রোজমেরি

বিভিন্ন দেশে, রোজমেরিকে ভিন্নভাবে বলা হয়: জার্মানরা - বালসামক্রুট, মারিয়েনক্রাউট, উইহরাউক্রাউট; ইংরেজি - রোজমেরি, বুড়ো মানুষ; ফরাসি - romarin, encensier.

উপরের ছাড়াও, রোজমেরির খুব সুন্দর নাম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সমুদ্রের শিশির। স্পষ্টতই, তার আকাশী ফুলের জন্য, সমুদ্রের স্মরণ করিয়ে দেয়। এটিকে কনের পোশাক, বিয়ের রঙ, ধূপ ঘাস, ডাইক, রোজমেরিও বলা হয়।

রোজমেরি একটি সত্যিকারের ভূমধ্যসাগরীয় চিরহরিৎ গুল্ম। মজার বিষয় হল, বন্য অঞ্চলে, এটি 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, তবে আপনি যদি এটি বাড়িতে একটি পাত্রে বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে এর সর্বোচ্চ উচ্চতা প্রায় 50 সেমি হবে।

রোজমেরি শিকড় শাখাযুক্ত এবং খুব শক্তিশালী। ঝোপের বাকল একটি ধূসর-বাদামী বর্ণ ধারণ করে। টেট্রাহেড্রাল শাখাগুলি সুচের মতো (তবে অবশ্যই, কনিফারগুলির মতো ছোট এবং ঘন নয়) চকচকে পাতাগুলি দিয়ে আবৃত থাকে, যা প্রান্তে কিছুটা বাঁকানো থাকে। কচি ডালপালা এবং পাতার বিপরীত দিক ফ্লাফ দিয়ে আবৃত থাকে।

ফেব্রুয়ারী থেকে মে পর্যন্ত, রোজমেরি নীল-বেগুনি ফুলের সাথে ফুল ফোটে যা একটি ঘণ্টা-আকৃতির কাপের মতো। ফল সেপ্টেম্বরে গঠিত হয় এবং একটি মসৃণ বাদামী বাদাম হয়।

এক জায়গায়, রোজমেরি 20 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি রোজমেরির জন্মস্থান। যেহেতু উদ্ভিদটি থার্মোফিলিক, রাশিয়ার ভূখণ্ডে এটি দেশের দক্ষিণাঞ্চলে, ককেশাসে পাওয়া যেতে পারে।রোজমেরি মধ্য এশিয়ায় বৃদ্ধি পায়, ইউরোপের দক্ষিণে, এটি ক্রিমিয়াতে চাষ করা হয়।

মশলা হিসাবে, রোজমেরি পাতা এবং ডালপালা ব্যবহার করা হয়, যার বয়স এক বছরের বেশি নয়। সংগ্রহটি ফুলের সময় তৈরি করা হয়। শুকানোর জন্য, একটি অন্ধকার এবং ভাল বায়ুচলাচল রুম ব্যবহার করুন। শুকনো কাঁচামাল গুঁড়ো অবস্থায় চূর্ণ করা হয়।

যাতে রোজমেরি তার মশলাদার বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না, এটি প্রায় এক বছরের জন্য শক্তভাবে বন্ধ কার্ডবোর্ডের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

রোজমেরির সুবাস খুব শক্তিশালী, সামান্য মিষ্টি, পাইন, লেবু এবং কর্পূরের গন্ধের মিশ্রণের স্মরণ করিয়ে দেয়। পাতার স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং মসলাযুক্ত।

100 গ্রাম শুকনো রোজমেরিতে 331 কিলোক্যালরি থাকে। এর মধ্যে ‘সিংহভাগ’ কার্বোহাইড্রেটের। তাদের ক্যালরির পরিমাণ 206 কিলোক্যালরি, 110 কিলোক্যালরি ফ্যাট এবং বাকি 15 কিলোক্যালরি প্রোটিন।

• প্রোটিন - 4.88 গ্রাম
• চর্বি - 15.22 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 64.06 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 42.6 গ্রাম
• ছাই - 6.53 গ্রাম
• জল - 9.31 গ্রাম
• ফ্যাটি অ্যাসিড (স্যাচুরেটেড) - 7.37 গ্রাম

রোজমেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আপনি ভিডিও থেকে শিখতে পারেন।

100 গ্রাম শুকনো কাঁচামালে ভিটামিনের সামগ্রী:

• বি ভিটামিন (B1, B2, B6, B9) - 2.68 মিলিগ্রাম
• সি - 61.2 মিগ্রা
• পিপি - 1 মিগ্রা

মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান:

• Ca - 1.28 গ্রাম
• Mg - 280 mg
• Na - 50 মিগ্রা
• কে - 955 মিগ্রা
• পি - 70 মিলিগ্রাম
• ফে - 29.25 মিগ্রা
• Zn - 3.23 মিগ্রা
• Cu - 0.550 µg
• Mg - 1.9 mg
• Se - 4.6 mcg

• মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
• আমাদের শরীরে যে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি ঘটে তা থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য রোজমেরির অন্তর্নিহিত সম্পত্তি রয়েছে।
• স্বর বাড়ায়।
• রোজমেরি ব্যবহারে ক্ষত এবং কাটার নিরাময় প্রক্রিয়া অনেক দ্রুত হয়।
• রোজমেরি একটি বিষণ্নতা প্রতিরোধক ঔষধি।
• কফের বৈশিষ্ট্য আছে।

• রোজমেরি রক্তচাপ বাড়ায়।
• পেশী খিঁচুনি হতে পারে।
• এর বৈশিষ্ট্য গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভপাত ঘটাতে পারে।
• রোজমেরি ত্বকে দংশন করতে পারে।

দরকারী বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি সত্ত্বেও, কিছু লোকের জন্য এর ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

• গর্ভাবস্থায় রোজমেরি ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
• রোজমেরি মৃগীরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ।
• রোজমেরি খুব সংবেদনশীল ত্বকের লোকেদের জন্য contraindicated হয়।
• শিশুদের বয়স (9 বছর পর্যন্ত)।
• হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি রক্তচাপ বাড়াতে পারে।

রোজমেরির পাতা এবং ফুল বিভিন্ন রান্নার রেসিপিতে তাদের পথ খুঁজে পায়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তাপ চিকিত্সার সময় রোজমেরি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে না।

রোজমেরি যোগ করুন এর সমৃদ্ধ সুবাসের কারণে অল্প পরিমাণে হওয়া উচিত, অন্যথায় আপনার থালাটি তিক্ত হবে।

• রোজমেরি পাতা প্রায় যেকোনো ধরনের মাংসের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভেড়া, শূকর বা খরগোশের মাংস মেরিনেট করার সময় এটি যোগ করা হয় যাতে অপ্রীতিকর গন্ধ দূর হয়। রোজমেরি থালাটিকে বনের একটি খুব মনোরম সুবাস দেয়।
• ফরাসিরা প্রথাগত মশলা মিশ্রণ তৈরি করতে রোজমেরি যোগ করে যাকে ভেষজ অফ প্রোভেন্স বা তোড়া গার্নি বলা হয়।
• রোজমেরি ক্যাসারোল, স্টুইং এবং ফ্রাইংয়ে যোগ করা হয়। এটি স্যুপগুলিকে নষ্ট করবে না, তবে এটি সসগুলিতে তীব্রতা যোগ করবে।
• পণ্যের নিখুঁত সংমিশ্রণ হল পনির এবং রোজমেরি।
• রোজমেরি পাতা বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
• আপনি যদি শাকসবজি দিয়ে রান্না করেন তবে নির্দ্বিধায় রোজমেরি যোগ করুন। রোজমেরি বেকড আলু সুস্বাদু।এটি প্রস্তুত করতে, আপনার বড় আলু দরকার। এটি 4 টুকরা কাটা উচিত। তারপর রোজমেরি পাতা যোগ করুন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ওভেনে বেক করুন।

• রোজমেরি রক্তস্বল্পতার জন্য টনিক এবং টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদি একজন ব্যক্তি শরীরের সাধারণ ক্লান্তিতে ভোগেন, পুরুষত্বহীনতা, রোজমেরি তাকে সাহায্য করবে।
• উদ্ভিদের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য যৌথ রোগের (রিউম্যাটিজম, সায়াটিকা) চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, রোজমেরি স্নান দরকারী।
• জটিল থেরাপিতে, রোজমেরি একটি অসুস্থ হৃদয়কে সাহায্য করবে।
• রোজমেরি চা বিষণ্নতার জন্য নির্ধারিত হয়। সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর চা নিম্নলিখিত গুল্মগুলির শুকনো পাতার মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা সমান অনুপাতে নেওয়া হয়: রোজমেরি, লেবু বালাম, ব্লুবেরি, সেন্ট জনস ওয়ার্ট। 2 টেবিল চামচ উপর ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা। এক চামচ ভেষজ মিশ্রণ। চা আধা ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপর এটি ফিল্টার এবং মাতাল হয়।

রোজমেরি সর্দি, বিশেষ করে কাশির চিকিৎসায় উপকারী। এটি একটি বিরক্ত গলা উপর একটি প্রশান্তিদায়ক প্রভাব আছে. আপনি এটি পান করতে পারেন এবং গলা ব্যথা করে গার্গল করতে পারেন। এটি কম্প্রেস ব্যবহার করা হয়।

রোজমেরির একটি ক্বাথ প্রস্তুত করতে, আপনাকে 2 চা চামচ চূর্ণ শুকনো কাঁচামাল, 1 কাপ ফুটন্ত জল এবং ফলস্বরূপ অমৃতটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। খাওয়ার আধা ঘন্টা আগে স্ট্রেনড ডিকোকশন মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। এটি দিনে 3 বার এক চা চামচ করে পান করুন।

সর্দির জন্য, আপনি রোজমেরির অ্যালকোহল টিংচারও প্রস্তুত করতে পারেন।

এর জন্য 20 গ্রাম শুকনো চূর্ণ পাতা এবং এক গ্লাস ভদকা বা অ্যালকোহল (40 °) প্রয়োজন। মিশ্রণটি 10 ​​দিনের জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপর স্ট্রেন। খাবারের 30 মিনিট আগে এটি দিনে 3 বার পান করুন, জল দিয়ে মিশ্রিত করুন (দুই টেবিল চামচ জলে 25 ফোঁটা টিংচার)।

• রোজমেরি খুশকির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। এটি চুলকে মজবুত করে, এটিকে শিকড় থেকে স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী করে তোলে।
• তৈলাক্ত চুলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে রোজমেরি ব্যবহার করা হয়। যদি তারা খুব দ্রুত তৈলাক্ত হয়ে যায়, আমরা রোজমেরি (5 টি স্প্রিগ) এবং সাধারণ মিনারেল ওয়াটার (লিটার) থেকে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দিই। ফুটন্ত 20 মিনিট পরে, ধুয়ে সাহায্য প্রস্তুত। শ্যাম্পু ব্যবহার করার পরে এটি ফিল্টার, ঠান্ডা এবং চুল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। চুল থাকবে পরিষ্কার ও ঝলমলে।
• রোজমেরি ফোলাভাব, প্রসারিত চিহ্ন এবং সেলুলাইট থেকে মুক্তি দেয়।

• রোজমেরি ত্বককে মসৃণ করে এবং ব্রণের পরিণতি এমন দাগ ও দাগ দূর করে।
• রোজমেরি ত্বককে খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে এবং টোন করে। এর এই বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন অ্যান্টি-এজিং পণ্যগুলির সংমিশ্রণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা বলিরেখাগুলিকে মসৃণ করতে এবং ত্বকের উন্নতির লক্ষ্যে ব্যবহৃত হয়।

বাড়িতে, আপনি স্বাভাবিক থেকে শুষ্ক ত্বকের জন্য লাল ওয়াইন দিয়ে রোজমেরি বা তৈলাক্ত ত্বকের জন্য ভদকা তৈরি করতে পারেন।

এক গ্লাস অ্যালকোহল সামগ্রীতে 1 টেবিল চামচ নেওয়া হয়। এক চামচ রোজমেরি স্প্রিগস। টিংচার সহ একটি ধারক একটি অন্ধকার জায়গায় 1.5 মাসের জন্য স্থাপন করা হয়। প্রতি 2 দিন এটি ঝাঁকান ভুলবেন না। মিশ্রণটি সঠিক সময়ে দাঁড়ানোর পরে, এটি ফিল্টার করা হয়। মুখ ও ঘাড়ের ত্বকে ঘষার জন্য লোশন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আপনি একটি শীতল জায়গায় যৌবনের যেমন একটি অমৃত সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

রোজমেরি হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।ওজন কমানোর জন্য এটি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

সাধারণত, ওজন কমানোর সময়, চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়াটি আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এবং এই ক্ষেত্রে, চা একটি অপরিহার্য সহকারী হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি মরিচ মরিচ ছোট টুকরো করে কাটা দরকার, 2 টেবিল চামচ। সাধারণ কালো চা এর টেবিল চামচ এবং রোজমেরির এক পাউন্ড স্প্রিগ। পুরো মিশ্রণটি 2 কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। 3 মিনিট পরে চা প্রস্তুত। এটা গরম মাতাল করা উচিত. এটি অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়ানোর জন্য দুর্দান্ত।

• ভূমধ্যসাগরীয়, ক্রিমিয়ার বাসিন্দাদের জন্য, রোজমেরি একটি সুন্দর হেজ হিসাবে কাজ করে।
• রোজমেরিতে অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রোজমেরি দ্রবণ পোষা প্রাণী এবং যেখানে তারা মিথ্যা বলতে পছন্দ করে তাদের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদের গন্ধ fleas মেরে ফেলবে।
• যে থলিতে রোজমেরি যোগ করা হয় তা পতঙ্গকে তাড়া করে।

রাশিয়ায় রোজমেরির সর্বাধিক ব্যবহৃত জাতগুলি হল শিশিরবিন্দু এবং কোমলতা. বিদেশী বৈচিত্র্য সাত সমুদ্র. তিনি ছোট: উচ্চতা 50 সেমি।

বিভিন্ন ধরণের রোজমেরি রয়েছে যার অঙ্কুরগুলি মাটিতে ছড়িয়ে পড়ে। এটি নাম বহন করে prostratus. এই জাতীয় রোজমেরির গুল্মের উচ্চতা মাত্র 15 সেমি।

গোলাপী ফুল আছে রোসেউস, এবং এ অ্যালবিফ্লোরাস তারা শ্বেত - বর্ণের, ওগুলো সাদা রঙের.

আপনি বীজ, লেয়ারিং, কাটিং ব্যবহার করে বা গুল্ম থেকে চারা আলাদা করে রোজমেরি বাড়াতে পারেন।

সবচেয়ে সহজ উপায়, অবশ্যই, বীজ। চারাগুলির জন্য, ফেব্রুয়ারি-মার্চ মাসে বীজ বপন করা হয়। বপনের গভীরতা 4 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়। সর্বোত্তম তাপমাত্রা +12 সেঃ থেকে। মাটি মাঝারিভাবে আর্দ্র হওয়া উচিত, রোপণগুলিকে প্লাবিত করা অসম্ভব।

এক মাস পরে, চারাগুলি পৃথক পাত্রে রোপণ করা যেতে পারে।

হিমের অদৃশ্য হওয়ার পরে, রোজমেরি একে অপরের থেকে 50 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি ব্যক্তিগত প্লটে রোপণ করা যেতে পারে।

রোজমেরি ভেজা মাটি পছন্দ করে না, তবে গাছটি পানির নিচে থাকা উচিত নয়। গাছের পাতা জল দেওয়ার সূচক হয়ে উঠবে। যদি রোজমেরি পাতাগুলি হলুদ হতে শুরু করে, তবে এতে সামান্য আর্দ্রতা থাকে। যদি সে পাতা ফেলতে শুরু করে, তবে আপনি ইতিমধ্যে তাকে প্লাবিত করেছেন।

অন্য যে কোনো উদ্ভিদের মতো, রোজমেরির প্রয়োজন আলগা করা, সার দেওয়া এবং আগাছা দেওয়া। মাসে একবার, আপনি এটিকে নাইট্রোজেন- এবং ফসফরাসযুক্ত সার দিয়ে "খাওয়াতে" পারেন।

• রোজমেরি প্রাচীন গ্রীক, মিশরীয় এবং রোমানদের দ্বারা একটি পবিত্র ভেষজ হিসাবে বিবেচিত হত। মন্দ আত্মাদের তাড়ানোর আচার সর্বদা এই ভেষজ ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়েছে।
• রোজমেরি সম্পদ এবং প্রাচুর্যের প্রতীক। অতএব, অনেক দেশে, রোজমেরির স্প্রিগগুলি বিবাহের সময় যুবকদের প্রতীকীভাবে উপস্থাপন করা হয় যাতে তারা সুখী এবং মঙ্গল দ্বারা পরিবেষ্টিত হয়।
• প্রাচীন রোমানরা বিশ্বাস করত যে রোজমেরি ফুল সমুদ্রের রঙে পরিপূর্ণ হয়, যেহেতু তারা উপকূলে বেড়ে ওঠে।
• রোজমেরি হাঙ্গেরিয়ান জলের অংশ ছিল, যা শুধুমাত্র ঔষধি গুণাবলী ছিল না, কিন্তু সুগন্ধি প্রতিস্থাপিত। তার রেসিপি কিভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল সে সম্পর্কে একটি কিংবদন্তি আছে। কথিত আছে, অনন্য টিংচারটি হাঙ্গেরির রানী এলিজাবেথকে একটি নির্দিষ্ট সন্ন্যাসী দিয়েছিলেন (এটি নাম ছিল)। এলিজাবেথ কার্যত নড়াচড়া করতে পারেনি, গাউটে আক্রান্ত হয়েছিল। একটি যাদুকরী ওষুধ ব্যবহার করে স্নান রানীকে তার পায়ে রাখল এবং তার যৌবন ও সৌন্দর্য ফিরিয়ে দিল। সময়ের সাথে সাথে, থাইম, পুদিনা, ঋষি, মার্জোরাম হাঙ্গেরিয়ান জলে যোগ করা হয়েছিল।