ড্যান্ডেলিয়ন

ড্যান্ডেলিয়ন (Taraxacum officinale) Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি একটি অনন্য উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয় যা প্রায় সারা বিশ্ব জুড়ে বিতরণ করা হয়, তবে সর্বাধিক - নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে।

অন্যান্য ভাষায় ড্যান্ডেলিয়নের নিম্নলিখিত নাম রয়েছে:

• জার্মান - বাটারব্লুম, কুহব্লুম, পুস্টব্লুম, ওয়াইল্ড জিকোরি;
• ইংরেজীতে - dandelions;
• ফরাসি মধ্যে - ডেন্ট ডি লায়ন, পিসেনলিট।

সাহিত্যের ভাষায়, আপনি প্রায়শই "দুভান" নামটি খুঁজে পেতে পারেন।

ড্যান্ডেলিয়ন উচ্চতায় ছোট, এটি সর্বাধিক 0.4 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। তবে, এটির একটি বিস্তৃত এবং শাখাযুক্ত রুট সিস্টেম রয়েছে, যা এক মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। পাতা থেকে শিকড় থেকে একটি রোসেট গঠন করে। পাতাগুলি নিজেই অনিয়মিতভাবে গভীর ডেন্টিকলের সাথে আকৃতিতে লোবযুক্ত। ডালপালা ভিতর থেকে ফাঁপা, তারা একটি ঝুড়ি দিয়ে শেষ হয় অনেক হলুদ রিড ফুলের সাথে।

হলুদ ফুল শুধুমাত্র রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় খোলে। এছাড়াও, গাছের সমস্ত অংশে সাদা দুধের রস থাকে। ড্যান্ডেলিয়ন ফল সাদা টুফ্ট সঙ্গে achenes হয়।

ড্যানডেলিয়নের বড় প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় 75টি রয়েছে এবং আরও ছোট রয়েছে - তাদের মধ্যে 1000 টিরও বেশি রয়েছে। বড় প্রজাতির মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ হল:

• ড্যান্ডেলিয়ন সাধারণ (ঔষধ);
• ড্যান্ডেলিয়ন শরৎ;
• বেসারাবিয়ান ড্যান্ডেলিয়ন।

কিছু প্রজাতি রেড বুকের তালিকাভুক্ত ছিল।

ড্যান্ডেলিয়ন সারা বিশ্বে পাওয়া যায়, যদিও এটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে। সাধারণ প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি - সাধারণ ড্যান্ডেলিয়ন - বন-স্টেপ অঞ্চলে সাধারণ। এটি সর্বত্র বৃদ্ধি পায় - তৃণভূমিতে, রাস্তার পাশে, প্রান্তে, বাগানে আগাছা হিসাবে, বাগান বা পার্কে। বিশেষ করে প্রায়শই এটি মধ্য রাশিয়ায়, কাছাকাছি বিদেশের দেশগুলিতে, সাইবেরিয়ান এবং সুদূর পূর্ব অঞ্চলে, কামচাটকা উপদ্বীপে, সাখালিন উপদ্বীপে, এশিয়ার দেশগুলিতে, ইত্যাদি পাওয়া যায়। ব্যতিক্রম মরুভূমি।

তরুণ ড্যান্ডেলিয়ন পাতাগুলি স্বাদে কিছুটা তিক্ত, পুরানো পাতাগুলির স্বাদ আরও তিক্ত, তবে ফুলগুলি, বিপরীতে, বেশ মিষ্টি এবং মধু।

কিছু স্বতন্ত্র প্রজাতির ড্যান্ডেলিয়ন রাবার নিষ্কাশনের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়, কারণ তারা এটি প্রচুর পরিমাণে ধারণ করে।

ড্যান্ডেলিয়নের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
• অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে;
• এটি একটি মশলা হিসাবে নয়, একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• একটি বড় মধু উদ্ভিদ।

100 গ্রাম কচি এবং তাজা ড্যান্ডেলিয়ন পাতায় 45 কিলোক্যালরি থাকে।

100 গ্রাম তাজা পণ্যের পুষ্টির মান নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• প্রোটিন - 2.7 গ্রাম;
• চর্বি - 0.7 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 5.7 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3.5 গ্রাম;
• ছাই - 1.8 গ্রাম;
• জল - 85.6 গ্রাম;
• mono- এবং disaccharides - 0.71 গ্রাম;
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.17 গ্রাম।

আপনি "গ্রেট লাইভ!" প্রোগ্রামের একটি অংশ থেকে ড্যান্ডেলিয়ন সম্পর্কে আরও দরকারী তথ্য শিখতে পারেন।

ড্যান্ডেলিয়নের রাসায়নিক সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

• ভিটামিন: β-ক্যারোটিন - 5.854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (থায়ামিন) - 0.19 mg, B2 (riboflavin) - 0.26 mg, B3 (pantothenic) - 0.084 mg, B6 (pyridoxine) - 0.251 mgfold ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3.44 mg, K (phylloquinone) - 778.4 mcg, PP (নিয়াসিন সমতুল্য) - 0.806 mg; কোলিন - 35.3 মিলিগ্রাম;
• ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস: ক্যালসিয়াম - 187 মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম - 36 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - 76 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম - 397 মিলিগ্রাম, ফসফরাস - 66 মিলিগ্রাম,
• ট্রেস উপাদান: আয়রন - 3.1 মিলিগ্রাম, জিঙ্ক - 0.41 মিলিগ্রাম, কপার - 171 এমসিজি, ম্যাঙ্গানিজ - 0.342 মিলিগ্রাম, সেলেনিয়াম - 0.5 এমসিজি।

ড্যান্ডেলিয়নের রসে কয়েক শতাংশ রাবার পদার্থ থাকে, শিকড়ে ট্রাইটারপেন যৌগ, স্টেরল, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটি তেল থাকে। ফুল ও পাতায় প্রচুর পরিমাণে লুটেইন থাকে।

ড্যান্ডেলিয়নের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• মানবদেহের জন্য মূল্যবান প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে;
• ফোলা উপশম করে;
• পোকামাকড়ের কামড়ের পরে লালভাব এবং চুলকানি উপশম করতে সহায়তা করে;
• ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত
• স্তন্যপান বাড়ায়;
• সক্রিয়ভাবে বিষের সাথে লড়াই করে;
• বিপাক উন্নত করে;
• ত্বক সাদা করতে সাহায্য করে।

কিছু ক্ষেত্রে, ড্যান্ডেলিয়ন এতে অবদান রাখতে পারে:

• পিত্ত নালীগুলির বাধা;
• আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা;
• ডায়রিয়া
• বমি

নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ওষুধ হিসাবে ড্যান্ডেলিয়ন খাওয়া বা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• পিত্তথলির সাথে সমস্যার উপস্থিতিতে;
• তীব্র আকারে পেটের রোগের উপস্থিতিতে;
• যদি আপনার পরাগ থেকে অ্যালার্জি হয়।

ড্যান্ডেলিয়ন তেল ভেজিটেবল বা অলিভ অয়েলের সাথে চূর্ণ ড্যান্ডেলিয়ন রুট মিশ্রিত করে পাওয়া যায়। 100 গ্রাম শিকড়ের জন্য 25 গ্রাম তেল থাকা উচিত। আপনাকে একটি উষ্ণ ঘরে কয়েক সপ্তাহের জন্য এটি জোর করতে হবে। ড্যান্ডেলিয়ন তেল পোড়ার বিরুদ্ধে মলম বা কম্প্রেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে ত্বকে কামড়, একজিমা এবং অন্যান্য প্রদাহের উপস্থিতিতে।

গাছের রস শরীরকে শক্তিশালী করে এবং টোন করে। এটি এতে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। ড্যান্ডেলিয়নের সমস্ত অংশ থেকে এটি পান। এটি করার জন্য, তারা চূর্ণ এবং সামান্য জল দিয়ে diluted হয়। যাইহোক, এর আগে, আধা ঘন্টার জন্য, ড্যান্ডেলিয়নগুলিকে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা পূর্বে লবণযুক্ত থাকে যাতে এটি এত তিক্ত না হয়। অ্যালকোহলে রস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

গাজর এবং শালগম পাতার রসের সাথে মিলিত হলে, ড্যান্ডেলিয়নের রস হাড়, মেরুদণ্ড এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

ড্যান্ডেলিয়নের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বেশ বিস্তৃত হয়ে উঠেছে:

• বিভিন্ন পিউরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়;
• পাতা সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ, স্যুপ (বোর্শট সহ) বা সালাদে যোগ করা হয়;
• কখনও কখনও vinaigrettes যোগ করা হয়;
• জাম ফুল থেকে তৈরি করা হয়;
• ড্যান্ডেলিয়ন ওয়াইন কুঁড়ি, ফুল এবং ডালপালা থেকে তৈরি করা হয়;
• পাতা আচার বা fermented করা যেতে পারে;
• সেদ্ধ পাতা মাঝে মাঝে পালং শাক প্রতিস্থাপন করে।

কখনও কখনও কচি পাতা ময়দার মধ্যে ভাপিয়ে বেক করা হয়। ফুলগুলি প্রায়শই বিভিন্ন খাবার সাজাতে ব্যবহৃত হয় এবং এগুলি থেকে চা, জেলি এবং সিরাপও তৈরি করা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন পাতা যোগ করার সাথে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে।

প্রথম রেসিপি:

• তরুণ পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণাক্ত করা হয়;
• সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন;
• যদি ইচ্ছা হয়, সালাদ লেবুর রস যোগ করে টক ক্রিম বা জলপাই তেল দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

দ্বিতীয় রেসিপি:

• 100 গ্রাম তাজা ড্যান্ডেলিয়ন পাতা ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে ঠান্ডা জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, যা প্রথমে লবণ দিতে হবে;
• সবুজ শাক শুকনো এবং কাটা হয়;
• সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে কয়েকটি পালক ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন (একটি সমান পরিমাণ হওয়া উচিত);
• সবুজ শাকগুলি মিশ্রিত, লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, এক টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে এবং কয়েক টেবিল চামচ জলপাই তেল দিয়ে পাকা করা হয়;
• ডিল স্প্রিগস সালাদ সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম বিশেষত জনপ্রিয়, যা নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• 400টি ফুল, একটি লেবু, এক লিটার জল এবং এক কেজি চিনি প্রয়োজন;
• inflorescences খোলা আকারে সংগ্রহ করা হয়, বিশেষত একটি রৌদ্রোজ্জ্বল সূক্ষ্ম দিনে;
• এগুলি ধুয়ে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর জল নিষ্কাশন করা হয় এবং ফুলগুলি আবার ধুয়ে ফেলা হয়;
• এক লিটার জল দিয়ে ফুল ঢালা, খোসা দিয়ে লেবু কেটে, ফুলের সাথে সিদ্ধ করুন এবং 2 ঘন্টা রেখে দিন;
• ওয়ার্কপিসটি ফিল্টার করুন এবং ফলস্বরূপ সিরাপে এক কেজি চিনি ঢেলে দেওয়া হয়;
• ওয়ার্কপিস রান্না করুন (রান্নার সময় ঘনত্বের পছন্দসই ডিগ্রির উপর নির্ভর করে);
• সর্বোত্তম রান্নার সময় 45 মিনিট, তবে জ্যাম যত বেশি জ্বলবে, এটি তত ঘন হবে;
• শীতের জন্য বয়ামে জ্যাম রোলিং করার সময়, আপনি আরও চিনি যোগ করতে পারেন।

ওষুধের জন্য, ড্যান্ডেলিয়ন একটি মূল্যবান উদ্ভিদ। এটি এই মত ব্যবহার করুন:

• একটি choleretic এবং মূত্রবর্ধক হিসাবে;
• একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে;
• রক্ত পরিশোধনের জন্য;
• ক্ষুধা উন্নত করতে;
• পাচনতন্ত্রের লঙ্ঘন সহ;
• লিভার রোগ সহ;
• অন্ত্রের রোগের চিকিত্সার জন্য;
• হেমোরয়েডের চিকিত্সার জন্য;
• জয়েন্টগুলির রোগের চিকিত্সার জন্য;
• হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে;
• ডায়াবেটিস সহ;
• ক্ষত নিরাময়ের জন্য;
• ত্বকে প্রদাহের চিকিত্সার জন্য;
• শরীরের টোন করা;
• চাপ কমাতে;
• ওয়ার্টস এবং প্যাপিলোমাস ইত্যাদির বিরুদ্ধে লড়াই করতে

• ক্বাথ। ড্যান্ডেলিয়নগুলির একটি ক্বাথ প্রস্তুত করতে, কয়েক টেবিল চামচ চূর্ণ শিকড় এক লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ঝোলটি ঢাকনার নীচে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে ঠান্ডা এবং ফিল্টার করা হয়। খাবারের এক ঘন্টা আগে আধা কাপের জন্য দিনে তিনবার উষ্ণ পান করুন। এটি ক্ষুধা উন্নত করতে এবং অগ্ন্যাশয় সক্রিয় করতে সাহায্য করবে।
• ক্ষুধা বাড়াতে আধান। আর200 মিলি ঠাণ্ডা জলে 7-9 ঘন্টার জন্য দুই চা চামচ চূর্ণ শিকড় এবং খাবারের আগে 50 মিলি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• আধান. দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের সাথে, এক চামচ চূর্ণ পাতা এবং শিকড় 200 মিলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য থার্মোসে জোর দেওয়া হয়। তারপরে ঝোলটি ফিল্টার করা হয় এবং খাবারের আগে দিনে কয়েকবার 50 মিলি নেওয়া হয়।
• রস এবং porridgeএছাড়াও, ড্যান্ডেলিয়নের রস আঁচিল কমাতে পারে। পোকামাকড়ের কামড় থেকে স্ফীত ত্বকের অংশগুলিতে কচি পাতাগুলিকে গুঁড়ো করে প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, পাতাগুলি, গ্রুয়েলে চূর্ণ করে, কার্যকরভাবে ক্ষত এবং আলসার নিরাময়ে সহায়তা করে।

ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের উপর অ্যালকোহল আধান কার্যকরভাবে ব্রণ এবং প্যাপিলোমাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। উদ্ভিদের তাজা কচি পাতা যুক্ত মুখোশগুলি কার্যকরভাবে ত্বককে পুষ্ট করে, ময়শ্চারাইজ করে এবং এটিকে আরও স্থিতিস্থাপক এবং নমনীয় করে তোলে। ফুলের আধান ত্বককে সাদা করতে সাহায্য করে এবং ফ্রেকলসকে অনেক বেশি ফ্যাকাশে করে তোলে।

প্রায়শই, ওজন হ্রাস করার সময়, ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় ব্যবহার করা হয়, যা শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করে।এটি decoctions এবং infusions আকারে ব্যবহৃত হয়। তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ, এবং এছাড়াও ফোলা উপশম.

উদ্ভিদের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, আপনি নিরাপদে ড্যান্ডেলিয়ন পাতা যুক্ত করে উদ্ভিজ্জ সালাদ ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী হবে।

ড্যান্ডেলিয়নের গৃহস্থালী ব্যবহার নিম্নরূপ:

• সরকারী এবং অনানুষ্ঠানিক ঔষধ ব্যবহৃত;
• বিশ্বের বিভিন্ন রান্নার খাবারে উপস্থিত;
• বিভিন্ন প্রসাধনী একটি নির্যাস হিসাবে ব্যবহৃত;
• ওজন কমানোর জন্য ভেষজ খাদ্যের অংশ।

ড্যান্ডেলিয়ন গ্রিনহাউস, উদ্ভিজ্জ বাগানে বা এমনকি বাড়িতেও জন্মানো যেতে পারে। গাছটির নিজের জন্য বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না; এটি কোনও কারণেই নয় যে এটি অনেক উদ্যানপালকদের দ্বারা ঘৃণ্য আগাছায় পরিণত হয়েছে। আলোর জন্য হালকা ছায়া বা রোদ উপযুক্ত।

মাটির আর্দ্রতা সাধারণত খুব একটা ব্যাপার নয়। ড্যান্ডেলিয়ন শীতল, আর্দ্র মাটিতে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পাবে। বীজ দিয়ে গাছ লাগানোর সময়, তাদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 0.1 মিটার হওয়া প্রয়োজন।

জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি বেছে নেওয়া উচিত যাতে মাটি শুকানোর সময় থাকে। ধ্রুবক আর্দ্রতা গাছের বৃদ্ধিকে খুব ভালভাবে প্রভাবিত করে না।

• ড্যানডেলিয়ন শিকড় কখনও কখনও ভাজা হয় এবং এক ধরনের কফির বিকল্প তৈরি করতে হয়।
• ড্যান্ডেলিয়নগুলি অনেক ইঁদুরকে খাওয়ানো হয়। উদাহরণস্বরূপ, খরগোশ।
• ড্যান্ডেলিয়নকে আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার বিরুদ্ধে লড়াই করা বেশ কঠিন। উদ্ভিদটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত পুনরুত্থিত হয়, তবে এই ক্ষমতাটি তার প্রথম বীজ প্রদর্শিত হওয়ার পরে প্রকাশিত হয়। ফুলের সময়কালে, গাছপালা দিয়ে আটকে থাকা জায়গাগুলি থেকে মুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।