করা সহজ।
• এই গুণাবলী দেওয়া, আপনি নির্দেশিত ডোজ অতিক্রম করা উচিত নয়, কারণ এটি ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করে।

বাড়িতে, মার্জোরাম হল:

• মূল্যবান মধু গাছ। এই বৈশিষ্ট্যটি আগস্টে বিশেষভাবে মূল্যবান, যখন অন্যান্য গাছপালা শুষ্ক আবহাওয়ায় শুকিয়ে যায়।
• সস, ওয়াইন, বিয়ার তৈরিতে একটি অপরিহার্য উপাদান।

রাশিয়ায় অরিগানাম মেজোরানার পাঁচটি জাত প্রচলিত:

1. বৈকাল - এটি একটি সোজা কম গুল্ম। 55 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। পাতাগুলি একটি মসৃণ পৃষ্ঠের সাথে ছোট। ফুল ছোট সাদা। উদ্ভিদের সুবাস শক্তিশালী উচ্চারিত হয়। রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে এটি ব্যক্তিগত প্লটের উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
2. লাকোমকা - এছাড়াও একটি বাগান ফুল হিসাবে বিবেচিত। এটি উচ্চতায় 60 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। অবতরণ করার 4 মাসের মধ্যে সে এই দৃশ্যটি পায়। পাতা এবং পুষ্পবিন্যাস প্রধান প্রজাতির অনুরূপ। এটি সর্বোচ্চ ফলনশীল জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। গন্ধ তীক্ষ্ণ।
3. তুশিনস্কি সেমকো - খাড়া কাণ্ড সহ এই গুল্মটি 60 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। এটি শাখাগুলির সাথে খুব বেশি বৃদ্ধি পায় না। এগুলি বেগুনি, নীচে শক্ত। পাতাগুলি একটি দানাদার সীমানা সহ আয়তাকার আকারগুলি নির্দেশ করে। ফুল দীর্ঘায়িত inflorescences মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। তারা সাদা পরিধান করে। রোপণ থেকে প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত 4 মাস এবং বীজ পাকাতে 6 মাস সময় লাগে।
4. স্ক্যান্ডি। চেহারাতে, এই জাতটি পূর্ববর্তী জাতের মতোই, তবে, পাতার পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং অন্যান্য জাতের কোন প্লেক বৈশিষ্ট্য নেই। সুগন্ধ শক্তিশালী।
5. থার্মোস। 40 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। কাণ্ডগুলি সোজা হয়। এরা রূপালি ধূসর রঙের। পাতা এবং ফুলের চেহারা পূর্ববর্তী জাতের থেকে ভিন্ন নয়।

উদ্যানপালকদের জন্য মার্জোরাম বাড়ানো সহজ কাজ নয়। এটি এই কারণে যে মার্জোরাম একটি খুব চাহিদাযুক্ত উদ্ভিদ এবং প্রতিটি কারণ এর বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে।

মার্জোরাম রোপণ এবং বৃদ্ধি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• বিশুদ্ধ উর্বর জমি।
• আগে থেকেই জৈব পদার্থ দিয়ে মাটিকে সার দিতে হবে। সার অগভীর হতে হবে। এক বর্গমিটার জমির জন্য, পটাসিয়াম লবণ (প্রায় 10-15 গ্রাম), ফসফেট সার (35-40 গ্রাম) এবং ইউরিয়া (15-20 গ্রাম) এর মিশ্রণ উপযুক্ত।
• ভালভাবে নির্বাচিত এলাকা। শৈলশিরাগুলি একটি স্তরে সূর্যের নীচে থাকা উচিত এবং বাতাস থেকে সুরক্ষিত হওয়া উচিত।

চারা রোপণ করা ভাল। এই ফুলের বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এর বীজগুলি সমস্ত কারণের জন্য খুব অদ্ভুত এবং অঙ্কুরিত হতে পারে না।

চারার জন্য ভালো মানের বীজ প্রয়োজন। তারা অবতরণ জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন. এপ্রিল মাসে, একটি গ্রিনহাউস বা গ্রিনহাউসে তাদের বাক্স বা মাটি রোপণ করুন। মার্জোরামের বীজ খুব ছোট হওয়ার কারণে প্রতিটি বাক্সে প্রায় 0.3-0.5 গ্রাম বপন করা উচিত। এমনকি বপনের জন্য, শুকনো কুমের সাথে মিশ্রিত করুন।

• 2-3 সপ্তাহের মধ্যে, মাটি আর্দ্র রাখুন এবং ঘরে + 22 + 25 ° সে. প্রথম অঙ্কুর উপস্থিতির পরে, রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে যান।
• এবং বসন্তের ঠান্ডা কেটে যাওয়ার পরে, এগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।
• মাটি অবশ্যই আর্দ্র হতে হবে। সারির মধ্যে 15-20 সেন্টিমিটার দূরত্বে বিছানায় চারা রোপণ করা ভাল।
• আরও যত্নের জন্য বিছানার মধ্যে মাটি সাবধানে আলগা করা, নিয়মিত জল দেওয়া, আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং সার দেওয়া প্রয়োজন। টপ ড্রেসিং চারা লাগানোর 12-18 দিন পর প্রয়োগ করতে হবে। রোপিত মারজোরাম চারাগুলির সারিগুলির মধ্যে উপরের অর্ধেক ডোজ দিয়ে সার দিন।

মার্জোরামের ঔষধি এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। আরবরা তাকে মারজামি বলে ডাকত, যার অর্থ "অতুলনীয়"।

প্রাচীন মিশরীয়রা মারজোরামের তোড়া তৈরি করেছিল এবং যাদেরকে তারা প্রশংসিত করেছিল তাদের দিয়েছিল।

গ্রীসে, এটি একটি যাদুকর উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হত: তারা এটি শুকিয়ে এবং একটি বেদী দিয়ে পুড়িয়ে ফেলে, তারা এটি দিয়ে ওয়াইন তৈরি করে।

এটা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই উদ্ভিদ সাহস এবং ভালবাসা শক্তি দেয়। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ল্যাটিন ভাষায় মারজোরাম নামটি আমারাকামের মতো শোনাচ্ছে। এটি amor শব্দের অনুরূপ, যার অর্থ ভালবাসা। সম্ভবত এটি কারণ প্রাচীন রোমানরা এটি একটি কামোদ্দীপক হিসাবে ব্যবহার করেছিল।

ধনী বাড়িতে, জলে স্বাদ যোগ করার জন্য মার্জোরামকে জলে রাখা হত এবং তারা তাদের হাত ধুয়ে ফেলত।

এবং মধ্যযুগে, ইউরোপীয়রা মার্জোরামের মশলা ছাড়া খাবার পরিবেশন করাকে অশ্লীল বলে মনে করত।

যখন ওয়াইন বাষ্প (হপস) এখনও উদ্ভাবিত হয়নি, তখন মারজোরাম পান তৈরিতে ব্যবহৃত হত।

ফ্রান্সে, এটি দিয়ে ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল। একাদশ শতাব্দীতে, খ্রিস্টান সন্ন্যাসীরা মদ তৈরি করতে জানত, যার মধ্যে রয়েছে মার্জোরাম। এই রেসিপি প্রকাশ করা হয় নি.

ল্যানিসারাস, একজন জনপ্রিয় জার্মান চিকিত্সক, মার্জোরামের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করে, সাধারণ সর্দির জন্য এবং কিডনিতে পাথর অপসারণের প্রতিকার হিসাবে এটির পরামর্শ দিয়েছেন।

16 শতকে, মারজোরাম তামাক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল: মারজোরামের পাতাগুলি একটি হাত দিয়ে মাটিতে ছিল, শুঁকে, তারা হাঁচি শুরু করে। এই ধরনের ক্রিয়া শ্বাসনালী পরিষ্কার করে। এটিও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে মার্জোরাম মনকে আলোকিত করতে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করতে সক্ষম।

দুর্ভাগ্যবশত, আজ মার্জোরামের ঔষধিগুণ কম ব্যবহার করা হয়, কিন্তু মশলা হিসেবে, মারজোরাম তার গুণে অনন্য এবং বিশ্বের রন্ধনপ্রণালীতে অপরিহার্য।