সোরেল

Sorrel (lat. Rúmex) হল একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বকউইট পরিবারের (পলিগোনাসি) অন্তর্গত। ল্যাটিন শব্দ "রুমেক্স" নিক্ষেপের জন্য একটি ছোট ডার্টের উপর একটি বর্শা হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এই প্রজাতির বেশিরভাগ প্রজাতির এই আকৃতির পাতা রয়েছে।

সোরেল বেশিরভাগই বহুবর্ষজীবী, যদিও কিছু প্রজাতি বার্ষিক এবং দ্বিবার্ষিক। কিছু আধা-ঝোপঝাড় ও গুল্মও এই বংশের অন্তর্গত। sorrel একটি খাড়া কান্ড আছে, এটি সাধারণত furrowed এবং শাখাযুক্ত হয়।

পাতাগুলি বিভিন্ন আকারের হতে পারে: বর্শা আকৃতি থেকে ল্যান্সোলেট পর্যন্ত। শিকড়ের কাছাকাছি পাতাগুলি একটি সুস্বাদু রোসেট গঠন করে। ছোট ফুলগুলি ঘন রেসমেস গঠন করে, যা ঘুরে, জটিল, খাড়া, apical inflorescences তৈরি করে।

পেরিয়ান্থ ছয় সদস্য বিশিষ্ট এবং এর পাতা দুটি বৃত্ত তৈরি করে।

পাতার রঙ সাধারণত লাল, গোলাপী বা লাল-বাদামী আভা সহ সবুজ হয়। ভিতরের বৃত্তের পাতাগুলি বড়।

সোরেলের 6 টি পুংকেশর এবং তিনটি স্তম্ভ বিশিষ্ট একটি পিস্টিল রয়েছে। ফলস্বরূপ, একটি ফল একটি ট্রাইহেড্রাল বাদামী বাদামের আকারে গঠিত হয়, যা পেরিয়ান্থ পাতা দ্বারা বেষ্টিত হয়।

আজ, প্রায় 200 প্রজাতির সোরেল বিজ্ঞানের কাছে পরিচিত, তবে অল্প পরিমাণ খাদ্য বা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, বাকি প্রজাতিগুলি আগাছা।

সবচেয়ে সাধারণ ধরনের সোরেল হল:

• রোমান (করিম্বোজ) - রুমেক্স স্কুটাটাস, অন্যান্য ভাষায় এর নাম: জার্মান। Schild-Ampfer, Französischer Spinat; ইংরেজি ফরাসি sorrel; fr oseille petite, oseille ronde. এই প্রজাতি সাবলপাইন অঞ্চলে সাধারণ। একটি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য হল কান্ডের উচ্চতা 10 থেকে 40 সেমি, মসৃণ ঢাল-আকৃতির পাতা, ছোট লাল ফুল। স্বাদ টক এবং লেবু, তিক্ততা প্রায় অনুভূত হয় না। মূলত, এর কচি পাতা স্যুপে যোগ করা হয় বা মশলাদার ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়। (ছবি 1)
• টক - রুমেক্স অ্যাসিটোসা। অন্যান্য নাম জার্মান। Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; ইংরেজি sorrel fr oseille এই প্রজাতি বহুবর্ষজীবী এবং 60 সেমি থেকে 1 মিটার উচ্চতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর লম্বা শিকড়ে সবুজ ডিম্বাকৃতি পাতা রয়েছে। পাতা ছাড়াই কান্ডে লাল ফুল ফোটে, যেখান থেকে পরে ফল তৈরি হয়। এর স্বাদ টক-তিক্ত, লেবু। এই প্রজাতিতে প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি কাঁচা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি একটু ফুটানো ভাল। (ছবি 2)
• ঘোড়া - Rumex confertus. অন্যান্য নাম জার্মান। Roßampfer; ইংরেজি রুমেক্স কনফারটাস উইল্ড; fr ধৈর্য, ​​এপিনার্ড ওসিলে। এই প্রজাতিটি 90 সেমি থেকে 1.5 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং দুটি ধরণের পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: বিকল্প এবং কান্ড দীর্ঘায়িত। সবুজ-হলুদ আভা সহ ফুলগুলি ছোট। স্বাদটি বেশ তিক্ত, তাই এই সোরেল শুধুমাত্র শুকনো আকারে খাবারে যোগ করা হয়। (ছবি 3)

প্রধান আলংকারিক প্রকার:

• আলপাইন - রুমেক্স আলপিনাস এল। (ফটো 1)
• জল - Rumex hydrolapathum Huds. (ছবি 2)
• ছোট থাইরয়েড - রুমেক্স স্কুটাটাস এল. (ছবি 3)
• veiny - Rumex venosus Pursh. (ছবি 4)
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex হুক।
• রক্ত লাল - Rumex sanguineus L. (ফটো 5)

সোরেলের জন্মস্থান এশিয়া এবং ইউরোপ, কারণ এটি প্রধানত আগাছা হিসাবে বৃদ্ধি পায়। শুধুমাত্র দ্বাদশ শতাব্দীতে ফ্রান্সে প্রথমবারের মতো এই উদ্ভিদের কিছু জাত ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। রাশিয়ায়, সোরেল কেবলমাত্র গত শতাব্দীতে খাবারে যোগ করা শুরু হয়েছিল। এই উদ্ভিদ বিরল বনে বা প্রান্তে অঙ্কুরিত হতে পছন্দ করে। এটি ভেজা তৃণভূমিতে, নদী বা হ্রদের কাছাকাছি, পাশাপাশি ঝোপঝাড়ের মধ্যে পাওয়া যায়।

• কম তিক্ততা আছে বলে কচি সোরেল পাতা ব্যবহার করা হয়।
• পাতাগুলি সাবধানে বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়।
• Sorrel বড় রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং একটি তোয়ালে বা কাগজে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
• সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে উদ্ভিদ শুকানোর জন্য একটি জায়গা চয়ন করা ভাল, তারপর পাতাগুলি তাদের সবুজ রঙ ধরে রাখবে। অতএব, নিখুঁত সমাধান একটি ঘর হবে, খোলা বাতাসে একটি জায়গা নয়।
• 7-10 দিন পরে, sorrel সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যাবে।
• শুকনো sorrel একটি কাচের বয়ামে স্থাপন করা হয়, কিন্তু একটি আলগা ঢাকনা সঙ্গে। এটি একটি অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।

Sorrel একটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি পণ্য। এই উদ্ভিদের 100 গ্রাম মাত্র 22 কিলোক্যালরি রয়েছে। সেদ্ধ সোরেলে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের জন্য 20 কিলোক্যালরি থাকে।

প্রতি 100 গ্রাম তাজা সোরেলের পুষ্টির মান:

• প্রোটিন - 1.5 গ্রাম
• চর্বি - 0.3 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 2.9 গ্রাম
• ছাই - 1.4 গ্রাম
• জল - 92 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 1.2 গ্রাম
• জৈব অ্যাসিড - 0.7 গ্রাম
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম
• মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস - 2.8 গ্রাম
• স্টার্চ - 0.1 গ্রাম
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম

আপনি ভিডিও থেকে sorrel এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্য জানতে পারেন।

Sorrel একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা আছে, তাই এটি সমগ্র শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।

ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:

• Ca (ক্যালসিয়াম) - 47 মিলিগ্রাম
• এমজি (ম্যাগনেসিয়াম) - 85 মিলিগ্রাম
• Na (সোডিয়াম) - 15 মিলিগ্রাম
• কে (পটাসিয়াম) - 500 মিলিগ্রাম
• পি (ফসফরাস) - 90 মিলিগ্রাম
• এস (সালফার) - 20 এমসিজি
• Cl (ক্লোরিন) - 70 মিলিগ্রাম

ট্রেস উপাদান:

• ফে (আয়রন)- 2 মি.গ্রা
• আমি (আয়োডিন) - 3 এমসিজি
• Mn (ম্যাঙ্গানিজ) - 0.35 mcg
• Cu (তামা) - 0.2 মিলিগ্রাম
• Zn (জিঙ্ক)- 0.5 মিলিগ্রাম
• এফ (ফ্লোরিন) - 70 এমসিজি

ভিটামিন:

• পিপি - 0.3 মিগ্রা
• বিটা-ক্যারোটিন - 2.5 মিলিগ্রাম
• A (RE) - 417 mcg
• B1 (থায়ামিন) - 0.19 মিগ্রা
• B2 (রাইবোফ্লাভিন) - 0.1 মিগ্রা
• সি (অ্যাসকরবিক) - 43 মিলিগ্রাম
• ই (টিই) - 2 মিগ্রা
• পিপি (নিয়াসিন সমতুল্য) - 0.6 মিলিগ্রাম
• B5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড) - 0.25 মিলিগ্রাম
• B6 (পাইরিডক্সিন) - 0.2 মিলিগ্রাম
• ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) 35 এমসিজি
• কে (ফাইলোকুইনোন) - 0.6 মিলিগ্রাম
• বায়োটিন (ভিটামিন এইচ) - 0.6 এমসিজি

সোরেল শিকড়ে 27% পর্যন্ত ট্যানিন থাকে।

• সোরেল ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার, যা বসন্তের শুরুতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। অল্প পরিমাণে এটি ব্যবহার করে, আপনি চিরতরে বেরিবেরি সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।
• এই উদ্ভিদটি তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত, তাই এটি তারুণ্য এবং সৌন্দর্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
• সোরেলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• এটি শরীরের উপর একটি choleretic প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• উদ্ভিদ সম্ভাব্য রক্তপাত প্রতিরোধ।
• Sorrel একটি রেচক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সোরেল ব্যবহারে খুব বেশি দূরে যাবেন না, কারণ এটি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি শরীরের ক্ষতি করবে। এই নিয়মটি বিশেষ করে পুরানো পাতার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। সাধারণভাবে, এগুলিকে কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।অক্সালিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত, যা উদ্ভিদে রয়েছে, খনিজ বিপাক ব্যাহত করতে পারে, পাশাপাশি কিডনির কার্যকারিতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, বয়স্ক sorrel পাতা ব্যবহার করার আগে, আপনি চক দিয়ে সেদ্ধ করা প্রয়োজন, তারপর সব ক্ষতিকারক পদার্থ precipitate হবে।

• কিডনি রোগ সহ;
• ডুওডেনাল আলসার সহ
• একটি পেট আলসার সঙ্গে;
• উচ্চ অম্লতা সঙ্গে gastritis সঙ্গে;
• ক্যালসিয়ামের অভাব সহ;
• গর্ভাবস্থায়.

• তাজা sorrel পাতা প্রথম কোর্স বা chlodniks যোগ করা হয়।
• এই উদ্ভিদটি সালাদ এবং স্ন্যাকসের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান।
• মাংসের খাবারের জন্য সুস্বাদু সাইড ডিশ সোরেল থেকে প্রস্তুত করা হয়।
• কিছু ধরণের গাছপালা বিভিন্ন সস এবং গ্রেভিতে যোগ করা হয়।
• Sorrel বিভিন্ন pies জন্য একটি চমৎকার ভরাট।
• এই উপাদানটি মাছ বা মাংস ভর্তি করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• এই উদ্ভিদ বিভিন্ন কোমল পানীয় যোগ করা হয়।
• তরুণ সোরেলের পাতা থেকে রস বের করা হয়, যা পরে উদ্ভিজ্জ রসের সাথে ব্যবহার করা হয়।

রান্নার কিছু গোপনীয়তাঃ

1. প্রথম খাবারে সোরেল পাতা যোগ করার আগে, ঢাকনা বন্ধ রেখে অল্প পরিমাণে জলে সেদ্ধ করতে হবে।
2. সোরেলের জলের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, এটি সিদ্ধ করার পরিবর্তে খাওয়ার আগে এটি স্টু করা ভাল।
3. এই উদ্ভিদটি বেশ কোমল, তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার আসল চেহারা এবং স্বাদ ধরে রাখতে পারে না। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সা করা যাবে না।আপনি এটি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখতে পারেন বা এটি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে স্টুইং করা একটি থালায় ফেলে দিতে পারেন।
4. যদি সোরেল পাতাগুলি সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের রসালোতা রক্ষা করতে আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা ভাল।
5. বৈশিষ্ট্যযুক্ত টকতা সংরক্ষণের জন্য, সোরেল শুধুমাত্র কম তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত।
6. অক্সালিক অ্যাসিডের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে, যা উদ্ভিদের অংশ, গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য যুক্ত করা উচিত।

উপকরণ:

• 1 কাপ সোরেল পাতা
• 100 গ্রাম আলু
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 0.8 লিটার
• আধা গ্লাস ক্রিম 20%
• 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এর চামচ
• 1 লবঙ্গ রসুন
• পার্সলে স্বাদ

রান্না:

আপনি রসুন নিতে হবে, এটি একটি প্রেস ব্যবহার করে কাটা। এর পরে, ভাজুন, ঝোল যোগ করুন এবং এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য গরম করুন। এর পরে, ঝোলের সাথে সোরেল পাতা, পার্সলে যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপরে ক্রিম এবং টক ক্রিম যোগ করার পরে ফলস্বরূপ স্যুপটি একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়। সমাপ্ত পিউরিটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, পছন্দসই পরিমাণে গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করা হয় এবং অল্প আঁচে আরও কিছুটা রাখতে হবে।

উপকরণ:

• আখরোটের 2 টুকরা
• ১টি ডিম
• 100 মিলি জল
• 4 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ কাটা sorrel
• 1 ম. এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল

রান্না:

একটি ডিম সিদ্ধ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফুটন্ত জল দিয়ে চূর্ণ sorrel ঢালা এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য ফোঁড়া, তারপর শুকিয়ে। বাদাম পিষে, ডিম, সোরেল এবং তেল দিয়ে সিজন যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম সোরেল
• চিনি 100 গ্রাম
• 1.5 লিটার জল
• 40 গ্রাম স্টার্চ
• কিছু লবণ

রান্না:

প্রথমে, আপনার হাত দিয়ে sorrel গুঁড়ো, এবং তারপর কাটা। এর উপর কিছু জল ঢেলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি ছাঁকনি বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ফলিত ভর পিষে নিন।সোরেলে সমস্ত জল ঢালা, চিনি যোগ করুন। 5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। পানিতে স্টার্চ আলাদাভাবে পাতলা করুন এবং জেলিতে যোগ করুন। পানীয়টি ফুটিয়ে নিন।

ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন:

• হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে;
• ব্যথা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে;
• দ্রুত ক্ষত নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত;
• প্রদাহজনক প্রক্রিয়া দূর করতে সাহায্য করে;
• একটি antitoxic প্রভাব আছে;
• বেরিবেরির চিকিৎসায়;
• পেটের ব্যাধি সহ;
• লিভার ফাংশন উন্নত করতে ব্যবহৃত;
• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, ব্রণ, চুলকানি বা ব্রণর মতো ত্বকের রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে;
• আমাশয় এবং হেমোরয়েডের জন্য ব্যবহৃত;
• পোড়া বা ক্ষত জন্য বাহ্যিক ব্যবহারে সাহায্য করে;
• সর্দি, সেইসাথে হিমো- এবং এন্টারোকোলিক্স মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

এই গাছটি লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি বিভিন্ন রোগের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। AT উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে, সোরেলের ভিত্তিতে প্রস্তুত বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা হয়:

• মেনোপজ সহ - আপনাকে 1 টেবিল চামচ নিতে হবে। এক চামচ শুকনো sorrel পাতা, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। এই টিংচারটি তিনবার ভাগ করা হয় এবং খাবারের আধা ঘন্টা আগে দিনে মাতাল হয়। চিকিত্সার কোর্সটি এক সপ্তাহ। মাসিকের প্রত্যাশিত তারিখের 7 দিন আগে আধান গ্রহণ শুরু করা ভাল;
• বন্ধ্যাত্ব সঙ্গে - আপনাকে ফুটন্ত জল 1 টেবিল চামচ ঢালা দরকার। এক চামচ শুকনো সিরেল পাতা, এবং তারপর প্রায় এক মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আধান ঠান্ডা হয়ে গেলে, খাবারের আগে প্রতিদিন তৃতীয় অংশ নিন;
• মূত্রাশয়ের প্রদাহে - 500 গ্রাম সোরেল 1 লিটার জলে ঢেলে কম আঁচে 5 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই ক্বাথ স্নানে যোগ করা হয়, যা 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে ঘুমানোর আগে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• কোষ্ঠকাঠিন্য - 2 টেবিল চামচ।ঘাসের চামচ 200 মিলি ফুটন্ত জল ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানে ফোঁড়া, তারপর ঠান্ডা এবং স্ট্রেন। এই ক্বাথ দিনে 3-4 বার নেওয়া উচিত, প্রতিটি 70 মিলি। Sorrel শুধুমাত্র 12 ঘন্টা পরে একটি রেচক প্রভাব আছে, তাই এটি একটি রাতের ঘুমের আগে এটি গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়;
• মূত্রাশয়ে পাথর সহ - 1 চা চামচ সোরেল বীজ 500 মিলি ওয়াইন ঢেলে দিতে হবে এবং এক সপ্তাহের জন্য রেখে দিতে হবে। এই আধান দিনে 3 বার পান করার সুপারিশ করা হয়, 50 মিলি;
• লিভার রোগের সাথে - 30 গ্রাম চূর্ণ সোরেল রুট 1.2 লিটার জলে ঢেলে দেওয়া হয়, এই ভরটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর 45 মিনিট, স্ট্রেন এবং 50 মিলি 3 বার একটি দিন জন্য চোলাই জন্য decoction ছেড়ে দিন;
• পোড়া বা আলসারের জন্য - টাটকা শাঁস পাতা ভালো করে ঘষে ঘষে ঘষে লাগাতে হবে;
• ড্রপসি বা শোথ সহ - আপনাকে 1 টেবিল চামচ পান করতে হবে। সোরেল পাতা থেকে এক চামচ রস দিনে 3 বার।

Sorrel ত্বকের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে, তাই এটি প্রায়ই মুখ মাস্ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বককে টোন করে, ময়শ্চারাইজ করে এবং পরিষ্কার করে এবং প্রদাহের সাথে লড়াই করে। এই পণ্যগুলি স্বাভাবিক এবং সংমিশ্রণ ত্বকের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ তাদের দৈনন্দিন যত্ন প্রয়োজন।

আপনি 1 টেবিল চামচ নিতে হবে। কাটা sorrel এবং 1 চামচ একটি চামচ. এক চামচ ক্যালেন্ডুলা ফুল। ভেষজগুলির উপরে 200 মিলি ফুটন্ত জল ঢালা এবং 10 মিনিট পর্যন্ত রেখে দিন। ঝোল ছেঁকে, মুখে গ্রুয়েল রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পদ্ধতির পরে, অবশিষ্ট ঝোল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

2 টেবিল চামচ নিন। সোরেল এর চামচ, 1 চামচ। এক চামচ কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে দই ঢেলে দিন। 20 মিনিটের জন্য মাস্ক প্রয়োগ করুন।

এটি 1 টেবিল চামচ লাগবে। সূক্ষ্মভাবে কাটা sorrel পাতা একটি চামচ, 1 চামচ.এক চামচ পার্সলে এবং 1 চা চামচ ট্যারাগন। ঘাস 200 মিলি গরম দুধ দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং এটি 30 মিনিটের জন্য তৈরি করতে দিন। এর পরে, একটি ছাঁকনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন এবং 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গমের তুষের চামচ এবং 1 টেবিল চামচ। এক চামচ গ্রুয়েল। মাস্কটি 20 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা হয় এবং তারপরে ধুয়ে ফেলা হয়।

সমান অনুপাতে, sorrel, burdock, nettle, plantain এবং dandelion এর কাটা পাতা নিন। মাস্কের জন্য প্রয়োজন হবে মাত্র 2 চামচ। ঔষধি চামচ. এগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। সম্পূর্ণ শীতল এবং স্ট্রেন জন্য অপেক্ষা করুন. নিরাময় ক্বাথ প্রতিদিন ত্বকের সমস্যা এলাকা মুছা উচিত।

1 টেবিল চামচ নিন। এক চামচ সোরেল, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ইয়ারো এবং 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ওটমিল একটি সান্দ্র মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে ভেষজ সংগ্রহ ঢালা। পণ্যটি দিনে দুবার সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়।

জাতগুলি পাতার আকার এবং আকার, পেটিওলের দৈর্ঘ্য এবং বেধ, পাতার রঙ এবং অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণে পৃথক হয়:

• সাধারণ বাগান সোরেল সবচেয়ে জনপ্রিয়। এর চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য হল একটি গাঢ় সবুজ পাতার ফলক, যার লম্বা পেটিওলে বর্শা আকৃতির আকৃতি রয়েছে। এই বৃদ্ধি ফলন সমৃদ্ধ এবং তুষারপাত ভয় পায় না।
• আলতাইক sorrel একটি মসৃণ বর্শা-আকৃতির পাতার প্লেট দ্বারা আলাদা করা হয়। পাতাগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাঢ় সবুজ রঙ রয়েছে, তবে সময়ের সাথে সাথে, তাদের প্রান্তে একটি লাল আভা দেখা যায়। এই জাতটির লম্বা এবং পাতলা পেটিওল রয়েছে। আলতাই সোরেলের স্বাদ টক বা মাঝারি টক। এই ধরণের সোরেল খুব ভালভাবে হিম সহ্য করে।
• বেলেভিল উচ্চ ফলন এবং চমৎকার মানের কারণে sorrel বেশ জনপ্রিয়। এটি একটি সামান্য অ্যাসিড স্বাদ এবং মাঝারি হিম প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।পাতা ডিম আকৃতির এবং হালকা সবুজ রঙের, মাংসল এবং দেখতে বড়।
• লিয়ন sorrel উচ্চ উত্পাদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, পুরু শিকড় উপর বড় সবুজ-হলুদ পাতা। এই বৈচিত্র্যের অসুবিধা হল দরিদ্র হিম প্রতিরোধের।
• মেকপ sorrel একটি সবুজ-হলুদ বর্ণের একটি ovoid আকৃতির সঙ্গে বড় পাতা আছে। এই জাতটি একটি দুর্দান্ত ফসল দেয় এবং হিম ভালভাবে সহ্য করে।
• শাক sorrel একটি সামান্য অ্যাসিড স্বাদ আছে এবং ছোট দাগ সঙ্গে ম্যাট সরু-ল্যান্সোলেট সবুজ পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

প্রধান জাতগুলি যা আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়:

• সিলভার
• সিলভার শিল্ড

Sorrel বহুবর্ষজীবী ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদের অন্তর্গত, তাই এটি শরতের শেষের দিকে বা শীতের শুরুতে বপন করা যেতে পারে। যদি বসন্তে বপন করা হয়, তবে শীতকালে রোপণের চেয়ে সোরেল অনেক পরে প্রদর্শিত হবে।

প্রথমে আপনাকে মাটি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মাটি সাবধানে খনন করা হয় এবং সমস্ত আগাছা মুছে ফেলা হয়। আপনি কম্পোস্ট, সুপারফসফেট এবং পটাসিয়াম লবণের মিশ্রণ দিয়ে মাটিকে সার দিতে পারেন। 1 m² এর জন্য আপনার এক বালতি কম্পোস্টের পাশাপাশি 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন। এক চামচ সুপারফসফেট এবং 1 টেবিল চামচ পটাসিয়াম লবণ।

তারপরে আপনাকে বপনের জন্য বিশেষ খাঁজ তৈরি করতে হবে। তাদের গভীরতা 3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হওয়া উচিত এবং তাদের মধ্যে 25 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখা উচিত। সোরেল বীজ খুব ছোট, তাই আর্দ্র মাটিতে বপন করা ভাল, যখন তাদের মাটিতে 5 মিমি গভীর করা প্রয়োজন। 1 m² মাটি বপন করতে আপনার 1 গ্রাম সোরেল বীজ প্রয়োজন। একযোগে বীজ অঙ্কুরোদগম করার জন্য, সমান অনুপাতে করাতের সাথে সামান্য হিউমাস ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বসন্তের মরসুমে, আপনাকে সোরেলটি পাতলা করতে হবে যাতে গাছের মধ্যে দূরত্ব 4 সেন্টিমিটার হয়।প্রথম বছরে, পাতা তৈরির সময় গাছকে খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, 1:5 অনুপাতে জলে মিশ্রিত মুলিনের সাহায্যে বা জলের সাথে মুরগির সার, যেখানে এটি 1 অনুপাত মেনে চলা প্রয়োজন: 10।

সোরেল পাতার প্রতিটি কাটার পরে, একটি চমৎকার ফসল পেতে আপনাকে খনিজ সার দিয়ে সার দিতে হবে। এছাড়াও, পাতা পোড়া রোধ করার জন্য, গাছগুলিকে একটি ছাঁকনি দিয়ে জল দেওয়ার ক্যান থেকে জল দেওয়া উচিত। শীতের জন্য উদ্ভিদকে শক্তিশালী করতে, আপনাকে ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রয়োগ করতে হবে।

Sorrel খারাপ আবহাওয়া ভাল সহ্য করে, কারণ এমনকি frosts তার জন্য ভয়ানক নয়। প্রধান জিনিসটি হ'ল গরম আবহাওয়ায় গাছটি শুকিয়ে যায় না তা নিশ্চিত করা, এটি আরও প্রায়শই জল দেওয়া উচিত।

ফসল কাটার দিনের সময় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। বিকেলে পাতাগুলো কেটে ফেললে খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। আপনি যদি শিশির দ্বারা সোরেল সংগ্রহ করেন, তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না, কারণ এটি পচতে শুরু করবে। অতএব, সেরা সময় সকাল এবং সন্ধ্যা।

ইতিমধ্যে গ্রীষ্মের শেষে, শীতের আগে গাছটিকে দুর্বল না করার জন্য সোরেলটিকে সম্পূর্ণরূপে উপড়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি শুধুমাত্র পুরানো পাতা সংগ্রহ করতে পারেন, তবে কচি পাতা এবং একটি কিডনি জায়গায় রেখে দেওয়া উচিত। এছাড়াও শরত্কালে, হিউমাস দিয়ে শয্যা এবং মাল্চ স্পুড করা বাঞ্ছনীয়।

ক্রমবর্ধমান sorrel জন্য ভিডিও দেখুন.

• রাশিয়ায়, সোরেল শুধুমাত্র 18 শতকের শেষের দিকে খাওয়া শুরু হয়েছিল, কারণ তারা এটিকে একটি আগাছা হিসাবে বিবেচনা করেছিল, যদিও তারা এর ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানত।
• গাছের অল্প বয়স্ক পাতাগুলির টক স্বাদ নেই, তবে বিপরীতভাবে, স্নিগ্ধতা এবং তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• Sorrel নির্দিষ্ট বিষের জন্য একটি চমৎকার প্রতিষেধক।
• শুধুমাত্র জুলাইয়ের শেষ অবধি এই উদ্ভিদটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারপরে এর পাতাগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড জমা হয়, যা শরীরের জন্য বিপজ্জনক।
• প্রথমবারের মতো, প্রাচীন রোমানরা সোরেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শিখেছিল, তবে ফরাসিরা ঐতিহ্যগতভাবে নিজেদেরকে এই দরকারী উদ্ভিদের আবিষ্কারক বলে মনে করে।