পিপারমিন্ট

পিপারমিন্ট একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি একটি হাইব্রিড যা বন্য জন্মায় না। পেপারমিন্ট ঔষধি, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং প্রসাধনী ব্যবহারের জন্য চাষ করা হয়।

উদ্ভিদের রাইজোম অনুভূমিক, তন্তুযুক্ত, যেখান থেকে বসন্তে বেশ কয়েকটি অঙ্কুর দেখা যায়। ডালপালা সোজা, টেট্রাহেড্রাল এবং ছোট গাঢ় বেগুনি লোমে আবৃত। বিপরীতে, বরং বড় পাতাগুলি উপরে গাঢ় সবুজ এবং ভিতরের দিকে ফ্যাকাশে। তাদের উপরের অংশ মসৃণ, এবং নীচের অংশ সামান্য pubescent হয়। পাতার আকৃতি ডিম্বাকৃতির মতো, প্রান্তে নির্দেশিত। পাতা প্রায় 8 সেমি লম্বা এবং 3 সেমি চওড়া।

ফুলের সময়কালে, হালকা বেগুনি রঙের ছোট ফুলগুলি উদ্ভিদের উপরে প্রদর্শিত হয়, যা ফুলে ফুলে সংগ্রহ করা হয়। ফুলের সময়কাল প্রায় তিন মাস স্থায়ী হয় (জুন শেষ - সেপ্টেম্বর)।

পিপারমিন্টের ফল একটি শুকনো বাদামী বাদাম। পিপারমিন্টের ফলগুলি খুব কমই তৈরি হয়, যেহেতু উদ্ভিদ নিজেই তার দুটি ধরণের সংকর: বাগান এবং জলের পুদিনা। অতএব, পুদিনা স্তর এবং শিকড় দ্বারা প্রচার করা যেতে পারে।

গাছের উচ্চতা 30 থেকে 100 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে।

পেপারমিন্ট কালো এবং সাদা আসে। এগুলি বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা আলাদা করা হয়: কালো পুদিনার ডালপালা এবং পাতাগুলি একটি লাল-বেগুনি রঙ ঢালাই করে। সাদা পুদিনার এমন উপচে পড়া নেই, এর পাতা এবং কান্ড সবুজ। সাদা পুদিনার গন্ধ মৃদু এবং কালোর মতো তীক্ষ্ণ নয়। হ্যাঁ, তাদের ফুল ফোটার সময় আলাদা।কালো পুদিনা ফুল ফোটে অনেক পরে।

বুনোতে পিপারমিন্ট খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। এটি শুধুমাত্র সংস্কৃতিতে পরিচিত। যে অঞ্চলে এটি চাষ করা হয় এবং উত্থিত হয়: ইউক্রেন, ককেশাসের পাদদেশ, বেলারুশ, ভোরোনেজ অঞ্চল, মধ্য এশিয়া, মোল্দোভা।

গাছের সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য পাতা এবং ফুলের মধ্যে রয়েছে, যার একটি খুব শক্তিশালী সুবাস এবং সতেজ প্রভাব রয়েছে। এগুলি ছায়ায় শুকানো যেতে পারে।

পেপারমিন্ট একটি মশলাদার এবং তাজা সুবাস আছে।

100 গ্রাম তাজা কাঁচামাল নিম্নলিখিত উপাদান ধারণ করে:

• জল (79 গ্রাম)।
• ফাইবার (8 গ্রাম)।
• কার্বোহাইড্রেট (15 গ্রাম)।
• প্রোটিন (3.8 গ্রাম)।
• চর্বি (0.9 গ্রাম)।
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (0.2 গ্রাম)।
• ট্রেস উপাদান (K - 570 mg, Ca - 243 mg, Mg - 80 mg, P - 75 mg, Na - 30 mg, Fe - 5 mg.
• ভিটামিন (C - 30 mg, B3 - 1.7 mg, B2 - 0.3 mg, B5 - 0.3 mg, B1 - 0.1 mg, B6 - 0.1 mg)

ক্যালোরি সামগ্রী - 70 কিলোক্যালরি।

আপনি "লাইভ হেলদি!" প্রোগ্রামের ভিডিওর অংশ থেকে পেপারমিন্টের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।

পাতা:

• লাইকোসাইড ট্রপসোলিন
• সালফারযুক্ত অপরিহার্য তেল (2.5 - 3%)।
• পটাসিয়াম সালফেট।
• ফাইটোস্টেরল।
• মাইরোসিন এনজাইম।
• ভিটামিন সি.
• চিনি.
• মাড়.
• পেকটিন।
• সরবুসিন রঙ্গক।

পুষ্পবিন্যাস:

• অপরিহার্য তেল (6% পর্যন্ত)।

বীজ:

• চর্বিযুক্ত তেল (20%)।

পেপারমিন্ট তেল:

• অ্যাসিড (এসেটিক এবং ভ্যালেরিক) সহ মেন্থল এবং এর এস্টার।
• লিমোনিন।
• ডিপেনটেনে।
• সিট্রাল।
• কার্ভন।

• ব্যথা সিন্ড্রোম উপশম করে।
• রক্তনালী প্রসারিত করে।
• শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক।
• টনিক বৈশিষ্ট্য আছে।
• কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক।
• বিষণ্ণতা.

• পেপারমিন্ট খুব ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি অম্বল হতে পারে বা শরীরকে আসক্ত করে তুলতে পারে এবং এটি এর উপকারী প্রভাব থেকে প্রতিরোধী হবে। আপনি যদি অনিদ্রার সাথে দীর্ঘ সময় ধরে পুদিনা চা পান করেন তবে এটি কাজ করা বন্ধ করে দেবে।
• রক্তচাপ কমায়।
• শিশুদের জন্য ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি অ্যালার্জির চেহারা উস্কে দিতে পারে।
• পেপারমিন্ট চা পুরুষদের লিবিডো কমায়।

• উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা, অ্যালার্জি।
• 3 বছর পর্যন্ত শিশু।
• ঘুমন্ত অবস্থা।
• হাইপোটেনশন।
• বড় মাত্রায় বিপজ্জনক ইনহেলেশন।
• খুব বেশি ঘনত্বের আধান ব্যবহার করবেন না।
• স্তন্যপান করানোর সময়কাল।

পেপারমিন্ট তেলের কাঁচামাল গাছের পূর্ণ ফুলের সময়কালে বছরে একবার সংগ্রহ করা হয়। পিপারমিন্টের জীবনের এই সময়টি সবচেয়ে অনুকূল এবং তেলটি সর্বোচ্চ মানের।

ফুল এবং পাতাগুলি সর্বোচ্চ গ্রেডের তেল পাওয়ার জন্য উপাদান হিসাবে কাজ করে এবং কান্ডগুলি - সর্বনিম্ন। জল বা বাষ্প পাতন তেল পাওয়ার জন্য একটি পদ্ধতি। শুকনো উদ্ভিদ বা তাজা ব্যবহার করা হয়। তেল সংশোধন দ্বারা পরিশোধিত হয়. এইভাবে, উদ্বায়ী সালফার যৌগগুলি এর রচনা থেকে সরানো হয়। তেল বার্ধক্য প্রয়োজন। এটি এটিকে একটি অনন্য সূক্ষ্ম স্বাদ দেবে যা তাজা তৈরি মাখনে নেই। তেলের একটি হালকা হলুদ-সবুজ বর্ণ রয়েছে। এটি অ্যালকোহলে সহজেই দ্রবীভূত হয়। এর সুগন্ধ বেশ শক্তিশালী। তেল তীক্ষ্ণ এবং স্বাদে আলোকিত।

পিপারমিন্ট বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি সম্ভবত সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি।বিশেষ করে তার প্রাচ্যের বাসিন্দাদের ভালবাসে।

• পেপারমিন্ট কমপোটস, ফ্রুট ড্রিংকস, কোমল পানীয়তে যোগ করা হয়। সবচেয়ে বিখ্যাত এর মধ্যে একটি হল মোজিটো। লেবু এবং পুদিনার সংমিশ্রণ একটি আশ্চর্যজনক প্রভাব দেয়।
• রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের আরেকটি ক্ষেত্র হল সালাদ।
• পেপারমিন্ট পাতা রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার সাজাইয়া.
• মিষ্টান্ন, জেলি এবং জ্যাম এর সংযোজন।
• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার এক পাউন্ড সবুজ আপেল দরকার। তারা কোর থেকে পরিষ্কার এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা উচিত। পুদিনা পাতাও মোটা করে কাটা উচিত। সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে এটি সব ঢালা - 375 মিলি। ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কোলান্ডার দিয়ে ছেঁকে নিন এবং ফলের ঝোলের মধ্যে আধা কেজি চিনি এবং এক চিমটি দানাদার জেলটিন ঢেলে দিন। আবার 10 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে রান্না করুন। আগুন থেকে অপসারণের পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পুদিনা পাতা যোগ করুন - 15 গ্রাম এর পরে, মিশ্রণটি বিশেষ আকারে ঢেলে ঠান্ডা করা হয়।

পিপারমিন্ট মেরুদণ্ডের নীচে কাটা হয়। শুকনো এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতা কান্ড থেকে সরানো হয়। এরপরে, পাতা সহ স্টেমটি প্রায় 10 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। প্রস্তুত কাঁচামাল একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ভরা হয় যাতে এটি কাটা টুকরা থেকে 4-5 সেমি বেশি হয়।মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। তারপর এটি একটি দিনের জন্য infused হয়। তারপরে ছেঁকে দেওয়া আধানে চিনি যোগ করা হয়: প্রতি 1 লিটারে কিলোগ্রাম। ফুটন্ত পুদিনা মধু 10 মিনিট পরে প্রস্তুত। এটি বয়ামে ঢেলে এবং লোহার ঢাকনা দিয়ে পাকানো যেতে পারে। মধুর রং হবে চেরি।

• এর বেদনানাশক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি দাঁতের ব্যথা (মন্দিরে পেপারমিন্ট অপরিহার্য তেল প্রয়োগ করা) এবং মাথাব্যথা দূর করতে ব্যবহৃত হয়। খিঁচুনি দ্বারা সৃষ্ট ব্যথার বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• পেশীর স্ট্রেন এবং ছোটখাটো আঘাত থেকে ব্যথা উপশম করে।
• পুদিনার চোলাগোগ সম্পত্তি গলব্লাডার এবং লিভারের উপর একটি উত্তেজক প্রভাব ফেলে।
• পাচনতন্ত্র সক্রিয়ভাবে কাজ করে, গ্যাস গঠন থেকে মুক্তি দেয়।
• বমি বমি ভাব দূর করে। এটি করার জন্য, একটি পুদিনা পাতা চিবান।
• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, এটি মৌখিক গহ্বরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। পুদিনা জল তাজা শ্বাস প্রদান করে।
• অন্ত্রে আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে।
• এটি ত্বকের কোষে একটি টনিক প্রভাব আছে।
• বিভিন্ন ফুসকুড়ি এবং চুলকানির একটি অপ্রীতিকর সংবেদন দূর করে।
• পেপারমিন্ট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী। এটি অ্যারিথমিয়া থেকে মুক্তি দেয় এবং সাধারণভাবে, এর প্রভাব হৃদপিণ্ড এবং সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, কারণ এটি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে।
• রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের শরীরের ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে, যার ফলে ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।
• প্যাথোজেনগুলির সাথে লড়াই করে যা জিনিটোরিনারি সিস্টেমকে ধ্বংস করে।
• ইনফিউশন এবং ডিকোশনগুলি ঘুমিয়ে পড়ার সুবিধা দেয়, একটি শান্ত প্রভাব ফেলে। স্নায়ুতন্ত্রের ঝাঁকুনি, নিউরোসিসের সাথে উপকারী।
• এটি টনসিলাইটিস, শুকনো কাশি, সর্দির মতো সর্দি-কাশির জটিল থেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। একটি প্রবাহিত নাক সঙ্গে, ফুটন্ত জল অর্ধ লিটার 1 tbsp মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। এক চামচ পাতা। আধান প্রায় এক ঘন্টার জন্য "পৌছায়"। এটি একটি তোয়ালে আবৃত করা আবশ্যক। ছাঁকা আধান পানীয় 0.5 কাপ। মধু যোগ করা থেরাপিউটিক প্রভাব উন্নত করবে।
• বাহ্যিকভাবে ভেরিকোজ শিরা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, পুদিনা পাতার 3 চা চামচ, মিষ্টি ক্লোভারের 2 চা চামচ নিন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন। কম্প্রেসের জন্য একটি ক্বাথ জ্বাল দিতে 2 ঘন্টা সময় লাগবে। এটি ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়। পদ্ধতির সময়কাল 30 মিনিট। এটি দিনে তিনবার করা দরকার।চিকিত্সার কোর্স তিন সপ্তাহ।
• ডায়াবেটিসের জন্য, নিম্নলিখিত আধান প্রস্তুত করা হয়: চূর্ণ ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় - 1 চা চামচ, পেপারমিন্ট পাতা - 3 চা চামচ। মিশ্রণটি এক গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। স্ট্রেনড দ্রবণ দিনে 2 থেকে 4 বার খাওয়ার আগে এক চতুর্থাংশ কাপে খাওয়া হয়।

অতিরিক্ত ওজনের খাবারে পেপারমিন্ট ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ক্ষুধার অনুভূতি নিস্তেজ করে এবং একই সময়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে বিরক্ত করে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি তাজা, তেল, চা আকারে ব্যবহার করতে পারেন।

উদ্ভিদের আমাদের শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের উপকারী সম্পত্তি রয়েছে যা সেলুলাইটের উপস্থিতিতে অবদান রাখে।

এমন চা তৈরি করা যা আপনাকে পাতলা করে তুলতে পারে তা মোটেও কঠিন নয়। আপনার পুদিনা পাতা দরকার। তারা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে এবং 5 মিনিট জোর দেওয়া হয়। এখানেই শেষ! চা প্রস্তুত। এটি ওজন হ্রাস প্রচার করে এবং একই সাথে একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে।

আপনি সসি নামে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। সন্ধ্যায়, একটি লেবু এবং একটি মাঝারি আকারের শসা পাতলা প্লাস্টিক দিয়ে তিন লিটারের বয়ামে কাটা হয়। এক চা চামচ গ্রেট করা আদা এবং পুদিনা পাতা (20 টুকরা) যোগ করা হয়। ঠান্ডা জল (2 লিটার) সঙ্গে ফলে মিশ্রণ ঢালা এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আপনি পরের দিন সকালে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে এবং ভাল অন্ত্রের কার্যকারিতা প্রচার করে।

• পেপারমিন্ট তেল ভাস্কুলার "স্টারিস্ক" অপসারণ করে।
• ব্রণ দূর করে।
• মুখোশ টোন করে এবং মুখের ত্বককে আঁটসাঁট করে, এর রঙ আরও ভাল করে এবং অকাল বলিরেখার বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• তাপের সময় ত্বকের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশনে এটি একটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• পায়ের ক্লান্তি এবং পা ফোলা দূর করে। এই ক্ষেত্রে, সমুদ্রের লবণ এবং কয়েক ফোঁটা তেল যোগ করার সাথে একটি পা স্নান একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠবে। এই স্নান গ্রহণের পরে পা ক্রিম দিয়ে smeared হয়।
• পেপারমিন্ট তেল মাথার ত্বকে সাহায্য করে এবং চুলের পুষ্টি যোগায়, চুল পড়া রোধ করে।

• শুকনো পুদিনা পাতা এবং অন্যান্য ভেষজ সুগন্ধি থলিতে ব্যবহার করা হয়।
• শুকনো পাতাগুলি লিনেন শেলফে স্থাপন করা হয় যাতে এটি একটি অনন্য নেশাজনক সুবাস দেয়।
• ধোয়ার সময় কাপড় ধোয়ার সময় পেপারমিন্ট তেল যোগ করা যেতে পারে। এটি পাউডারের গন্ধ দূর করবে এবং কন্ডিশনার প্রতিস্থাপন করবে।
• পেপারমিন্ট তেল পরজীবী পোকামাকড় তাড়াতে পারে।
• বাতাসকে জীবাণুমুক্ত করতে, বিশেষ করে শরৎ-বসন্তকালে, যখন ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি বেড়ে যায়। সুবাস বাতিতে 5-8 ফোঁটা তেল যোগ করা হয়। বাতাস সতেজতায় ভরা। এটি উভয়ই আনন্দদায়ক এবং দরকারী, কারণ ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস ধ্বংস হয়।

পুদিনা চাষের জন্য, মাটি ভালভাবে উর্বর এবং আলগা হয়। যদি গাছটি সাইটের রৌদ্রোজ্জ্বল দিকটি দখল করে তবে মাটিটি ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত এবং যদি ছায়ায় থাকে - কম। কালো মাটির উচ্চ সামগ্রী সহ মাটি গাছটিকে সুগন্ধযুক্ত করতে দেয়। কিন্তু চুন সুগন্ধ কেড়ে নেবে। অম্লীয় মৃত্তিকাতে, আপনার উদ্ভিদ স্থবির এবং অনুন্নত হবে।

যেহেতু পুদিনা উদ্ভিজ্জভাবে পুনরুত্পাদন করে, তাই বসন্ত বা শরৎকাল শিকড় রোপণের জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময়।

একটি সুন্দর প্রাচীন গ্রীক পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে যা পৃথিবীতে পুদিনার চেহারা ব্যাখ্যা করে। আন্ডারওয়ার্ল্ডের শাসক প্লুটো, নিম্ফ মেনতার সৌন্দর্যকে প্রতিহত করতে পারেনি। প্লুটোর খুব ঈর্ষান্বিত স্ত্রী ছিল যিনি জাদুর সাহায্যে তার প্রতিদ্বন্দ্বীকে নির্মূল করেছিলেন। মেন্থা ঘাস হয়ে গেল। প্লুটোর সমস্ত প্রচেষ্টা তার প্রিয়জনকে তার পূর্বের চেহারা দেওয়ার জন্য ব্যর্থ হয়েছিল। তারপর তিনি তাকে একটি চমৎকার সুগন্ধি দিয়ে পুরস্কৃত করলেন।