Arugula (আরুগুলা)

আরগুলা একটি ভেষজ যা একটি সালাদ উদ্ভিদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। এর অন্যান্য নাম হল: ইতালিয়ান সোরেল, শুঁয়োপোকা, রকেট (ফ্রান্স, ইংল্যান্ড), ইরুকা, ইন্দাউ, আরগুলা।

"arugula" এবং "arugula" সহ বিভিন্ন বানান ঘটে।

অন্যান্য ভাষায় আরগুলার নাম:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - জার্মান ভাষায়;
• রকেট, রকেট সালাদ, আরগুলা - ইংরেজিতে
• ফরাসি ভাষায় rokuette.

উচ্চতায়, আরুগুলা 50-60 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে পারে। আরগুলা পাতাগুলি সূক্ষ্ম ফ্লাফ দিয়ে আচ্ছাদিত, মূলার পাতার মতো আকৃতির। খুব মাংসল এবং সরস। ফুলের সময়কালে, উদ্ভিদ সাদা (কখনও কখনও একটি হলুদ আভা সহ) ফুলের সাথে একটি ছোট ব্রাশ ফেলে দেয়। ফুলের পাপড়ি গাঢ় বেগুনি শিরা সঙ্গে রঙিন হয়।

আরগুলা ফল শুঁটিতে পাকে। তাদের মধ্যে প্রায় 30টি আছে।বীজ 4 বছরের মধ্যে বপনের জন্য উপযুক্ত হবে।

আরগুলা আফ্রিকায় (উত্তর অংশ) পাওয়া যায়। এটি ইউরোপের কেন্দ্রে এবং দক্ষিণে বৃদ্ধি পায়। এশিয়া মাইনর এবং মধ্য এশিয়া, সেইসাথে ভারত, এর বৃদ্ধির অঞ্চল। রাশিয়ার জন্য, ইউরোপীয় অংশ, ককেশাস এবং দাগেস্তান এর বন্টনের এলাকা।

আরুগুলা ইতালীয়দের প্রিয় গাছগুলির মধ্যে একটি, তাই ইতালিতে এটি খুব বেশি পরিমাণে জন্মায়।

অরুগুলার জন্য অনুকূল জলবায়ু ভূমধ্যসাগর হওয়া সত্ত্বেও, এটি ইউরোপ এবং আমেরিকার উত্তরাঞ্চলের আরও গুরুতর জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে।

তাজা ব্যবহার করা হয়।

আরগুলা বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং হিম প্রতিরোধী। -6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, গাছটি মারা যাবে না।

পাতার স্বাদ তেতো। সরিষা এবং বাদামের মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়। সুবাস মশলাদার, মশলাদার। তদুপরি, কচি পাতাগুলি পুরানোগুলির চেয়ে দুর্বল সুগন্ধ বের করে।

ফুল খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের স্বাদ তিক্ত এবং মসলাযুক্ত।

100 গ্রাম পাতায় নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:

• জল - 91.7 গ্রাম
• প্রোটিন - 2.6 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 2 গ্রাম
• ফাইবার - 1.6 গ্রাম
• ছাই - 1.4 গ্রাম

ক্যালোরি আরগুলা - প্রতি 100 গ্রাম 25 কিলোক্যালরি।

আপনি "গ্রেট লাইভ!" প্রোগ্রামের একটি অংশ থেকে আরগুলা সম্পর্কে আরও তথ্য জানতে পারেন।

অরুগুলা প্রচুর ভিটামিনে সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম সবুজ শাকের মধ্যে রয়েছে:

• A - 1.4 মিগ্রা
• বি ভিটামিন (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16.34 মিগ্রা
• নিয়াসিন - 0.305 মিগ্রা
• সি - 15 মিলিগ্রাম
• ই - 0.43 মিলিগ্রাম
• কে - 108.6 মিগ্রা

ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1.46 mg, Mn - 0.321 mg, Cu - 0.076 mg, Se - 0.0003 mg, Zn - 0.47 mg

উদ্ভিদে ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল রয়েছে যা আমাদের শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে। এই বিষয়ে, আরগুলার নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ.
• পেটের উদ্দীপনা।
• বিপাক উন্নতি.
• এটি রক্তনালীতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে এবং রক্তে আয়রনের পরিমাণ বাড়ায় (হিমোগ্লোবিন)
• আমাদের শরীরে লবণ জমা কমায়।
• কোলেস্টেরল কমায়।
• একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব আছে।
• স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• এর কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, যারা ওজন কমানোর ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য এটি খুবই উপকারী।
• ক্ষুধা উন্নত করে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী।

• যাদের শরীর শালগম এবং মূলার শিকড় সহ্য করে না তাদের অ্যালার্জি হতে পারে।
• আরগুলার অপব্যবহার পেটের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
• গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে আরগুলার ব্যবহার বিভিন্ন ধরণের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যা সর্বদা মহিলা দেহ এবং ভ্রূণের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে না।
• যদি আরগুলা দুর্বল বাস্তুসংস্থান সহ জায়গায় সংগ্রহ করা হয় তবে এটি খাওয়া উচিত নয়।

• উদ্ভিদ উপাদান পৃথক অসহিষ্ণুতা.
• উচ্চ অম্লতা সহ পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রাইটিস।
• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় সতর্কতার সাথে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য আরগুলা ব্যবহার দরকারী, তবে যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে।
• ইউরোলিথিয়াসিস রোগ।

আরগুলা তেল একটি খুব দরকারী পণ্য। এটি উদ্ভিদের বীজ ঠান্ডা চাপ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি ব্রেকডাউন, রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে।

আরগুলা তেল একটি গর্ভবতী মহিলার শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, দুধ উত্পাদন বৃদ্ধি।

এছাড়াও, আরগুলা তেল কোলেস্টেরল শরীরকে পরিষ্কার করে, যারা এথেরোস্ক্লেরোসিসে ভুগছেন তাদের জন্য একটি প্রয়োজনীয় পণ্য।

আরগুলা তেল ম্যাসাজ অয়েল হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর প্রয়োগের আরেকটি ক্ষেত্র হল কসমেটোলজি।

রান্না করা সবুজ সালাদে এক চা চামচ তেল যোগ করা যেতে পারে যাতে খাবারে মশলা এবং স্বাদ যোগ করা যায়।

আপনি যদি আরগুলা তেলের সাহায্যে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এর ব্যবহারের সঠিকতা এবং সংযম সম্পর্কে ভুলবেন না। এবং, অবশ্যই, একজন ডাক্তারের সাথে একটি প্রাথমিক পরামর্শ।

আরগুলার রস ক্ষত এবং আলসারের চিকিৎসা করতে পারে। উদ্ভিদের এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, নিরাময় প্রক্রিয়া অনেক দ্রুত হবে। রস থেকে লোশন ক্ষত এবং হেমাটোমাস সমাধান করে।

• সালাদের সংযোজন।
• এটি মাছ এবং মাংসের খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উল্লেখ্য যে আরগুলা সংশ্লিষ্ট থালা-বাসন থেকে মাছের গন্ধ দূর করে।
• এটি বিভিন্ন সসের একটি উপাদান।
• স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• ফরাসি শেফরা অবশ্যই আরগুলা যোগ করে মেক্সলেন. এটি বিভিন্ন ভেষজের ঐতিহ্যবাহী মিশ্রণ যা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• আরগুলা এবং পনির একটি খুব ভাল সমন্বয়। ক্যানেপে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• ক্যানিং এবং শাকসবজি আচার করার সময় আরগুলা মেরিনেডে যোগ করা যেতে পারে।

আরগুল দিয়ে যেকোনো খাবার তৈরি করার সময় কিছু দরকারী টিপস।

• প্রথমত, আপনি পাতা ধুয়ে ফেলার পরে, সেগুলি অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে।
• দ্বিতীয়ত, আপনাকে আরগুলা কাটতে হবে না, শুধু সঠিক টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলুন।
• তৃতীয়ত, পারফেক্ট কম্বিনেশন হল আরগুলা এবং অলিভ অয়েল।

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ: আরগুলা রয়েছে এমন একটি থালা তৈরি করার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত। অরুগুলার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য স্টুইং এবং ভাজার দ্বারা মেরে ফেলা হয়। স্বাদও নষ্ট হয়ে যাবে। তাপ চিকিত্সা অরুগুল "অরুচি" হবে.

শেফের কাছ থেকে আরগুলা এবং চিংড়ি দিয়ে স্বাস্থ্যকর এবং হালকা সালাদ তৈরির রেসিপি, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।

একটি মশলাদার মশলাদার ড্রেসিং রান্না করার চেষ্টা করুন, যা সালাদের স্বাদের জন্য ঠিক। আপনার একগুচ্ছ আরগুলা, অলিভ অয়েল (8 টেবিল চামচ), সামুদ্রিক লবণ (1 চা চামচ), এক চিমটি কালো মরিচ এবং রসুন (1-2 দাঁত) লাগবে। সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। গ্যাস স্টেশন প্রস্তুত।

আপনি যদি আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান তবে স্টাফ টমেটো রান্না করুন। মাঝারি আকারের টমেটোর জন্য উপযুক্ত। আমরা তাদের এই মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করব: শসা, 250 গ্রাম কুটির পনির, 200 গ্রাম চূর্ণ করা পেস্তা এবং আখরোট, 200 গ্রাম লবণাক্ত হেরিং এবং গোলাপী সালমন (এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার), সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক (স্বাদে), 10 চেরি টমেটো, লবণ এবং মরিচ আপনার পছন্দ, জলপাই তেল. যে টমেটো শুরু হবে তা থেকে উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয় এবং বীজ সহ সজ্জাটি এক চা চামচ দিয়ে মুছে ফেলা হয়। একটি ক্রিমি ভর মধ্যে কুটির পনির বীট। এতে তালিকাভুক্ত উপাদান এবং টমেটোর রস যোগ করুন (আরগুলা টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে নিন)। ফলে ভরাট সঙ্গে টমেটো স্টাফ, এবং চেরি টমেটো একটি প্রসাধন হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

লোক ঔষধ অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য আরগুলার ঔষধি গুণাবলীর ব্যাপক ব্যবহার খুঁজে পায়।

• যেহেতু আরগুলা একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, তাই এটি সর্দি-কাশির জন্য এক্সপেক্টোর্যান্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
• আরগুলার মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য সিস্টাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে। তাজা, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা শুকনো পাতার একটি ক্বাথ ব্যবহার করা হয়। এটি 2 টেবিল চামচ লাগবে। কাঁচামালের চামচ এবং ফুটন্ত পানির আধা লিটার। ক্বাথ প্রায় 5 ঘন্টা জন্য infused হয়। এটি খাওয়ার আগে 100 মিলি পান করা হয়।
• আরগুলা ক্ষত নিরাময় করে। এর পদ্ধতিগত ব্যবহার এমনকি পেটের আলসার নিরাময় করতে পারে।
• এটি শক্তিশালী লিঙ্গের ক্ষমতা উন্নত করার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• আরগুলা একটি কামোদ্দীপক।
• আরগুলার টনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

0.5 l মধ্যে। ফুটন্ত জল 2 চামচ যোগ করুন। l সূক্ষ্মভাবে কাটা আরগুলা। 5 ঘন্টা জোর দিন। প্রতিদিন 100 মিলি পান করুন। খাবারের 20 মিনিট আগে আধান।

আপনি "সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস সম্পর্কে" প্রোগ্রাম থেকে আরগুলার নিরাময় এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।

পুষ্টিবিদরা অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য আরগুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। রোজার দিনে এটি আমাদের শরীরের জন্য একটি অপরিহার্য সহকারী। প্রকৃতপক্ষে, মোটামুটি কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকার কারণে, আরগুলাতে একই সাথে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। এতে থাকা ফাইবার এমন অনুভূতি তৈরি করে যে একজন ব্যক্তি পরিপূর্ণ। অতএব, আরগুলা অনেক ডায়েটের ঘন ঘন উপাদান।

ভিতরে থাকা ১-২ চা চামচ তেল ওজন কমাতে খুবই সহায়ক। শরীর পুষ্টি গ্রহণ করে, তবে এটি ভর বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করবে না।

আরগুলার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কসমেটোলজিস্টরা সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ব্যবহার করেন।

• মুখের ত্বকের জন্য একটি চমৎকার ময়েশ্চারাইজার হল আরগুলার রস।
• আরগুলা মুখের ত্বকের খোসা দূর করবে, জ্বালাপোড়া ও লালচে ভাব দূর করবে।
• আপনি নিম্নলিখিত অমৃত প্রস্তুত করে freckles ধ্বংস করতে পারেন. 200 গ্রাম তাজা আরগুলা পাতা পিষে, 500 মিলি জলপাই তেল ঢেলে দিন। 2 সপ্তাহ জোর দিন। তারপরে ত্বকের সমস্যাযুক্ত জায়গাগুলি ছেঁকে নিন এবং মুছুন।
• Arugula একটি চমৎকার rejuvenating প্রভাব আছে। ভূমধ্যসাগরীয় সুন্দরীরা, তাদের যৌবন এবং সৌন্দর্য রক্ষা করার জন্য, নিম্নলিখিত চূর্ণ উপাদানগুলি থেকে একটি মুখোশ প্রস্তুত করেছে: 100 গ্রাম আরগুলা এবং 200 গ্রাম জলপাই। মুখোশটি মুখে প্রয়োগ করা হয় এবং 20 মিনিটের পরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
• আরগুলা তেল চুল পড়ার সমস্যা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। এর জন্য, শিকড়গুলিতে এক টেবিল চামচ তেল মালিশ করা হয়। পদ্ধতিটি রাতে করা হয়। মাথা গুটিয়ে নিতে হবে। সকালে উষ্ণ জল দিয়ে রচনাটি ধুয়ে ফেলুন। মাস্কটি এক মাসের জন্য সপ্তাহে 2-3 বার ব্যবহার করা হয়। চুলের অত্যধিক শুষ্কতার সাথে, তেলটি আধা ঘন্টার জন্য ঘষে, তারপর ধুয়ে ফেলা হয়।

উষ্ণ দুধের সাথে একগুচ্ছ আরগুলা ঢেলে ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না মশলা হয়।এক চা চামচ মধু যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ত্বকে প্রয়োগ করুন। দুধের অর্ধেক মিশ্রিত পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ৭ মিনিট পর বসন্তের পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলুন।

Arugula দীর্ঘ একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এখন এটি একটি চাষযোগ্য উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায়। তাছাড়া, ব্রিডাররা এর বিভিন্ন জাতের বংশবৃদ্ধি করে। তাদের খুব সুন্দর এবং কাব্যিক নাম দেওয়া হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, সার্ডিনিয়া, কর্সিকা। লিটল মারমেইড, গুরমেট নামে একটি জাত রয়েছে। এবং সবচেয়ে সাধারণ পোকার. এবং সবচেয়ে সুগন্ধি জাত হল সলিটায়ার।

বন্য-বর্ধমান প্রতিনিধিরা তাগানস্কায়া সেমকো, রোকেট এবং ইউফোরিয়া জাতগুলি বিকাশ করা সম্ভব করে তোলে।

আরগুলা বাড়ানো কঠিন এবং দক্ষ হবে না। উদ্ভিদটি বেশ নজিরবিহীন। এবং এটি আপনাকে এমনকি উইন্ডোসিলে এটি বাড়াতে দেয়।

1. সামান্য অম্লীয় উর্বর মাটি প্রয়োজন। আরগুলার আলোর প্রাচুর্যের প্রয়োজন নেই, তাই এটি উত্তর-মুখী জানালায় স্থাপন করা যেতে পারে।
2. কিন্তু তিনি যা পছন্দ করেন না তা হল তাপ এবং আর্দ্রতার অভাব। সূর্যের প্রাচুর্য আরগুলের পাতাকে রুক্ষ করে তোলে, এটি "তীরের মধ্যে যায়।" আর্দ্রতার অভাব নেতিবাচকভাবে স্বাদ প্রভাবিত করে। আরগুলার ইতিমধ্যে একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং দুর্বল জল দিয়ে এটি তিক্ত হয়ে যায়।
3. পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা অবশ্যই +16° এবং +18° এর মধ্যে হতে হবে।
4. গাছের চারা রোপণের তৃতীয় দিনে উপস্থিত হয়। যখন বাছাইয়ের সময় আসে, তখন মনোযোগ দিন যে গাছপালাগুলির মধ্যে 15 সেমি দূরত্ব থাকা উচিত, সারির ব্যবধান - 10 সেমি। চারা রোপণের গভীরতা - 1.5 সেমি।
5. যত তাড়াতাড়ি আপনি প্রথম পাতাগুলি কাটা শুরু করবেন, এটি উদ্ভিদের নিবিড় বিকাশের জন্য একটি উত্সাহ হিসাবে কাজ করবে।

• আরবরা, বিবাহের বিছানায় তার স্ত্রীর সাথে নির্জন হওয়ার আগে, আরগুলা খেয়েছিল, এটিকে একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম হিসাবে বিবেচনা করে যা ইতিবাচকভাবে শক্তিকে প্রভাবিত করে। স্পষ্টতই, একই কারণে, মধ্যযুগে, মঠগুলিতে উদ্ভিদটি চাষ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ ছিল।
• ধাতু আরগুলাকে অক্সিডাইজ করে। অতএব, আরগুলা কখনও ছুরি দিয়ে কাটা হয় না।